İçerik
Evde kışa bir Hunter salatalık salatası hazırlamak, aileye lezzetli ve sağlıklı bir sebze atıştırması sağlamak demektir. Karakteristik tatlı ve ekşi notalara sahip bu parlak yemek, bağımsız veya diğer garnitürlere ve sıcak yemeklere ek olabilir.
Salata çok güzel, renkli ve canlı görünüyor.
Pişirme özellikleri
Bu atıştırmalığın temel avantajı, sadeliği ve ileride kullanmak üzere hazırlayabilmesidir. Kış için taze salatalıklı bir av salatası yapmak için normal sebzelere ve baharatlara ihtiyacınız olacak. Geleneksel olarak, salatalıklara ek olarak, bileşim havuç, lahana, soğan, soğan, domates, biber içerir, ancak başka seçenekler de mümkündür.
Salatadaki ana malzeme salatalıktır. Bu atıştırmalık için aşırı büyümüş örnekleri, en önemlisi çürümeden almak oldukça mümkündür. Bunlardan büyük, sert tohumları çıkarabilir ve kalın kabuğu bir sebze soyucu ile çıkarabilirsiniz. Ancak gençlerden av salatası kesinlikle daha lezzetli ve daha çekici olacaktır. Küçük çekirdekli orta boy meyveler salatalar için en uygun olanıdır.
Salatalık kesmenin birkaç yolu vardır:
- Çevreler. Küçük sebzeler için uygundur. Oval bir şekil elde etmek için çapraz olarak kesebilirsiniz.
- Yarım daireler. Büyük salatalıklar için yöntem.
- Küpler. Önce daireler (1-2 cm) halinde kesilir ve her biri aynı karelere bölünür.
- Dilimler. 2 veya 4 parça halinde, sonra boydan boya (1-2 cm).
- Payet ile. 2 mm kalınlığındaki daire veya ovallerde, birkaç parçadan oluşan bir yığın halinde, ardından ince bir şekilde katlayın.
- Lobüller. Önce 3-5 cm yüksekliğinde silindirler, daha sonra boyuna 4-8 parça.
- Barlar. Boyuna ikiye kesin, deriyi baş aşağı koyun ve istenilen kalınlıkta küpler halinde kesin. Çanak türüne bağlı olarak uzunlukları keyfi olabilir.
Basit kurallara uyarsanız, meze harika bir şekilde başarılı olacak, uzun süre saklanacak ve tüm kış sizi memnun edecek:
- Olgunluğa ulaşan geç sebze çeşitleri, salata avlamak için çok uygundur. Kalitelerine dikkat etmek gerekir: şımarık veya çürümüş olanları reddetmek. Her ne kadar birçok ev hanımı bu hasatın avantajlarından birinin, kullanılmayan alanları keserek hafif bozulmuş sebzeleri kullanabilmeniz olduğuna inanmasına rağmen. Başka bir artı - yeşil domatesler de bazen uygulanacak hiçbir yeri olmayan bu salataya girecek.
- Sebzeleri keyfi olarak - istediğiniz gibi kesebilirsiniz. İnce doğranmış lahananın daha muhteşem göründüğüne inanılıyor. Havuç farklı şekillerde kesilebilir: dilimler halinde, küçük şeritler halinde veya kaba bir rende kullanılarak rendelenebilir. Tatlı biber, büyük çörek şeklinde iyi görünüyor, ancak yarım halkalar veya küçük kareler sevenler var. Yay, yarım halkalarda çok güzel görünüyor. Isıl işlem sırasında şekillerini kaybetmemeleri için domatesleri ince doğrayıp en son koymamak daha iyidir.
- Yemek pişirme uzun sürmez - bu nedenle meze taze olacak, daha faydalı unsurlar korunacaktır.
- Emaye kapta salatalıklı av salatası yapılması tavsiye edilmez.
- Kap bütün olarak (çatlaksız, talaşsız) ve boynunda paslı çizgiler olmadan kullanılır. Önce buharda pişirilmeli ve fırında tutulmalıdır.
Bu mezeyi yapmanın birçok yolu var. Örneğin kabak, patlıcan gibi salatalıksız kışın av salatası için bir tarif var.
Ayrıca, ileride kullanılmak üzere popüler hazırlık için tarifler.
Salatalıklı Basit Avcı salatası
Bir kilogram salatalık, soğan, kırmızı havuç ve domatesin yanı sıra sapsız ve üst yaprakları olmayan 1,5 kg beyaz lahanaya ihtiyacınız olacak.
Pişirme metodu:
- Üst tabakaları çıkardıktan sonra çatalları doğrayın.
- Salatalıkları dilimler veya şeritler halinde kesin, soğanları halkalara çevirin.
