İçerik
İsveçlinin fotoğrafı özellikle canlı bir izlenim bırakmıyor, ancak bu sebze çok sağlıklı. Bir kök sebzenin bileşimini dikkatlice incelerseniz ve sebzeyi kullanma seçeneklerini öğrenirseniz faydalarını değerlendirebilirsiniz.
Rutabaga nedir ve nasıl görünüyor
Rutabaga, şalgam ve lahana melezi olan turpgillerden bir sebzedir. Dışa doğru, rutabaga hem atalı sebzeleri andırıyor, hem şekil hem de yoğunluk olarak, daha büyük olmasına rağmen bir şalgamla benzer.
İsveçlinin kök sebzeleri oval veya küresel, düz veya silindirik olabilir. Bir rutabaga meyvesi fotoğrafında, sebzenin üstte pürüzsüz veya ağsı yoğun bir kabukla kaplı olduğu, kabuğun renginin üst kısımda gri-yeşil veya mor, alt kısımda sarı veya beyaz olduğu görülmektedir. . İsveçli küspe, başta beyaz veya parlak sarı renk olmak üzere lahananın çok daha fazlasını muhafaza etmiştir.
Rutabaga, bahçede yetiştirme açısından ilginç bir sebzedir. Kültürün soğuğa karşı direnci yüksektir, nem eksikliğini kolayca tolere eder ve zor koşullarda bile sulu ve besleyici hale gelir.
Rutabaga'nın büyüdüğü yer
Kök mahsulün anavatanıyla ilgili hala tartışmalar var. Bazı bilim adamları, sebzenin Akdeniz ülkelerinde rastgele ortaya çıktığına inanırken, diğerleri Sibirya'dan dünyaya yayılmasında ısrar ediyor. Ancak çoğu agronomist, sebzenin İsveç'te yetiştirildiğine inanıyor, çünkü bu ülkeye 17. yüzyılda yapılan sebzenin ilk sözleri ait. Aynı nedenden ötürü, kök sebzeye genellikle gayri resmi olarak İsveç şalgamı denir.
Şu anda, rutabaga tüm dünyada yetiştirilmektedir, bu mahsulün dayanıklılığı, herhangi bir doğal koşullarda yetiştirilmesine izin vermektedir. Doğru, çoğu ülkede sebze, patates, şalgam veya lahanadan çok daha az popüler olmaya devam ediyor. Ancak bazı Avrupa ülkelerinde kök sebze geleneksel mutfaklarda hala önemli bir rol oynamaktadır, örneğin Almanya, Finlandiya ve İsveç'te buna saygı duyulmaktadır.
Rutabaga'nın tadı nasıl
Hem şalgam hem de lahana, şalgam tadında ayırt edilebilir. Ama en önemlisi, bir sebzenin özü hala lahanayı andırır, daha doğrusu, lahana başlarının yapraklarına değil, ancak daha az acı olan bir güdük.
İsveçli kimyasal bileşimi
Rutabaga'nın sebze kültürü, sadece alışılmadık görünümü ve tadı ile değil, aynı zamanda faydalı özellikleriyle de ünlüdür. Birçok değerli kimyasal element içerir, yani:
- alt grup B vitaminleri - bütünüyle B1'den B9'a;
- A ve E vitaminleri;
- C vitamini;
- PP ve H vitaminleri;
- beta karoten;
- potasyum ve fosfor;
- sodyum ve kalsiyum;
- magnezyum ve demir;
- selüloz;
- hardal yağı;
- pektinler;
- uçucu yağlar.
Ayrıca kök sebzede, sebzeye antioksidan özellikler kazandıran selenyum ve çinko bulunur, bu da ürünün değerini önemli ölçüde artırır.
Rutabaga insan vücudu için yararlı olan nedir
Bileşiminden dolayı kök sebze günlük diyette gerçekten değerli bir sebzedir. Ürünün temel yararlı özelliklerinden birkaçını listeleyebilirsiniz.
- Rutabaga, soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklara karşı etkili bir şekilde korur. Kök sebzenin özü, insan bağışıklık sistemini harekete geçiren çok fazla C vitamini içerir.Sonbahar-kış döneminde bir kök sebze yemek faydalıdır - eylemde turunçgillere verilmez ve diyetin ekonomik olarak çeşitlendirilmesine yardımcı olur.
- Kök sebzenin bağırsakların işleyişi ve tüm sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sebze, gıdanın parçalanmasından sorumlu enzimlerin artan üretimini teşvik eder ve ayrıca peristaltizmi iyileştirir. İsveç'te büyük hacimlerde bulunan lif, yalnızca düzenli bağırsak hareketleri oluşturmanıza izin vermekle kalmaz, aynı zamanda toksinlerle birlikte tüm toksik maddeleri ve hatta ağır metal izlerini de ortadan kaldırdığı için vücut üzerinde temizleme etkisine sahiptir.
