İçerik
İnsanlık harika meyvelerle yeteneklidir. Şeftalilerin hoş bir aroması ve hassas tadı vardır. Güç ve iyi bir ruh hali verirler, sağlık ve bağışıklık kazanmaya yardımcı olurlar. Kış için şeftali toplamak hiç de zor değil, olgun ve olgunlaşmamış meyveleri konserve etmek için tarifler aşağıda tartışılmaktadır.
Şeftaliden ne yapılabilir
Olgun meyveler potasyum, şekerler, organik asitler, vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindir. Genellikle kış için hasat edilirler ve birçok hastalık için tavsiye edilirler:
- anemi;
- gut;
- ateroskleroz;
- karaciğer hastalıkları, böbrekler;
- iştahsızlık;
- zayıflamış bir vücut;
- zayıf sindirim.
Tüm çeşitler 2 türe ayrılır: kolay ve zor bir kemikle. İlki daha gevşek bir kıvama sahiptir ve zaten sterilizasyon aşamasında kaynamaya başlar. Bu nedenle ikinci tip kış için konserve için daha uygundur. Daha sıkı bir ete sahiptir ve pişirme sırasında şeklini daha iyi korur. Kış için şeftali çeşitli şekillerde korunabilir:
- şarapta;
- elma suyunda;
- şurup içinde;
- jöle içinde;
- kendi suyunda;
- reçel şeklinde;
- reçel;
- reçel;
- nefis;
- komposto;
- Hint turşusu;
- patates püresi;
- Meyve suyu.
Şeftali çok çabuk bozulur, bu nedenle olgunlaşmadan kısa bir süre önce çeşitli kimyasallarla sulanmaya başlarlar. Pazarlara ve süpermarketlere ulaştıklarında, meyveler zaten pestisitlerle aşırı doymuş durumda. Zararlı maddelerin çoğu ciltte yoğunlaşarak villuslar arasında sıkışır. Hijyeni ihmal etme ve yıkanmamış şeftali yeme eğiliminde olan çocukların olgunlaşma mevsiminde zehirlenme olasılığı daha yüksektir.
Kışın hasat için şeftali almadan önce aromalarını solumanız gerekir. Çok fazla pestisit ile yetiştirildiklerinde zengin bir doğal kokuya sahip olmayacaklar. Buna göre tadı nötr, sahte olacaktır. Yüzeyde çatlaklar veya kesikler varsa bu çok kötüdür. Şeftali suyuyla beslenen ve aktif olarak çoğalan bakteriler içlerine yerleşir.
Şeftalileri kış için nasıl yuvarlanır
Kış için şeftali boşlukları için altın tarifler, mutlaka devam edemeyeceğiniz bir ön aşama içerir. İlk önce, onları ayırmanız, çürümüş olanları lekelerle çıkarmanız gerekir. Korunan kemik, kış mevsiminde hoş bir tat verir.
Farklı konsantrasyonlarda, daha güçlü veya daha zayıf olabilen şurup içinde tamamen kapalıdırlar. Ev hanımları, kışın bütün şeftalileri komposto şeklinde hasat etmeyi severler. Çok lezzetli ve aromatik olduğu, çekici bir görünüme ve mükemmel bir tada sahip olduğu ortaya çıktı. Komposto için şeftalilerin olgun ama sert olması gerekir.
Zaten temiz ve sterilize edilmiş olması gereken kavanozlara koymadan hemen önce yıkamaya değer. Bunu dikkatli yapın, çünkü tüm yüzey villuslarla kaplıdır ve ciltte birçok bakteri birikir. Çeşitli enfeksiyon türlerine yakalanma riski artar.
Ayrıca villuslar arasında polen birikir ve bu da alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu nedenle düzgün yıkamak gerekir. Başlamak için, 5 dakika soğuk suda bekletin ve ardından akan bir akışın altında uzun süre tutun. 5 dakika sonra tüyler ıslatılır ve kolayca çıkarılır.
