Julienne (julienne) tavuk ve mantarlı: fotoğraflarla adım adım tarifler

Mantarlı tavuk julienne, festival masasında ünlü bir yemektir. Minimal ürün grubu sayesinde günlük menüde kullanılabilir.

Jülyen tavuk ve mantarlı nasıl pişirilir

Julienne, tüm ürünleri ince şeritler halinde kesmek anlamına gelir. Bu sayede yemek hassas bir doku kazanır ve pişirme işlemi daha hızlı hale gelir. Tavuk ve mantarın mükemmel kombinasyonu, onu inanılmaz derecede lezzetli kılar.

Kokot yapıcıda bir yemek hazırlayın. Bu, içinde julienne'in masaya servis edildiği uzun saplı küçük porsiyonlu bir kasedir. Evde, bu yemeği kil tencere, fırın tepsisi veya horozla değiştirebilirsiniz. Ve misafirleri etkilemek istiyorsanız, turtalarda kokulu bir meze hazırlayabilirsiniz.

Tuzlu tada sahip çeşitleri tercih ederek sadece sert peynir eklenir.

Herhangi bir tavuk parçası yemek pişirmek için kullanılır, ancak çoğu zaman göğüs tercih edilir. Deri önceden çıkarılır. İnce doğranmış mantarlar tereyağında pişirilir. Sonuç olarak, mükemmel bir şekilde kızartılmış ve hassas olmalıdırlar. Aynı zamanda, meyvelerin genel arka plana karşı öne çıkmaması, sadece aromalarını paylaşması ve benzersiz tadı olumlu bir şekilde vurgulaması arzu edilir.

Yemeğin kokot yapımcılarında servis edilmesi gelenekseldir.

Tavuklu mantarlı julienne için klasik tarif

Klasik champignon ve tavuk julienne tarifi, en yaygın pişirme seçeneğidir. Çiftlikte krema bittiyse, ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Aynı zamanda, yemeğin tadı hiç acı çekmeyecek.

Ürün seti:

• soğan - 180 g;
• tavuk (fileto) - 230 g;
• kaba tuz;
• yüksek kaliteli un - 25 g;
• petrol - 180 g;
• sert peynir - 130 g;
• karabiber;
• Tereyağı;
• krem (% 25'ten itibaren) - 160 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Soğanları doğra. Biber serpin. Tuz.
2. Filetoları kaynatın ve ardından soğutun. Küpler halinde doğrayın.
3. Meyveli gövdeleri öğütün. Soğanla karıştırın ve kızartın.
4. Sos için unu kuru bir tavada kızartın. Kremaya dökün. Tuz serpin. Karıştırın. Kaynama. Un hemen yandığından bir anı kaçırmamak önemlidir.
5. Tüm kızarmış malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın. Formlara gönderin.
6. Doğranmış peynir serpin. Fırına koy. 27 dakika bekleyin. Sıcaklık - 180 ° С.

Taze otlar, julienne'in tadını olumlu bir şekilde vurgular.

Fırında mantarlı tavuk julienne

Bu tarifte, yemeğin özel bir tat ve aroma kazandığı için füme etler yemek pişirmek için kullanılır.

Ürün seti:

• tavuk suyu - 300 ml;
• tavuk - 1 karkas;
• un - 25 g;
• füme etler - 270 g;
• deniz tuzu;
• petrol - 270 g;
• biber;
• soğan - 330 g;
• zeytin - 240 g;
• ekşi krema (yağlı) - 170 ml;
• peynir - 170 gr.

Nasıl hazırlanır:

1. Kemikleri çıkardıktan sonra karkası kaynatın ve şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış soğanları doğranmış orman meyveleri ile kızartın. Biber ve tuz ekleyin.
3. Un ekle. Tavuk suyunu dökün. İyice karıştırın. Şeritler halinde kesilmiş tütsülenmiş et ve tavuğu ekleyin. Yedi dakika kızartın.
4. Isıya dayanıklı bir kaba gönderin. Ekşi krema dökün. Karıştırmak.
5. Jülyeni tavuk ve mantarla 20 dakika fırında pişirin.
6. Cömertçe peynir rendesi serpin. Yedi dakika pişirin.

