İçerik
Yabani meyvelerin sağlık yararlarını herkes bilir. Bu nedenle bu ürünler vücudu vitaminlerle doyurmak için kullanılır. Halk hekimliğinde, ilaç hazırlamak için en popüler meyve yaban mersini. Kural olarak ormanda hasat edilir ve korunur. Hazırlamanın en kolay yolu, kendi suyundaki yaban mersini.
Yaban mersininin kendi suyundaki faydaları
Yararlı özellikleri göz önünde bulundurursak, aşağıdaki değerli bileşenlerin bileşimindeki içeriği vurgulayabiliriz:
- A, B, C grubu vitaminleri;
- organik asitler;
- tanenler;
- potasyum;
- klor;
- magnezyum;
- Demir;
- sodyum;
- kükürt;
- kalsiyum;
- fosfor.
Bu bileşenler, muazzam sağlık yararları sağlar. İçerdiği antioksidanlardan dolayı meyveler kanserle mücadelede kullanılmaktadır.
Meyvelerin yardımıyla kan şekeri seviyelerini normalleştirebilirsiniz. Yaban mersini toz şeker eklemeden kendi suyunuzda pişirirseniz, şeker hastaları bitmiş ürünü güvenle kullanabilir. Bir antikoagülan, kanın pıhtılaşma yeteneğini azaltabilir ve bu, trombozlu kişiler için çok önemlidir.
Çileklerin hazırlanması
Kural olarak, yemek tarifine sadece meyveler ve toz şeker dahil edilir. Tadı iyileştirmek ve zenginleştirmek için bazı ev hanımları bir dizi başka bileşen ekler:
- Ahududu;
- çilekler;
- armut;
- limon kabuğu rendesi.
Herkes bu bileşenleri kendi isteğiyle ekler. Yemek pişirmek için kullanılan yaban mersini hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, sıralarlar, toplama sırasında düşen dalları ve yaprakları çıkarırlar.
Hammaddeler bir tencerede yıkanır. Bu yöntem, su yüzeyinde yüzen kalıntıları temizlemenizi sağlar. Yıkanan meyveler bir kevgir içine aktarılır ve süzülmesine izin verilir. Kural olarak, boşluklar için taze hasat edilmiş hammaddelerin veya en fazla iki gün önce hasat edilenlerin kullanılması önerilir.
Kendi suyunuzda yaban mersini nasıl yapılır
Yaban mersini yapmak yeterince kolaydır. Önemli olan, adım adım tarif algoritmasına uymaktır. Pişirme sürecinde meyveler kendi suyunu su banyosunda bırakmalıdır. Bu yemek daha sonra geniş bir uygulama alanına sahiptir. Örneğin, suyunu boşaltabilirsiniz - çok sağlıklıdır, meyveler pişirmede kullanılır.
Fırında kendi suyunuzda yaban mersini nasıl pişirilir
Fırında yaban mersini çok hızlı pişirebilir, bunun sonucunda faydalı özellikler tam olarak kalır:
- Meyveler iyice yıkanır, kurutulur ve tahta pres ile öğütülür. Gerekirse 1: 2 oranında şeker eklenebilir.
- Elde edilen püre, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve 10 dakika boyunca +120 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir.
10 dakika sonra kutular çıkarılabilir ve çuvallayabilir.
Çok pişiricide
Yaban mersini pişirmek için aşağıdaki önerilere uyarak çok pişirici kullanabilirsiniz:
- Toplanan meyveler yıkanır ve neredeyse en üste kadar çok pişiricide doldurulur.
- Çok pişirici kasenin yarısı suyla doldurulur.
- Söndürme modunu ayarlayın.
- Meyvenin 30 dakika fermente olmasına izin verilir, ardından kalanlar eklenir ve 20 dakika daha bırakılır.
Bundan sonra, bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülebilir ve mahzende daha fazla saklanmak üzere gönderilebilir.
Airfryer'da
Airfryer kullanarak kendi suyunda yaban mersini pişirmek uzun sürmez. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:
- Ham maddeler yıkanır, kurutulur ve önceden hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara en kenarlarına kadar dökülür.
- Dolu kutular bir airfryer'a yerleştirilir ve + 180 ° C'ye ayarlanır.
- Kişisel tercihe bağlı olarak hammaddelere 1: 2 oranında şeker eklenebilir.
- Pişirme işlemi 30 dakika sürer.
Belirtilen süre geçtikten sonra kavanozlar çıkarılır, bükülür ve depoya gönderilir.
