İçerik
Yaz sezonu sadece rekreasyon için değil, aynı zamanda kışa koruma hazırlığı için de tasarlanmıştır. Çoğu ev hanımı bu fırsatı kaçırmamaya çalışır ve mümkün olduğunca çok sayıda farklı sebze ve meyve toplamaya zaman ayırır. Muhafaza, yaz meyvelerinin tadını ve aromasını mükemmel şekilde korur. Ve şimdi birçoğu kuru dondurmaya geçse de, hiçbir şey çocukluğa, kalın ve aromatik lezzetli çilek reçelinden daha fazla benzemeyecek.
Ev yapımı çileklere ek olarak, orman "akrabasından" lezzetli reçel pişirebilirsiniz. Hasat o kadar kolay değil, ayrıca meyveler çok daha küçük. ev yapımı çileklerama çilekten daha fazlası. Ancak çabaya değer, çünkü yabani meyvenin daha zengin bir aroması ve daha tatlı bir tadı var. Doğanın kendisi onu gürültü ve tozdan uzaklaştırdığı için çok daha fazla vitamin içerir.
Bu yazımızda kış için yabani çilek reçeli yapmayı öğreneceğiz. Bunu yapmak için, birkaç tarifin yanı sıra bu tatlıyı daha lezzetli ve sağlıklı hale getirmenin tüm inceliklerini ele alacağız.
Eğitim
Taze meyveleri topladıktan sonra, onları ayırmak ve pişirmeye başlamak için acele edin, çünkü orman çilekleri uzun süre dayanmayacaktır. Her şeyi bir günde yapmak için zamanın olması arzu edilir. Bankalar kaynar su ile sterilize edilmeli veya haşlanmalıdır. Açık reçelin bozulmaması için küçük kavanozlar seçin. Böyle nefis olsa da, buzdolabında uzun süre durması pek mümkün olmasa da.
1 numaralı pişirme seçeneği
Malzemeler:
- orman çilekleri;
- şeker.
Malzemelerin sayısını 1: 1 oranında alıyoruz. Meyvelerin hazırlanmasına başlarız, kuyrukları onlardan çıkarmak, yıkamak ve kurumaya bırakmak gerekir. Çileklerin boyutları küçük olduğu için çok zaman alacağına hazırlıklı olun. Daha sonra çilekleri geniş bir kaseye koyun ve üzerini şekerle kapatın.
Birkaç saat sonra meyveler meyve suyu vermeli ve reçeli sobanın üzerine koyabilirsiniz. Kütleyi kaynatın, 2-3 dakika bekleyin ve kapatın. Bunu akşam yapmak en iyisidir, böylece kabı tamamen soğuyana kadar gece boyunca bırakabilirsiniz. Şimdi tekrar ateşe veriyoruz ve ayrıca birkaç dakika kaynatmasına izin veriyoruz. Biraz soğuması için 2-3 saat bekletin. Tekrar kaynamayı bekleriz, ardından kütleyi birkaç dakika pişirip alırız. Bu süre zarfında reçeliniz zaten iyice koyulaşmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozları çıkarıyoruz ve sıcak döküyoruz.
2 numaralı pişirme seçeneği
Bu tür içerikler olmadan yapamazsınız:
- orman çilekleri - 1,6 kg;
- bir buçuk bardak su;
- toz şeker - 1,3 kg.
Kabın içine su dökün ve hazırlanan 1.2 kg toz şekeri ekleyin. Ateşin üzerine koyup şurubu pişiriyoruz. Şeker tamamen eriyene kadar bekleyin ve çilekleri karıştırın. İçeriği kaynatın, zaman zaman köpüğü çıkarmak gerekir. Yaklaşık 15 dakika pişirin. Reçeli bir gün bekletin ve tekrar 15 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz. Bu tarife göre, bitmiş reçel kalın olacak.
3 numaralı pişirme seçeneği - pişirme işlemi olmadan
Malzemeler:
- orman çilekleri - 1 kg;
- toz şeker - 0,9 kg.
Bu reçel ısıl işlem görmeden hazırlanır, yani tüm yararlı mikro elementleri koruduğu için "canlı" kalır. Çileklerden sizin için uygun olan herhangi bir yöntemle, ezmeden veya blenderden homojen bir yulaf ezmesi yapmak gerekir. Meyvelere şeker ekleyin, karıştırın.Ayrıca, kütle odada yaklaşık 12 saat beklemelidir. Bu sürenin sonunda her şeyi teneke kutulara döküyoruz.
Seçenek numarası 4 - limon veya sitrik asit ilavesiyle
Gerekli bileşenler:
- Çilek - 1 kg.
- Toz şeker - 1,6 kg.
- Bir gram sitrik asit (veya seçtiğiniz limon suyu).
Hazırlanan çilekleri toz şekerle dökün ve 5 saat bekletin, böylelikle meyveler meyve suyunun başlamasına izin vermeye başlayın. Ardından, kabı sobanın üzerine koyun ve kısık ateşte pişirin, reçelin yanmadığından emin olun. Kaynattıktan sonra tavayı 15 dakika ocaktan alın. Bunu 4 kez tekrarlıyoruz. Kap dördüncü kez yerleştirildiğinde sitrik asit veya limon ekleyebilirsiniz. Limon suyunun miktarı, limonun asitliğine ve tat tercihinize bağlı olacaktır. Kütle kaynadığında, kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlayın.
5 numaralı pişirme seçeneği - çok pişiricide
Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 0,2 l.
Meyveleri hazırlıyoruz, duruluyoruz, sapları çıkarıyoruz ve kurutuyoruz. Şimdi çilekleri ve şekeri katmanlara yerleştirin. Her şeyi suyla doldurun ve söndürme modunu ayarlayarak multicooker'ı açın. Böyle bir reçel çok çabuk hazırlanır. 30 dakika sonra, çoklu pişiriciyi kapatıp kavanozlara dökebilirsiniz. Kapaklar ve kavanozlar kaynar su ile haşlanmalı veya sterilize edilmelidir. Reçeli bir battaniyeye sarıyoruz ve bir gün soğumaya bırakıyoruz.
Pişirme seçeneği No. 6 - saplı
Malzemeler:
- orman çilekleri - 1,6 kg;
- toz şeker - 1,3 kg;
- sitrik asit - 2 gram.
Bu tarif, meyveleri ayırmak en uzun sürdüğü için size çok zaman kazandıracak. Bu yüzden meyveleri sepals ile birlikte yıkayıp kurumasını sağlarız. Büyük bir kapta çilekleri ve şekeri her seferinde bir bardak olacak şekilde katmanlara koyun. Çileklerin meyve suyu vermesi için kabı 10 saat bırakıyoruz. Ardından, bulaşıkları sobaya taşıyın ve kısık ateşte kaynatın. 15 dakika daha pişirin, bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin. Ateşi kapatın ve kütleyi kavanozlara dökün.
Sonuç
Bu sağlıklı ve lezzetli meyveyi toplamak için zaman bulduysanız, kışın ondan reçel yaptığınızdan emin olun. Bu, vitaminleri bir yıl boyunca uzatacaktır. Ve şimdi nasıl pişirileceğini biliyorsun.
