Korece bal mantarı: kışın ve her gün evde fotoğraflı tarifler

Bal mantarı yüksek besin özelliklerine sahiptir ve her şekilde lezzetlidir. Bu meyve gövdeli yemekler, anemi, vücutta B1 vitamini eksikliği, bakır ve çinko eksikliği çeken kişiler için faydalıdır. Onları herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz: kaynatın, kızartın, fırında pişirin, turşu ve turşu. Kore mantarlarının nefis, baharatlı ve keskin bir tadı ve harika aroması vardır. Her gün için hazırlanabilir veya uzun süre yapılabilir.

Korece bal mantarı nasıl yapılır

Evde Korece mantar pişirmek oldukça basittir, sadece basit kuralları izlemeniz ve tarifi takip etmeniz gerekir. Böyle bir mutfak zevki evi memnun edecek ve şenlikli masanın en önemli noktası olacak.

Pişirmeye başlamadan önce toplanan mantarlar ayıklanmalıdır. Orman kalıntılarını, şüpheli, kurtlu, küflü veya kurumuş örnekleri çıkarın. Büyük olanlar iki parçaya bölünmelidir.

Bunu, tüm türler için zorunlu olan ısıl işlem izler:

1. 1 litre başına 20 gr tuzlu su kaynatın.
2. Sıralanan mahsulü dökün ve köpüğü gidererek çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
3. Bir kevgir içine atın, tavayı suyla doldurun ve dibe yatana kadar pişirin, kural olarak 25-40 dakika sürer, sonra durulayın.

Bal mantarları daha fazla işlenmeye hazırdır.

Baharatlı Kore havuçlarının ve yabani mantarların birleşimi harika bir tada sahiptir.

Klasik tarife göre Kore mantarları

Kore ballı mantarlarını bir fotoğrafla pişirmenin bu yöntemi en basit olanıdır ve özel malzemeler gerektirmez.

Gerekli ürünler:

• bal mantarı - 1,3 kg;
• su - 80 ml;
• sirke% 9 (elma şarabı kullanılabilir) - 50 ml;
• toz şeker - 45 g;
• tuz - 8 g;
• dereotu yeşillikleri - 20 g;
• acı kırmızı biber - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu hazırlayın: otlar hariç sirke ve diğer tüm malzemeleri suyla karıştırın.
2. Dereotu ince ince doğrayın, mantarlarla karıştırın, bir emaye veya cam tabağa koyun.
3. Turşuyu üzerine dökün, bir tabak veya kapakla bastırarak sıkıca bastırın.
4. Buzdolabında 6-8 saat bekletin.

Bu tür Kore mantarları, haşlanmış veya kızarmış patateslerle mükemmeldir.

Mantarlara baharatlı bir aroma vermek için biraz dereotu yeterlidir.

Soğanlı Kore mantarları

Bu orijinal meze için son derece basit bir tarif.

Gerekli ürünler:

• ballı mantarlar - 0,75 kg;
• soğan - 130 g;
• su - 140 ml;
• herhangi bir bitkisel yağ - 25 ml;
• elma sirkesi - 10 ml;
• şeker - 13 g;
• tuz - 7 g;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• siyah ve acı kırmızı biber karışımı - 7 g.

Pişirme adımları:

1. Soğanı soyun, durulayın, şeritler veya halkalar halinde kesin, yarısını cam veya seramik bir kabın dibine koyun.
2. 1/2 soğutulmuş mantarı, tekrar soğanı ve kalan mantarları koyun, bir defne yaprağı koyun.
3. Kalan ürünlerden turşuyu karıştırın, üzerine dökün ve üzerine düz bir tabak veya bir yük ile kapakla bastırın.
4. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

En lezzetli yemek hazır!

Havuç ve sarımsaklı Kore mantarları

Ballı mantarlı Kore havuçları için mükemmel bir tarif, şenlikli bir masa için imza yemeği olabilir.