- Domatesleri kestikten ve birkaç dakika kaynar suda beklettikten sonra kabuğunu çıkarın ve ardından soğuk suya indirin. Büyük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş havuçları özel bir salata rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin.
- Hazırlanan sebzeleri bir tencereye koyun, 250 ml rafine edilmemiş ayçiçek yağını dökün, hafifçe karıştırın.
- Kaynayana kadar kısık ateşte tutun, ardından 200 gr şeker, 80 gr kaba tuz koyun, karıştırın ve yarım saat pişirin.
- 150 ml sirke dökün, 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Buharda pişirilmiş kavanozları sıcak salata ile doldurun. Dişli kapaklarla yuvarlayın veya sıkın.
Soğutun, sonra kış için kilere gönderin
Salatalıklı klasik avcı salatası
Bir kilogram beyaz lahana, salatalık, soğan, havuç ve tatlı biberin yanı sıra 3 kg domatese ihtiyacınız olacak. Önerilen miktardan 7 litre bitmiş ürün elde edilecektir. Beyaz ve mor ampuller çalışmaz, evrensel olarak kabul edilen normal sarıyı almak daha iyidir.
Pişirme metodu:
- Sebzeler için geniş tabaklar alın.
- Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri öğütün. Havuçlar ve salatalıklar - daire şeklinde (veya yarım daire şeklinde), soğan ve biber - halkaların yarısı veya dörtte biri, dörtte bir oranında domates, lahanayı ince ince doğrayın.
- Sıraya koyun: havuç, sonra lahana, yarım soğan halkaları, salatalık, sonra biber ve son olarak domates. Karıştırmayın, katmanları kırmayın.
- Sonra ateşe gönderin.
- Dolguyu hazırlayın: baharatları 250 ml bitkisel yağ ve 150 ml sirke karışımına dökün: bir bardak şeker, 90 gr tuz, 5 defne yaprağı, 10 karabiber.
- Yemeğin içeriği kaynamaya başlar başlamaz pişmiş turşuyu ekleyin. Sonraki kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
- Cam kabı ısıtın.
- Bitmiş av salatasını temiz kavanozlara sıcak olarak koyduğunuzdan, kapaklarla kapattığınızdan, 5-10 dakika sterilize ettiğinizden emin olun.
- Battaniyenin altını soğutun, etiketleri ve hasat tarihini yapıştırın, kıştan önce mahzene veya dolaba çıkarın.
Salata garnitür olarak servis edilir
Salatalık ve dolmalık biberli avcı salatası
Bir kilogram salatalık, beyaz lahana, soğan, havuç ve 1,5 kg dolmalık bibere (tercihen kırmızı veya sarı) ihtiyacınız olacak.
Pişirme metodu:
- Her şeyden önce, malzemeler kesilir: halkaların yarısında biber, ince şeritler halinde lahana, küçük küpler halinde soğan, dilimler halinde salatalık, dilimler halinde 10 diş sarımsak. Havuç geleneksel olarak ovalanır.
- Doğranmış sebzeler tavaya gönderilir, 2-3 defne yaprağı atılır, 2 yemek kaşığı. l. şeker, öğütülmüş biber tadına, 1.5 yemek kaşığı. l. tuz. 150 ml sirke ve 250 ml bitkisel yağ dökün.
- Kaynatın, kapattığınızdan emin olun, 20 dakika pişirin.
- Av salatasını hazırlanmış bir kapta düzenleyin ve kış için bükün.
Bir battaniyenin altında serin, depoya gönder
Salatalık ve yeşil domatesli avcı salatası
200 gr taze salatalık, yeşil domates, biber, 1 adet soğan, 100 gr havuç ve 300 gr beyaz lahana hazırlayın.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri durulayın ve kurulayın. Biberin bölmelerini çıkarın ve tohumları sallayın, kabuğu soğandan çıkarın, üst tabakayı havuçtan kesin veya bıçakla kazıyın, sarımsağı soyun.
- Yeşil domatesleri küpler halinde, salatalıkları ve havuçları şeritler halinde, Bulgar biberini küçük kareler veya küpler halinde, bir diş sarımsak ince dilimler halinde doğrayın, lahanayı doğrayın.
- Sebzeleri uygun bir kaseye koyun ve tadına göre tuz ekleyin. 1 saat demlenmeye bırakın.
- Tavayı ateşe koyun, kaynatın, ancak pişirmeyin. 2 yemek kaşığı dökün. l. ayçiçek yağı ve sirkeyi hafifçe karıştırın.
- Bitmiş atıştırmayı kavanozlara yayın, 10 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, devrilmiş kapları ılık bir şeyle sarın, soğumaya bırakın. Kışa kadar bir dolapta veya bodrumda tutun.