Güzel bir kahverengi kabuk görünene kadar yemeği fırında pişirin

Jülyen için tavuk ve mantarlı en kolay tarif

Julienne'in tavuk ve mantarlı adım adım nasıl pişirileceği, önerilen tarifte ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Meşgul aşçılar için harika.

Ürün seti:

• petrol - 700 g;
• krema (yağ) - 240 ml;
• peynir - 130 g;
• yüksek kaliteli un - 25 g;
• tereyağı - 55 g;
• tavuk (fileto) - 420 g;
• soğan - 125 g.

Adım adım açıklama:

1. Mantarları uzun şeritler halinde, eti küpler halinde kesin.
2. Yağı bir tencerede ısıtın. Doğranmış yiyecekleri ekleyin. Yumuşayana kadar kızartın.
3. Biber serpin, ardından tuz ve karıştırın.
4. Soğanı doğra. Un serpin ve kızartın.
5. Üzerine krema dökün. Karıştırırken kaynatın. Sakin ol.
6. Kızartılmış malzemeleri kalıba koyun, ardından sosu eşit olarak dökün. Rendelenmiş peynir serpin.
7. Sıcak fırına gönderin. Sıcaklık - 190 ° С. 17 dakika pişirin.

Çanak sert bir kabuk oluştuğunda pişirilir.

Julienne, Champignon şapkalı tavuklu

Julienne tavuk ve mantarlı şapkalarda pişirilirse daha orijinal görünecektir.

Ürün seti:

• zeytin yağı;
• tavuk - 370 g;
• deniz tuzu;
• soğan - 125 g;
• un - 20 g;
• tereyağı% 82-25 g;
• kalın ekşi krema - 160 ml;
• biber;
• büyük petrol - 4 adet;
• parmesan - 60 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanan meyve gövdelerinin bacaklarını ayırın.
2. Şapkalarda bir çöküntü yaratın.
3. Soğanı doğra. Tavuk ve mantar bacaklarını şeritler halinde kesin.
4. Eti kızarttıktan sonra soğanı ilave edin. Sebze şeffaf olana kadar koyulaştırın.
5. Mantar ekleyin. Orta ateşte yedi dakika pişirin.
6. Yağ ekle. Un serpin. Ekşi krema dökün. İki dakika pişirin.
7. Şapkaları doldurun. Peynir serpin.
8. 25 dakika pişirin. Modu - 170 ° С.

En büyük mantar şapkaları atıştırmalık olarak kullanılır.

Kremalı tavuk ve mantar julienne

Petrol ile tavuk julienne tarifi hazırlamak kolaydır ve mantar yemeklerinin tüm sevgililerine hitap edecek.

Bir dizi ürün:

• tavuk fileto (haşlanmış) - 320 g;
• deniz tuzu;
• petrol - 330 g;
• soğan - 110 g;
• peynir - 125 g;
• krem - 200 ml;
• biber;
• un - 10 g.

Pişirme süreci:

1. Mantarları, sebzeleri ve eti doğrayın. Bir parça peynir rendeleyin.
2. Sebzeyi kızartın. Mantarlarla karıştırın ve 13 dakika pişirin. Sıvı buharlaşmalıdır.
3. Eti ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Un serpin ve hemen karıştırın.
4. Kremayı dökün ve orta ateşte dört dakika pişirin.
5. Formlara genişletin. Peynir serpin.

25 dakika pişirin. Fırın modu - 170 ° С

Julienne konserve mantar ve tavuk

Fırında tavuk ve petrol bulunan Julienne, sadece taze değil, aynı zamanda konserve mantarlardan da lezzetli çıkıyor.