- Sebzenin diyet özellikleri vardır. Besin değeri çok düşükken, İsveçli kullanımı vücudun birikmiş toksinlerden hızla arınmasına, metabolik süreçlerin kurulmasına ve vücut yağ miktarını azaltmaya yardımcı olur.
- Rutabagalardaki vitaminler ve posadaki mineraller, kalp ve kan damarlarının çalışması için faydalıdır. İsveçli bileşimindeki büyük miktarda potasyum, vücutta normal bir su-tuz dengesinin korunmasına yardımcı olur, bir sebze yerken kolesterol seviyeleri düşer ve kan damarlarının duvarları güçlendirilir. Bu nedenle, İsveçli kalp krizi, felç ve ateroskleroz için bir profilaksi görevi görebilir ve ayrıca kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilir.
- Sebzede bulunan kalsiyum ve fosfor, iskelet sistemi ve bağlar üzerinde güçlendirici bir etkiye sahiptir. Bir kök sebzenin yardımıyla osteoporoz ve diğer eklem hastalıkları ile durumu hafifletebilir; yaşlılar için sebzeyi diyetinize dahil etmeniz çok faydalıdır.
- Sebzede bulunan B vitaminleri ve potasyum, insan vücudundaki kas ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kök sebze artan sinirlilik ve uyku problemlerinden kurtulmaya yardımcı olur, kas tonusunu iyileştirir ve canlandırıcı bir etkiye sahiptir, stres seviyelerini azaltır, dikkat ve hafızayı güçlendirir.
Erkekler için kök sebze üreme sistemi üzerindeki olumlu etkisinden dolayı özellikle faydalıdır, ayrıca bu sebze erken kelliğe karşı korur. Kadınlar ürünü migren ile birlikte, menopoz sırasında ve ağrılı dönemlerde kullanabilirler - rutabagas, refahı ve duygusal arka planı normale döndürmeye yardımcı olur.
Bir sebze, kanserin önlenmesi olarak hizmet edebilir - bileşimindeki antioksidanlar, kanserli tümörlerin gelişmesini önleyen vücut hücrelerinin hızlı yenilenmesine katkıda bulunur.
İsveçli için kontrendikasyonlar
Tabii ki, İsveçlinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları birbirleriyle yakından ilişkilidir. İsveç şalgam yemeniz tavsiye edilmez:
- bireysel alerjilerle, bu durumda sebze mide bulantısı, şişkinlik, şişkinlik ve ishale neden olur;
- hamilelik sırasında, kök mahsul genellikle artan gaz üretimine yol açar ve bu, hamile bir kadın için çok fazla rahatsızlığa neden olabilir;
- idrar yolu iltihabı ile - bir sebze tahriş edici bir etkiye sahip olabilir ve durumu kötüleştirebilir;
- akut fazda pankreatit, mide ülserleri ve gastrit ile, bir kök sebzenin kullanımı sadece ağrıyı artıracak ve durumu kötüleştirecektir;
- bağırsaklarda şişkinlik ve kolik ile.
Şeker hastalığı için rutabagas kullanmamak daha iyidir - ürünün glisemik indeksi çok yüksektir ve sebzenin vücuda zarar vermesi muhtemeldir.
Rutabagalar nasıl yenir
Sebze doğru kullanılırsa, insan vücudu için İsveçlinin faydaları tam olarak kendini gösterebilir.
- Yemek için, bütün ve temiz bir cilde sahip sağlıklı, pürüzsüz kök sebzeleri seçin.
- Kullanmadan önce sebze soğuk su altında iyice yıkanmalı ve ardından yoğun deriden soyulmalıdır.
- Kök sebzenin özü küçük küpler halinde kesilir ve bir salataya, örneğin sebzenin tadı özellikle iyi gittiği sıradan lahana veya havuçlara eklenir.
Rutabagaları salatanın bir parçası olarak sadece taze değil kullanabilirsiniz.Sebze pişirilir ve bitkisel yağda kızartılır, yumuşayana veya bir kapak altında haşlanana kadar kaynatılır, buharda pişirilir. Tüm İsveçli türlerinde, en fazla miktarda değerli madde içeren sebzenin ham özü olmasına rağmen, yararlı özelliklerini korur.
Kök sebzeyi sabah veya öğleden sonra yemek en iyisidir. Sebzenin lif oranı yüksek olduğu için, yatmadan kısa bir süre önce olumsuz bir etkiye sahip olabilir ve şişkinliğe ve gece şişkinliğine yol açabilir.
Şalgam nasıl kullanılır
Sadece yemek için değil, rutabagaları yiyebilirsiniz - bitkinin birçok tıbbi özelliği vardır. Geleneksel tıp, İsveç şalgamına dayalı birçok etkili tarif sunar.
- Rutabaga, kronik kabızlığa iyi gelir. Peristaltizmi iyileştirmek ve vücuttaki toksinleri gidermek için, haşlanmış bir sebzeden yumuşak bir püre yapmanız veya fırında bir kök sebzeyi pişirmeniz gerekir. Her gün 150-200 gr kök sebze yemelisiniz - bu kabızlığı ortadan kaldıracak ve genel olarak düzenli bağırsak hareketleri sağlayacaktır.
