Domates soslu tereyağı: kış için basit tarifler

Kışın domates soslu tereyağı, iki önemli avantajı birleştiren bir yemektir. Birincisi, haklı olarak "orman eti" denilen bir üründen yapılan lezzetli ve doyurucu bir inceliktir. İkincisi, bu, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, vitaminler, mineral ve biyolojik olarak aktif maddeler gibi maksimum faydalı maddelerin yoğunlaştığı bir besindir. Bir yemek hazırlarken belirli bir zorluk yoktur - sadece uygun bir tarif seçmeniz gerekir.

Domates sosunda tereyağı pişirme kuralları

En lezzetli hazırlığı hazırlamak için, toplandıktan hemen sonra iğnelerden ve yapraklardan soyulmuş sadece taze mantar almanız gerekir. Ayrıca, kapaklarını hazırlamadan önce, bitmiş yemeğe acı bir tat verecek olan deriden kurtulmanız gerekir.

Düzgün işlenmiş mantarların birkaç kez yıkanması, ardından kaynar tuzlu suda 20 dakika kaynatılması, bir kevgir içine konması ve suyu değiştirerek prosedürü tekrarlaması gerekir. İkinci kaynatmadan sonra durulanabilir ve daha fazla pişirme için kullanılabilirler.

Çifte ısıl işlem ihtiyacı, bu mantar çeşidinin topraktan radyoaktif elementleri ve ağır metal parçacıklarını emebilmesinden ve bu tür katkı maddelerinin atılması gerektiğinden kaynaklanmaktadır.

Hazır tereyağı için domates sosu için, hem hazır makarna hem de kaynar suyla haşlanması gereken olgun domatesleri alabilir, kabuklarından kurtulabilir ve ardından iş parçasına eklemek için posayı ince ince doğrayabilirsiniz.

Domates sosunda marine edilmiş tereyağı için klasik tarif

Klasik bir tarif, aşağıdaki malzemeleri gerektiren kış için lezzetli tereyağı hazırlamaya yardımcı olacaktır:

• mantarlar - 1 kg;
• domates salçası - 200 gr;
• sıcak su - 200 g;
• yağ (sebze) - 50 g;
• sirke (% 6) - 35 ml;
• şeker - 40 g;
• tuz - 15 g;
• defne yaprağı - 4 adet.

Klasik tarif, basit bir eylem dizisi içerir:

1. Mantarları iki kez soyup kaynatın, süzün, durulayın ve gerekirse doğrayın.
2. Macunu suda çözün, yavaş yavaş yağ, şeker ve tuz, sirke, defne yaprağını ekleyin.
3. Tereyağı parçalarını koyun ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.
4. Boşlukları kavanozlara dağıtın, soda ile iyice yıkayın veya sterilize edin, kaynatılmış kapaklarla kapatın, ardından kapları kalın bir bez üzerine sıcak (yaklaşık 70 ° C) suyla büyük bir tencereye koyun ve 30-45 dakika sterilize etmeye bırakın.
5. Kapakları açın, kutunun altını ters çevirin, ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kışın domates soslu tereyağı için en kolay tarif

Domatesin içindeki saf tatlı tereyağının lezzetini baharat ve baharatlarla aşırı yüklemekten hoşlanmayanlar için aşağıdaki tarif önerilebilir.

Malzemeler:

• mantarlar - 1 kg;
• domatesler - 700 g;
• yağ (sebze) - 80 ml;
• şeker - 300 g;
• tuz - 15 g.

Böyle yemek yapmalısın:

1. Mantarları durulayın ve soyun, iki suda 20 dakika kaynatın, sonra bir kevgir içine atın.
2. Domatesleri haşlayın, kabuklarını çıkarın, etini ince ince doğrayın, tereyağını bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
3. Sıcak domates sosunda şeker ve tuzu karıştırın, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
4. İş parçasını kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sıcak suda temiz kapakların altına yerleştirin, kaynama anından itibaren 45-60 dakika tutun.
5. Kapakları sarın, kavanozların soğumasına izin verin.

Teneke kutuların kaynama süresi hacimlerine bağlıdır: 0,5 litrelik kaplar yaklaşık 30-45 dakika, 1 litre - yaklaşık bir saat sterilize edilebilir.

Soğanlı domates soslu tereyağı tarifi

Soğan, kışın depolanan domateste tereyağının tadını daha da rafine hale getirecek.

