Kış için baharatlı Kobra patlıcanları: fotoğraf ve video içeren tarifler

Diğer sebze türleriyle birlikte patlıcan muhafaza etmek için harikadır. Kışlık patlıcan kobra salatası, baharatlı yiyecekleri seven herkes için idealdir. Düzgün hazırlanmış bir meze baharatlı olur ve ideal olarak hem şenlikli hem de günlük bir masayı tamamlar. Tarifler, gereksiz zorluklar yaşamadan ve zaman kaybetmeden kış için iştah açıcı bir salata yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için kobra patlıcan pişirmenin incelikleri

Kobra, ana malzemesi patlıcan olan orijinal bir soğuk mezedir. Ayrıca çeşitli sebzeler ve baharatlar içerir. Lezzetli bir salata hazırlamak ve kışın güvenliğini sağlamak için malzemeleri hazırlarken kurallara uymalısınız.

Sebze seçimi

Genç patlıcanlar bir Kobra atıştırması için en iyisidir. Sebze yumuşaksa ve kabuğunda kırışıklıklar görülüyorsa, bu durum olgunlaştığını gösterir. Bu tür örnekler herhangi bir koruma için tavsiye edilmez.

Seçim yaparken, gece gölgelerinin rengini de göz önünde bulundurmalısınız. Kabuk, lekeler veya diğer kusurlar olmadan koyu leylak olmalıdır. Ağır, sert ve esnek numuneler tercih edilmelidir.

Bulaşıkları hazırlamak

Salata Kobra yemek, sebzelerin ısıl işlemden geçirilmesini içerir. Bunu yapmak için büyük bir emaye kap kullanın. Malzemelerin yanmasına neden olabileceğinden, kabın kenarları ve tabanı çok ince olmamalıdır.

Ayrıca bitmiş salataların konserve yapılacağı cam kavanozlara da ihtiyacınız olacak. Önceden satın alınmalı ve hazırlanmalıdır. Bu, iş parçasının bulunduğu kabın kış için korunacağı metal kapaklar için de geçerlidir.

Kış için kobra patlıcan baharatlı tarifler

Bu salata, tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle büyük popülerlik kazanmıştır. Bu nedenle, böyle bir atıştırmalık için birçok seçenek var. Bu sayede, bireysel tercihleri ​​dikkate alarak kış için konserve Kobra patlıcanları için doğru tarifi seçebilirsiniz.

Klasik Kobra Snack Tarifi

Minimum miktarda malzemeyle patlıcanı boş yapabilirsiniz. Bu, kışın Cobra patlıcanlarını hızlıca pişirmenize izin veren en kolay seçenektir.

Gerekli bileşenler:

• patlıcan - 3 kg;
• biber - 1 bakla;
• domates suyu - 1 l;
• sarımsak - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Patlıcanları 1 cm kalınlığında kesmeniz gerekiyor

Aşamalar:

1. Patlıcanlar 1-2 saat ıslatılır.
2. Sıvıdan çıkarılır, havluyla kurutulur, temizlenir, kesilir.
3. Kıyılmış sebze, her iki tarafta bir tavada kızartılır, böylece altın kahverengi bir kabuk görünür.
4. Patlıcanlar bir tencereye konur, doğranmış sarımsakla karıştırılır, domates suyu ile dökülür.
5. Malzemeleri 20 dakika haşlayın, sirke, acı biber, tuz ile yağ ekleyin.

Salatadaki sıvının neredeyse tamamı buharlaşmalıdır. Daha sonra kavanozlar doldurulur, 25 dakika kaynar suda sterilize edilir ve kapatılır. Rulolar soğuyana kadar kapalı alanda tutulmalı ve ardından depoya alınmalıdır.

Kış için domatesli patlıcan kobra salatası

Kış için hasatın bu versiyonu, klasik tariften daha az popüler değildir. Temel fark, patlıcanın taze domates ile yapılan bir domates sosu ile tamamlanmasıdır.

Malzemeler:

• patlıcan - 3 kg;
• domatesler - 1,5 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• Bulgar biberi - 2 kg;
• dereotu, maydanoz - her biri 1 demet;
• biber - 1 bakla;
• ayçiçek yağı - 200 ml;
• sirke - 150 ml.

Salata, taze domateslerden yapılan domates sosu ile tamamlanır.

Kışa nasıl hazırlanılır:

1. Patlıcanları daire şeklinde kesin, 1 saat bekletin.
2. Bu sırada biberler soyulur, doğranır, doğranmış domateslerle karıştırılır.
3. Sarımsaklı sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, tuz ekleyin.
4. Ayçiçek yağını geniş bir kaba boşaltın.
5. Dibine bir kat patlıcan koyun ve domates karışımıyla kaplayın.
6. Tüm sebzeleri katmanlara ayırın.
7. Kaynatın, malzemeleri hafifçe karıştırın, ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin.
8. Kompozisyona sirke ve tuz ekleyin, ardından 2-3 dakika daha pişirin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlar hazır salata ile doldurulur ve kışa kapatılır. Rulolar oda sıcaklığında 14-16 saat bekletildikten sonra depolama yerine aktarılır.