Alman gerekiyor:

• mantarlar - 1,4 kg;
• havuç - 0,45-0,6 kg;
• sarımsak - 4-5 diş;
• herhangi bir bitkisel yağ - 60-80 ml;
• sirke% 6-70-90 ml;
• tuz - 10-16 g;
• şeker - 12-15 g;
• Kore havuçları için baharat - 1 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun, durulayın, havuçları özel bir rende üzerinde doğrayın, sarımsakları bir preste geçirin.
2. Bir marine yapın - sirke ve tüm kuru yiyecekleri karıştırın.
3. Seramik veya cam bir kapta soğutulmuş mantarları, havuçları, sarımsakları ve turşuyu karıştırın, bir kapakla örtün.
4. Buzdolabında 3-5 saat bekletin.
5. Servis yapmadan önce yağı doldurun.

Kore mantarları, tadı, kızarmış veya soğan turşusu için otlar ile servis edilebilir.

Turşu mantarlarından Kore mantarları

Korece turşu mantarları: fotoğraflı bir tarif. Evde konserve mantarlar varsa, harika bir yemek yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• mantarlar - 0,7 kg;
• havuç - 0,4 kg;
• herhangi bir bitkisel yağ - 70-90 ml;
• sirke% 6-15 ml;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz - 8 g;
• Kore havuçları için baharat - 1 paket;
• tadı taze yeşillikler.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuçları özel bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin, tuz ekleyin, yarım saat bekletin, sarımsakları ezin.
2. Havuçları sıkın. Bir tencerede yağı ve sirkeyi kaynatın, havuca dökün.
3. Sarımsak ve baharatlarla karıştırın, tuz.
4. Bir gün buzdolabına koyun, ardından mantar turşusu ile karıştırın.

Taze otlarla servis yapın.

Genç mantarlar zengin bir aroma ile elastik gevrektir.

Fesleğen ve kişniş ile evde Kore mantarları

Bu yemeğin zengin baharatlı tadı, gerçek uzmanlara hitap edecek.

Gerekli ürünler:

• mantarlar - 0,75 kg;
• su - 0.14 ml;
• şalgam soğanı - 130 g;
• tuz - 8 g;
• elma sirkesi - 15 ml;
• bitkisel yağ - 20-25 ml;
• şeker - 13 g;
• fesleğen - 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 3 g;
• karabiber, acı kırmızı - 3 gr.

Pişirme süreci:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Katmanlar halinde bir kaba koyun: soğan, mantar, soğan, mantarla bitirin. Defne yapraklarının tadı hoşunuza gidiyorsa onları değiştirebilirsiniz.
3. Tüm baharatları, suyu, yağı ve sirkeyi homojen bir emülsiyon haline getirerek iyice karıştırın, ürüne dökün.
4. Baskı altında bir plaka ile bastırın ve 7-9 saat buzdolabında saklayın.

Bitmiş yemeği yeşil soğan ile servis edin.

Piyasadaki gibi lezzetli Kore mantarları

Korece bal mantarları, bir mağazada olduğu gibi evde pişirilebilir.

İhtiyaç duyulacak:

• mantarlar - 0,8 kg;
• havuç - 0,7 kg;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• elma sirkesi - 30 ml;
• şeker - 16 g;
• tuz - 12 g;
• öğütülmüş kırmızı biber - 4-5 g;
• acı kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Havuçları durulayın, cildi çıkarın, ince bir rende üzerine sürün.
2. Turşuyu karıştırın. Tüm ürünleri tek bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.
3. Bir tabak veya kapakla örtün, baskıyı meyve suyunu gösterecek şekilde ayarlayın.
4. Buzdolabında 5-9 saat bekletin.

Harika, baharatlı ve baharatlı bir meze hazır!

Soya soslu Kore mantarı

Gerçek gurmeler için geleneksel bir doğu tarifi.

Madde bileşimi:

• mantarlar - 1,2 kg;
• havuç - 0,85 kg;
• soğan - 150 g;
• sarımsak - 4-5 diş;
• acı biber - 2 bakla;
• tuz - 16 g;
• pirinç sirkesi - 70-90 ml;
• soya sosu - 50-70 ml;
• herhangi bir yağ - 60-80 ml;
• zira, ezilmiş kişniş tohumu - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve durulayın. Havuç ve soğanı doğrayın, sarımsakları ezin, kırmızı biberi halkalar halinde kesin.
2. Soğutulmuş mantarlarla karıştırın, baharatları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin.
3. Streç film ile örtün, baskı ile düz bir tabağa veya tabağa koyun.
4. Gece boyunca buzdolabında bekletin.

