İçerik
Düzgün pişirilmiş kavrulmuş kavak mantarları etliklerini, sulu olmalarını ve bağışıklığı artıran yararlı iz elementlerini korur. Yemek pişirmeye başlamadan önce, günlük menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacak basit ve lezzetli tarifler öğrenmeniz gerekir.
Hemen boletus kızartmak mümkün mü
Mantarlar, midenin sindirmesi zor olan ağır besindir. Bu nedenle çörek önceden kaynatılmalıdır. Uzun süreli ısıl işlem, sağlığı olumsuz etkileyen ve zehirlenmeye neden olan alkaloidlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur.
İstisna, ekolojik olarak temiz ormanlarda yetişen kavak mantarlarıdır. Bu durumda meyveler zararlı maddeler biriktirmez ve hemen tavada kızartılabilir.
Kızartma için boletus boletus nasıl hazırlanır
Aspen mantarları, şaşırtıcı aroması ve yüksek tadı ile ünlüdür. Eski orman meyvelerini toplayıp satın alamayacağınız unutulmamalıdır. Yaşları şapkalarından kolaylıkla belirlenebilir. Ne kadar büyükse, mantar o kadar yaşlıdır. Bu tür örnekler çok kırılgandır ve pratik olarak aroma ve tattan yoksundur. Orta boy boletuslar en uygunudur. Kızartmaya başlamadan önce onları uygun şekilde temizlemeniz ve kaynatmanız gerekir.
Hasat edilen orman mahsulünü ön işlem yapmadan en fazla iki gün saklayabilirsiniz, böylece bozulmaya vakti kalmaz.
Kızartma için boletus mantarları nasıl soyulur
Boletus boletuslar, kapakların yüzeyinde uzun süreli pişirmelerde bile yumuşamayan sert bir filme sahiptir. Çok fazla su emdiği için ürünü daha iyi temizlik için ıslatamazsınız. Bu, ağırlığın artmasına ve raf ömrünün kısalmasına neden olur.
Akan su altında temizlemek ve yumuşak bir bez veya fırça kullanmak en iyisidir. Her zaman solucanların varlığını kontrol etmelisiniz. Bazen sadece bacaklar keskinleştirilir ve şapkalar bozulmadan kalır. Kurtlu kısım kesilir ve atılır.
Kapağı bir bıçakla temizlemek için derinin kenarını kaldırın ve yavaşça çekip çıkarın. Bacak uçlarının da çıkarılması gerekir.
Kuru havalarda mantar toplamak daha iyidir.
Kızartmadan önce boletus pişirmek ne kadar sürer
Orman meyvelerinin uygun şekilde ısıl işlemden geçirilmesi önemlidir. İlk pişirme mantarlardaki zararlı maddeleri uzaklaştırır. İşlem, su yüzeyinde ilk kabarcıkların göründüğü andan itibaren 10 dakika sürer. Bundan sonra sıvı değiştirilir ve ürün 45 dakika kaynatılır.
İşlemde köpüğün sürekli olarak yüzeyden uzaklaştırılması gerekmektedir. Bununla birlikte, kalan enkaz ve böcekler yüzer. Hazırlık derecesi et suyu tarafından belirlenebilir. Şeffaf hale geldiğinde ve tüm meyveler dibe battığında ürün hazırdır.
Boletus nasıl kızartılır
Haşlanmış orman meyvelerinin çeşitli lezzetli yemeklerde yapılması kolaydır.Fotoğraftaki basit tarif önerilerini takip ederek adım adım, çörek kızartması özellikle yumuşak ve sulu olacak.
Hangi yağda boletus mantarını kızartmak daha iyidir
Ayçiçek yağı yemek pişirmeye uygundur, ancak zeytinyağlı mantarlar en yararlı olanıdır. 1 kg taze ürün için 20 ml yağ kullanın.
Boletus ne kadar kızartılır
Çiğ mantarları en az 45 dakika kızartın. Bu durumda ateş orta olmalıdır, aksi takdirde meyveler kuru olur. İşlem sırasında bir kapakla kapatmanıza gerek yoktur. Haşlanmış kavak mantarları, güzel bir altın kahverengi kabuğa kadar birkaç dakika kızartılmalıdır.
Pişirme işlemi sırasında orman meyveleri büyük miktarda sıvı bırakır. Yiyeceklerin tavaya yapışmasını ve birbirine yapışmasını önlemek için tüm nem buharlaşana kadar düzenli olarak karıştırın. Sonra bitmiş yemeği tuzlayabilir ve baharatlarla otlar ekleyebilirsiniz.
Kızarmış Boletus Tarifler
Boletus çörekleri, doğru pişirilirse lezzetli ve doyurucu olur. Sadece taze meyveleri değil, haşlanmış ve dondurulmuş olanları da kızartabilirsiniz.