Ürün seti:

• tereyağı - 65 g;
• un - 40 g;
• tavuk fileto (haşlanmış) - 360 g;
• peynir - 80 g;
• soğan - 125 g;
• konserve mantarlar - 200 g;
• kalın ekşi krema - 60 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Turşuyu konserve yiyeceklerden boşaltın.
2. Eti doğrayın ve yedi dakika kızartın. Sakin ol. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Soğanı, ardından mantarları doğrayın. Yedi dakika kızartın.
4. Unu tereyağında kızartın. Kalın ekşi kremayı çıkarın. İki dakika pişirin.
5. Hazırlanan bileşenleri formdaki katmanlar halinde dağıtın. Peynir serpin.
6. 17 dakika pişirin. Sıcaklık aralığı - 170 ° С.

Jülyen pişirmek için herhangi bir ısıya dayanıklı form uygundur.

Tartlets mantarlı tavuk julienne

Misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, yemeği önerilen seçeneğe göre hazırlamalısınız.

Ürün seti:

• tavuk (göğüs) - 420 g;
• tereyağı - 40 g;
• tartlets;
• un - 45 g;
• mantarlar - 270 g;
• zeytinyağı - 40 ml;
• peynir - 190 g;
• süt - 240 ml;
• sıvı ekşi krema - 240 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Göğsü kaynatın ve soğutun.
2. Yıkanan mantarları şeritler halinde kesin. Fry.
3. Eti de aynı şekilde kesin. Kızartılmış ürüne gönderin. Yedi dakika pişirin.
4. Yağı ayrı ayrı eritin. Un ekle. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Sütü dökün. Sürekli karıştırarak, kütle kaynayana kadar pişirin. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.
6. Ekşi krema dökün. Karıştırmak.
7. Mantarlı et dolgusunu tartletlere koyun. Soslu çiseleyin. Orta rende üzerine doğranmış peynir serpin.
8. 16 dakika fırına koyun.

Jülyen ne kadar çok peynir, o kadar lezzetli ve iştah açıcı olur.

Béchamel soslu şampanya ve tavuk julienne tarifi

Beşamel, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan çok yönlü bir sostur. Julienne onunla özellikle lezzetlidir.

Ürün seti:

• petrol - 420 g;
• biber;
• küçük hindistan cevizi - 3 g;
• sert peynir - 180 g;
• deniz tuzu;
• az yağlı süt - 550 ml;
• soğan - 250 g;
• tavuk fileto (haşlanmış) - 350 g;
• tereyağı - 170 g.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Mantarları ince dilimler halinde kesin.
2. Doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, ardından meyve gövdelerini ekleyin. Yedi dakika sonra şeritler halinde kesilmiş et ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Tereyağını eritin ve üzerine un serpin. Sürekli çırpma teli ile karıştırın ve süt ekleyin. Tuz ve muskat ekleyin. Sos kalınlaşmalı.
4. Kızartılmış yiyeceklerin üzerine dökün. Karıştırın ve tencerelere gönderin. Rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırına koyun. Lezzetli bir kabuk oluşana kadar koyulaşın.
6. İşlem 180 ° 'de yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Jülyen yüzeyine peynir talaşını eşit olarak yayın.

Saksıda tavuk ve sucuk julienne nasıl yapılır

Tencerelerde pişirilmiş ekşi krema üzerinde tavuk ve mantarlı Julienne, masada her zaman muhteşem görünen mükemmel bir porsiyonlu yemektir.

Ürün seti:

• petrol - 370 g;
• tavuk (göğüs) - 370 g;
• peynir - 160 g;
• soğan - 230 g;
• zeytinyağı - 55 ml;
• un - 50 g;
• sıvı ekşi krema - 400 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Eti ve soğanı şeritler halinde kesin. Karıştırın ve kızartın.
2. Mantarları öğütün. Filetoya gönder. Yedi dakika orta ateşte koyulaştırın.
3. Bir tencereye un dökün. Karıştırırken sarımsı olana kadar kızartın.
4. Ekşi krema dökün ve iyice karıştırın, ardından beş dakika pişirin. Yangın minimum düzeyde olmalıdır. Tuz.
5. Kızarmış yiyecekleri birleştirin.
6. Tencerelere gönderin ve doğranmış peynir serpin.
7. Sıcak bir fırına koyun. Sıcaklık - 190 ° С. Zaman - 17 dakika.