Şaşırtıcı derecede lezzetli bir atıştırmalık her durumu aydınlatacaktır.

Soya sosu baharatları

Dondurulmuş mantarlardan Kore bal mantarı tarifi

Elinizde taze mantar yoksa donmuş mantarları kullanabilirsiniz.

Gerekenler:

• mantarlar - 0,7 kg;
• havuç - 0,65 kg;
• sarımsak - 5-6 diş;
• sirke% 6-12-16 ml;
• tuz - 8 g;
• bitkisel yağ - 80-90 ml;
• Kore havuçları için baharat - 1 adet.

Hazırlık:

1. Mantarları çözdürün, kaynar suda 12-15 dakika pişirin, soğutun.
2. Havuçları rendeleyin, sarımsakları ezin.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, seramik veya cam bir kaba koyun, basınçla bastırın.
4. En az 6 saat buzdolabında bekletin.

Patates kızartması, makarna veya atıştırmalık olarak alkollü içeceklerle servis yapın.

Korece elma sirkesi ile marine edilmiş bal mantarları

Elma sirkesi mantarlara daha lezzetli bir tat verir.

İhtiyaç duyulacak:

• mantarlar - 1,2 kg;
• soğan - 150 g;
• elma sirkesi - 70 ml;
• su - 60 ml;
• şeker - 50 g;
• tuz - 12 g;
• kırmızı biber - 5 gr.

Pişirme adımları:

1. Soğanı uygun bir şekilde soyup doğrayın. Yarısını hazırlanan kaba koyun.
2. Bir kat mantar, yine soğan ve mantar koyun.
3. Turşuyu hazırlayın ve içindekilerin üzerine dökün.
4. Baskıya sıkıca bastırın ve buzdolabında yarım gün bekletin.

Mükemmel, zengin bir mantar aroması ile Kore bal mantarları taze otlar ve sebzelerle servis edilebilir.

Kore bal mantarı kış için nasıl pişirilir

Mantar mevsiminde, bahara kadar dayanması için daha fazla Kore mantarı hazırlamaya değer. Sonuçta, bu ihtişam buzdolabında uzun süre oyalanmaz, hemen yenir.

Uzun süreli koruma için sağlıklı, güçlü örnekler seçmelisiniz. Karanlık ve hasarlı olanları kullanmamak daha iyidir. Orman çöpünün ve alt tabakanın meyve gövdelerini temizleyin, kökleri kesin. Büyükleri ikiye bölün. Tuzlu suda iki aşamada toplam 30-45 dakika kaynatın. Ballı agariklerin ısıl işleminden sonra aşağıdaki adımlara geçebilirsiniz.

Kışın mükemmel Kore mantarlarının tadını çıkarmak istiyorsanız, onları ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz.

Kış için havuçlu Kore mantarları

Basit bir tarif, herhangi bir özel içerik gerektirmez.

Bileşenler:

• bal mantarı - 2,5 kg;
• havuç - 0,8 kg;
• sirke% 9 - 0.15 ml;
• sarımsak - 6-7 diş;
• tuz - 60 g;
• şeker - 20 g;
• küçük sebze - 0.15 ml;
• su - 0.25 ml;
• karabiber ve öğütülmüş kırmızı biber - 4 gr.

Pişirme metodu:

1. Mantarları sıcak bir tavaya koyun ve sıvı buharlaşana kadar yağda kızartın.
2. Doğranmış havuç ve ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin.
3. Turşuyu karıştırın: su, yağ, sirke, baharatlar, kaynatın.
4. Sıcak ürünleri kavanozlara koyun, turşuyu dökün, kapaklarla kapatın.

Hacme bağlı olarak 20-40 dakika su banyosunda sterilize edin, sıkıca kapatın, bir gün battaniyenin altında bırakın.

Kış için Kore usulü sarımsak ve kırmızı biber ile marine edilmiş bal mantarları

Kış için inanılmaz derecede lezzetli, baharatlı bir koruma tarifi.

