İçerik
Acıkayı sevmeyecek birini bulmak zor. Dahası, hazırlanması için birçok seçenek var. Şaşıracak bir şey yok çünkü bu belki de en eski sos. Kural olarak, Acıka kuru, çiğ ve kaynatılır. Yemek pişirmek için genellikle elektrikli ve gazlı ocaklar kullanılır.
Ancak ilerleme çok ileri gitti ve mutfaktaki ev hanımlarımızın mucize bir fırını var - yavaş pişirici. Pek çok insan, sıradan yemeklere ek olarak, içinde kışa hazırlık yapabileceğinizi bilmiyor. Çok pişiricideki Acıka zaman kazandırır, çok lezzetli olur. Kış hazırlıkları için teknoloji mucizesi nasıl kullanılır, yemek tarifi seçenekleri daha fazla sohbet için bir konudur.
Neden bir çoklu pişirici seçmelisiniz
Yaşlı kuşaktan insanlar eski moda şekilde çalışmaya alışkındır, gençler ise kışa hazırlık yapabilmek ve başka şeyler için yeterli zamana sahip olabilmek için daha basit seçenekler aramaktadır. Bu mutfak ekipmanının avantajları nelerdir:
- Demleme işlemi tamamen otomatiktir, program tarafından belirtilen süreden sonra kapanır.
- Yiyecek eşit olarak ısıtılır ve tüm süreç boyunca aynı sıcaklıkta tutulur.
- Ürünlerin tüm faydalı nitelikleri korunur.
- Kaynarken, su sıçraması masanın yüzeyine düşmez.
- Acıka yanmayacağı için sürekli ayakta durmaya ve karıştırmaya gerek yoktur.
Doğal olarak, deneyimli ev hanımları hemen işe koyuldu ve yavaş bir tencerede kışın Acıka'nın nasıl pişirileceğini anladılar. Basit ve en önemlisi kullanışlı olduğu ortaya çıktı.
Faydalı ipuçları
Acıka, et veya balık yemeklerine, çorbalara, pancar çorbasına ve hatta makarnaya sunulan baharatlı veya yarı acı bir sostur. Hazırlanması özel sırlarla ilişkilidir. Onları dinlerseniz, bütün kış evinizi her türlü lezzetli turşu ile besleyeceksiniz:
- Sosun kışın patlamasını önlemek için, sebzelerin fermente olmasına neden olan iyotlu tuz kullanmayın ve kural olarak, kış için sebze müstahzarlarının ayrışması ve bozulmasına neden olur.
- Acıka için rafine bitkisel yağ almak daha iyidir. Aromatik rafine edilmemiş ayçiçek yağı sevenler de kullanabilir. Sonuçta, her kişinin zevk tercihleri farklıdır.
- Acı biber Acıkaya keskinlik ve keskinlik verir. Onunla dikkatli çalışın. Elinizde yanıkların görünmemesi için lastik eldiven giymeniz önerilir.
- Sızdırmazlık için yalnızca temiz, steril kapalı kavanozlar kullanın.
Yavaş bir tencerede Acıka - tarifler
Acıka pişirmek için özellikle çok pişiricide çok fazla seçenek yoktur. Aslında, hostesler alışılagelmiş tarifleri alıyor ve bunları yeni nesil mutfak ekipmanlarının moduna göre ayarlıyor.
Bazı seçenekleri ele alalım.
İlk tarif
Acıka için kış için yavaş bir tencerede ihtiyacımız var:
- olgun domatesler - 2 kg;
- kırmızı veya turuncu dolmalık biber -1 kg;
- sarımsak - 1 orta boy kafa;
- acı biber - 1-3 bakla (tada bağlı olarak);
- toz şeker - 90 gram;
- kaba tuz - 10 gram;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- % 9 sirke - bir bardağın üçte biri.
Acıka nasıl pişirilir
Bir çoklu pişiricide, yıkanmış kutular önce sterilize edilir. Kapaklar büyük bir kupa içinde kaynatılır.
Yavaş bir tencerede acı sos yapmakta karmaşık bir şey yoktur. Malzemeleri hazırlamak için tek kelimeyle yıkamak, kurutmak zaman alacaktır. Bütün bunlar geleneksel olarak yapılır.
