Alkollü kiraz tentürü: taze, kurutulmuş, dondurulmuş meyveler, kemikler üzerinde yemek pişirmek için tarifler

Vişne alkolü tentürü, insanlığın güzel yarısı tarafından çok değer verilen, zengin bir tada ve renge sahip alışılmadık bir içecektir. Tarif müstehcen bir şekilde basit, evde pişirebilirsiniz çünkü çok az çaba harcanır. Rusya'da tentür hemen hemen her evde hazırlandı ve süzülmüş meyveler ikram olarak sunuldu.

Kiraz alkolü tentürü nasıl yapılır

Popüler olarak tentür olarak adlandırılan kirazın gücü% 40 ve% 60'a ulaşır. Meyveler tatlı ise şeker eklenmez, içecek hammadde aroması ile daha güçlüdür. Temel olarak, en çok 40-45 dereceye kadar suyla seyreltilmiş alkol seçilir veya votka veya saflaştırılmış, kokusuz moonshine ile hazırlanır.

Olgun dut, tentürün ana maddesidir.

Kiraz çekirdeklerinde bulunan hidrosiyanik asidin sağlığa zararlı olduğuna inanılıyor. Bu arada, içlerindeki toksik kirlilik miktarı minimumdur ve insanların refahını etkilemez, ayrıca şeker, bu asidin vücut üzerindeki etkisini nötralize etme kabiliyetine sahiptir. Çekirdeksiz vişne alkollü tentürünün tadı, çukurlarla aynı içeceğe göre daha düşüktür. İkincisi, vişneye eşsiz bir badem tadı verir.

Kiraz tentürünü çekirdeklerle lezzetli hale getirmek için meyvelerin güneşte biraz kurutulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için meyveler yıkanır, tahta bir tahtaya yerleştirilir ve doğrudan güneş ışığına yerleştirilir. İşlem birkaç gün sürer ve kirazların her gün ters çevrilmesi gerekir. İşlemi hızlandırmak için meyveler bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yerleştirilir ve düşük bir sıcaklıkta (80 ° C) yaklaşık 4-5 saat pişirilir.

Evde alkollü kirazlar için klasik tarif

Evde vişne tentürünü alkolle pişirmek daha iyidir. Klasik tarifte hiçbir şey su ile seyreltilmez, bu nedenle sonuç, parlak renk ve orta derecede tatlılığa sahip güçlü, aromatik bir içecektir. İstenirse alkol, kaynatılmış soğutulmuş suyla 60-40 ° C'ye seyreltilebilir.

1,5 litre alkol için bir kilo kiraz ve 2 bardak şekere ihtiyacınız var.

Klasik kiraz tarifi gereksiz malzemeler sağlamaz

Pişirme metodu:

1. Bir kilogram kiraz güneşte veya fırında iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır.
2. Bir cam kavanoza dökün ve hazırlanan alkolün üzerine dökün.
3. Kapağı kapatın, yarım ay karanlık bir yere koyun, ara sıra sallayın.
4. Ardından alkolü dikkatlice boşaltın. Zaten hoş bir renk ve aroma almış, kirazların ezilmesine gerek yok. Toz şeker ekleyin ve aynı yere 10-15 gün daha koyun, ara sıra çalkalayın.
5. Elde edilen şuruba su ekleyin. Bunu kendi takdirlerine göre alıyorlar. Ne kadar fazla su, tentürün gücü o kadar düşük olur.
6. Kirazları süzün ve sıkın.
7. Elde edilen şurubu önceden hazırlanmış denatüre alkol ile birleştirin.
8. Şişelere dökün ve olgunlaşması için 3-4 hafta daha bırakın.

Vişneyi daha erken tadabilirsiniz.

Kirazları 3 litrelik bir kavanozda alkolle nasıl demlenir

Taze kirazları alkolle doldurmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• kiraz - 2 kg;
• şeker - 1-1,5 su bardağı;
• alkol - 500 g;
• tarçın - 0,5 çubuk;
• karanfil - 4 adet.

Pişirme süreci:

1. Kirazların arasından geçin, kurtlu ve çırpılmış olanları çıkarın.
2. Bir havluyla durulayın ve kurulayın.
3. Meyveleri omuzlarına veya yarısına kadar 3 litrelik temiz kavanozlara koyun ve üzerini şekerle kapatın.
4. Üzerine saf alkol dökün ve hemen tarçın ve karanfil ekleyin. Baharatlar değiştirilebilir.
5. Kutuları naylon bir kapakla sıkıca kapatın veya bir daktiloyla yuvarlayın.
6. Üç ay karanlık bir yere koyun. Bankaları periyodik olarak sallayın.
7. Bir süre sonra kavanozları açın, içindekileri iki veya üç kat gazlı bezden geçirin ve şişelere dökün.