Bir tencerede yemek eşit şekilde pişirilir, bu nedenle özellikle yumuşak olduğu ortaya çıkar.

Mantar mantar julienne, tavuk ve hindistan cevizi ile

Yemeğin kalorisi düşük olduğu için bu varyasyon, figürünü takip edenler için idealdir.

Ürün seti:

• tavuk (fileto) - 330 g;
• zeytinyağı - 60 ml;
• peynir - 170 g;
• mantarlar - 200 g;
• sıvı ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• küçük hindistan cevizi - 5 g;
• brokoli - 230 gr.

Nasıl düzgün pişirilir:

1. Tavuğu şeritler halinde doğrayın ve mantarları tabaklara doğrayın.
2. Brokoliyi yıkayın, ardından kurutun. Çiçek salkımına bölün.
3. Hazırlanan tüm bileşenleri ısıtılmış yağa dökün. 13 dakika kızartın. Ocak gözü orta seviyede olmalıdır.
4. Ekşi krema ve tuzu dökün. Küçük hindistan cevizi serpin. Beş dakika koyun.
5. Forma aktarın. Doğranmış peynir serpin.
6. Fırına gönder. Sıcaklık - 190 ° С. Zaman - 17 dakika.

Brokoli hazırlamak için sadece taze değil donmuş olarak da kullanabilirsiniz.

Julienne tavuk ve mantarlı yavaş bir tencerede

Çoklu pişirici, pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur ve sonuç olarak mükemmel şekilde pişmiş jülyen elde etmenizi sağlar.

Ürün seti:

• fileto - 370 g;
• sert peynir - 140 g;
• un - 45 g;
• sıvı ekşi krema - 40 ml;
• petrol - 270 g;
• tereyağı - 50 g;
• zeytinyağı - 40 ml;
• soğan - 260 g.

Nasıl hazırlanır:

1. Kaynatın, ardından tavuğu soğumaya bırakın. Şeritler halinde kesin.
2. Soğanları doğra. Mantarları durulayın, kurutun ve doğrayın.
3. Cihazda "Kızartma" modunu ayarlayın, "Pişirme" de uygundur.
4. Yağı dökün. Mantar ekleyin. İki dakika kızartın. Tereyağı ekleyin ve beş dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
5. "Söndürme" ye geçin. Unla karıştırılmış soğanı serpin. Fileto ekleyin.
6. Ekşi krema dökün ve iki dakika pişirin. Mantar ekleyin. Karıştırın.
7. Fırınlamaya geç. Rendelenmiş peynir serpin. 10 dakika pişirin.

Kıyılmış otlarla serpilerek servis edilir

Jülyen tarifi tavuk, mantar ve sarımsaklı

Sarımsak, jülyenin lezzetini artırmaya yardımcı olur. Yemeğin sıcak servis edilmesi gelenekseldir, ancak soğuk daha az lezzetli değildir.

Ürün seti:

• sarımsak - 4 diş;
• mantarlar - 370 g;
• biber karışımı;
• peynir - 170 g;
• sıvı ekşi krema - 260 ml;
• Tereyağı;
• tuz;
• soğan - 140 g;
• tavuk göğsü - 450 g.

Nasıl hazırlanır:

1. Haşlanmış tavuğu ve mantarları şeritler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın ve sarımsakları doğrayın. Peyniri rendeleyin.
3. Soğanları mantarla kızartın. Ardından sarımsakla karıştırılmış eti ekleyin.
4. Ekşi krema dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Düşük ateşte dört dakika pişirin.
5. Kokot üreticilerine transfer. 12 dakika fırına gönderin. Peynir serpin. Tamamen eriyene kadar pişirin.