Kış için kendi suyunda yaban mersini tarifleri
Kış için yaban mersini korumak için birçok tarif var. Meyveden reçel, reçel, komposto yapabilirsiniz, ancak çoğu zaman kendi suyunda hazırlanır ve bunun sonucunda tüm faydalı özellikler korunur. Bu seçeneğin bir özelliği, bileşimde toz şeker bulunmamasıdır, bunun sonucunda bitmiş ürün şeker hastaları tarafından bile tüketilebilir (gerekirse şeker eklenebilir).
Kendi suyunda şekersiz yaban mersini tarifi
Bu tarif, yabani meyvelerin faydalı özelliklerini maksimum düzeyde korumaya çalışanlar için idealdir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:
- Meyveler ayıklanır, bir tencerede iyice yıkanır, bir kevgir içine yerleştirilir ve suyun süzülmesine izin verilir.
- Su boşaltılırken cam kavanozlar sterilize edilir. Genellikle 500 ve 700 ml'lik kaplar kullanılır.
- Yaban mersini hazırlanmış kavanozlara dökülür, sterilize edilmiş demir kapaklarla kapatılır, ancak sarılmaz.
- Büyük bir tencere alırlar, altına bir havlu veya bir parça bez koyarlar, çilek kavanozları koyarlar ve omuzlarına soğuk su dökerler.
- Tencereyi kısık ateşe koyun, suyu kaynatın ve 45 dakika pişirin.
- Isıtma sürecinde meyveler meyve suyuna başlayacaktır, bu nedenle kavanozların ağzına kadar konması önerilmez.
- Yaban mersini suyunu çıkardıktan sonra kavanoz eksik kalırsa, meyveler eklenebilir ve kaynatma işlemi 20 dakika daha uzatılabilir.
- Daha sonra kavanozlar tavadan çıkarılır, bükülür ve soğuyana kadar bir örtü ile örtülür.
Bitmiş ürün tatlı yapımında kullanılabilir veya bitki çayı ile birlikte tüketilebilir.
Kendi suyunda şekerli yaban mersini
Yaban mersini kendi suyunuzda pişirmek için 1 kg toz şeker, 2,5 kg yabani çilek ve aşağıdaki tarifi takip etmelisiniz:
- Hammaddeler dikkatlice sıralanır, yıkanır, kurumaya bırakılır.
- Küçük bir kapta 500 gr meyve yoğurmanız, bir tencereye dökmeniz, kalan yaban mersini ve şekeri eklemeniz gerekir.
- Şekeri kısık ateşte eritin. Kaynattıktan sonra tavayı ocaktan alın.
- Sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve 25 dakika kısık ateşte pastörize edilir.
Bundan sonra kavanozlar bükülebilir ve saklanmak üzere gönderilebilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Yaban mersini saklama koşulları ve koşulları tamamen onları saklamayı planladıkları forma bağlıdır:
- taze hasat edilmiş meyveler buzdolabında saklanabilir, ancak en fazla 10 gün; depoya gönderilmeden önce yıkanmamalıdır;
- donmuş meyveler dondurucuda 8 ay yatabilirken, kalite kaybolmaz;
- yaban mersini kurutursanız ve daha sonra pamuklu veya keten bir torbaya koyarsanız, raf ömrü 12 aydır, bu formda meyvelerin küf görünebileceği için cam kavanozlarda saklanmaması gerektiğini anlamak önemlidir;
- kendi suyunda yaban mersini ve reçeli buzdolabında veya mahzende saklanabilir, bu formda bitmiş ürünler 3 yıla kadar saklanabilir;
- yaban mersini jölesi 24 saat buzdolabında saklanır, konserve edilmeyen diğer meyveli yemekler için aynı süre ayrılır.
Seçilen depolama yöntemine bakılmaksızın, ürünün benzersiz faydalı özellikleri kaybolmayacaktır. Ana şey, hazırlanan yemeğin belirtilen raf ömrünü aşmamaktır.
Sonuç
Kendi suyunda bulunan yaban mersini, sadece yemek pişirmede değil tıbbi amaçlarla da kullanılabilen eşsiz bir üründür. Dengeli kompozisyon nedeniyle, meyveler sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda çocuklar tarafından da tüketilebilir, çünkü dut alerjik reaksiyona ve diyatezin ortaya çıkmasına neden olmaz. Yaban mersini 2-3 yaşın altındaki çocuklar için diyete dahil etmeyi planlıyorsanız, vücudun bazı bileşenlere tahammülsüzlüğü nedeniyle zarar görme olasılığı olduğundan önce doktorunuza danışmalısınız.
