İçerik
- 1 Cantharellus cibarius mantarına neden Cantharellus cibarius denildi
- 2 Cantharellus cibarius mantarları neye benziyor
- 3 Cantharellus cibarius mantarının tanımı
- 4 Cantharellus cibarius mantar çeşitleri
- 5 Cantharellus cibarius mantarları hakkında ilginç gerçekler
- 6 Ormandaki Cantharellus cibarius mantar fotoğrafı
- 7 Sonuç
Eşsiz bir kimyasal bileşime sahip faydalı mantarları hatırlamak, kimse chanterelles'den bahsedemez. "Sessiz avın" birçok taraftarı onlara "altın çiçekler" diyor ve onları favorileri arasında gösteriyor. Diğer mantarların aksine, chanterelles kurtlu değildir. Bütün ailelerde büyürler, bu da onları bulmayı ve toplamayı çok daha kolay hale getirir. Türler çok yaygındır, Cantharellus cibarius mantarlarının fotoğrafları herhangi bir mantar toplama kılavuzunda bulunabilir. Bu sevimli ökaryotlardan bahsetmişken, çoğu zaman ortak Cantharellus cibarius veya başka türlü - yavru horoz anlamına gelir. Akraba ailelere ait birçok başka chanterelles türü vardır. Çoğu yenir.
Cantharellus cibarius mantarına neden Cantharellus cibarius denildi
Canidae ailesinin ünlü memelisinden Cantharellus cibarius mantarlarına isim verildiği anlaşılıyor. Bu tamamen doğru değil. Aynı zamanda "tilki" (veya Eski Kilise Slavcası - sarı) oldukları için böyle adlandırılırlar. Kök "tilki" olan her iki kavram da "kırmızı" veya "tilki" kostümü anlamında kullanılır.
Cantharellus cibarius mantarları neye benziyor
Ortak Cantharellus cibariusun genel özellikleri birçok kişiye aşinadır. Açık sarı veya turuncu rengi ve kapağın karakteristik şekli ile tanınır - ortada dalgalı kenarları olan basıktır. Büyüdükçe çapı artar ve 5 ila 12 cm arasında değişebilir Başlığın yüzeyi pürüzsüz ya da mat, ayrılması zor ince bir kabuğa sahiptir. Meyve eti yoğun, liflidir, ekşi bir tada ve hoş bir meyveli aromaya sahiptir.
Cantharellus cibarius mantarının yapısının özelliği, başlığının ve bacağının açıkça tanımlanmış bir sınıra sahip olmaması ve tek bir bütün olmasıdır. Bacak aynı gölgede, sağlam, masif, aşağıda biraz daralmış.
Chanterelles'in bir başka özelliği de katlanmış bir kızlık zarıdır (bir meyve ağacının spor taşıyan bir katman olan bir kısmı). Sığ plakalardan oluşur ve ayağa iner.
Cantharellus cibarius mantarının tanımı
Chanterelle, mantar cinsidir - basidiomycetes (özel yapılarda sporlar üretir - basidia). Özellikle ılıman iğne yapraklı ve karışık ormanlarda yaygındır, çok fazla yosun bulunan nemli ovaları sever ve ayrıca yoğun otlarda ve düşen yapraklar arasında bulunur. Sık sık yaz yağmurları miselyumun aktif büyümesine katkıda bulunur.
Ortak Cantharellus cibarius, ağaçlarla simbiyoz içinde yaşar - meşe, huş ağacı, çam. Miselyum ve odunsu kökler arasındaki bu simbiyotik ilişkiye mikoriza veya mantar kökü denir. Onları ören miselyum, kök kıllarının rolünü oynar ve ağacın topraktan besinleri emmesini kolaylaştırır.
Mantarlar, benzersiz tıbbi özellikler ve yüksek besin değeri sağlayan karmaşık bir mikro element bileşimine sahiptir:
- Kinomannoz maddesi, çeşitli solucan türleri üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, bu nedenle güçlü bir antelmintik etki sağlar.
- Ergosterol, karaciğer hücrelerinin restorasyonunda rol oynar, hipatit ve diğer karaciğer hastalıklarının etkileriyle savaşmaya yardımcı olur.
- Yüksek çinko ve bakır içeriği, gözlerin mukoza zarının durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Düşük kalorili içeriği, obezite ile mücadelede ürünün tedavi menüsüne dahil edilmesini mümkün kılar.
