Kış tarifleri için domates dilimleri

Pek çok insan konserve domatesleri yalnızca bütün meyvelerle ilişkilendirir, ancak kış için domates dilimleri daha az lezzetli ve aromatik değildir. Sadece imalatlarının bazı püf noktalarını bilmeniz gerekiyor.

Konserve domates dilimlerinin sırları

Bahçesinden domates kullanan her ev hanımı, görünüşte belirli kusurları olan kaç meyvenin olgunlaştığını bilir. Meyvelerin bir tür böcek tarafından hafifçe ısırıldığı veya başka küçük cilt yaralanmaları olduğu görülür. Bu tür domatesler artık bir bütün olarak kış için hasat için uygun değildir. Ancak ikiye veya dilimler halinde kesilebilirler, böylece tüm hasarlı alanlar çıkarılabilir ve kış için lezzetli konserve yiyecekler hazırlamak için kullanılabilirler.

Ek olarak, doğranmış domatesleri konserve etmek için bazen kavanozlara sığmayan büyük meyveler kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda uyulması gereken tek kural, meyvelerin oldukça yoğun ve etli bir ete sahip olması gerektiğidir. Aksi takdirde, dilimler ısıl işlem sırasında kolayca dışarı çıkabilir.

Domateslerin yoğunluğundan emin değilseniz, jelatinin bulunduğu tarifleri kullanmak daha iyidir. Jelatinimsi bir dolgudaki domates dilimleri şekillerini daha iyi koruyabilir.

Geleneksel olarak, kesilmiş domatesler çoğunlukla sterilizasyon kullanılarak korunur. Bu işlem, takozların şeklini ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Ancak son yıllarda, doğranmış domatesleri sterilizasyon olmadan konserve etmek için tarifler de ortaya çıktı. Bu tarifler için Auria, Bayan parmakları, Stepa Amca ve benzerleri gibi sadece en yoğun hamurlu çeşitlerin kullanılması gerektiği anlaşılmalıdır.

Yemek seçimine gelince, doğranmış domatesleri litrelik kavanozlarda toplamak en uygunudur. Bununla birlikte, burada kesin sınırlamalar yoktur; hem daha büyük hem de daha küçük hacimlerdeki kapasiteleri kullanabilirsiniz.

Kış için parmaklarınızı domates dilimleri halinde yala

Bu tarife göre hazırlanan domatesler, aynı anda soğan, sarımsak ve bitkisel yağ eklenmesinden dolayı gerçekten çok çekici. Bu nedenle, doğranmış domates tarifinin adı "parmaklarınızı yalayın" oldukça haklıdır ve özellikle kışın doğal vitamin kıtlığı olduğunda çekici geliyor.

2 litrelik bir kavanoz için hesaplarsanız, ihtiyacınız olacak:

• 1 kg domates;
• 2 adet soğan;
• 6 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
• birkaç dal dereotu ve maydanoz;
• Her biri 10 yenibahar ve karabiber;
• tatmak için acı biber;
• 4 adet defne yaprağı;
• Marine için 1 litre su;
• 50 ml% 9 sirke;
• 75 gr şeker;
• 30 gr tuz.

Atıştırmalık pişirmek özellikle zor değil.

1. Yıkadıktan sonra domatesler yarıya, hatta meyveler çok büyükse dörde bölünür.
2. Soğanlar halkalar halinde doğranır, biberler soyulur ve şeritler halinde kesilir, sarımsak - ince dilimler halinde.
3. Yeşiller sıradan bir bıçak kullanılarak doğranır.
4. Kavanozun dibi bir kat soğan, sarımsak ve karabiber ile kaplıdır.
5. Sonra domates dilimlerini koyun, tercihen kesin.
6. Birkaç tabakadan sonra domatesler tekrar soğan, sarımsak ve otlar ile kaplanır ve kap dolana kadar bunu tekrarlayın.
7. Bir tencerede su kaynatılarak tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke çözülerek turşusu hazırlanır.
8. Domatesler sıcak turşuyla dökülür, steril bir kapakla kapatılır ve bir destek üzerine geniş tabanlı bir tavaya yerleştirilir. Son çare olarak, altına bir bez peçete koyabilirsiniz.
9. Tavadaki su teneke yüksekliğinin yarısından fazlasını kaplamalıdır ve kaynatıldıktan sonra iki litrelik kap 20-30 dakika sterilize edilmelidir.
10. Derhal mantarlayın ve odada soğumaya bırakın.

