İçerik
- 1 Kış için jelatinli kiraz reçeli nasıl pişirilir
- 2 Jelatinli Basit Çekirdeksiz Kiraz Reçeli
- 3 Çekirdeksiz Jelatinli Kiraz Reçeli
- 4 Jelatinli kiraz püresi reçeli tarifi
- 5 Jelatin ve kuru erik ile çekirdeksiz vişne reçeli
- 6 Jelatin ve Kakaolu Kiraz Reçeli
- 7 Vanilyalı kış reçeli "Jelatinde kiraz"
- 8 Depolama kuralları
- 9 Sonuç
Çekirdeksiz jelatinli kiraz reçeli, sadece temiz yenen değil, aynı zamanda dondurma, waffle veya çörekler için ek olarak turtalar için dolgu olarak da kullanılan lezzetli bir tatlıdır. Bileşimdeki jelatin, bitmiş ürüne akmayan ve jöle benzeri olmayan daha yoğun bir kıvam verir.
Kış için jelatinli kiraz reçeli nasıl pişirilir
Kirazlar, Temmuz ayının sonuna doğru, yazın en yüksek noktasında olgunlaşır. Ancak sadece taze ürünlerden değil, tatlı bir muamele pişirebilirsiniz. Dondurulmuş kirazlar mükemmel bir şekilde dondurucuda saklanır, her an lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yapmak için uygundur.
Kışlık hasat, bütün meyvelerden veya çekirdeksiz vişnelerden yapılır. İkinci seçenek, tatlının tadını ve görünümünü bozabilecek olan kurtlu meyvelerin toplam kütleye dahil edilmesini dışlamanıza izin verir. Ancak meyvenin kalitesi yadsınamazsa tohumlarla vişne reçeli yapabilirsiniz.
Jelatinin kendisi, tariflerdeki tek jelleştirici madde olmayabilir. Birçok ev hanımı agar veya farklı markalardan özel zhelfix torbaları kullanır. Düzenli jelatin iki şekilde satılır - toz halinde ve tabaklar halinde. İkinci seçenek biraz daha pahalıdır ve daha büyük miktarlarda gereklidir, bu nedenle en kolay yol, herhangi bir şirketin jelatin tozunu kullanmaktır.
Jelatinli Basit Çekirdeksiz Kiraz Reçeli
Klasik tarif sadece üç malzemeden oluşur - kiraz, şeker ve jelatin. Meyve sayısı 500 g, aynı miktarda şeker, yaklaşık 1 poşet jelleştirici maddedir.
Kış için aromatik ve yoğun vişne jölesi
Klasik tarife göre jelatin ile çekirdeksiz kiraz reçeli yapmak için adım adım işlem:
- Toplanan meyveleri durulayın, iyice ayırın, tohumları elle veya özel cihazlar yardımıyla çıkarın, biraz fazla suyunu boşaltın.
- Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre eritin, kısık ateşte ve ateşte koyun.
- Hazırlanan meyveleri şekerle örtün ve 15-20 dakika bekletin.
- Reçeli yarım saat boyunca sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.
- İş parçasını ocaktan alın ve birkaç dakika sonra hazırlanan jelatini dökün, iyice karıştırın.
- Kiraz tatlısını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları açın.
Çekirdeksiz Jelatinli Kiraz Reçeli
Bu tarifte klasik reçel yapımında olduğu gibi 1'e 1 oranlarında aynı malzemeler kullanılır. Yıkanan kirazların üzeri şekerle kapatılmalı, kaynatma anında tavaya biraz su ilave edilmelidir. Jelatin ilaveli çekirdekli kiraz reçeli, pişirme için dolgu olarak kullanılamaz, ancak sıcak çay için harika bir bağımsız tatlıdır.
Güzel kokulu yaz meyvelerinden tohumları çıkarmak gerekli değildir.
Jelatinli kiraz püresi reçeli tarifi
Kiraz jölesi veya reçel genellikle mağaza raflarında bulunabilir, ancak endüstriyel ölçekte tatlı, tatlar, boyalar ve zararlı koruyucular eklenerek hazırlanır.Hostes kendi kendine ev yapımı reçel hazırlarsa, kalitesinden ve faydalarından emin olacaktır.
Gerekli malzemeler:
- çekirdeksiz kiraz - 2 kg;
- su - 500 ml;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 70 g.
En basit tarife göre lezzetli tatlı
Pişirme süreci:
- Yemek pişirmek için meyveleri ayırmalı, kemikleri çıkarmalısınız. Kirazları belirtilen miktarda su ile dökün ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sıvıyı boşaltın ve kirazları bir kevgir içine atın.
- Meyveleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile yumruklayın veya ince bir elekten geçin, yulaf ezmesinin üzerine şeker dökün.
