İçerik
Domuz eti üç malzemeyi birleştirir - uygun fiyat, sağlık yararları ve yüksek tat. Birçoğu meydan okurcasına bu eti reddetse de, çok basit olduğu düşünülürse, bu durumdan uzaktır. Dünyanın en iyi restoranları bile domuz eti yemekleri sunmaktan çekinmiyor. "Mantarlı domuz eti" topluluğu da lezzetlerden biridir.
Ballı agariklerle lezzetli domuz eti nasıl pişirilir
Her şeyden önce doğru et parçasını seçmeniz gerekiyor. Kuru yüzeyli, kokusuz, açık pembe olmalıdır. Paketin içinde sıvı olmamalıdır.
Özellikle uyumlu bir garnitür, ekşi krema veya krema ile birlikte yabani mantarlarla haşlanmış hassas et, gerçek bir ev yapımı, rahat bir yemektir.
Yine de et seçimindeki ana ipucu yağdır. Ne kadar çok olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Yağın ete eşit olarak dağıldığını gördüğünüzde daha da iyidir, çünkü yağın olmaması yemeği kuru ve sert hale getirebilir.
İkincisi, bal mantarlarını toplamalısın. Mantarlar ne kadar gençse, o kadar iyidir, küçük, temiz ve önceden suya batırılmış olmalıdır. Ballı agarik ile domuz eti pişirmek için tarifte, kuru ve donmuş meyve gövdelerinin varlığına izin verilir, bu arada taze, yemek en lezzetli görünecektir.
Bir tavada ballı agarik ile domuz eti
Yeterince hızlı bir yemek hazırlamak ve sonuç tüm beklentileri aşabilir. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- domuz bacağı - 500 g;
- ballı mantarlar - 200 g;
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak - 1 dilim;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Eti büyük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin (tadına bakın).
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domuz etini unla pişirin, tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve et parçalarını kızarana kadar kademeli olarak kızartın.
- Tavadan çıkarın, yağı boşaltın.
- Tavayı durulayın veya peçete ile temizleyin, üzerine saf yağ dökün ve üzerine sarımsağı, ardından soğanı kızartın. Kızarıklığa getirmek gerekli değildir.
- Ballı mantarları sebzelere koyun. Tüm sıvı çıkana kadar kızartın.
- Kızartılmış eti kaba koyun, kaynamış su veya şarabı dökün, böylece domuz etini hafifçe örtün.
- Yangını azaltın. Tüm kütleyi yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber, kuru otlar ekleyin.
Yemek hazır. Çok fazla sos var ve domuz eti yumuşak ve sulu.
Haşlanmış veya kızarmış patates ile bir yemek servis edin
Fırında ballı mantarlı domuz eti
Et, fırında mükemmel şekilde pişirilir. Meyve suyu ve benzersiz bir aroma için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- domuz eti bonfile - 500 g;
- mantar mantar - 200 g;
- soğan - 1 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- mayonez - 50 g;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme metodu:
- Önce eti 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesip çekiçle dövmelisiniz.
- Her parçayı tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Mantarları iyice durulayın ve ince tabaklara bölün. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Bir pişirme kabına bitkisel yağ sürün.
- Et parçalarını koyun, üstüne mantar ve soğanı koyun.
- Mayonez serpin, baharatlarla serpin.
- Peyniri rendeleyin (tercihen Parmesan) ve üstüne serpin.
- 180-200 ° C'de yaklaşık 40-60 dakika pişirin.
Çanak sebze salataları ve hafif bir garnitür ile iyi gider
Yavaş bir tencerede ballı mantarlı domuz eti
Çok pişirici, son zamanlarda mutfakta birçokları için vazgeçilmez bir araç haline geldi. Yardımı ile pişirme işlemi zahmetli olmaktan çıktı.
Yemek için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti - 500 g;
- ballı mantarlar - 500 g;
- soğan - kafa;
- et suyu veya su - 5 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak;
- defne yaprağı - 2 adet;
- yenibahar - 3 adet.
Pişirme süreci:
- İlk önce bal mantarlarını ayrı ayrı kaynatmanız gerekir. Büyük mantarları süzün ve doğrayın.