Kış için sarımsaklı domates dilimleri

Domatesler soğansız dilimler halinde aynı prensibe göre hazırlanır. Ancak sarımsak varlığı, domates atıştırmalıklarının tadını önemli ölçüde zenginleştirebilir.

1 kg domates alırsanız, gerekli olan birkaç bileşen daha vardır:

• 5-6 diş sarımsak;
• karabiber ve defne yaprağı tadı;
• 30 gr tuz;
• 15 gr sirke% 9;
• 60 gr toz şeker;
• 1 litre su.

Fotoğraflı domates dilimleri için basit bir tarif

Önceki tarifin aksine parmaklarınızı yalayacaksınız, doğranmış domatesler burada minimum bileşen seti ile hazırlanıyor ve çok basit ama aynı zamanda oldukça lezzetli.

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr domates;
• 1 çay kaşığı şeker ve tuz;
• 1 küçük soğan;
• 5 adet karabiber.

Bu tarife göre, soğanlı dilim domatesler, kış için en deneyimsiz ev hanımlarının bile bu işlemi halledebileceği kadar basit bir şekilde hazırlanır.

1. Domatesler uygun büyüklükte dilimler halinde kesilir ve soğan halkalar halinde kesilir.
2. Domatesler, soğan serpiştirilmiş litre kavanozlara konur.
3. Her kaba tuz, şeker ve karabiber eklenir.
   
4. Bankalar geniş tabanlı bir tavada bir peçeteye yerleştirilir.
5. Kenarına 1 cm ulaşmayacak şekilde oda sıcaklığında su ekleyin.
6. Teneke kapaklarla örtün.
   
7. Bir tencerenin altında ısıtmayı açın ve kaynattıktan sonra ısıyı düşürerek 40 dakika bekletin.
8. Bundan sonra kutular tek tek dikkatlice çıkarılır ve tek tek sarılır.

Kış için doğranmış domatesler: havuçlu bir tarif

Ve önceki tarifi kullanarak her bir kaba küçük bir havuç eklerseniz, kesilmiş domateslerin tadı da oldukça hassastır. Estetik amaçlar için havuçlar ince dilimler halinde kesilir. Havuç ayrıca soğanla mükemmel uyum sağlar.

Yaban turpu ile kış için doğranmış domates

Keskin bir tada sahip çok aromatik olan domatesler, kendi suyunda yaban turpu ile ancak yağ ilave edilmeden pişirilmiş dilimler halinde elde edilir.

6 litre hazır atıştırmalık tarifine göre ihtiyacınız olacak:

• Yoğun, güçlü etli 2 kg domates;
• Her boyutta ve türde 2 kg domates, hatta olgunlaşabilirsiniz;
• 6-7 diş sarımsak;
• 250 gr tatlı biber;
• 1 büyük veya 2 küçük yaban turpu kökü;
• 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
• Her kavanozda 5 bezelye ve yenibahar.

Yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biber ile doğranmış domates yapmak için aşağıdaki adımlara ihtiyacınız var:

1. İlk aşamada yumuşak domatesler bir kıyma makinesinden geçirilir, ateşe verilir ve kaynatılarak 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir.
2. Bu arada biberler çekirdek ve kuyruklarından sıyrılır ve 6-8 parça halinde kesilir.
3. Yaban turpu ve sarımsak, kıyma makinesinden soyulur ve öğütülür.
4. Kıyılmış sarımsak, yaban turpu ve biberler kaynayan domates suyuna konularak 5-8 dakika daha kaynatılır.
5. Tuz, şeker ve baharatlar eklenir.
6. Güçlü domatesler dilimler halinde kesilir ve biberler için biraz yer bırakarak temiz, kuru kavanozlara konur.
7. Biber parçaları özenle domates sosundan kavanozlara aktarılır ve baharatlarla birlikte sıcak domates suyu ile doldurulur.
8. İş parçalı bulaşıklar sıcak suda 10-15 dakika sterilizasyon için yerleştirilir ve ardından anında sarılır.