Boletus boletus
Pişirme prensibini anlarsanız, kavak mantarlarını bir tavada düzgün bir şekilde kızartmak zor değildir.
İhtiyacın olacak:
- haşlanmış kavak mantarı - 450 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz - 10 g;
- zeytin yağı;
- ekşi krema - 150 ml;
- karabiber - 3 gr.
Nasıl kızartılır:
- Tavaya çörek gönderin. Nem buharlaşana kadar orta ateşte kızartın.
- Yağı dökün. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tuz. Yumurta ve ekşi krema dökün.
- Sürekli karıştırarak her şey koyulaşana kadar pişirin.
Isı için yalnızca güçlü, yüksek kaliteli numuneler seçilir.
Soğanlı kızarmış çörek
Boletusu soğanla kızartırsanız lezzetli olur.
İhtiyacın olacak:
- soğan - 380 g;
- tuz;
- sofra tuzu - 10 g;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- haşlanmış kavak mantarı - 700 g;
- tatlı kırmızı biber - 5 g.
Pişirme süreci:
- Büyük meyveleri parçalara ayırın. Derin bir tavaya gönderin.
- Orta ayarı açın ve nem buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanı doğrayın ve mantarlarla karıştırın.
- Yağı dökün. Kırmızı biber ve tuz ekleyin.
- Kızarana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
Ana şey, mantarları aşırı pozlamak değil, aksi takdirde sulu olmalarını kaybedecekler.
Sarımsaklı kızarmış çörek
Yollardan uzakta ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmışlarsa, ön pişirme yapmadan taze çörekleri kızartabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- zeytinyağı - 60 ml;
- taze kavak mantarı - 450 g;
- tuz - 10 g;
- sarımsak - 4 diş.
Pişirme süreci:
- Hasarsız güçlü, yüksek kaliteli numuneler seçin. Kontaminasyondan temizleyin.
- Filmi kapaklardan ve bacaklardaki üst katmandan çıkarmak için bir bıçak kullanın. Durulama.
- Parçalara ayırın. Kızartma işlemi sırasında ürün boyut olarak önemli ölçüde azalacağından çok küçük yapılmamalıdır.
- Tavayı ısıt. Mantarları yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin ve orta ateşte 45 dakika pişirin. Kavurmayı önlemek için işlem sırasında düzenli olarak karıştırın.
- Sarımsakları daha küçük parçalar halinde doğrayın. Mantarlara dökün. Tuz. Yedi dakika daha kızartın.
Bitmiş yemeği doğranmış yeşil soğan ile lezzetli bir şekilde servis edin
Meyilli kızarmış çörek
Boletusun kızartma süresi, yağın sıcaklığına bağlıdır. Meyilli pembe ve iştah açıcı hale gelir gelmez yemek hazırdır.
İhtiyacın olacak:
- kavak mantarı - 600 g;
- un - 110 g;
- baharat;
- yumurta - 1 adet;
- tuz;
- şeker - 5 g;
- bitkisel yağ - 320 ml;
- süt - 120 ml.
Adım adım süreç:
- Orman hasadını enkazdan temizleyin. Bacakları kesin. Şapkaları durulayın ve hafif tuzlu suda kaynatın.
- Unu şekerle birleştirin. Tuz. Bir yumurtaya, ardından sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kapakları oluklu bir kaşıkla çıkarın. Peçete veya kağıt havlu ile kurulayın.
- Hamuru daldırın. Yağı derin bir kapta ısıtın.
- Boşlukları yerleştirin. Tamamen yağ ile kaplanmalıdır. Çörekleri yumuşayana kadar kızartın.
Doğranmış otlar ile kokulu gevrek bir yemek servis edin
Boletus güveç
Büyük Oruç günlerinde, Lenten menüsüne geçilmelidir. Şu anda vücut gerekli tüm maddeleri almalıdır. Mantarlı güveç tamamen dengelidir ve normal et yemeklerinin yerini kolayca alır. Ayrıca vejeteryanların ve ağırlık gözlemcilerinin günlük diyetleri için de uygundur.
İhtiyacın olacak:
- patatesler - 750 g;
- Dereotu;
- biberiye - 10 g;
- havuç - 450 g;
- bitkisel yağ - 40 ml;
- soğan - 160 g;
- biber;
- kavak mantarı - 250 g;
- tuz;
- domates - 350 gr.
Adım adım süreç:
- Sebzeleri soyun. Mantarları ayırın. Solucanlar tarafından keskinleştirilenleri atın. Ayrıca, çok büyük ve aşırı büyümüş örnekler kullanmayın. Ancak küçük mantarlarla yemek daha etkileyici görünecek.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, patatesleri ve havuçları daha iri doğrayın. Mantarları beş parçaya bölün.
