İçerik
Kış için sarımsak tasarrufu yapmak kolay bir iş değildir, ancak bazı kurallara uyarsanız oldukça yapılabilir. Bu ürün masamızdaki en değerli ürünlerden biridir. Sarımsak kullanılır içinde yemekler için lezzetli bir baharat ve antiviral bir ajan olarak. Dolaşım sistemi üzerinde olumlu bir etkisi var ve sadece en tembel olan tadı hakkında konuşmadı. Kış sarımsağının nasıl saklanacağından bahsedelim. Bu tam bir bilim!
Sarımsak çeşitleri
Yaz aylarında marketlerin ve dükkanların tezgahlarında çok fazla sarımsak bulunur. Taze ve sulu. Ancak kışın bulmak zordur. Kural olarak, kalitesi de zarar görür. Kuru, sert ve çok sulu değil. İlk sır, kışın korunması için ne tür sarımsak seçileceğidir. Böylece tüm sarımsak iki türe ayrılabilir:
- bahar;
- kış.
İlkbahar, yazın veya sonbaharın başında hasat edilir. Ateş etmiyor. Yeşillik kuruduktan sonra hasada başlayabilirsiniz. Kış sarımsak hasadında olduğu kadar fazla olmayacak. Deneyimsiz bir bahçıvanın kış mı yoksa bahar sarımsak mı olduğunu belirlemesi zor olacaktır, çünkü ilki bir ok bırakabilir veya bırakmayabilir. Öyle ya da böyle, sarımsağı bahara kadar korumak için doğru çeşidi seçmeniz gerekir.
Aşağıdaki kış çeşitleri iyi saklanır:
- Sochi 56;
- Yelenovsky;
- Sofievsky;
- Gulliver.
Bu çeşitler satışta değilse başkalarına dikkat edebilirsiniz. Etiket üzerindeki bilgiler her zaman belirtilir. Bahar sarımsağı, kış sarımsağından çok daha küçüktür, ikincisi ise ortada kolayca tanımlanabilen sahte bir sapa sahiptir.
Hasat
Bu ürünü kış için saklarken ikinci kural uygun temizliktir. Kafaları yere aşırı maruz bırakmayın. Kışın ekilen bir mahsulü hasat etmek için ideal zaman Temmuz ayıdır. İlkbahar hasadı - Ağustos ayında üretilir. Yerden çıkarılan sarımsak zaten kolayca karanfile bölünmüşse, olgunlaşmamış olarak kabul edilebilir. Uzun süreli depolamaya tabi değildir.
Hasat arifesinde toprak sulanmamalıdır, işi kesinlikle kuru havalarda yapmak en iyisidir. Uzun zamandır yağmur yağmadıysa, bu çok iyi.
İş için ihtiyacınız olacak:
- eldivenler;
- dirgen.
Baharatlı bir sebzenin nasıl düzgün bir şekilde toplanacağını anlamak için ipuçlarımızı kullanmanız yeterlidir. Önce ihtiyacın var deşmek 1-2 kafa ve kontrol edin. Kabuk yumuşak olmalı, kuru olmamalı ve kolayca soyulmalıdır. Öyleyse, kış sebzesini toplamaya başlayabilirsiniz. Kürekle değil, başları sağlam tutacak bir dirgenle kazıyorlar. Hasat edildikçe fazla topraktan sıyrılır ve kuruması için alınır.
Sarımsağın kuruması yaklaşık 5 gün sürer. Hava açıksa, bahçeye bırakabilirsiniz. Yağmur yağarsa kuru bir yerde muhafaza edilir. Yaprakları kaldırmanıza gerek yoktur.
Kuruduktan 5 gün sonra hasat edilen sarımsak tekrar alınabilir. Bir sonraki adım budama. Bu, keskin ve kısa bir bıçak gerektirir. Saplar kafalardan (seçilen saklama yöntemine bağlı olarak yaklaşık 10 santimetre uzunluğunda bırakabilirsiniz) ve köklerden 3 milimetreden fazla kalmayacak şekilde kesilir. Artık saklamadan önce sıralayabilirsiniz. Küçük kafalar küçüklere, büyük kafalar büyüklere gönderilir.
Artık bir sebzeyi depolamak için nasıl temizleyeceğimizi ve hazırlayacağımızı biliyoruz.
Sarımsakları korumanın yolları
Sarımsakları toplamak ve saklamak zaman alıcıdır, ancak kışın kendi sulu sarımsağınızı kullanmak ne kadar zevkli! Nasıl taze tutulur, çünkü hepimiz bu sebzenin çabuk kuruyup kullanılamaz hale geldiğini biliyoruz?
Yazımızda önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Hasarlı bir ampulün saklama sırasında bozulacağını ve komşularına zarar vereceğini unutmayın, bu nedenle yalnızca yüksek kaliteli kopyalar saklayın.