Sterilizasyon olmadan kışın dilimler halinde domatesler

Ancak bu tarife göre, kış için doğranmış domatesler sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir.

Hazırlamak:

• Yoğun etli 2 kg güçlü domates;
• 3 soğan;
• 7 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ayçiçek yağı ve sirke;
• 2 yemek kaşığı. bir kaşık tuz ve şeker;
• 2 defne yaprağı.

Üretim sürecinin kendisi biri için daha kolay görünebilir, ancak biri için sterilizasyondan daha zordur.

1. Domatesler soğuk suda yıkanır, kurumaya bırakılır ve 2 veya 4 parça halinde kesilir.
2. Soğan ve sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Bankalar kullanımdan önce ve aynı zamanda kapaklar sterilize edilmelidir.
4. Domates dilimleri, baharat parçalarıyla değiştirilerek steril tabaklara yerleştirilir.
5. Üzerine kaynar su dökün ve bu formda tam anlamıyla 5 dakika bekletin.
6. Su, delikli özel plastik kapaklardan boşaltılır.
7. Baharatları ve kalan baharatları ekleyin, kaynatın, yağ ve sirke ekleyin ve elde edilen turşuyu hemen doğranmış domatesli kaplara dökün.
8. Yuvarlayın ve sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan dilimler halinde domates: otlar ve acı biber içeren bir tarif

Sterilizasyon olmadan kesilmiş domateslerle geçinmenin hayranları kesinlikle aşağıdaki tarifi beğenecekler. Dilimler halinde domates yapma teknolojisi, önceki tarifte tarif edilene kesinlikle benzer, ancak bileşenlerin bileşimi biraz farklıdır:

• 1,5 kg yoğun domates;
• 5 diş sarımsak;
• bir demet maydanoz, dereotu ve fesleğen;
• 1 bakla acı acı biber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz ve şeker;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke;
• karabiber ve defne yaprağı.

Sterilizasyon olmadan doğranmış baharatlı domates

Ve bu tarife göre, dilimler halinde hazırlanan hazır domateslerin tadı daha baharatlı ve egzotik olacak ve oryantal mutfağı sevenlere hitap edecek.

• 700-800 gr domates;
• Marine için 500 ml su;
• 3 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 30 gr kıyılmış zencefil;
• 4 bezelye yenibahar ve karabiber;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke% 9;
• 4 karanfil;
• bir tutam tarçın;
• 2 defne yaprağı.

Kış için domates dilimleri yapmak, sterilizasyon olmadan diğer tariflerle aynıdır, yani sıcak suyla çift dökme ve marine etme yöntemini kullanır.

Sirke içermeyen kışın domates dilimleri tarifi

Üretimin sadeliğine, benzersizliğine ve karmaşıklığına değer verenler, bu tarifin benzersizliği ile fethedilecekler.

İhtiyacın olacak:

• Yaklaşık 2,5 kg orta boy domates;
• 500 ml su;
• 500 ml kuru kırmızı şarap;
• 150 gr bal;
• 50 gr tuz.

Pişirme yöntemi olabildiğince basittir.

1. Domatesler yıkanır, dilimler halinde kesilir ve steril kavanozlara konur.
2. Salamura su, şarap, bal ve tuzun karıştırılmasıyla hazırlanır. + 100 ° C'ye kadar ısıtın.
3. Domatesler taze hazırlanmış salamura ile dökülür, daha sonra domatesleri sadece kışın dilimler halinde yuvarlamak kalır.

Jelatin ile sterilizasyon yapılmadan dilimlenmiş domates

Ve bu tarifin ana adımlarını takip ederek, doğranmış domateslerin parmaklarınızı yalayacak ve kıvamda çok çekici olacağından emin olabilirsiniz.