Yeşil domatesli salata, iyi haşlanmış patatesleri tamamlayacak
Salatalık ve pilavlı avcı salatası
Pirinç sayesinde meze doyurucu oluyor. Tatmak için 250 gr haşlanmış basmati pirinci, bir salatalık, yeşil soğan ve dereotu ihtiyacınız olacak.
Malzemeler:
Pişirme metodu:
- Pirinci kaynatın. Basmati, gevrekliği nedeniyle salatalar için en uygun olanıdır. Kabuğu çıkarılmış tane bir tencereye dökün, kaynar suya dökün (2 kat daha fazla alın), tadına bakmak için tuz. Ateşe verin, 1 yemek kaşığı dökün. l. tereyağı, alevi minimumda tutun, üstü kapalı olarak en fazla 15 dakika pişirin. Sonraki adımlara geçmeden önce pirincin tamamen soğumasını bekleyin.
- Bu arada sosu hazırlayın. İki yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın, her birine bir tutam biber ve tuz ekleyin ve karıştırın.
- Salatalığı önce daire, sonra şeritler halinde kesin. Dereotu ve yeşil soğanı doğrayın. Bütün bunları pişmiş sosla dökün.
- Haşlanmış basmati pirinci ilave edip karıştırmaya devam ediyor.
Bu salata, et yemekleri için garnitür görevi görebilir.
Sterilizasyon olmadan kış için salatalık avı
Yemeğe yağ eklense de salata diyet yemeği olarak sınıflandırılabilir.
İhtiyaç duyulacak:
- 1 kg lahana;
- 1 kg soğan;
- 1 kg salatalık;
- 1 kg havuç.
Pişirme metodu:
- Havuçları durulayın, bıçakla kazıyın veya mümkün olduğunca ince bir tabaka halinde kesin ve rendeleyin.
- Salatalıkları dilimler halinde kesin.
- Lahanayı ince ince doğrayın.
- Kabuğu soğandan çıkarın, suyla durulayın, küpler halinde kesin.
- Bir tavaya 250 gr bitkisel yağ dökün, sebzeleri aktarın, 6 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke, 1 yemek kaşığı. l. tuz, 2 yemek kaşığı. l. Sahara.
- Ateşe verin ve lahana yumuşayana ve rengini değiştirene kadar kapalı olarak pişirin (bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir).
- Hunter'ın salatasını temiz kavanozlara koyun ve sterilizasyon olmadan kapatın. Kışın serin bir kilerde veya mahzende saklayın.
Kış için turşulu avcı salatası
Turşudan oluşan çok sade bir mezedir.
Malzemeler:
- salatalık - 2 kg;
- sarımsak - 1 kafa;
- bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
- tuz - 50 g;
- sofra sirkesi - ½ yemek kaşığı;
- toz şeker - 120 g;
- karabiber - 20 bezelye.
Bileşen miktarı, 0,5 litre hacimli 4 kap için hesaplanır.
Pişirme metodu:
- Salatalıkları büyük bir kaba koyun, su ekleyin, 2 saat bekletin. Bu onları daha gevrek hale getirecek.
- Onları küpler halinde kesin (orta boy salatalık, yaklaşık 6 saat). Bunları hemen büyük bir kaba (tencere veya leğen) koyun.
- Salatalıkların içine tuz ve şeker kumu dökün, bitkisel yağ ve altı yemek kaşığı sofra sirkesi dökün ve karıştırın. Sebzeleri tencerede 3 saat bekletin. Bu süre zarfında baharat, yağ ve sirke ile birlikte marine edilecek olan salatalıklardan meyve suyu öne çıkmalıdır. Bu süre zarfında, kabın içeriğini periyodik olarak (yaklaşık 5 kez) karıştırmak gerekir.
- Daha sonra salatalıkları kavanozlara koyun, her birine 5 karabiber atın, 3 diş sarımsak koyun, ikiye bölün, turşuyu dökün.
- Kapaklarla kapatın, ateşte suyla kaplara koyun (yarım litre sterilize etmek için 20 dakika sürer, litre - 40).
- Yuvarlayın veya vidalı kapaklarla sıkın.
- Sıcak bir havlu altında baş aşağı soğutun, kış için bir çamaşır odasına koyun.
Bu salatalıklar garnitürlere ek olarak servis edilebilir.
Sonuç
Kış için bir Hunter salatalık salatası yapmak oldukça kolaydır. Ana iş sebzeleri soymak ve kesmek. Basitlik, tüm malzemelerin hemen tabaklara konması ve sobaya gönderilmesidir. Ayrıca, sadece sterilizasyon ve salata tenekeleri yuvarlamak için tüm kurallara uymak kalır.