Biber dolgulu patlıcanlı kobra meze

Bu salata hem meze hem de ana yemek olarak sunulabilir. Dolmalık biber, baharatlı patlıcanların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve kışa hazırlığı daha besleyici hale getirir.

İhtiyacın olacak:

• patlıcan - 3 kg;
• bulgar biber - 2 kg;
• domates suyu - 1 l;
• sarımsak - 15 diş;
• dereotu, maydanoz;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 200 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları:

1. Patlıcanları dilimler halinde önceden kesin ve ıslatın.
2. Şu anda dolguyu hazırlamalısınız. Bunun için tatlı biberler küçük küpler veya uzun ince şeritler halinde ezilir. Domates suyu bir kaba dökülür, kaynatılır, ardından doğranmış sebze eklenir, 20 dakika haşlanır.
3. Patlıcanlar bir havlu veya peçeteyle kurutulur.
4. Yağ bir tencereye konur, üzerine biber dolgulu patlıcanlar katmanlar halinde yerleştirilir.
5. Doldurulan kap, içindekiler kaynadığında 20 dakika pişirildiğinde sobanın üzerine yerleştirilir.
6. Bileşime sirke ve tuz eklenir, ardından tava ocaktan alınır.

Dolmalık biber, yemeği baharatlı ve besleyici hale getirir.

Daha sonra, baharatlı Kobra patlıcanlarını kış için sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Daha önce suda kaynatılmış demir kapaklarla kapatılırlar.

Biber dolgulu patlıcan için başka bir seçenek:

Havuçlu patlıcan kobra salatası

Havuç, atıştırmalıklara mükemmel bir katkı olacaktır. Bu bileşen müstehcenliği vurgular ve tadı daha yoğun hale getirir.

Böyle bir boşluk için ihtiyacınız olacak:

• gece gölgesi - 3 kg;
• havuç, biber - her biri 1 kg;
• soğan - 2 kafa;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 150 ml;
• su - 0,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Havuç, yemeğin müstehcenliğini vurgular ve lezzeti arttırır.

Pişirme süreci:

1. Patlıcanlar kesilir ve süzülmesine izin verilir.
2. Şu anda dolgu hazırlanıyor. Domatesler kıyma makinesinde doğranır ve bir tencerede 20 dakika pişirilir. Meyve suyu kısmen kaynatıldığında, bileşime tuz ve yağ eklenir. Sirkeyi suyla karıştırın, domateslere ekleyin.
3. Havuçları rendeleyin, biber ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Sarımsakları bir presle öğütün.
5. Tüm sebzeleri domates sosuna koyun, 10 dakika pişirin.
6. Patlıcanları yıkayın, bir havlu üzerinde kurulayın, orta boy uzun parçalar halinde kesin.
7. Onları sebze dolgusuna koyun, karıştırın, yarım saat pişirin.

Hazırlanan salata kavanozlara sıcak olarak konulmalı ve rulo haline getirilmelidir. Kaplar ters çevrilerek üstü örtülür ve 1 gün bekletildikten sonra çıkarılır.

Patlıcan ve biberli kobra meze

Kobra'yı kışa patlıcanla hazırlamak için bu tarif kesinlikle soğuk atıştırmalık severlere hitap edecek.Salata için önceden tohumlardan soyulmuş 2 kg taze dolmalık biber almalısınız.

İhtiyacın olacak:

• gece gölgesi - 2,5 kg;
• acı biber - 2 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• bitkisel yağ, sirke - her biri 100 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Salata, tüm garnitürlerin yanı sıra et ve kümes hayvanları ile iyi gider

Aşamalar:

1. Patlıcanları tavada kızartın.
2. Dolmalık biberi kıyma makinesiyle öğütün, baharatlı dolguyu ekleyin.
3. Yağ, sirke, tuz ekleyin.
4. Kızartılmış patlıcangiller parça parça dolgunun içine daldırılır ve hemen kavanoza konur.
5. Kabı 2-3 cm kenarına bırakarak doldurun.
6. Kalan boşluk dolgu ile doldurulur.

Salata kavanozları sterilize edilmeleri için 30 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Daha sonra kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Sterilizasyon olmadan patlıcanlı kobra salatası

Kış için sebze hasadı, teneke kutuların sterilize edilmesini içerir. Ancak önerilen tarif, böyle bir prosedüre olan ihtiyacı ortadan kaldırmaktadır.