Olgunlaşmamış şeftalilerden ne yapılabilir
Yeşil meyvelerden kış için şeftali boşlukları yapılabilir. Bu harika bir reçel yapar. Meyve eti serttir ve meyve parçaları konserve işlemi sırasında orijinal şeklini iyi korur. Kışa yeşil şeftali hazırlamak için ince kıyılır. Olgunlaşmamış meyvelerden çıkarmak çok zor olduğu için kabuğu soyulmaz. Özel bir sebze temizleyici kullanabilirsiniz.
Soyulmuş şeftalilerin koyulaşmasını önlemek için sitrik asitli (1 l / 1 çay kaşığı) soğuk suya birkaç dakika batırılmalıdır. Sert kıvamlı, kendi içlerinde yeterince suyu olmayan meyveler ön haşlama ile kış için pişirilir. Yani, birkaç dakika kaynar suyla dökülür ve ardından hemen bir soğuk su kabına batırılır.
Olgunlaşmış şeftalilerden kış için ne pişirilir
Kışın olgunlaşmış şeftalileri pişirmek için onları tohumlardan kurtarmanız, bir blender ile öğütmeniz gerekir. Tat vermek için şekeri ekleyin ve tekrar kalın, homojen bir kütleye karıştırın. Plastik kaplara dökün ve dondurun. Parlak doymuş tadı ve aroması ile taze olacaklar. Olgunlaşmış şeftaliler, sıvı kıvamda kış için konserveler yapmak için iyidir. Onlardan reçel, reçel, jöle yapabilirsiniz.
Olgunlaşmış şeftalilerin suyu sıkılıp kış için saklanabilir. Hamuru bir meyve sıkacağı içinden geçirin, kaynatın. Kalan prina reçel yapmak için kullanılabilir. Şeftali suyu kilo vermek isteyenler için iyidir. Doldurur, besleyicidir, ancak kalorisi düşüktür. Kışın yazın tadını ve aromasını verecek, vücuda gerekli canlılık ve enerji yükünü verecektir.
Olgunlaşmamış şeftali, kışa Hint turşusu hazırlamak için kullanılır. Bu, et, balık ve diğer yemeklerle servis edilen baharatlı-tatlı bir meyve veya sebze sosudur. Yumuşak, sulu meyvelerden elde edilmesi daha kolay püre kıvamına sahiptir. Küspe ayrıca kış için hasat edilen ketçap ve diğer soslara da eklenir.
Şeftali evde nasıl saklanır
Şeftali seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir. Hamuru sert olmalı, ancak sert olmamalıdır, çünkü bu durumda tadı ekşi olacaktır. Çok yumuşak, zaten olgunlaşmış, faydalı özelliklerini, hoş tazeliğini kaybetmeye başlarlar. Ayrıca satın alınmamalıdırlar, bir günden fazla saklanamazlar.
Kaç şeftali saklanır
Olgun, kaliteli şeftaliler oda sıcaklığında birkaç gün bekleyebilir. Bu süreyi uzatmak için meyve ve sebzeleri saklamak için bölmedeki buzdolabına aktarılmalıdır. Onları kağıt torbalara koymak en iyisidir, böylece bir hafta veya daha uzun süre yalan söyleyebilirler. Biraz olgunlaşmamış şeftalileri oda sıcaklığında saklayın. Bunları mutfakta ayrı bir köşeye koyun ve bir süre yatmalarına izin verin. Birkaç gün sonra meyve pembe ve tatlı hale gelecektir.
Şeftalileri taze tutmanın çok ilginç başka bir yolu var. Temiz kuru meyveler alın, hacmin 2 / 3'ü kadar sterilize edilmiş bir kavanoza dikkatlice katlayın. Üstüne küçük bir mum koyun ve yakın. Kutunun altındaki tüm oksijenin yanması için 8-10 dakika yanması gerekir. Ardından kapağı tekrar vidalayın, ancak yangının sönmemesi için.