- Jelatini suya batırın, şiştiğinde orta ateşte ısıtın.
- Kiraz kütlesini kaynatın ve yaklaşık 25 dakika kalın olana kadar pişirin, ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla çıkarın.
- Sıkışmayı ocaktan alın ve jelatin karışımını ekleyin, karıştırın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kışın, herhangi bir tatlıyla - krep, krep, krep, kruvasan gibi harika bir reçel servis edebilirsiniz.
Jelatin ve kuru erik ile çekirdeksiz vişne reçeli
Kuru erik, kirazların tatlılığını sulandırmaya yardımcı olur ve bitmiş tatlıya hoş bir ekşilik verir. Ayrıca reçelin rengini değiştirebilir, daha az şeffaf ve koyu hale getirebilir.
Gerekli malzemeler:
- kiraz - 1 kg;
- kuru erik - 300 g;
- şeker - 500 g;
- toz jelatin - 30 g.
Kuru erikli kiraz reçeli
Ana bileşen, kemikleri işlemek ve çıkarmaktır. Kuru erikleri durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun ve gerekirse birkaç parçaya bölün. Yiyecekleri bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Şeker tamamen çözüldüğünde, reçeli orta ateşte koyun ve kaynatın, en fazla 15 dakika kaynatın.
Jelatini 30 dakika suyla dökün, istenen sıcaklığa ısıtın ve toplam kütleye ekleyin. Karıştırın, sıkışmayı ateşten alın ve temiz kavanozlara dökün. Tatlı tamamen soğuduğunda kıvamı koyulaşır ve jöle gibi olur.
Jelatin ve Kakaolu Kiraz Reçeli
Lezzetli bir çikolata aroması, normal reçele birkaç yemek kaşığı kakao tozu katacaktır. Kiraz ve çikolata, yemek pişirmede en iyi kombinasyonlardan biridir.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 30 g;
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı. l.;
- tarçın çubuğu - 1 adet.
Kakaolu vişne reçeli yapma süreci
1 kg çekirdeksiz kiraz alıp şekerle kapatıp birkaç saat bekletmek gerekiyor. Meyveler suyunu çıkardığında kakao ve tarçın ekleyin, orta ateşte bir tencere koyun ve karışımı kaynatın. Reçeli kapatın, soğutun ve tekrar kaynatın. Köpük çıkarılmalı ve ayrıca kütlenin yanmamasına dikkat edilmelidir.
Bu kaynatma işlemini üç kez yapın. Üçüncü kez anında jelatin tozunu dökün. Durum böyle değilse, paket üzerindeki talimatlara göre normal bileşimi kullanın.
Kiraz reçelini tekrar kaynatın, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapları soğuduğunda sarın - bodruma veya bodruma koyun.
Vanilyalı kış reçeli "Jelatinde kiraz"
Birkaç tutam vanilya şekeri veya gerçek vanilya özü eklerseniz reçel çok daha aromatik olacaktır. İhtiyaç duyulacak:
- kiraz - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 25 g;
- vanilya şekeri - 20 g.
Hazır tatlı servis seçeneği
Adım adım pişirme süreci:
- Kiraz tohumlarını ayırın, derin bir tencerede meyveleri şekerle kaplayın.
- Birkaç saat sonra iş parçasını ateşe verin ve kaynatın.
- Kiraz reçeli 15 dakika pişirin, göründüğünde köpüğü alın.
- Kütle kaynarken jelatini soğuk suya batırın.
- Çözünmüş jelatini 65 dereceye ısıtın, ateşten çıkarılan reçele ekleyin, üzerine belirtilen miktarda vanilya şekerini dökün, her şeyi iyice karıştırın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Depolama kuralları
Herhangi bir tarife göre çekirdeksiz jelatin veya bütün meyveli kiraz reçeli, bodrum katında veya mahzende temiz, sterilize edilmiş kavanozlarda saklanmalıdır. Şeker, doğal bir koruyucu görevi görür, bu nedenle kavanozlara ek maddeler veya aspirin tabletleri koymaya gerek yoktur.
Bu haliyle jöle benzeri reçel yaklaşık bir yıl tazeliğini ve yoğunluğunu korur. Tatlı o kadar lezzetlidir ki uzun süre saklamanıza gerek kalmaz. Kışın kiraz reçeli herkesten önce yenir.
Sonuç
Çekirdeksiz Jelatinli Kiraz Reçeli tüm aileye fayda sağlayacaktır. Bu tatlı, potasyum, magnezyum, fosfor ve folik asit içerir. Bu maddeler hamilelikte kadınların vazgeçilmezidir. Ayrıca vişne reçeli, B vitamini yönünden zengindir ve pişirmede benzer ürünler arasında onurlu bir ilk sırada yer almaktadır.