İhtiyacın olacak:

• gece gölgesi - 2 kg;
• domates, biber - her biri 1 kg;
• 1 baş sarımsak;
• biber - 1 bakla;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• ayçiçek yağı - 150 ml.

İş parçası baharatlı ve keskin görünüyor

Adım adım pişirme:

1. Patlıcanları büyük dilimler halinde kesin, 1 saat bekletin.
2. Bu sırada sebzelerin geri kalanı bir kıyma makinesi kullanılarak doğranır.
3. Karışım ateşe atılır, yağ, sirke, tuz eklenir.
4. Dolgu kaynatılır, ardından patlıcanlar yerleştirilir. Kompozisyon 20 dakika söndürülür, kutular sıkıca doldurulur ve hemen sarılır.

Fırında kızartılmış patlıcanlı kobra meze

Baharatlı bir atıştırmalık için sebzelerin bir tavada kızartılmasına veya diğer malzemelerle kaynatılmasına gerek yoktur. Ayrıca fırında pişirilebilir ve ayrıca kış için hasat için kullanılabilirler.

Bileşenler:

• patlıcan - 3 kg;
• domates suyu - 1 l;
• tatlı biber - 1 kg;
• ayçiçek yağı - 100 ml;
• biber - 2 bakla;
• sarımsak - 2 kafa;
• sirke - 100 ml.

Patlıcanları fırında bütün olarak pişirebilir veya önceden kesebilirsiniz.

Pişirme metodu:

1. Ana malzemeyi kesin, 1 saat suya koyun.
2. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. 190 derecede 30 dakika pişirin.
4. Biber ve sarımsağı kıyma makinesi ile doğrayın.
5. Karışımı ateşe verin, sirke, yağ ekleyin, domates suyu ekleyin.
6. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
7. Fırında pişirilen sebzeler, dökülerek katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir.

Böyle bir tarif için cam kapların sterilize edilmesi tavsiye edilir. Salata ile doldurduktan sonra 25-30 dakika kaynar suya koyup üzerini kapatmanız gerekir.

Baharatlı bir turşuda patlıcandan kobra hasadı

Aromatik baharatlarla marine edip iştah açıcı baharatlı bir salata yapabilirsiniz. Bu tarif çok basit, ancak kış için lezzetli bir soğuk atıştırmalık almanızı sağlıyor.

1 kg ana bileşen için ihtiyacınız olan:

• sarımsak - 10 diş;
• defne yaprağı - 4 adet;
• yarım litre su;
• acı biber - 2 bakla;
• sirke - 30 ml;
• bitkisel yağ 500 ml;
• şeker - 20 gr.

Boş, iştah açıcı bir turşusu ve aromatik baharatlarla elde edilir

Pişirme süreci:

1. Her şeyden önce turşusu yapılır. Bunu yapmak için, kıyılmış kırmızı biber ve listede belirtilen baharatları su dolu bir kaba ekleyin.
2. Daha sonra bileşime tuz ve bitkisel yağ eklenir.
3. Sıvı kaynadığında 2-4 dakika kaynatın, sirke ekleyin.
4. Patlıcanların bir tavada kızartılması, önceden yıkanmış kavanozlarla sıkıca doldurulması ve baharatlı turşuyla desteklenmesi gerekir. Her kap 12-15 dakika kaynar suda sterilize edilir, demir kapaklarla kapatılır.

Depolama şartları ve kuralları

Steril kavanozlarda marul, 8 dereceye kadar sıcaklığa sahip bir odada saklanmalıdır. Daha sonra dikiş en az 2 yıl sürecektir. Sıcaklıklar daha yüksekse, süre 10-12 aya indirilir.

Kavanozlar buzdolabında saklanabilir.8-10 derece sıcaklıkta en az 4 ay devam ederler. Ancak bukleleri uygun iklim koşullarına sahip bir mahzende veya bodrum katında tutmak en iyisidir.

Sonuç

Kışlık patlıcan Kobra salatası, hızlı ve çok basit bir şekilde hazırlandığı için ideal bir hazırlık seçeneğidir. Meze baharatlı bir tada sahiptir ve ideal olarak yan yemekleri ve çeşitli yemekleri tamamlar. Solanlı bitkiler diğer sebzelerle iyi çalışır, bu da salataya farklı malzemelerin eklenebileceği ve bu da onu daha besleyici ve zengin hale getirebileceği anlamına gelir. Doğru koruma, iş parçalarının uzun süre güvenliğini sağlayacaktır.

Önerilen girişler

Kış için baharatlı kabak havyarı

Elmalı kabak havyarı

Fırında patlıcan havyarı

Kabak ve patlıcan havyarı

Kızartmadan kabak havyarı

Kabaktan kayınvalide dili domates salçası ile

Acıka havuçlu

Kayınvalidenin domatesli dili: tarifi

Kuru kayısı için kayısı nasıl düzgün şekilde kurutulur