İçerik
Çoğu kişi için çocukluktan kalma en lezzetli reçelin ahududu reçeli olduğu bir sır değil. Ve bir kış akşamında ısınmak için ahududu reçeli ile çay içmek kutsal bir şeydir. Böyle bir durumda, kış için pişirmeden alışılmadık derecede lezzetli bir ahududu reçeli hazırlamak için birkaç dakika harcamaya değer. Ahududuların hemen hemen tüm faydalı özelliklerini korur ve aroma ve tadı sizi neşelendirerek sizi sıcak, renkli yaza döndürür.
Kış için çiğ ahududu reçelinin faydalı özellikleri
Kışa hazırlık yapan herhangi bir ev hanımı, sadece kışın en sevdiği meyvelerin aromasını ve tadını çıkarmak için değil, aynı zamanda birinin hastalanması durumunda da birkaç kutu ahududu reçeli stoklayacaktır. Ham reçel kaynatılmadan hazırlanır. Isıl işlem uygulanmazsa, tüm faydaları meyvelerde kalır.
Taze ahududu doğal aspirin içerir, bu nedenle vücut ısısını düşürebilir ve soğuk mevsimde soğuk algınlığından kaynaklanan iltihabı azaltabilirler. Çocuklar özellikle bu ilacı sevecekler. Yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ahududu, doğal bir antidepresan görevi görecek kadar bakır içerir.
Tat ve aromada, çiğ ahududu reçeli, taze meyvelerden daha düşük değildir. Düzenli çilek tüketimi sindirim sistemini uyarır, kan basıncını normalleştirir ve baş ağrılarını hafifletir.
Kaynatmadan ahududu reçeli nasıl yapılır
Kış için pişmemiş ahududu reçelinin ana malzemeleri çilek ve şekerdir. Şeker, arzu ve tarife bağlı olarak, hacmini artırarak 1: 1 ila 1: 2 arasındaki meyvelerle orantılı olarak alınabilir. Miktarı, ahududu çeşidine ve olgunluğuna ve ayrıca tatlandırıcının kalitesine bağlıdır.
Bu tarifte ısıl işlem bulunmadığından, kaynamadan reçel için ahududu olgun, ancak kuru ve bütün olmalıdır, böylece bozulmamış veya ekşi olmadığı görülebilir.
Taze ahududu zarar görmemesi için akan su altında yıkanması tavsiye edilmez. Onları bir kevgir içine koymak ve bir tencereye su koymak daha iyidir. Hafifçe yukarı ve aşağı hareket ettirin ve suyun deliklerden akmasına izin vererek çıkarın. Ahududuları kağıt havluların üzerine dökün ve suyun emilmesini bekleyin.
Ahududuları reçel için kışın pişirmeden patates ezmesi, plastik havaneli, kaşık veya blender ile düşük hızda öğütün. Kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ancak ahududu yumuşak bir meyvedir ve elle kolayca doğranabilir. Böylece daha doğal kalacaktır.
Ahududu reçelini kış aylarında pişirmeden saklamak için ürün çeşitli boylarda cam kavanozlara yerleştirilir ve üzeri naylon veya metal kapaklarla kapatılır. Bankalar önceden yıkanır, sterilize edilir, kapaklar da yıkanır ve üzerine kaynar su dökülür.
Kış için pişirmeden ahududu reçeli tarifleri
Kış için çiğ reçelin temeli basittir - şekerli rendelenmiş meyvelerdir. Ancak bundan bile, her ev hanımı alışılmadık bir şey yapabilir, farklı çilek çeşitlerini karıştırabilir ve tadı ek malzemelerle değiştirebilir. Aşağıda, kışın pişirmeden ahududu reçeli yapmak için bazı seçenekler bulunmaktadır; bu, soğuk kış akşamlarında çayınızı çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.
Yemek yapmadan ahududu reçeli için basit bir tarif
Bu reçelin içeriği ve tarifi çok basit. Kış için pişirmeden ahududu reçeli yapmakta zorlanacak bir şey yok. Pişirme süresi 30 dakika olacaktır. İnfüzyon süresi 4-6 saattir.
Malzemeler:
- ahududu - 500 g;
- toz şeker - 500 g.
Hazırlık:
- Ahududuları ayırın, kalıntılardan ve saplardan ayırın, reçel yapmak için bir kaba koyun ve bir blender ile veya pürüzsüz olana kadar elle bir itici ile öğütün.
- Üzerine tüm şekeri dökün ve iyice karıştırın.
- 4-6 saat ılık bir yere koyun. Tatlandırıcıyı çözme sürecini hızlandırarak kitleyi periyodik olarak karıştırın.
- Tamamen çözüldüğünde, reçeli hazırlanan kavanozlara koyun, kapakları sıkın ve uzun süre saklamak için buzdolabına veya bodruma gönderin.
Reçeli uzun süre sıcak tutmamalısınız. Aksi takdirde ekşi başlayabilir. Ahududu tatlısının kullanımı oldukça geniştir. Çaya ek olarak yoğurda, tahıllara eklenebilir, krep ve kreplerle servis edilebilir, tost, kek ve turtaları süsleyebilirsiniz.
Pektinli kış için pişmemiş ahududu reçeli
Kışlık ahududu reçelinde bulunan pektin, koyulaştırıcı görevi görür ve rengini dayanılmaz bir şekilde kırmızı yapar. Bu tarif normalden daha az şeker kullanır, bu nedenle diyet yapan ve ekstra kaloriden korkanlar için işe yarar.