Tentürü karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Üç litrelik kutular, kiraz elde etmek için en iyi kaplardır

Alkollü çukurlu kiraz tentürü

Evde alkol kullanarak tohumlarla kiraz tentürü yapmak hiç de zor değil. Denatüre alkol, en yüksek saflıkta etil ile rektifiye edilmelidir. Benzer bir içeceğin tarifi yukarıda verilmiştir. Baharat olarak limon kabuğu rendesi veya hindistan cevizi kullanılabilir.

Elde edilen sarhoş alkollü kirazlar, tat vermek için fırınlanmış ürünlerde kullanılır veya tatlı olarak kullanılır.

Alkollü kurutulmuş kiraz tentürü

Kirazlar doğrudan güneş ışığı altında temiz havada önceden kurutulur. Sineklerden korunmak için meyveler gazlı bezle kaplıdır. Kuru kirazlar daha az nem içerir, bu nedenle kirazlar çok daha hızlı pişer.

Üç litrelik bir kavanozun yarısı kirazlarla doldurulur ve saf alkolle doldurulur. İki hafta boyunca tenha ve karanlık bir yere yerleştirilirler. Kavanozu iki günde bir açın ve içindekileri karıştırın.

Kurutulmuş meyve tarifi, meyvelerin ön hazırlanmasını gerektirir

Terimin sonunda kavanoz açılır ve infüze edilen aromatik alkol ayrı bir kavanoza süzülür. Cam bir kapta serin bir yerde saklayın. Kalan meyveler şekerle kaplanır (tadına bakmak için) ve iki hafta daha karanlık bir yerde saklanır. Bu, sonunda elde edilen alkol ile karıştırılan bir şurup oluşturur. Kurutulmuş meyvelerden alkollü evde kiraz tentürü hazır.

Alkollü tatlı kiraz infüzyonu

Kiraz alkol infüzyonunu daha tatlı hale getirmek için olgun ve tatlı bir meyve seçmelisiniz. O zaman içeceğin tadı sadece şekerli değil, aynı zamanda daha aromatik olacaktır. İsterseniz şeker konsantrasyonunu da artırabilirsiniz.

En olgun meyve, bir içecek için en iyi bileşendir

Tatlı bir likör hazırlamak için en olgun kirazlara, şekere ve alkole ihtiyacınız olacak. Kurutulmuş kiraz örneğindeki gibi hazırlanır, sadece burada şeker miktarı arttırılmalıdır.

Alkollü şekersiz kiraz tentürü

Şekersiz bir içecek almak yeterince kolaydır. Tentürün alçakgönüllü olduğu, bir erkek şirketine uygun olduğu ortaya çıktı.

Pişirme süreci:

1. 2 kg kirazları ayırın ve durulayın. Bir kürdan ile süper asidik çeşitleri delin.
2. Üç litrelik bir kavanozun içine sonuna kadar koyun ve üzerine saf etil denatüre alkol dökün.
3. Plastik bir kapakla kapatın ve karanlık bir yerde saklayın.
4. Bir buçuk ay içinde kiraz hazır olacak.

Bu en hızlı alkollü kiraz tarifi.

Alkollü dondurulmuş kirazların tentürü

Alkollü kiraz yapmak için başka bir kolay tarif.

Malzemeler:

• kiraz - 3 kg;
• şeker - 2 kg;
• seyreltilmiş alkol - 2 litre.

Dondurulmuş dut, tentür içeriği olarak uygundur.

Pişirme süreci:

1. Dondurulmuş kirazları bir emaye tavaya aktarın, bir kilogram şekerle kaplayın ve birkaç saat bekletin (tercihen bir gece).
2. Elde edilen meyveleri elde edilen meyve suyuyla bölün ve iki üç litrelik kavanozlara dökün.
3. Bir kilogram şekeri ikiye bölün ve her bir kavanozu ekleyin.
4. Üstüne bir litre alkol dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve 2 ay boyunca serin ve karanlık bir yere koyun.
5. Zamanla tentürü süzün ve cam şişelere dökün.

Elde edilen içeceğin tadı ve rengi, taze meyvelerden yapılan tentürün doygunluğundan daha düşüktür.