1. yöntem bodrumda
Geniş kilerlerin, mahzenlerin ve bodrumların mutlu sahipleri için, tüm saklama yöntemleri en basitine kadar: ampulleri soğuk bir odada saklamak için bırakın. Önceden, saplardan bir saç örgüsü şeklinde dokunabilir, demet halinde monte edilebilir, özel sepetler, ağlar veya kutularda paketlenebilirler. Sarımsak, genellikle tavandan asılan kümelerde saklanır. Herkes kendisi için uygun olduğu için kendisi için seçim yapar. Buradaki en önemli şey, belirli koşulları yaratmaktır.
- Depolama sıcaklığı - 2-4 derece;
- Zorunlu koşullar, ara sıra odayı havalandırmaktır.
Bu saklama koşulları sadece kışlık sarımsak için uygundur ve ilkbahar sarımsağı için uygun değildir. Mahzeni olmayanlar için başka yöntemler de kullanabilirsiniz. depolama.
Yöntem numarası 2 Bankalarda
Apartman sakinleri sebzeleri sıcak bir yerde saklamak zorundadır, çünkü kışın garajlarda sıcaklık depolama için uygun olmayabilir. Ampulleri sıradan apartman koşullarında nasıl düzgün bir şekilde saklayacağımız hakkında konuşalım. Sarımsağın yaz aylarında olduğu gibi sulu ve baharatlı kalması için burada minimum yer kaplamak ve her şeyi yapmak çok önemlidir.
Düzgün saklama için sadece küçük kavanozlar gereklidir. Önceden sterilize edilmiştir. Kurutulmuş kafalar temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kaba tuz serpilir. Kapağa en üstteki tuz tabakası en yoğun olmalıdır. Tuz koruyucu görevi görür ve ilkbaharda bile bu sarımsak sulu olur. Depolama sırasında tuzlu tabaka nemlenirse, tüm işlemin tekrar yapılması gerekecektir.
Yöntem numarası 3 Keten torbalarda
Dairede düşük nemde, ampullerin keten torbalarda saklanmasına izin verilir. Önceden soğan kabukları içlerine yerleştirilir veya aşağıdaki gibi devam eder:
- Dik bir salin solüsyonu hazırlayın.
- Kafalar içine yerleştirilir ve ardından kurumaya bırakılır.
- Ampuller tamamen kuruduktan sonra bir çantaya koyabilirsiniz.
Yöntem numarası 4 Yağda
Başlar karanfillere bölünür ve temiz kavanozlara konur. Ondan sonra herhangi bir bitkisel yağ ile doldurun. Bu yöntem, küçük miktarlarda sarımsak depolamak için iyi sonuç verir. Petrol, dış yıkıcı faktörlere karşı bir bariyer görevi görür.
Seçilen aylardan herhangi biri için kış sarımsağının raf ömrü yaklaşık 5 aydır. Oldukça iyi.
Sarımsakları saklamak. Video
Okurların dikkatine, kışın sarımsağın nasıl saklanacağına ve nasıl doğru şekilde hasat edileceğine dair kısa ama ayrıntılı bir video sunuyoruz.
Olası depolama sorunları
Bir kış günü sarımsağı çıkarıp şımarık bulabilirsiniz. Bunun neden olduğunu herkes bilmiyor. Bir çok neden var. Sadece birkaçını ele alalım.
- Ürün büyürken enfekte oldu. Örneğin nematod istilası mahsulün tamamını yok edebilir. Saklanmadan önce ampuller dikkatlice tasnif edilmelidir.
- Ampuller donmuştu. Bu durumda, depolama sırasında üzerlerinde küf oluşacak ve bu da kaçınılmaz olarak tüm partinin kirlenmesine yol açacaktır.
- Yüksek nem. Bu en yaygın nedendir. Bu yüzden buzdolabında kış sarımsak uzun süre saklanmaz.
- Isı kaynaklarının bulunduğu mahalle. Isıtma kışın havayı kurutur. Bu koşullarda sarımsak dişleri hızla nem kaybeder, kurur ve besin özelliklerini kaybeder. Böyle bir ürün, bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilebilir ve yemeğe bir tatlandırıcı baharat olarak eklenebilir. Ne yazık ki, faydalı mülkler ona iade edilemez.
Ek olarak, depolama sırasında, köklerin yeniden büyümeye başladığını fark etmek çoğu zaman mümkündür. Buna izin verilmemelidir. Ampulleri belirli bir yere yerleştirmeden önce köklerini yakmanız gerekir. Bu, birçok bahçıvanın yaptığı şeydir. Bu, özellikle hava sıcaklığının kışın bile sıfırın üzerinde olabileceği güney sakinleri için geçerlidir.
Kökler zaten filizlenmişse soyulmuş karanfilleri yağa koyup bu şekilde koruyabilirsiniz.
Bahar sarımsağı iyi saklanırsa, kış sarımsağının saklanması o kadar kolay değildir. Büyük ve güçlü bir tada sahiptir, ancak kışın aynı kalması biraz ustalık gerektirecektir. Ampulleri bugün önerilen yöntemlerden herhangi birini kullanarak saklayın. Sulu olacaklar ve parlak tadı ve kullanışlı nitelikleri korunacak!