Hazırlamak:

• yaklaşık 3 kg domates;
• 40 gr gıda jelatini;
• 2,5 litre su;
• 125 gr şeker;
• 90 gr tuz;
• 60 ml sirke% 9;
• 5 adet karanfil, siyah ve yenibahar.

Lezzetli domates yapmak kolaydır.

1. Başlangıç ​​olarak, jelatin yaklaşık 30 dakika boyunca az miktarda suya (yarım bardak) batırılır.
2. Aynı zamanda kutular buharda veya fırında yıkanır ve sterilize edilir.
3. Domatesler yıkanır, kurumaya bırakılır, dilimler halinde kesilir ve hazırlanan tabaklara dolgun konur.
   
4. Ayrı bir tencereye su doldurulur, + 100 ° C'ye ısıtılır, şeker, tuz ve baharatlar eklenir.
5. Her şey yaklaşık beş dakika kaynadıktan sonra sirke ekleyin, ocağı kapatın, jelatini dökün ve iyice karıştırın.
6. Kaynayan turşusu kaplara dökülür, sarılır ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Doğranmış domateslerin tuzlanması

Kışın doğranmış domatesleri sadece turşuyla değil, tuzlayarak da lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Yani, sadece tuz ve her türlü baharatın yanı sıra aromatik bitkilerin kullanılması.Doğru, böyle bir boşluğu yalnızca buzdolabında veya en azından mahzende veya balkonda saklamanız önerilir.

Yani, üç litrelik bir kavanoz için bulmanız gerekenler:

• Yaklaşık 1,5 kg domates;
• 1 kök ve 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 küçük bakla acı biber;
• 1 kök veya maydanoz;
• 100 gr sarımsak;
• 5 kiraz yaprağı, frenk üzümü, meşe;
• 8-10 bezelye yenibahar ve karabiber;
• 1-2 havuç;
• 2 defne yaprağı.

Tuzlu su, bir litre su ve bir yemek kaşığı tuz yığınından hazırlanır. İstenirse, aynı miktarda şeker ekleyebilirsiniz, ancak slaytsız.

İmalat aşağıdaki adımlardan oluşur.

1. En zahmetli şey hazırlıktır. Tüm sebzeleri ve bitkileri yıkayın ve kurutun.
2. Ve sonra her şeyi doğrayın. Domates - dilimler halinde, biber - şeritler halinde, sarımsak, havuç ve yaban turpu - ince dilimler halinde.
3. Temiz ve kuru kavanozlarda, tüm yardımcı baharatların ve otların yarısını tabanına koyun.
4. Sonra domates dilimlerini koyun, kalan baharatları üstüne koyun.
5. Soğuk salamurayı sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde dökün.
6. Hemen serin ve hatta soğuk bir yerde fermente etmek için.
7. Domatesler 20-40 gün sonra tadılabilir.

Konserve domatesler için saklama kuralları

Dikiş kapakları altında dilimler halinde hazırlanan domatesler, normal bir mutfak dolabında da saklanabilir. Raf ömrü yaklaşık bir yıldır. En başından beri tuzlanmış domatesler, depolama için soğuk koşullar (0 + 5 ° C) gerektirir.

Sonuç

Kışın dilimler halinde domates pişirmek, bütün domateslerden daha zor değildir. Boşlukların tadı sonsuz çeşitlilikte olabilir ve ekonomik ev hanımlarına, konserve için hafif hasarlı veya rahatsız edici meyveleri bile korumak için mükemmel bir fırsat verilir.

Önerilen girişler

Evde domates suyu nasıl yapılır

Kış için Ermeni adjika

Kış için dolmalık biber ve havuçtan Lecho

Kartopu, şekerle ezilmiş

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Kış için sarımsaklı yeşil domates tarifi

Baharatlı yeşil domates salatası "Kobra"

Kavanozlarda yeşil domates nasıl fermente edilir

Ballı Feyhoa - kış için tarifler