- Yüksek D vitamini içeriği, kemik aparatının kırıklarında ve hastalıklarında kemik dokusunun büyümesini ve gelişmesini uyarır.
- Yüksek C vitamini içeriği, mantarları bulaşıcı hastalıkların, püstüler cilt lezyonlarının tedavisinde yardımcı olan etkili bir ilaç yapar.
Aynı zamanda bu mantarların sindirimi oldukça zordur. Küçük çocuklar, hamilelik sırasında kadınlar ve gastrointestinal sistemde akut bozulma yaşayan kişiler için tavsiye edilmez. Vücudun alerjik ruh hali olan kişilerde istenmeyen reaksiyonlara neden olabilirler.
Cantharellus cibarius mantar çeşitleri
Cantharellus cibarius, çok sayıda fotoğraf ve açıklama ile kanıtlandığı gibi çok popüler bir mantardır. Ortak özellikleri paylaşan benzer çeşitler vardır. En ünlü yenilebilir chanterelles türleri, ancak şartlı olarak yenilebilir ve hatta zehirli örnekler var.
Cantharellus cibarius gri
Türler, adı kapağın açık gri tonunu belirleyen yenilebilir mantarlara aittir. Çapı 6 cm'yi geçmez Mantarın belirgin bir aroması ve tadı yoktur, bu nedenle mantar toplayıcıları arasında popüler değildir.
Cantharellus cibarius için meyve verme zamanı Temmuz sonundan Ekim'e kadardır. Rusya, Ukrayna, Amerika ve Batı Avrupa ormanlarında bulunur.
Cinnabar kırmızı Cantharellus cibarius
Tadı güzel olan bu yenilebilir mantar, adını kapağın pembe-kırmızı tonundan almıştır. Küçüktür, çapı 4 cm'yi geçmez, bacağın yüksekliği de 4 cm'ye kadardır Kapağın şekli gelenekseldir - düzensiz, dalgalı kenarlar ve içbükey bir merkezdir. Zinober-kırmızı Cantharellus cibarius, bir sahte plakaya veya katlanmış pembe bir kızlık zarına sahiptir.
Mantar, mantar toplayıcıları arasında popüler olduğu Kuzey Amerika ormanlarında yetişir. Tüm yaz meyve verir ve sonbaharın çoğunu yakalar.
Cantharellus cibarius kadife
Nadiren bulunan, özellikle güneydoğu Avrupa ormanlarında yenilebilir bir çeşittir. Çeşitlilik sadece yaprak döken ağaçların yanında asidik topraklarda yetişir. Üst cilt dokunuşa hafif kadifemsidir, keçeye benzer, parlak turuncu bir tonu vardır. Başlığın şekli ilk başta düzdür, ancak sonunda kıvrımlı kenarları olan huni şeklini alır.
Meyve verme dönemi uzundur - mayıstan ekim ortasına kadar. Türler tek başlarına veya küçük koloniler halinde büyür ve hoş kokusu ve tadı nedeniyle ödüllendirilir.
Cantharellus cibarius sararma
Karakteristik mantar tadı ve kokusuna sahip olmasa da yenilebilir çeşide aittir. Şapka 8 cm çapında ve bacak 5 cm yüksekliğindedir. Kızlık zarı otu güçlü bir şekilde alçalmaktadır.
Kapağın yüzeyi sarı-kahverengidir, bacak daha parlaktır. Kağıt hamuru yoğun, bej ve tatsızdır.
Mantar, iğne yapraklı ormanlarda bulunur: toprağın yeterince nemli olduğu yerlerde.
Tübüler Cantharellus cibarius
Tübüler çeşit yenilebilir. Bu büyüklükte büyük örnekler var, burada:
- içbükey kapak - 6 cm çapa kadar;
- bacak - 8 cm yüksekliğinde.
Mantarın yüzeyi pullu, gri-sarı tonlardadır. Yoğun hamurun acı bir tadı vardır, bu nedenle pişirme sırasında ıslatılması gerekir. Mantar hymenophore katlanır.
Miselyumlar, Kuzey Amerika ve Avrupa ormanlarında, kozalaklı ağaçların altında, daha az sıklıkla yaprak döken ağaçlarda bulunur.
Yönlü Cantharellus cibarius
Cantharellus cibarius ailesinin yenilebilir mantarı, ortak Cantharellus cibarius ile benzerlik gösterir. Üst kısmı dalgalı ve yumuşak inen bir kızlık zarı otu ile kapaklı bir meyve veren gövdeye sahiptir. Başlığı 10 cm çapa ulaşabilir. Hamur, hoş kokusu ve tadı ile takdir edilen yoğun bir kıvama sahiptir.