Julienne beyaz veya siyah ekmekle servis edilir

Patateslerde tavuk göğsü ve sucuk julienne

Julienne genellikle şenlik masasında tartletlerde servis edilir, ancak bunları satışta bulmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, daha doyurucu ve tadı zengin olan patateslerde şaşırtıcı derecede orijinal bir yemek pişirebilirsiniz.

Ürün seti:

• büyük patatesler - 4 meyve;
• petrol - 420 g;
• biber;
• un - 10 g;
• tereyağı - 130 g;
• peynir - 130 g;
• soğan - 130 g;
• tuz;
• tavuk - 200 g;
• krema (yağ) - 240 ml.

Nasıl hazırlanır:

1. Patatesleri durulayın ve havluyla kurulayın. Deriyi kesmeyin. İki eşit parçaya bölün.
2. Hamuru bir tatlı kaşığı ile çıkarın. Yan kalınlığı 7 mm'den fazla olmayan bir tekne alacaksınız. İş parçalarını suyla dökün.
3. Bir tavada tereyağının yarısını eritin. Mantarları ince şeritler halinde kesin. Orta ateşte yedi dakika pişirin.
4. Doğranmış soğanı ekleyin. Beş dakika pişirin. Un ekle. Hızlı hareketlerle karıştırın. Kütle kalınlaşmalıdır. Soğanı fazla pişiremezsiniz, aksi takdirde jülyen acı tadı alır.
5. Kremaya dökün. Ateşten alın. Meze, ateşe dayanıklı bir kaba koyun.
6. Her parçaya biraz tereyağı koyun. Tuz ve karabiber serpin.
7. Dolgu ile doldurun. 190 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.
8. Çeyrek saat pişirin. Rendelenmiş peynir serpin. 17 dakika daha pişirir.

Marul, patates atıştırmasını daha etkili hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Julienne mantarlı ve tavuklu: Mozzarella peyniri ile tarif

Yemek pişirmek için dondurulmamış tavuk göğsü kullanmak daha iyidir. Bu durumda, yemek daha yumuşak ve sulu olacak.

Ürün seti:

• tuz;
• tavuk (fileto) - 560 g;
• petrol - 330 g;
• zeytin yağı;
• sarımsak - 2 diş;
• biber;
• sıvı ekşi krema - 220 ml;
• Mozzarella - 130 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Filetoları yıkayın, ardından kurutun. Şeritler halinde doğrayın.
2. Tavaya gönder. Gevrek olana kadar kızartın. Tuz ve karabiber serpin.
3. Mantarları büyük parçalara ayırın. Kıyılmış sarımsak dişlerini ekleyin. Yumuşayana kadar ayrı ayrı kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. İki tavanın içindekileri birlikte karıştırın.Üzerine ekşi krema dökün ve karıştırın.
5. Toprak kaplara gönderin. İnce rendelenmiş Mozzarella peyniri serpin.
6. 200 ° C'ye ısıtılmış sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.

Julienne sıcak servis edilir

Sonuç

Mantarlı tavuk julienne, yemek pişirmek için minimum bir ürün seti gerektirir, ancak şaşırtıcı derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Yemek, herhangi bir masanın dekorasyonu haline gelebilir ve en zorlu gurme lezzetlerini tatmin edebilir.

Önerilen girişler

Avokado mus tarifleri

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde brisket nasıl içilir

Haşlanmış-füme karbonat: tarifler, kalori içeriği, sigara içme kuralları

Fırında sebzelerle pişirilmiş Tilapia: peynirli, folyoda, kremalı sos içinde

Yılbaşı sofrası için top şeklinde salata

Portakallı fırında pişmiş domuz eti: folyoda, soslu

Kremalı istiridye mantarı sosu: fotoğraflı tarifler

Boletus boletus: ne kadar kızartılır, yemek tarifleri

Kuru shiitake mantarları nasıl pişirilir: tarifler, fotoğraflar