İçerik
Kremalı soslu istiridye mantarlı makarna, İtalyan mutfağı ile ilgili çok doyurucu ve hazırlaması kolay bir yemektir. Konukları alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istediğinizde, ancak çok zaman kaybetmediğinizde yapılabilir. İstiridye mantarları süpermarketten satın alınabilir veya ormanda toplanabilir.
İstiridye mantarlı makarna yapmanın sırları
Lezzetli bir makarnanın sırrı, temel malzemeleri doğru şekilde hazırlamaktır. Mantarlar uygun şekilde yıkanmalı, yüzeyde olabilecek kir ve kalıntılardan arındırılmalıdır. Bacakları çok serttir, bu nedenle genellikle bu tür yemeklerde kullanılmazlar, ancak çorbalar için harikadırlar. Şapkalar bacaklardan ayrılarak küçük parçalara bölünür.
Sertliği nedeniyle istiridye mantarı ayakları çorbalar için daha uygundur.
Doğru makarnayı yapmak için 80 gr makarna için en az 1 litre su ve 1 yemek kaşığı gerekir. l. tuz. Spagetti kaynayan tuzlu suya konur.
Sonuna kadar spagetti pişirmeye gerek yoktur. İdeal makarna al dente, yani az pişmiş olarak kabul edilir. Bu yüzden olabildiğince lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve daha kullanışlı özellikleri koruyor. Makarnanın çiğ kalacağından endişelenmeyin - acı sosla birleştirdikten sonra "pişirmeyi bitirecekler".
Makarna ile istiridye mantarı tarifleri
Makarna ile istiridye mantarı pişirmek için hem geleneksel formda hem de bazı alışılmadık malzemelerin eklenmesiyle çok sayıda tarif var. Yemek çok hızlı pişirilebilir, mantarlar buzdolabında birkaç güne kadar iyi saklanır ve altı ay boyunca çiğ bozulmazlar.
Kremalı soslu istiridye mantarlı spagetti
Bu yemeğin klasik versiyonu için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- 1 kg istiridye mantarı;
- 0,5 kg spagetti;
- 2 soğan;
- 200 ml% 20 krema;
- 2 diş sarımsak;
- 50 ml bitkisel yağ;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- yeşillik.
Yemeğin besleyici ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Pişirme metodu:
- Kapakları ayırın, yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin.
- Soğanı ve yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları bıçakla doğrayın veya özel bir preste bastırın.
- Soğanı ve sarımsağı yüksek kenarlı bir tavada kızartın.
- Doğranmış mantarları bir tavaya aktarın, tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve orta ateşte kızartın.
- Kremayı ekleyin, hafifçe karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin, otlar serpin.
- Sos buharda pişirilirken spagettiyi pişirin. Önceden pişirmeyin, aksi takdirde tadı zarar görebilir.
- Macunu az pişmiş bırakın, sıvıyı boşaltın ve diğer malzemelerle birlikte tavaya aktarın.
- Birkaç dakika kısık ateşte tutun.
Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve taze otlar ile süsleyin.
İstiridye mantarlı ve tavuklu makarna
İstiridye mantarlı spagetti için daha doyurucu bir tarif tavuk ilavesidir. Onun için almanız gerekenler:
- 200 gr mantar;
- 400 gr tavuk fileto;
- 200 gr makarna;
- 200 ml sek beyaz şarap;
- 2 diş sarımsak;
- 70 ml% 20 krema;
- 2 küçük soğan;
- 50 ml zeytinyağı;
- maydanoz;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Tavuk bir yemeğe lezzet verir ve mantarlar aroma verir.
Pişirme metodu:
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları doğrayın, ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve soğan şeffaf hale gelene kadar kızartın.
- Tavuğu küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Mantarları yıkayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin, kalan malzemelere aktarın ve 5 dakika daha orta ateşte tutun.
- Al dente makarnasını hazırlayın, bir tavaya koyun, üzerine şarap dökün ve 3-5 dakika daha pişirin.
- Krema, baharat ekleyin, iyice karıştırın, 2-7 dakika daha pişirin.
Makarnayı tabaklara yerleştirin ve istenirse ince kıyılmış maydanoz serpin.
Kremalı soslu spagetti ve peynirli istiridye mantarı
Peynir, makarna için ideal bir tamamlayıcıdır. Kremsi tadı zenginleştirir ve yemeğe kalın, viskoz bir yapı kazandırır.
Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:
- 750 gr mantar;
- 500 gr spagetti;
- 2 soğan;
- 250 ml% 20 krema;
- 3 diş sarımsak;
- 75 ml bitkisel yağ;
- 75 gr sert peynir;
- tuz;
- tatmak için baharatlar;
- yeşillik.
Peynir, yemeğe kremsi bir tat verir ve yapısını kalın ve kıvamlı hale getirir.