Malzemeler:
- ahududu - 2 kg;
- şeker - 1,2 kg;
- pektin - 30 g.
Hazırlık:
- Pektini şekerle birleştirin ve iyice karıştırın. Böylece sıvıya girdiğinde topaklaşmayacaktır.
- Ahududuları hafifçe ezin ve hazırlanan karışımı ekleyin. Her şeyi karıştırmak için.
- Düzenli olarak karıştırarak birkaç saat demlenmesine izin verin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara döktükten sonra kapatın.
Pektin reçeli jöleye benzer kıvamdadır, şekerli-tatlı bir tada sahip değildir ve ahududu aromasını iyi tutar.
Çiğ ahududu ve kırmızı kuş üzümü reçeli
Haşlanmamış reçelde ahududu ve kuş üzümü kombinasyonu, zengin bir dizi faydalı vitamin verir. Ve tatlı ahududu kuş üzümü biraz ekşi olur. Bu tarif, şekerli tatlıları sevmeyen ahududu sevenler içindir.
İhtiyacın olacak:
- ahududu - 1 kg;
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 2-3 kg.
Adım adım pişirme:
- Çilekleri hazırlayın - ahududuları soyun, ayırın, kuş üzümü yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Bir karıştırıcıyla öğütün veya bir kıyma makinesi kullanın.
- Elde edilen kütleyi bir tencereye veya leğene koyun ve üzerine şeker serpin.
- İyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Aşağıdan yukarıya kaldırarak her yarım saatte bir karıştırın.
- Reçel homojen hale geldiğinde, steril kavanozlara konulabilir ve saklanmak üzere soğuk bir yere gönderilebilir.
Kuş üzümü içinde çok fazla pektin olduğu için, reçel biraz jöleye benzer. Tek başına tatlı olarak yenebilir, dondurmaya eklenebilir ve turtalarla süslenebilir.
Yaban mersini ile pişirmeden ahududu reçeli
Eşit oranlarda yaban mersini ve ahududu, kış için önceden pişirilmiş reçeli çok faydalı, lezzetli ve güzel hale getirecektir.
Gerekli ürünler:
- ahududu - 1 kg;
- taze yaban mersini - 1 kg;
- toz şeker - 2,5 kg.
Nasıl pişirilir:
- Meyveleri ayırın. Ahududular bahçenizdeyse ve temizse, yıkamanıza gerek yoktur. Yaban mersini yıkayın ve suyu bir süzgeçten geçirin.
- Meyveleri pürüzsüz olana kadar uygun bir şekilde öğütün.
- Hazır yemeklere aktarın.
- Tüm şekeri dökün ve her şeyi aktif olarak karıştırın.
- Reçeli bir cam kaba dökün ve kapaklarla kapatın.
Kış boyunca, meyvelerin faydaları ve tadı göz önüne alındığında, neredeyse hiç bulunamayan reçelli çay içebilirsiniz.
Pişirmeden limonlu ahududu reçeli
Kış için pişirmeden yapılan bu tür hazırlığa "ahududu-limon" denir. Tarifteki bileşenlerin sayısı, iki adet 1 litrelik teneke kutu için nihai ürünün verimine dayanmaktadır.
İhtiyacınız olan ürünler:
- ahududu - bir litrelik kavanoz;
- limon - 1 adet;
- şeker - 1,6-2 kg.
Reçel nasıl yapılır:
- Ahududuları bir kıyma makinesi kullanarak patates püresinde öğütün veya ezin.
- Limonu yıkayın, kaynar suyla durulayın ve kabuk ve tohumlarla birlikte patates püresine çevirin.
- Her iki patates püresini karıştırın ve oraya şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Hazırlanmış cam kaplara yerleştirin.
Kış için kaynatılmayan bu reçelde ahududu tatlılığı, ekşi limon tadı ile tamamlanıyor. Tatlı, soğuk algınlığı için kullanmak veya suya eklemek, iyileştirici ferahlatıcı bir içecek yapmak için iyidir.
Çiğ ahududu reçelinin kalori içeriği
Bu reçeldeki koruyucu şekerdir. Miktarı genellikle ısıl işlemle elde edilen reçelden biraz daha yüksektir. 1: 1.5 oranında şekerli 100 gr ahududu 257.2 kcal içerir.
Saklama hüküm ve koşulları
Şekerli taze meyveler olan kışlık çiğ ahududu reçeli, düşük sıcaklıktaki bir odada - buzdolabında veya bodrumda 6 aya kadar saklanabilir. Bunu yapmak için, reçel hazırlanmış cam kavanozlarda paketlenmeli ve kaynar su ile muamele edilmiş kapaklarla kapatılmalıdır. Ne kadar süre fermente edilmediği, içindeki şeker miktarına da bağlıdır. Yaya yaklaştıkça, reçel kavanozları, özellikle yalıtılmış ise balkona aktarılabilir.
Bazı ev hanımları, kışın dondurucuda şeker içeriği düşük olan reçelleri pişirmeden saklamanızı önerir. Ancak bu durumda plastik kaplara serilir ve streç filmle kaplanır.
Sonuç
Herkes kışın pişirmeden ahududu reçeli yapabilir. Bunun için özel bir beceriye ihtiyacınız yok, kompozisyon minimum, işçilik maliyeti de var. Yalnızca kimyasal koruyucular içermeyen ve uygun sterilite ile tüm doğal ürünlerden elde edilen ev yapımı reçeller gerçek bir doğal tada ve lezzetli bir ahududu ağızda bırakabilir.