Kiraz meyveleri ve yapraklarından alkol tentürü nasıl yapılır

Kiraz çileği yapraklarının iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu bilinmektedir. Sadece onlardan bir tentür hazırlarsanız, büyük olasılıkla yüksek sıcaklıkları mükemmel şekilde düşüren ve bağışıklık sistemini güçlendirmenize izin veren şifalı bir balsam elde edersiniz.

Meyvelerden ve yapraklardan elde edilen kiraz, aynı zamanda hem tatlı hem de ilaç olarak kabul edilir.

Malzemeler:

• doğranmış kiraz yaprakları - 1 bardak;
• kiraz - 500 g;
• seyreltilmiş alkol - 1,5 litre;
• su - 1,5 l;
• şeker - 1,5 kg;
• yarım limon.

Yaprak ve meyvelerden elde edilen kiraz, tıbbi bir üründür.

Pişirme süreci:

1. İşlenmiş ve yıkanmış kiraz yapraklarını ve meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın.
2. 20 dakika pişirin.
3. İçeceği süzün, sıvıya toz şeker ve sıkılmış limon suyu ekleyin.
4. Ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
5. Oda sıcaklığına soğutun, seyreltilmiş alkol ekleyin.
6. 10 gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun.

Likörün tadı kiraz aromalı bir liköre benzeyecektir.

Alkollü kiraz tentürü: çekirdeksiz bir tarif

Çekirdeksiz kirazlar hazırlamak için çok çalışmanız gerekecek. Özel bir alet olmadan çukurları çıkarmak kolay değildir.

Kirazların akan su altında yıkanması işleminden sonra çekirdekleri çıkarılır ve meyveleri şekerle kaplanır. Kilogram başına 3 kg toz şekere ihtiyacınız olacak. Meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Ardından alkol dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 3 hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Ayrılan sürenin ardından içecek süzülür ve şişelere dökülür. Serin yerde saklayın.

Baharatlı kirazlarda alkol tentürü

Baharatlar içeceğe özel bir tat verir. Karanfil ve tarçın en çok kirazlara uygundur. Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

1. 3 litrelik bir kutuyu kiraz ve şeker katmanlarıyla (yaklaşık 400 g) doldurun.
2. Sıcak bir yerde mayalanması için bir hafta bekletin.
3. Neredeyse kutunun boynuna iyi alkol dökün.
4. Yarım tarçın çubuğu ve 4 adet karanfil tomurcuğu ekleyin.
5. Karanlık bir yerde 2-3 hafta daha ısrar edin.
6. Süzün ve şişe.

Yaklaşık 4 ay bir mahzende saklayın.

Tarçın ve karanfilli baharatlı kiraz, soğuk akşamlarda sizi ısıtacak

Nasıl doğru kullanılır

Genellikle tatlı vişne içeceği servis edilir. Birçok insan onu çaya veya kahveye eklemeyi sever. Acı ekşi tentür, et yemeklerinden önce aperatif olarak iyidir. Güçlü kiraz, mangal, dana pirzola, domuz eti vb. İle birleştirilir.

Baharatlı yemek sevenler için baharatlı kiraz mükemmeldir. Balık yemeklerinde de doğru şekilde kullanılacaktır. Söylenmemiş bir kural var: tentür ne kadar güçlü ve acı olursa, o kadar erken servis edilir.

Depolama kuralları

Tentür şişelendikten sonra, sıcaklığın 20 ° C'yi geçmediği bir mahzende veya bodrum katında saklanabilir. Böyle bir yer yoksa kiraz buzdolabına konur. Zehirlenme korkusu olmadan 5 yıla kadar saklayabilirsiniz. Açılan şişe yaklaşık 4 ay serin bir yerde tutulur.

Sonuç

Rusya ve eski BDT cumhuriyetlerine ek olarak, kiraz çiçekleri Almanya, Portekiz, Fransa, Hırvatistan ve Polonya'da sevilmekte ve tüketilmektedir. Rusya'daki en ünlü marka Shuiskaya Vishnevaya'dır.

Kiraz alkolü tentürünün birçok faydalı özelliği vardır. Örneğin kanın pıhtılaşmasını azaltır, kan damarlarını güçlendirir, kan pıhtılarını azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İlginçtir ki antik çağlarda içecekte şeker yerine doğal saf bal kullanılıyordu.

Önerilen girişler

Votka üzerinde kartopu tentürü: tarifi

Deniz topalak tentürü: 18 kolay tarif

Evde kiraz tentürü tarifi

Kızılcık votka likörü

Konyak tentürü üzerinde kızılcık - tarifi

Alkol için armut tentürü tarifleri

Evde nar tentürü

Kireç tentürleri: votka, alkol, kaçak içki

Evde kırmızı kuş üzümü tentürü