- İnce kabuklu, güçlü olgun domatesleri seçmek daha iyidir. Haşlama. Soyun. Hamuru küpler halinde kesin.
- Yüksek ağızlı ve kalın tabanlı bir tava seçin. Yağı dökün. Isınmak.
- Soğanı ekleyin. Güzel altın kahverengiye kadar kızartın. Yangın olabildiğince yüksek olmalıdır.
- Havuç ekleyin. Karıştırın. Yedi dakika kızartın.
- Patatesleri sebzelere gönderin. Yedi dakika pişirin, bu sırada ara sıra karıştırın. Kapalı bir kapağın altında kızartın, böylece yiyecek her taraftan eşit şekilde pişirilir.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu adımda daha baharatlı bir tat için en sevdiğiniz baharatları veya acı biberleri ekleyebilirsiniz.
- Patatesler yeterince yumuşak olduğunda mantarların üzerine dökün. Yangını en aza indirin. Yedi dakika kızartın.
- Domatesleri ekleyin. İyice karıştırmak için. Bir kapakla örtmek için. Altı dakika kızartın. Yiyecekler suyu çıkararak yemeğin sulu olmasını sağlar.
- Biberiyeyi doğrayın. Tavaya gönder. Bu bileşen yahninin lezzetli ve lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
- Tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ve baharat ekleyin. Ateşten alın.
Lezzetli, sıcak ve soğuk. Servis yaparken tadı arttırmak için doğranmış otlar ekleyin.
Sebzeler sadece mükemmel tat için taze olmalıdır.
Kızarmış çörek tütünü
Haşlanmış veya donmuş çörekleri kızartabilirsiniz. Tarifte ekşi krema da mayonez ile değiştirilir.
İhtiyacın olacak:
- kavak mantarları - 700 g;
- biber;
- sarımsak - 7 diş;
- un - 20 g;
- tuz;
- ekşi krema - 100 ml;
- zeytin yağı;
- domates sosu - 100 ml.
Pişirme süreci:
- Yemek pişirmek için, sadece iyice durulanması ve ardından temizlenmesi gereken kapaklara ihtiyacınız vardır.
- Sarımsakları bir preste geçirin.
- Şapkaların her tarafını tuzla ovalayın. İçini sarımsak püresi ile doldurun. Biberle karıştırılmış un serpin.
- Tavaya yağı dökün. Isın ve şapkaları yerleştir. Bir yük ile aşağı bastırın ve kapağı kapatın.
- Güzel bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın.
- Ekşi krema ile karıştırılmış domates sosu ile servis yapın.
Orijinal yemeği sıcak olarak servis edin
Boletus mantar topları
Boletus boletus kızartma orijinal ve muhteşem olabilir. Köfte lezzetli ve şenlikli bir sofra için mükemmel.
İhtiyacın olacak:
- kavak mantarı - 550 g;
- zeytin yağı;
- beyaz ekmek - 8 dilim;
- tuz;
- soğan - 360 g;
- ekmek kırıntısı - 80 g;
- yumurta - 2 adet.
Pişirme süreci:
- Orman meyvelerini soyun, durulayın ve ardından kaynar suyla haşlayın. Kağıt havlu üzerine koyarak kurulayın.
- Ekmeğin üzerine su dökün ve yedi dakika bekletin. Sıkarak çıkarmak.
- Soyulmuş soğanları iri parçalar halinde doğrayıp ekmek ve mantarla birlikte kıyın. Eğer yoksa, ürünü bir blender ile çırpabilirsiniz.
- Kıymanın içine tuz dökün. Baharatları ekleyin ve yumurtaları dökün. Karıştırın.
- Topları oluşturun. Şekil yuvarlatılmalıdır.
- Her parçayı ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Yumuşayana kadar kızartın.
Köfte haşlanmış patatese çok yakışıyor
Boletus kroketleri
Yemeğin şaşırtıcı derecede yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Sebze veya karabuğday lapası ile lezzetli bir şekilde servis yapın.
İhtiyacın olacak:
- kavak mantarları - 750 g;
- kimyon;
- şekerleme yağı;
- ekmek kırıntısı - 80 g;
- tereyağı - 120 g;
- yeşillik;
- biber;
- yumurta - 2 adet;
- peynir - 350 g;
- un - 160 g;
- tuz;
- süt - 240 ml.
Pişirme süreci:
- Orman hasadından geçin. Böcekler tarafından keskinleştirilmemiş, yalnızca güçlü ve kaliteli örnekler bırakın. Yemek pişirmek için bacaklar ve şapkalar kullanılabilir.
- Açık. Filmi kapaklardan çıkarın. Durulayın ve olabildiğince ince doğrayın.
- Tuzlu su. Hazırlanan ürünü doldurun. Kimyon tohumu ekleyin. Mantarlar dibe batana kadar pişirin.