Pişirme metodu:
- Mantarları soğuk suyla yıkayın, kurutun, bacakları ayırın ve kapakları küçük küpler veya payetler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın, önceden yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve 5-7 dakika kızartın.
- Hazırlanan mantarları aynı yere aktarın ve 7-8 dakika daha orta ateşte tutun.
- Tuzla tatlandırın, baharat, krema, ince rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
- Bu sırada makarnayı yarı pişene kadar kaynatın.
- Makarnayı bir tavaya koyun ve birkaç dakika ateşte tutun.
Makarnayı istiridye mantarlı, kremalı soslu tabaklara yerleştirin, üzerine kalan peyniri serpin ve otlar ile süsleyin.
Makarna için istiridye mantarı sosu
Makarnayı tamamlamak için ayrı bir sos da yapabilirsiniz. Onun için almanız gerekenler:
- 400 gr istiridye mantarı;
- 2 soğan;
- 50 gr tereyağı;
- 250 ml% 20 krema;
- 1 yemek kaşığı. l. un;
- tuz, tatmak için baharatlar.
Sosun homojen bir yapıya sahip olması için bir blender ile kesebilirsiniz.
Pişirme metodu:
- Kapakları ayırın ve küçük parçalar halinde kesin. Hız için önce onları kaynatabilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar tutun.
- Tereyağı ekleyip 5-7 dakika kızartın.
- Doğranmış soğanı tavaya gönderip, tuz, karabiber ve biraz daha kızartın.
- Un, krema ekleyin, iyice karıştırın.
- Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Bu sos makarna, diğer garnitürler ve sıcak yemeklerle uyumludur.
İstiridye mantarı ve sebzeli makarna
Bu yemeği çeşitlendirmek için ona çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz.
Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- 500 gr mantar;
- 300 gr makarna;
- 1 dolmalık biber;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 2 diş sarımsak;
- 70 ml% 20 krema;
- 1 yemek kaşığı. l. salça;
- 1 soğan;
- 50 ml zeytinyağı;
- maydanoz;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Makarnayı makarnalık buğdaydan seçmek daha iyidir
Hazırlık:
- Kapakları ayırın, yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.
- Dolmalık biberi soyun, şeritler halinde kesin.
- Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Biberleri, fasulyeleri, soğanları, sarımsakları koyun ve üstü kapalı olarak 3-4 dakika pişirin.
- Tuz, çeşniler, krema ve salça ile tatlandırın, karıştırın ve 7-8 dakika daha pişirin.
- Makarnayı kaynatın.
Bitmiş makarnayı tabaklara koyun, sosu sebzeli üstüne dökün, istenirse otlar ile süsleyin.
İstiridye mantarlı ve domatesli makarna
Bir başka ilginç kombinasyon ise domateslerle.
Hazırlanmak için yapmanız gerekenler:
- 100 gr mantar;
- 200 gr makarna;
- 10 adet. kiraz domates;
- 75 gr sert peynir;
- 3 diş sarımsak;
- 50 ml% 20 krema;
- 50 ml zeytinyağı;
- maydanoz;
- taze fesleğen;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Çeri domatesler ve yeşillikler İtalyan yemeğine tazelik ve sululuk katıyor
Adım adım pişirme:
- Kapakları ayırın, yıkayın, kurutun, küçük küpler halinde kesin.
- Fesleğen ve çeri domatesleri doğrayın.
- Doğranmış sarımsakları zeytinyağında kızartın, mantarları ekleyin ve 5-7 dakika daha orta ateşte tutun.
- Domatesleri bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak biraz pişirin.
- Makarnayı yarıya kadar kaynatın, mantar, tuz ile karıştırın, krema, baharat ve fesleğen ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte tutun.
- En sonunda rendelenmiş peynir serpin.
Tabaklara yerleştirin, otlar ile süsleyin. İtalyan lezzetlerinden oluşan bu sıra dışı yemek, bir aile yemeği için olduğu kadar misafir ağırlamak için de mükemmel.
İstiridye mantarlı makarnanın kalori içeriği
Bu yemeğin kalori içeriği ortalama 150-250 kcal'dir. Çoğu, tarifte bulunan ek bileşenlere bağlıdır. Daha ağır krema ve peynir alırsanız, buna göre toplam kalori içeriği de artacaktır. Bu nedenle figürü takip edenler ya da sadece beslenmeye önem verenler daha hafif çeşitleri tercih etmelidir.
Sonuç
Kremalı soslu istiridye mantarlı makarna, normal diyeti çeşitlendiren orijinal ve çok lezzetli bir yemektir. Tam bir akşam yemeği veya şenlikli bir masanın parçası olabilir. Farklı malzemeler eklemek, tadı ve görünümü denemenizi sağlar.