Bu tür, Kuzey Amerika'nın meşe ormanlarında büyür ve ağaç kökleriyle simbiyotik bir mikorizal bağlantı oluşturur.
Hericium sarı
Düzensiz bir şekle sahip, düzensiz, engebeli bir başlığı olan, 15 cm çapa kadar hafif koyu sarı tonlu büyük bir mantar, gövdeye inen, yumuşak dikenlerden oluşan ve bir kirpi ile benzerlik sağlayan bir kızlık zarına sahiptir. Mantarın gövdesi oldukça uzundur - 8 cm'ye kadar Birkaç örnek genellikle birlikte büyür ve sözde demetleri oluşturur.
Hericium, hoş bir kokusu olan yoğun, kırılgan bir ete sahiptir.Yaşla birlikte acı tat vermeye başladıkları için sadece genç mantar yemeniz önerilir.
Hericium, Sibirya ve Uzak Doğu ormanlarında bulunur, mikoriza oluşturduğu yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçları sever. Yosun kaplı ovalarda yetişir. Çoğunlukla yazın ikinci yarısında dona kadar meyve verir. Mantar toplayıcıları tarafından tadı nedeniyle beğenilir ve her türlü mutfak işlemine tabi tutulabilir.
Yanlış Cantharellus cibarius
Mantar, tüketim için tavsiye edilmeyen şartlı olarak yenilebilir bir çeşittir. Başlığının çapı 6 cm'ye ulaşır, bacak incedir, 5 cm yüksekliğe kadar. Sahte Cantharellus cibariusun ana belirtileri, daha parlak bir renk, güçlü dallı plakalara sahip, kapaktan çok daha parlak renklendirilmiş, lamellar bir kızlık zarının olmasıdır.
Cantharellus cibarius mantarlarının çeşitli türlerinin açıklamasına daha fazla devam edilebilir, çünkü toplamda yaklaşık 60 bilinen çeşit vardır.
Cantharellus cibarius mantarları hakkında ilginç gerçekler
Mantarların değerli tıbbi özellikleri Çin ve Avrupa ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Çok çeşitli tıbbi ve farmasötik alanlarda kullanılmak üzere büyük miktarlarda satın alınır. Bunun nedeni eşsiz kompozisyondur:
- Chanterelles içinde bulunan beta-glukan ve selenyum maddeleri iyi immünostimülanlardır, bu nedenle HIV enfeksiyonu dahil çeşitli immün yetmezlik durumları için faydalıdırlar. Sonbahar-kış döneminde tüketildiğinde viral enfeksiyon riski önemli ölçüde azalır;
- Chanterelles, hayvansal proteinlerin yerini başarıyla alabilen yüksek kaliteli bitkisel protein içerir;
- Özelliklerinden bir diğeri, güçlü antioksidanların içeriğinden dolayı vücuttaki patolojik hücrelerin gelişiminin engellenmesidir. Serbest radikalleri etkisiz hale getirir ve radyonüklitlerin vücuttan atılmasını teşvik ederler;
- Kağıt hamurundaki büyük miktarda kinomanoz içeriği nedeniyle mantarlar ilaç firmaları tarafından satın alınmaktadır. Araç, modern antelmintik ilaçların bileşimine dahil edilmiştir;
- Isıl işlem görmüş mantarlar besin maddelerinin önemli bir kısmını kaybeder. Halk hekimliğinde kurutulmuş Cantharellus cibarius tozu kullanılır. Tedavi sürecine hazırlanmak için 5 orta boy mantar alın. İyice kurutulur ve ezilir. Bir çeşit baharat ortaya çıkıyor. Taze mantarların tüm eser element kompleksini içerir ve hazır yiyeceklere eklenir. Tedavi süresi 10 gündür;
- Chanterelles, oldukça yağlı mantarlardır. Önemli miktarda bitkisel yağ içerirler (yaklaşık% 2,4).
Ormandaki Cantharellus cibarius mantar fotoğrafı
Sonuç
Cantharellus cibarius mantarının çok sayıda fotoğrafı, bu türün ne kadar çeşitli olduğuna dair bir fikir veriyor. Hem yaygın hem de egzotik nesli tükenmekte olan örnekleri içerir. Bu çeşitlilik, amacı bu türün doğal istikrarını sağlamak olan uzun yıllar süren evrimin sonucudur.