Alev yaklaşık 30 saniye devam edecek ve sonra sönecektir. Bu, kavanozda oksijen olmadığını gösterecektir. Bu, bir mumla dikiş yapmanın tüm noktasıdır. Oksijensiz bir ortamda mikroorganizmalar daha yavaş çoğalır. Bu, havanın dışarı pompalandığı ürünlerin uzun süreli depolanması için kaplar prensibinin yanı sıra vakumlu ambalajlamanın çalışma mekanizmasının temelidir.
Şeftali buzdolabında saklanabilir mi
Soğuk bir yerde saklanan meyveler çok daha uzun süre dayanır.Buzdolabında yeterince raf yoksa, mahsulün geri kalanı bodrum katına, kilere veya başka bir soğuk odaya yerleştirilebilir. Her meyveyi kağıda sarın, diğer meyvelerden kısa bir mesafeye koyun, böylece temas noktası kalmaz. Şeftalilerin saklama sıcaklığı 0 derece ve üzeri olmalıdır. Gösterge ne kadar yüksekse, o kadar az yalan söylerler.
Meyveler plastik poşetlere konulmamalıdır, yüksek nem onlara zararlıdır. Nefes almaları gerekir, aksi takdirde iç duvarlarda biriken su yoğuşması çürümeye neden olur. Buzdolabındaki sıcaklık +5'ten yüksek olmamalıdır, aksi takdirde bakteriler çoğalabilir. Bu durumda şeftalilerin raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
Şeftaliler olgunlaşmaları için nasıl saklanır
Meyveler parmaklarınızla buruşturulmamalı, dövülmemeli veya sıkılmamalıdır. Hamuru sıkmadan onları nazikçe, nazikçe, iki parmağınızla almanız gerekir. Fetüsün üst tabakasına zarar vermemeye özen göstererek sert bir yüzeye nazikçe yerleştirin. Küçük bir çukurdan meyve çürümesi süreci çok hızlı gelişir ve bu da birkaç saat içinde kelimenin tam anlamıyla bozulur.
Şeftali diğer meyvelerle olgunlaşmayı sever. Tüm meyveler olgunlaşan bir gaz olan etilen salgılar. Özellikle elmada çok fazla etilen açığa çıkar. Ama armut, kavun, muz, kayısı da bununla "günah işliyor". Etilen, doğru kullanıldığında, örneğin, elmanın yanına yerleştirildiğinde, olgunlaşmamış meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için iyi bir iş çıkarabilir.
Olgun meyveler ise etilen üreten gıdalardan uzak tutulmalıdır. Etilenin hasarlı fetüsten daha hızlı çıktığı akılda tutulmalıdır. Çatlamış bir şeftali, diğerlerinin aşırı olgunlaşmasına ve çürümesine neden olabilir.
Şeftali yolda nasıl tutulur
Şeftalileri yolda daha uzun süre tutmak için yanınızda temiz ve kuru götürmeniz gerekir. Bu meyveler kolayca yaralanabilir, bu nedenle bir yemek kabına konulmalı, kapakla kapatılmalı ve bu şekilde taşınmalıdır. Bunlar çok uygun saklama koşulları olmadıkları için meyvelerin bir an önce tüketilmesi gerekmektedir.
Meyveleri uzun bir mesafeye taşımaya ihtiyaç varsa, küçük sepetler, yuvalı hafif ahşap kasalar, delikli karton kutular kullanmak en iyisidir. Meyveler olgunlaşmamış olarak alınmalıdır. Yani onları güvenli ve sağlam bir yere götürmek için daha fazla şans var. Her birini ayrı ayrı bir gazete kağıdına sarın.
Yavaş bir tencerede kışın şeftaliden ne yapılabilir
Çok pişiricide reçel yapmak çok uygundur. Şuruplu parçalar halinde veya reçel, reçel şeklinde yapabilirsiniz. İlk durumda, meyveler kaynatılmaması ve şeklini korumaması için yoğun alınmalıdır, tatlı kalın bir şurup içinde yüzen şeffaf şekerlenmiş şekerlenmiş meyveler şeklinde ortaya çıkarlar. Diğer durumlarda, olgunlaşmış meyveleri alabilirsin, kalın bir tatlı reçel veya jöle yaparlar.