- Rutabaga bitkisi soğuk algınlığı tedavisinde kullanılmaktadır. Tarif şöyle görünüyor - kök sebzenin özü, bir karıştırıcı kullanılarak bir yulaf ezmesine ezilir, 2 ila 1 oranında doğal bal ile karıştırılır ve ardından günde üç kez küçük bir kaşıkla alınır, suyla yıkanır.
- Tıbbi amaçlar için kök sebze almak kalp ve damar rahatsızlıkları için faydalıdır. Bu durumda, İsveç suyunun yararları ve zararları talep edilecektir, küçük bir soyulmuş sebzenin rendelenmesi ve kalın bir gazlı bezden sıkılması gerekir. Taze sebze suyu günde üç kez aç karnına 100 ml olarak tüketilir - çare sadece kan damarlarını temizlemekle kalmaz, aynı zamanda ödemi de ortadan kaldırarak böbrek fonksiyonunu iyileştirir. Ayrıca ev ilaçları anemi için faydalı olacaktır - İsveçlilerdeki demir, hemoglobin değerlerini hızlı bir şekilde normal değerlere yükseltecektir.
- Rutabaga, bronşit, zatürree ve kalıcı soğuk öksürükler için faydalıdır. Tedavi yine meyve suyu yardımı ile yapılır - günde üç kez 100 ml alınır ve tıbbi etkiyi arttırmak için kızılcık veya kuşburnu suyu ile karıştırılır.
- Eklem rahatsızlıkları durumunda, ballı rutabaga etkili yardım sağlayacaktır - bir taze kök mahsulünden sıkılan meyve suyu 30 g doğal balla karıştırılmalı ve günde iki kez aç karnına tüketilmelidir. Enflamasyonu ve ağrıyı giderecek ve hareketliliği artıracaktır.
Kök sebzeler yardımı ile cilt rahatsızlıkları, kesikler ve yanıklar tedavi edilebilir. Bunu yapmak çok basittir - taze sebzeden elde edilen yulaf ezmesi ağrılı cilt bölgesine uygulanmalı ve 30-40 dakika kompresle tutulmalıdır.
İsveç şalgamı sadece geleneksel tıpta değil aynı zamanda ev kozmetolojisinde de kullanılmaktadır. Kök sebzelerin bileşimindeki faydalı maddeler cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, epidermisi temizler, cildin elastikiyetini arttırır, cildi eşitler ve yaşlanmayı önler.
Örneğin, aşağıdaki besleyici maske popülerdir:
- taze kök sebze ince bir rende üzerine sürülür;
- yulaf ezmesi 10 g balla karıştırılır;
- karışıma 30-40 gr yağlı süzme peynir ekleyin;
- malzemeler, maskenin yarı sıvı bir kıvam elde edeceği bir hacimde havuç suyu ile dökülür.
Maske yüzün temizlenmiş cildine dağıtılır ve çeyrek saat bekletildikten sonra yıkanır. İşlem haftada en az iki kez yapılırsa cilt görünümü çok çabuk düzelecek, epidermis daha pürüzsüz ve daha elastik hale gelecek, ince kırışıklıklar kaybolacaktır.
Yüzün kuru cildi için başka bir basit maske özellikle faydalı olacaktır:
- soyulmuş kök sebze rendelenir;
- eşit miktarlarda, yulaf ezmesi yağlı ekşi krema ile karıştırılır;
- Çeyrek saat boyunca maske yüze yayılır.
En iyi etki için, maskenin haftada iki veya üç kez uygulanması da önerilir. Ve ekşi krema ile rutabaga, cildin dikkatli bir şekilde korunmaya ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde özellikle faydalı olacaktır.
Kalorili şalgam
Rutabagaların besin değeri esas olarak karbonhidratlarla temsil edilir, kök sebzelerde yaklaşık 7,7 g bulunur.Ayrıca, sebzede 1,2 g miktarında proteinler bulunur ve çok az rutabagalar yağ içerir - sadece 0,1 g.
Sebzenin kalori içeriği 100 g posa için 37 kcal'dir. Kök sebzeler, ölçülü tüketildiğinde, figür için tamamen güvenlidir ve kilo alımına katkıda bulunamaz.
Sonuç
İsveçlinin fotoğrafı, şalgam gibi görünen son derece sıradan ve tamamen sıradan görünümlü bir sebzeyi gösteriyor. Bununla birlikte, İsveçlinin kimyasal bileşimi o kadar çeşitlidir ki, bu sebze mahsulü değerli bir vitamin, mineral ve bitkisel lif kaynağıdır. Kontrendikasyon yokluğunda kök sebzelerin kullanılması insan sağlığı üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir - sebze, kronik rahatsızlıklarla ve vitamin eksiklikleriyle savaşmaya yardımcı olur.
