İçerik
Beyaz sütü bir gıcırtıdan ayırmak için yapısını ve özelliklerini bilmeniz gerekir. Dıştan, bu akrabalar çok benzer. Ancak, beyaz süt mantarı harika bir tada sahipse, keman, IV kategorisinin şartlı olarak yenilebilir meyve gövdelerine aittir ve hazırlanması zordur.
Beyaz süt mantarları uzun yıllardır tek bir yerde büyüyor
Yanlışlıkla sepete düşen bir keman tüm yemeği mahvedebilir. Dahası, piyasadan beyaz süt mantarları satın alırken azami dikkat göstermelisiniz: genellikle ayırt edilmesi zor gıcırtılar verilir. Deneyimli mantar toplayıcıları için bu iki tür mantarı tanımlamak zor değildir.
Çimlerde gıcırdayan bir aile
Bir yumru ve bir gıcırtı arasındaki fark nedir
Ne arayacağınızı biliyorsanız, bir yumruyu kemandan ayırt etmek oldukça kolaydır.
Beyaz bir yumru neye benziyor?
Gerçek mantar olarak da adlandırılan beyaz mantar (Lactárius résimus), Millechnikov cinsine ve russula ailesine aittir. Çapı 8 ila 20 cm arasında büyük boyutlara ulaşır.Kapağı beyaz, krem-beyazdır, yaşla birlikte düzensiz koyu sarımsı-kabarık lekeler ortaya çıkar. Yüzey yumuşaktır, nemli havalarda belirgin şekilde sümüksüdür. Genç örneklerin kapağı ortada küçük bir girinti ile açıktır, kenarlar düzgün, tüylü bir silindire sarılmıştır. Olgun mantarlar, gövde ile birleşim yerinde belirgin bir girinti ile huni şeklindedir, üst kısım aşağı doğru düzgün bir şekilde kıvrılmıştır. Mantarın karakteristik bir meyvemsi aroması vardır; kesildiğinde veya kırıldığında acı beyaz bir meyve suyu salınır, hızla sarıya veya kahverengiye kararır.
Kızlık zarının ince, düz plakaları çıplak gözle ayırt edilebilirler.
Yük neye benziyor
Beyaz podgruzdok (Russula delica), aynı zamanda rusk veya russula hoş olarak da adlandırılır, russula cinsi olan russula ailesine aittir. Meyve veren gövdenin kuru, tüysüz bir başlığı vardır. Çapı 15-30 cm arasında değişen dev boyutlarda büyür. Renk krem, beyaz-gri ve paslı lekelerdir. Şekil, kenarları yuvarlanmış ve ortasında bir girinti ile secde veya huni şeklinde olabilir. Eski örnekler kararır, zengin bir kahverengi renk tonu ile ayırt edilebilirler. Şapkanın üzerinde büyük miktarda toprak ve orman döküntüsü birikir. Kapak ışığa doğru eğilirse, plakalar ince, dar, krem rengindedir ve karakteristik bir deniz tonuna sahiptir. Kök, düzensiz kahverengi lekelerle, güçlü, hafif, yoğun. Meyve eti sulu, zengin aromalıdır. Podgruzdok'u yiyeceklerde ancak ön kaynatmadan sonra kullanabilirsiniz. Beyaz göğsün aksine keman ve yük, boşluksuz yoğun bacaklara sahiptir. Sadece en eski mantarların bacaklarında boşluklar vardır.
Bir yosun çayırda iki yükleme beyazlar
Bir gıcırtı neye benziyor
Keman (Lactárius velléreus), diğer adıyla keçeleşmiş süt, gıcırtılı, kuru veya mandıra fırçalama, Millechnikov cinsine ve Syroezhkovy ailesine aittir. Genç örneklerde, kapaklar dışbükey yuvarlaktır, kenarları bir rulo ile bükülür, ardından düzleştirilir ve açılır. Aşırı büyümüş olanlar huni şeklindedir, düzensiz, kıvrımlı, pürüzsüz kenarları vardır. Çap 9 ila 27 cm'ye ulaşabilir Yüzey pürüzsüz, kuru ve orman döküntüleri ona nadiren yapışır. Nadir ince pullarla kaplı kar-gümüş rengi. Meyve eti çok yoğun, grimsi, kırılgandır, bir mantar aroması ve keskin bir ağızda kalan tada sahiptir. Sütlü su çok keskin ve hafiftir. Plakalar seyrek, grimsi veya kremsi sarımsı, düzensiz. Bacak kısa ve kalındır.
Skripun, kabartılmamış, kıvrılmış kenarları ve daha koyu, seyrek plakaları ile ayırt edilir.
Büyük gruplar halinde büyürler - hem sıkı bir halıda hem de birkaç metrekarelik bir alanda serbest duran meyve gövdelerinde. Yaprak döken ormanları, özellikle huş ağacı ve kavak ormanlarını tercih ederler. Gıcırtılardan bir ay önce ortaya çıkıyorlar ve Eylül ayında çoktan ayrılıyorlar. Ekim-Kasım aylarında dondan önce meyve verir. Acı biberli gıcırtıların aksine, çiğ beyaz süt mantarlarının tatlı ve hoş bir tadı vardır.
Bir yumru bir gıcırtıdan nasıl ayırt edilir
Squeaky Milky Juice son derece keskindir.
Bir keman ile beyaz bir yumruyu ayırt etmek için özelliklerine dikkat etmeniz gerekir:
- Kemanın süt suyu zamanla kırmızımsı hale gelir.
- Gıcırtıyı kenarlardaki eksik saçaklarla ayırt edebilirsiniz.
- Gıcırtılı bir ses, camın veya diş minesinin üzerine sürerseniz karakteristik bir gıcırtı sesi çıkarır. Adı bu özellikten geliyordu.
- Beyaz yumru, görünüşte gıcırdamaktan farklıdır. Değerli ve yakışıklı bir adam, herkesten saklanıyor, orman çöpü ve toprak yığınlarının altında saklanıyor gibi görünüyor. Squeaky'nin şapkası temiz ve uzaktan görülebiliyor.
- Kuru şeker, tabakların rengi ve yapısı bakımından farklıdır - sarımsı, kalındır.
- Keman asla kurtlu değildir.
- Skripun, boşluksuz tek parça bir bacağa sahiptir.
- Beyaz yumrunun şapkaları sarımsı veya kahverengimsi bir renk tonuna sahiptir ve keçe şapkalar eşit açık renkleriyle ayırt edilebilir.
Beyaz mantarların karakteristik sarımsı paslı lekeleri vardır
Sonuç
Çok benzer bir görünüme rağmen beyaz bir yumru ile gıcırtıyı ayırt etmek mümkündür. Bu iki türün her mantar toplayıcısının hatırlaması gereken karakteristik özellikleri vardır. Gerçek süt mantarlarını toplarken veya piyasadan satın alırken, bacak ve kapakların yapısına, kızlık zarı plakalarına ve posanın tadına dikkat etmelisiniz.