Yavaş bir tencerede şeftali reçeli pişirmek, normal yoldan çok daha uygundur. Şurup yanmaz, kaçmaz. Reçel pişirilirken başka işlere geçebilir, örneğin kavanozları sterilize edebilirsiniz. Pişirmenin sonunda kaseyi suyla yıkayın. Birçok şeftali tarifi çok pişiricide pişirilebilir.
Şeftaliler şekerle rendelenebilir mi
Şeftalileri kışın sadece reçel şeklinde değil, aynı zamanda taze olarak şekerle ovalayarak kapatabilirsiniz.
Şeftali nasıl soyulur
Meyvenin kadifemsi kabuğunu herkes sevmez. Güzel bir reçel veya komposto yapmayı planladığınızda cilt çıkarılmalıdır. Sadece bitmiş ürünün görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da daha hassas ve yumuşak hale gelir. Küçük çocuklar sert cildi çiğneyemezler, bu yüzden meyve ağartmak anne için bir alışkanlık haline gelir.
Sert, olgunlaşmamış meyveler en iyi soyucu ile çıkarılır. Meyveler olgunlaşmışsa, üzerlerine çapraz şekilli bir kesi yapmanız, 30-40 saniye kaynar suda ve ardından hemen buzlu suya indirmeniz gerekir. Deriyi bir bıçakla hafifçe kaldırın ve çıkarın.
Pişirmeden kışın şekerli dövülmüş şeftali
Soğuk mevsimde mis kokulu meyve reçeli ile çay içmek için tarifi "çiğ" hazırlama için kullanmalısınız. Kışlık taze şeftaliler, bir blender kullanılarak ve kaynatılmadan hasat edilir.
Malzemeler:
- şeftali - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Olgun, sulu meyveleri seçin. Meyve kütlesinin daha yumuşak bir tadı için cildi yıkayın, beyazlatın ve çıkarın. Bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıya daldırın, pürüzsüz olana kadar öğütün. Toz şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Kapalı kapakları olan sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.
Rendelenmiş şeftali ve portakal tarifi
Bir karıştırıcıdaki birkaç meyve türünü, ana şeftali olan tek bir kütleye çevirin. Yani, ihtiyacınız olacak:
- şeftali - 3 kg;
- portakal - 4 adet;
- limonlar - 2 adet;
- şeker - 5 kg.
Şeftali ve limon, portakal, kabuğu ve kabuğu. Çıktı yaklaşık 7 litre reçel olmalıdır. Bu tür iş parçaları genellikle kaynatılmaz, bu nedenle normal koşullar altında hızla küflenebilir. Şekerli meyveler en iyi buzdolabında saklanır.
Ballı Şeftali Tarifi
Meyveleri yıkayın ve soyun. Kemikleri çıkarın ve nükleolleri onlardan çıkarın, cildi çıkarın. Şurubu şekerden, baldan, sudan kaynatın ve soğutun. Sonra onlara litrelik kavanozlara doldurulmuş meyveleri dökün. Her kaba 2-3 nükleol koyun, ¼ bardak rom ekleyin. Kavanozları kapatın ve 10 dakika sterilize edin, baldaki şeftaliler hazır.
Şeftali boşlukları nasıl saklanır
Kış meyveleri çeşitli şekillerde hasat edilebilir: konserve, kaynatma, kurutma, şekerlenmiş meyveler yapma. Reçeller, kompostolar, meyve suları, turşu şeftalileri en iyi bodrum gibi serin ve kuru bir yerde saklanır. Donma sistemi olmayan modern dondurucularda dondurma arzu edilir.
Sonuç
Tarifi düşünülen kışlık şeftali, soğuk mevsimde yazın aromasını ve tadını verecektir. Kompozisyonlar vücudu mikro elementler, vitaminler ile besler, menüyü çeşitlendirir ve birçok keyifli deneyim ile sizi ödüllendirir.
