İçerik
Yani portakallı ayva reçelinin kendine özgü bir tadı ve aroması vardır. Bu meyveler birçok ülkede yetiştirilmektedir ve meyvelerin isimleri farklıdır. Örneğin Almanlar ona kvitke, Azerbaycanlılar heyvoy, Bulgarlar dyuli, Polonyalılar ise pigvoy diyor. Ayva sadece reçel için değil, komposto ve reçel olarak da pişirilir.
Tatlı ayva hazırlıkları için tarifler
Ayva, periyodik cetvelde yer alan eser elementleri içeren eşsiz bir meyvedir. A, E vitaminleri, B grubu vitaminlerin varlığı, meyveleri ve onlardan elde edilen ürünleri faydalı kılar. Bu meyve her turunçgil ile iyi gider, ancak çoğunlukla sulu portakallar kullanılır. Bu reçel sadece çay için değil, aynı zamanda turta dolgusu olarak da uygundur.
İlk tarif, geleneksel
Pişirmek için ayva reçeli ihtiyacımız olacak:
- soyulmuş ayva - 3 kg;
- temiz su - 7 bardak;
- toz şeker - 2 kg 500 gram;
- portakal - 1 adet.
Pişirme metodu
- Meyveleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bu tarif, yemek pişirmek için derisiz ayva ve tohum gerektirir. Bu nedenle, her meyveyi orta büyüklükte küpler halinde soyup kesiyoruz.
Kabuk ve çekirdekler şurup yapmak için kullanışlıdır, bu nedenle ayrı bir tencereye konur. - Meyveler dilimlendiğinde şurubu yapmaya başlayalım. Ayvanın ortasını ve kabuğunu bir kenara koyun, kaynatın ve orta ateşte bir saatin üçte biri kadar pişirin.
- Bundan sonra şurup sıcakken süzülmeli ve dökülmelidir. Ayvayı doğrayın, ocağa koyun ve on dakika pişirin.
- Ardından sıvıyı süzüyor, tarifte belirtilen toz şekeri döküyoruz ve tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
- Şurubu ayvaya dökün ve yarım gün bekletin.
İnfüzyon zamanına bakılırsa, ayvayı akşamları şurupla doldurup sabahları pişirmek daha iyidir. - Portakalı soymanıza gerek yok, reçele koymadan hemen önce kokulu cilde doğrudan kare şeklinde kesiyoruz.
- 12 saat sonra ayva şurupla ıslatılıp şeffaf hale gelince dilimlenmiş portakalı doldurun ve kaynama anından itibaren yaklaşık 40 dakika pişirin.Pişirmenin sonunda reçel kokulu ve kehribar rengini alacaktır.
Reçel, bir bükülme ile steril kavanozlarda saklanır. İş parçasını sıcak olarak bunlara kaydırıyoruz, ters çeviriyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Daha sonra serin bir yere koyarız.
Tarif iki, tarçınlı
Sağlıklı ve lezzetli reçel yapmak için hazırlayın:
- 2000 gram ayva;
- bir portakal;
- 1500 gram toz şeker;
- bir çorba kaşığı toz tarçın.
Reçel yapmak için, en ufak bir çürüme veya çatlak belirtisi olmadan olgun meyveleri seçmek gerekir. Temiz su ile duruladıktan sonra meyveler kurutulmalıdır. Aynı şeyi bir portakal ile yapıyoruz.
İlerleme:
- Ayvadan çekirdek seçin ve parçalara ayırın. Ve tarife göre, bir kıyma makinesinde kabuğu ile birlikte bir portakal doğranmalıdır. Turunçgillerin acısı, tam da ayva-portakal reçeli için ihtiyacınız olan şey.
- Öncelikle ayva devreye giriyor, üzerine toz şeker serpip bir tencereye portakal eklemeniz gerekiyor. Parçaların bütünlüğüne zarar vermemek için kütle hafifçe karıştırılmalıdır.
- Ayva suyunun ortaya çıkması için gelecekteki reçeli içeren kabı iki saat bekletin. Bundan sonra tavayı kısık ateşte gönderiyoruz. Reçel, kütle kalınlaşana kadar her zamanki gibi pişirilir. Yüzeyde görünen köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde reçel ekşi veya şekerli hale gelir.
- İşlem bitmeden yaklaşık on dakika önce tarçın ekleyin. Reçelin soğumasına izin vermeden hemen buharda pişirilmiş kavanozlara aktarıyoruz. Kapları yuvarlıyoruz, dönüyoruz. Tamamen soğuduktan sonra depoya kaldırıyoruz. Reçeli mutfak dolabının alt rafına bile koyabilirsiniz, ona hiçbir şey olmayacak.
Emma'nın büyükannesinden limonlu ve cevizli nefis ayva reçeli:
Cevizli üçüncü tarif
Özgün bir tada sahip ayva reçeli elde etmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanın. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:
- 1100 olgun ayva;
- 420 gram toz şeker;
- 210 ml saf su;
- bir orta boy portakal;
- 65 gram kabuklu ceviz;
- vanilya çubuğu.
Pişirme özellikleri
Adım adım pişirme:
- Meyveleri yıkayıp kurutuyoruz.
- Portakalların kabuğunu ve kabuğunu çıkarın ve bir meyve sıkacağı içinden geçirin.
- Ayvanın ortasını kesin ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye katmanlar halinde yaydık, her birine toz şeker serpip portakal kabuğu rendesi ve vanilya parçacıklarıyla kaydırdık. Bu iki malzeme ayva reçeline aromasını ve özel tadını verecektir.
- Tavayı altı saat çıkararak suyu çıkarırız ve ayva dilimleri portakal ve vanilya aromasıyla doyurulur.
- Belirtilen sürenin sonunda su ve portakal suyunu sobaya dökün. Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin ve tekrar beş saat bekletin. Tarife göre dilimler bozulmadan kalmalıdır.
- İki kez daha 10 dakika kaynatıyoruz.
- Kıyılmış cevizleri ekleyin, 10 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Portakallı ve cevizli ayva reçeli, kahvaltılık çöreklere mükemmel bir ektir.
Ayvanın faydaları hakkında bir sonuç yerine
Ayva, bol miktarda farklı element içeren sağlıklı bir meyvedir. Bu soruya daha yakından bakalım:
- Pektinin varlığı vücudun temizlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, bu element mükemmel bir jelleştirme maddesidir, çünkü reçel kalındır ve parçaların kendisi marmelata benzer. Galiçyaca'dan marmelo kelimesi ayva olarak çevrilmiştir.
- Meyvede çok sayıda C, A, B grubu vitaminlerinin yanı sıra kalbe iyi gelen potasyum, fosfor ve makro besin maddeleri bulunur.
- Malik ve sitrik asit sayesinde kiloyu düzenleyebilirsiniz, bu nedenle olgun meyveler kilo vermek için beslenme uzmanları tarafından önerilir.
- Meyvelerde bulunan demir ve bakır kolayca emilir, bunun sonucunda hemoglobin yükselir.
Herhangi bir biçimde sürekli ayva kullanan insanlar neşeli görünür, daha az hastalanırlar.