İhtiyacın olacak:

• mantarlar - 3,1 kg;
• sarımsak - 60 g;
• su - 0,75 ml;
• herhangi bir yağ - 0.45 ml;
• sirke% 9 - 0.18 ml;
• tuz - 30 g;
• şeker - 50 g;
• kırmızı biber - 12-15 g;
• Kore baharatları - 1-2 poşet.

Pişirme adımları:

• Sebzeleri soyun, soğanı doğrayın, sarımsakları ezin. Soğanları tereyağlı tavada kızarana kadar kızartın.
• Turşuyu karıştırın, kaynatın ve sarımsaklı mantar ve soğanı ekleyin.
• Kaynatın, ocaktan alın. Boyuna kadar turşusu ekleyerek kavanozlara aktarın.
• Kapaklarla örtün ve 30-40 dakika sterilize edin.
• Hermetik olarak mantarlayın, bir gün boyunca bir battaniyenin altına koyun.

Soğan ve havuçlu kış tarifi için Kore mantarları

Bu tarif baharatlı, hafif baharatlı bir atıştırmalık yemeği yapar.

İhtiyaç duyulacak:

• ballı mantarlar - 4 kg;
• soğan - 1,2 kg;
• havuç - 0,9 kg;
• herhangi bir yağ - 0.35 l;
• sirke% 9 - 0.25 ml;
• Kore havuçları için baharat hazır - 2 adet;
• şeker - 150 g;
• tuz - 70-90 g.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri soyun ve doğrayın. Soğanları yağda kızartın.
2. Havuç, mantar, soğan ve diğer malzemeleri karıştırın.
3. Kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve yarım litrelik kaplar için 15-20 dakika sterilizasyona koyun.

Kutuları teker teker çıkarın ve hemen kapatın.

Bu tür mantarlar herhangi bir tatili süsleyecek

Soğan ve karanfil ile Korece kış için bal mantarı

Karanfil, mezeye orijinal baharatlı notalar ekler.

Aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:

• mantarlar - 3,2 kg;
• soğan - 0,9 kg;
• karanfil - 12 tomurcuk;
• tuz - 60 g;
• şeker - 120 g;
• acı biber - 5 g;
• sirke% 9-150 ml;
• su - 0,5 l.

Pişirme adımları:

1. Turşuyu karıştırın ve kaynatın.
2. Mantarları ekleyip 20 dakika pişirin.
3. Kesilmiş soğanı kavanozların dibine halkalar halinde koyun, ardından mantarları sıkıca yerleştirin.
4. Soğanla örtün, turşuyu ekleyin. Kapaklarla örtün ve 4-5 saat serin bir yere koyun.
5. 20-40 dakika sterilize edin, hermetik olarak kapatın, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Kore mantarlarını dolmalık biber ve kişniş ile kışın nasıl yuvarlanır

Kore bal mantarlarının hoş tadı ve muhteşem manzarası, mezeyi gerçekten şenlikli kılıyor.

Almak zorunda:

• bal mantarı - 2,3 kg;
• havuç - 0,65 kg;
• bulgar biber - 0,9 kg;
• soğan - 0,24 kg;
• sarımsak - 6-8 diş;
• kişniş - 5 g;
• şeker - 40 g;
• tuz - 10-15 g;
• sirke% 9 - 0.25 ml;
• herhangi bir yağ - 0.6 l.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri şeritler halinde soyun, doğrayın veya kesin.
2. Havuçların üzerine kaynar su dökün, süzün.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, 120 dakika bekletin.
4. Kavanozlara koyun, 40-60 dakika kısık ateşte sterilize edin.
5. Yuvarlayın, ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeyle sarın.

Önemli! Tüm saklama kapları uygun bir şekilde sterilize edilmelidir: buhar üzerinde, su banyosunda, fırında ve kapaklar kaynar su ile kaynatılmalı veya ıslatılmalıdır.

Dolmalık biber, Kore turşusu mantarlarına yeni bir lezzet katıyor

Kış için otlar ve hardal tohumu ile mantar turşusu nasıl yapılır

Korece'de ballı mantar turşusu tarifi zengin baharatlı bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir.