Malzemeler:

• mantarlar - 3 kg;
• mantar suyu - 150 ml;
• yağ (sebze) - 500 ml;
• domates salçası - 500 ml;
• soğan - 1 kg;
• yenibahar (bezelye) - 10 adet;
• tuz - 40 g;
• defne yaprağı - 5 adet;
• sirke (% 9) - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

1. Tereyağı kapaklarından deriyi çıkarın, yıkayın, doğrayın, kaynatın, suyu iki kez değiştirin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Suyu, yağı bir tencereye dökün, mantar, soğan, salça, tuz koyun.
4. Karışımı kaynatın ve sürekli karıştırarak 45 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 7-8 dakika önce biber, sirke ve defne yaprağını ekleyin.
5. Kaynayan taslağı hazırlanan kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, ardından 45-60 dakika sterilize edin.

Sarılmış kutuları ters çevirin, sarın, soğumaya bırakın ve ardından depoya taşıyın.

Havuç ve soğanlı domates soslu tereyağı

Domates soslu soğan ve havuçlu tereyağlar, hem günlük bir aile yemeği hem de şenlikli bir masaya uygun, neredeyse bir salatadır.

Malzemeler:

• mantarlar - 1,5 kg;
• havuç - 500 g;
• soğan - 500 g;
• domates sosu (makarna) - 300 g;
• yağ (sebze) - 25 g;
• şeker, tuz, baharatlar - tatmak.

İş parçası şu şekilde oluşturulur:

1. Durulayın, temizleyin, iki suda kaynatın (ikinci kez tuz ilavesiyle) yağı.
2. Soğanları ve havuçları eşit şeritler halinde kesin.
3. Malzemeleri bir tavaya koyun, yağda 5-7 dakika kızartın, ardından karışımı domates sosu (salça) ile dökün, tadına şeker, karabiber, tuz ekleyin, iş parçasını 10-15 dakika daha pişirin.
4. Boletus'u havuç ve soğanla domates sosunda sterilize edilmiş kavanozlarda dağıtın, üstü kapalı olarak 90 dakika kaynatın. Güven ve daha uzun saklama için, kapları soğuduktan 2 gün sonra yarım saat tekrar işleyin.

Kış için domates soslu sarımsak ve dolmalık biber ile boletus nasıl yapılır

Vejeteryanlar ve sadece lezzetli yemek sevenler için harika bir seçenek - biber, soğan ve sarımsaklı baharatlı sos içinde baharatlı tereyağı.

Malzemeler:

• mantarlar - 1,5 kg;
• domatesler - 2 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 3 adet;
• yeşillik (dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş) - her biri 5 dal;
• sirke (elma şarabı,% 9) - 100 ml;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Sıralama:

1. Soğanı ve sarımsağı soyun, dolmalık biber ve kırmızı biberle birlikte kıyın, tohumlardan ve iç bölmelerden çıkarın ve karışımı bir tencerede kısık ateşte kızartın.
2. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu alın, etini küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, ardından tuz ve şekeri, otları karıştırın, elma sirkesini dökün ve 15-20 dakika pişirin.
3. Mantarları soyun, iki suda kaynatın, durulayın, sebzeli bir tencereye koyun. Kütle 4-5 dakika kaynatılmalı, daha sonra 10 dakika daha kısık ateşte tutulur ve sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.

Depolama kuralları

Kış için mantarlanmış domates soslu tereyağlar saklanabilir:

• oda sıcaklığında - 4 aya kadar;
• + 10-15 ° С'da (bodrumda) - 6 aya kadar;
• 3-5 ° C'de (buzdolabında) - 1 yıla kadar.

İş parçasının mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için, saklandıktan sonra teneke kutular ters çevrilmeli, sıcak bir şekilde sarılmalı ve ardından 2-3 gün soğumaya bırakılmalıdır.

Sonuç

Kışın domates soslu tereyağları yumuşak, sulu, yumuşak, hafif tatlı ve gerçekten lezzetlidir. Bir meze veya salata olarak servis edilebilirler - herhangi bir seçenek, baharatlı bir sos içinde en doyurucu ve ağız sulandıran mantarların hazırlanmasının mükemmel tadını ortaya çıkaracaktır. Doğru tarifler varsa, böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor değil.

Önerilen girişler

Mantarları yağla temizledikten sonra ellerinizi nasıl yıkarsınız (temizler): basit yollar

Oiler beyaz: fotoğraf ve açıklama

Biber yağı olabilir: fotoğraf ve açıklama

Boletus mantarları: insan vücudu için yararları ve zararları

Keçi mantarları (keçiler, kuru çörek): nasıl pişirileceğinin fotoğrafı ve açıklaması

Kırmızı yağ tenekesi: fotoğraf ve açıklama

Tereyağı pişirildikten sonra neden morlaştı: nedenleri ve ne yapmalı

Çörek yağmurdan sonra ne kadar hızlı büyür: zamana göre, büyüme oranı

Gri yağ tenekesi: fotoğraf ve açıklama, faydalar ve zararlar