- Çörek kaynarken beşamel sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye tereyağı koyun. Erimek. Minimum ateşe geçin.
- Un ekle. Çabuk karıştırın, böylece topaklar ortaya çıkacak zaman kalmaz. Sütü dökün ve karıştırın.
- Peynir parçasının yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin. Sosu gönder. Sürekli karıştırarak çözün.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Sosu ocaktan alıp yumurta karışımına dökün. Çırpma teli kullanarak hızlı hareketlerle iyice karıştırın. Tuz serpin.
- Mantarları oluklu bir kaşıkla alın. Kurutun ve hazırlanan sosu üzerine dökün.
- Yağı bir tavada eritin. Orman meyvelerinden kroketler oluşturun.
- Ekmek kırıntılarını koyun ve yuvarlayın.
- Altın kahverengi olana kadar iş parçasının her iki tarafında kızartın.
- Bir yemeğe aktarın. Doğranmış otları serpin ve kalan peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Otlarla süslenmiş güzel bir tabakta kroket servis etmek en iyisidir.
Kızarmış çörek ve çörek
Hemen hemen her ev hanımının mutfağında bulunması kolay minimum miktarda ürün eklenerek bir tavada çok lezzetli bir mantar çeşidi pişirilebilir.
İhtiyacın olacak:
- boletus - 650 g;
- baharat;
- kavak mantarları - 650 g;
- tuz;
- sarımsak - 5 diş;
- sebze yağı;
- soğan - 360 g.
Adım adım süreç:
- Mantarları iyice ayırın. Solucanla bilenmiş ve yumuşak numuneler kullanmayın. Tüm çöpleri çıkarın. Yapraklar ve yosunlar kapaklara sıkıca yapışmışsa, üzerlerine su serpip yumuşak bir fırça ile temizleyebilirsiniz.
- Filmi kapaklardan çıkarın, bacakları bir bıçakla temizleyin, zemindeki alt kısmı kesin.
- Soğanı, ardından sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları ezin.
- Yemek pişirmek için büyük, derin bir dökme demir tava kullanmak en iyisidir. Yağı dökün ve iyice ısıtın.
- Sarımsak parçalarını doldurun. Altın bir renk alır almaz, oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- Yerine orman meyveleri gönderin. Ara sıra karıştırarak kızartın. Tüm nem buharlaşmalıdır.
- Soğanları serpin. Tamamen pişene kadar kızartın.
- Tuz serpin. Herhangi bir baharat ekleyin. Karıştırın ve ısıyı kapatın.
- Bir kapakla örtmek için. Çeyrek saat bekletin.
- Bir yemeğe aktarın. Beyaz ekmek dilimleri ve en sevdiğiniz sosla servis yapın. Garnitür olarak patates püresi, haşlanmış patates, makarna veya mısır gevreği kullanın.
Tadı arttırmak için mantar çeşitlerine biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.
Kış için kızarmış boletus boletus nasıl pişirilir
Kızarmış bir ürünün tadını seviyorsanız, hazırlık için birkaç saat harcadıktan sonra, tüm yıl boyunca en sevdiğiniz yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Kavanozu açmanız yeterli olacak ve enfes meze servise hazır.
İhtiyacın olacak:
- kavak mantarı - 2 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 360 ml;
- öğütülmüş karabiber - 10 g;
- tuz - 30 g.
Pişirme süreci:
- Mantarları ayırın ve kaynatın. Büyük parçalar halinde kesin. Önceden ısıtılmış kuru bir tavaya gönderin. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.
- Yağı dökün. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Tuz serpin. Biber ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karıştırmak. Çeyrek saat kızartın.
- Hazırlanan kavanozlara aktarın. Bir kaşıkla bastırın. Kalan yağı tavaya dökün. Yeterli değilse, yeni bir porsiyon ısıtın ve kaplara dökün.
- Kapaklarla kapatın, ardından ters çevirin ve ılık bir bezle sarın.
- İş parçası soğuduktan sonra onu bodruma gönderin. + 10 ° C sıcaklıkta altı aydan fazla saklamayın.
Sadece sterilize edilmiş bankalarda toplamanız gerekir
Kızarmış çörek kalori içeriği
Kızarmış mantarlar besleyici ve sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Haşlanmış kavak mantarı, düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet beslenme için menüde kullanılmaktadır. 100 g yalnızca 22 kcal içerir. Çeşitli ürün ve yağların eklenmesiyle bu rakam artmaktadır.
Sonuç
Kızarmış çörek, uzun süre açlığın üstesinden gelmeye yardımcı olan inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Ancak ürün ağır, sindirilemeyen bir gıda olarak sınıflandırıldığı için kötüye kullanılmamalıdır. 3 yaşın altındaki çocuklara pişmiş yemek vermenin yasak olduğu unutulmamalıdır.