Gereklidir:

• mantarlar - 3,2 kg;
• şalgam soğanı - 0,75 kg;
• diş sarımsak - 8-10 adet;
• hardal tohumları - 5 çay kaşığı;
• siyah ve acı biber - 2 çay kaşığı;
• sirke% 9-18 ml;
• su - 45 ml;
• şeker - 80 g;
• tuz - 40 g.

Ne yapalım:

1. Soğan ve mantar dışındaki tüm malzemeleri suyla karıştırın, kaynatın, 5 dakika pişirin.
2. Soğanı soyun, yıkayın, doğrayın, mantarlarla birlikte marine edin.
3. 60-120 dakika bekletin.
4. Yarım litrelik kavanozlara yerleştirin, 40 dakika sterilize edin.
5. Kapakları açın, ters çevirin, bir gün battaniyeyle örtün.

Taze maydanozla servis yapın.

Biber ile kış için Kore baharatlı mantarları

Daha baharatlı sevenler için biberli meze damak tadınıza uygun olacaktır.

Gereklidir:

• bal mantarı - 2,2 kg;
• şalgam soğanı - 0,7 kg;
• sarımsak - 20-40 g;
• acı biber - 2-4 bakla;
• karabiber - 10 adet;
• bitkisel yağ - 0.25 ml;
• sirke% 9 - 0.18 ml;
• şeker - 90 g;
• tuz - 50 g.

Ne yapalım:

1. Soğanı soyun, durulayın, yağda kızartın.
2. Sarımsakları ezin, biber kabuğunu doğrayın.
3. Tüm ürünleri karıştırın, kavanozlara koyun.
4. Kapaklarla örtün ve bir askıya kadar suya koyun.
5. 0.5 litrelik kapları 15-20 dakika kaynatın.
6. Hermetik olarak mantar.

Depolama kuralları

Kış için konserve edilen Kore mantarları, doğrudan güneş ışığı almayan ve ısıtma elemanlarından uzakta serin bir yerde saklanmalıdır. Bir alt zemin veya ısıtmalı bir veranda mükemmeldir.

Hava geçirmez şekilde kapatılmış konserve yiyecekleri oda sıcaklığında saklayabilirsiniz, ancak daha sonra süre kısalır:

• 8-15 raf ömrü^hakkında - 6 ay;
• 15-20'de^hakkında - 3 ay.

Açılmış mantarları sadece buzdolabında, temiz bir naylon kapağın altında 15 günden fazla olmamak üzere saklayın.

Sonuç

Kore mantarları, sadece günlük kullanım için değil, aynı zamanda şenlikli bir şölen için de uygun olan harika baharatlı ve baharatlı bir yemektir. Yemek pişirme ve muhafaza etme özel beceriler gerektirmez ve acemi ev hanımları için bile mevcuttur. Deneyimli aşçılar, mükemmel tadı elde etmek için çeşitli baharatlar, otlar, sirke ve tuz ekleyip çıkararak malzemelerle deneyler yapabilir. Kış için Korece bal mantarlarını toplarken, patojenik mikrofloranın bitmiş ürüne girmesini önlemek için konserve kurallarına uymak gerekir. Atıştırmalıkların bir sonraki mantar mevsimine kadar kış ve ilkbahar boyunca mutlu kalması için saklama koşulları da önemlidir.

Önerilen girişler

İstiridye mantarı turşusu

Salatalık turşusu bir kavanozda bulanıklaşır (fermente olur): nasıl düzeltilir, tuzlama, dekapaj, konserve yaparken bulanıklık nedenleri

Kış için domates soslu süt mantarı: yemek tarifleri

Öğütülmüş biberli salatalık turşusu: siyah, kırmızı, tuzlama tarifleri

Süt mantarları nasıl marine edilir: turşu, çıtır, fotoğraflarla en iyi yemek tarifleri

Turşu çörek: kış için tarifler

Kış için turşu sıraları: basit ve lezzetli tarifler

Yumuşayana kadar tereyağı nasıl ve ne kadar pişirilir

Salamura bamya tarifi