- Eti parçalara ayırın ve çok pişirici kaseye koyun.
- Üstüne et suyu veya su dökün ve 20 dakika "Pişirme" moduna getirin.
- Çok pişirici bir sinyal verir vermez kapağı açın, mantarları ve doğranmış soğanı oraya koyun.
- Her şeyi karıştırın ve bir saatliğine "Söndürme" modunu açın.
- Sonundan 15 dakika önce kapağı açmanız ve defne yaprağı, karabiber, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.
Kızartma işlemi biter bitmez kapağı açın, üzerine taze otlar serpin ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede mantarlı domuz eti sulu ve aromatik oluyor
Domuz mantarı tarifleri
Bir tavada, fırında vb. Mantarlı domuz eti pişirmek için birçok eşsiz tarif vardır. Ancak önce, bir tencerede veya yavaş pişiricide mantarlı eti düzgün bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmeniz gerekir, böylece iyileştirici ve tat niteliklerini kaybetmezler. .
Kural olarak, zamanın üçte biri et ve mantar hazırlamak için harcanır. İkincisi kaynatılır ve domuz eti kesilir, marine edilir, kızartılır, başka bir deyişle yarı hazır hale getirilir ve yalnızca işlemin ortasından benzersiz bir yemek elde etmek için birleştirilir.
Ballı agarik ve patatesli domuz eti
Doyurucu yemeklerden biri fırında patates ve mantarlı domuz eti. Et, özellikle domuz eti olmak üzere patatesle iyi gider. Ve yemeğe mantar ve biraz baharat, krema veya ekşi krema eklerseniz, hayranlığın sınırı olmayacaktır.
Bir kilo ana bileşen için 300 gr patates, 400 gr mantar, soğan, mayonez (tadına bakmak için), peynir ve herhangi bir baharat almanız gerekir.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soyun, durulayın, dilimler halinde kesin ve tuzlu kaynar suda hafifçe kaynatın.
- Eti küçük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber serpin, yeşil fesleğen serpin.
- Mantarları tuzlu suda kaynatın, suyu bir cam kevgir içine boşaltın.
- Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
- Önce eti kalıba, patatesleri üstüne, ardından peynir hariç diğer malzemeleri koyun.
- Mayonezle rendeleyin ve üstüne rendelenmiş peynir koyun.
- 180 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin
Yemek sadece lezzetli, doyurucu değil, aynı zamanda güzel çıkıyor
Kremalı soslu ballı mantarlı domuz eti
Bu tarif pişirme teknolojisi açısından diğerlerinden biraz farklı.
Malzemeler:
- yağsız domuz eti - 400 g;
- bal mantarları taze veya dondurulmuş - 200 g;
- % 10 krem - 150 ml;
- soğan - 1 kafa;
- un - 2 çay kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak;
- baharat.
Hazırlık:
- Domuz eti, bal mantarları ve soğanı en küçük küpler halinde kesin.
- Bitkisel yağı kalın bir tencereye veya derin bir tavaya dökün ve ısıtın.
- İlk önce soğanları hoş bir şekilde altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
- Sonra oraya porsiyonlar halinde et gönderin. Bu, etin haşlanmaması, kızartılması için gereklidir.
- Tüm malzemeleri kızarana kadar getirin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Kremayı un ile karıştırın ve karışıma ekleyin.
- Sonunda, tuz, karabiber, baharat serpin ve her şeyi yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kremalı sos lezzetli bir tat katacak
Ekşi krema içinde ballı mantarlı domuz eti
Bu tarif, Fransız usulü hazırlandığı için özellikle mutfak uzmanları arasında popülerdir.
İhtiyacın olacak:
- yağsız domuz eti - 700 g;
- ballı mantarlar - 500 g;
- soğan - 4 kafa;
- patatesler - 5 adet;
- sert peynir - 200 gr;
- ekşi krema - 200 g;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme süreci:
- Eti hazırlayın: küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, kalan baharatları ekleyin.
- Bir pişirme kabına bitkisel yağ sürün. Et parçalarını ekleyin.
- Mantarları ince ince doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve etin üstüne koyun.
- Patatesleri soyun ve ince ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı üstüne koyun.