- Biberleri temizliyoruz. Sapları ve tohumları çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıdan geçirin. Domatesleri 4 parçaya bölün ve biberleri doğrarken ekleyin. O zaman kitle daha hassas hale gelecektir. Tarifte belirtilen oranın tamamını tek seferde çıkarmayın, aksi takdirde kırılmamış parçalar kalacaktır.
- Kıyılmış kütleyi çok pişirici kaseye yaydık, yağı, hemen tuz ve şekeri dökünüz. Kaplamanın bütünlüğüne zarar vermemek için özel bir spatula ile karıştırın. "Söndürme" modunu açıyoruz, kapatıyoruz ve bir buçuk saat boyunca başka şeyler yapabilirsiniz. Çoklu pişiricinin kendisi zamanın dolduğunu işaret edecektir. Hazırlanan adjika'yı karıştırmak zorunludur.
- Acı biber ve sarımsak soymayı başarıyoruz. Acı biberden tohumlar çıkarılmalıdır, aksi takdirde Acıka "acımasız" olur. Biberlerin soyulmasından kaynaklanan buharlar gözlerin sulanmasına neden olabilir ve kabukların kendileri de ellerinizi yakabilir. Bu nedenle temizlerken eldiven kullanın.
- Onları bir karıştırıcıda öğütün. Bir buçuk saat geçtiğinde, doğranmış sebzeleri toplam kütleye dökün. Kış için bitmiş adjika'nın miktarını ve tadını değiştirerek biber ve sarımsakla deneyebilirsiniz.
- Aynı modu tekrar açtık, ancak kapak açıkken fazla meyve suyunun buharlaşması için. Sosu 20 dakika pişirin. Tadına bakıyoruz, gerekirse tuz ve şeker ekliyoruz. Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin. Kaseyi çok pişiriciden çıkarıyoruz ve bitmiş kokulu adjika'yı kavanozlara koyuyoruz, yuvarlıyoruz. Bir kürk manto altında soğuduktan sonra saklamak için kaldırın.
Eriklerden Acıka
Yavaş bir tencerede, Acıka'yı herhangi bir malzemeden pişirebilirsiniz. Baharatlı ve aynı zamanda ekşi erik baharatının nasıl hazırlanacağını size anlatacağız. Keskinliği acı biberle, sarımsak ve eriklerin enfes tadı ve aromasıyla sağlanır.
Tarife göre kış için yavaş bir tencerede pişireceğimiz Acıka için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg ekşi erik;
- bir bardak şeker;
- 60 gram tuz (iyotlu değil);
- 200 gram sarımsak;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 acı biber.
Bu adjika'yı kış için yapın. Tadı taklit edilemez, sadece parmaklarınızı yalayın!
Pişirme metodu
- Erikleri soğuk suyla yıkar, havluyla kuruturuz. Sonra tohumları çıkarın, püre yapmak için bir blender ile öğütün.
- Erik püresini bir kaseye dökün, "Pişirme" modunu ve zamanlayıcıyı yarım saat boyunca açın. Kapağı kapatıyoruz.
- Şu anda sarımsakları temizleyip duruluyoruz. Sarımsak presinde öğütün. Çok pişiricinin açıldığı andan itibaren 20 dakika geçtikten sonra, kaynayan kütleye tuz ve şeker ekleyin. Sarımsak ve salça ekleyin. Çoklu pişiriciyi kapatın. Tarifte sirke yok. Ekşi erik ile değiştirilir.
- 10 dakika sonra, kış için eriklerden orta derecede lezzetli baharatlı adjika, steril kavanozlara yerleştirilebilir. Herkes için uygun olduğu için vidalı veya teneke kapaklarla kapatıyoruz. Ters çevrilmiş kavanozları kapakların altında bir günden fazla soğutuyoruz. Yavaş bir tencerede pişirilen Acıka, serin ve karanlık bir yerde saklanır, bu meze şenlikli bir sofrayı bile süsleyecektir.
Kış için yavaş bir tencerede lezzetli adjika:
Özet
Acıka'yı yavaş bir tencerede pişirmek, hostesin zamanını serbest bırakır. Mutfakta böyle bir cihaza sahip olmak, kış için sadece sıcak soslarla değil aynı zamanda reçel, kompostolar, çeşitli salatalarla da stoklayabilirsiniz. Önemli olan, tariflerin pratikte değişmemesidir.