- Her şeyi ekşi krema ile yağlayın, rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
- 1-1,5 saat pişirin.
Güveç iştah açıcı görünüyor ve eşsiz bir tadı var
Salamura bal mantarlı domuz eti
Bu tarifte birçok çeşni kullanılmaktadır.
Malzemeler:
- yağsız domuz eti - 500 g;
- turşu mantarları - 250 g;
- öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı;
- ekşi krema - 70 g;
- tuz, karabiber - her biri 0,5 çay kaşığı.
- buğday unu - 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Eti parçalara ayırın ve kişnişle rendeleyin.
- Bir tavada kızarana kadar kızartın.
- Doğranmış ve zencefil serpilmiş mantarları ekleyin.
- Biraz su dökün, kapağı kapatın ve kısık ateşte 40 dakika hep birlikte pişirin.
- Unu turşuyla (100 ml) karıştırın, ekşi krema ve tuz ekleyin.
- Hazırlanmadan 10 dakika önce sosu dökün ve 10 dakika kaynatın.
- Otları serpin ve servis yapın.
Tarifin kendisi oldukça basit olmasına rağmen, tadı sıra dışı çıkıyor.
Ekşi krema domuz eti ile bal mantarı
Bu yemek, sadece mantar ve et miktarında domuz eti, bal mantarı ve ekşi kremanın kullanıldığı tariften farklıdır. Mantarların daha fazla alınması gerekiyor: 500 gr et için 700 gr bal mantarına ihtiyacınız olacak. Pişirme teknolojisi farklı değil. İstenirse patatesler atlanabilir.
Sütte ballı mantarlı domuz eti
Süt, ete özel ve lezzetli bir tat verir. Baharat olarak defne yaprağı ve bir tutam hindistan cevizi kullanılır. 700 gr yağsız domuz eti için, tadına bakmak için 200 gr ballı agarik, bir soğan, bir bardak süt, bir çorba kaşığı un, karabiber ve tuza ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Domuz etini biftek şeklinde kesin, çırpın ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
- Tuzla baharatlayın, üzerini örtün ve 20 dakika daha pişirin.
- Bal mantarlarını doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
- Ayrı bir tencerede soğanları kızartın, ardından mantarlar unlanır.
- Sütü dökün, et ve suyunu, tuzunu, karabiberi karıştırın ve domuz eti pişene kadar pişirin.
Yemek, sebze garnitürü veya tahıl gevrekleri ile servis edilir.
Bir tencerede ballı mantarlı domuz eti
Bir tencerede pişirilen her yemek lezzetli ve besleyicidir.
Malzemeler:
- et - 800 g;
- ballı mantarlar - 600 g;
- soğan - 4 kafa;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.;
- şarap beyaz sirke - 70 ml;
- tuz, kırmızı biber, karabiber - her biri 1 çay kaşığı;
- tarçın ve öğütülmüş karanfil - bir tutam.
Hazırlık:
- Eti küçük dilimler halinde kesin.
- Sirkeyi, yağı ve tüm baharatları karıştırın ve elde edilen karışımı etin üzerine dökün. 2 saat buzdolabında bekletin. Daha uzun olabilir.
- Bir süre sonra eti yüksek ateşte kızartın. Tavadan çıkarın.
- Kesilmiş soğanı aynı yerde halkalar halinde kızartın.
- Salamura mantarları soğuk su altında durulayın ve soğanla karıştırın.
- Kızartılmış malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve tencereleri bunlarla doldurun.
- Önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- 200 ° C'de 30 dakika pişirin.
Tarifte mantar turşusu kullanırsanız, tadı da titizlik açısından farklılık gösterecektir.
Domuz eti ile kalorili ballı agarik
Kural olarak, tarifte yağsız et kullanılır, bu nedenle 100 g başına besin değeri:
- proteinler - 10.45 g;
- yağlar - 6.24 g;
- karbonhidratlar - 1.88 g;
- kalori içeriği - 106 kcal.
Sonuç
Ballı agarikli domuz eti herhangi bir biçimde iyi gider, ancak ne yazık ki, bu iki bileşenin varlığına sahip bir yemek nadiren hazırlanır. Süreç oldukça zahmetli ve beceri gerektiriyor.
