İçerik
Evde marmelat yapmak, kışın meyveleri ve meyveleri korumanın en iyi yollarından biridir. Chokeberry marmelatı hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, incelik lezzetli, aromatik ve en önemlisi sağlıklıdır.
Evde siyah chokeberry marmelat yapmanın sırları
Marmelat, 14. yüzyıldan beri popüler olan bir tatlıdır. Haçlı Seferleri zamanından beri Rusya'ya tatlılık geldi, bu nedenle Doğu Akdeniz anavatanı olarak kabul ediliyor. Bu dönemde, meyve hasadı gelecek yaza kadar muhafaza edilmesi için mutfak işlemlerine tabi tutulmaya başlandı.
Önceden böyle bir yoğunluğa ulaşmak için meyveler uzun süreli ısıl işleme tabi tutuldu ve maksimum yoğunluk oluşana kadar kaynatıldı ve şimdi endüstride doğal ve sentetik kökenli koyulaştırıcıları giderek daha fazla kullanmaya başlıyorlar.
Sonuç olarak lezzetli ve aromatik bir tatlı elde etmek için, chokeberry marmelat yapmak için değerli önerileri dikkatlice incelemelisiniz:
- Tarifte yoksa sentetik pektin kullanmamalısınız. Pek çok çilek ve meyve doğal pektin içerdiğinden, tatlı her durumda kalınlaşacaktır. Böğürtlendeki bu kadar doğal bir koyulaştırıcı, ek kimyasallar olmadan lezzetli bir tatlı yapmak için oldukça yeterlidir.
- Şeker ekledikten sonra, meyve suyunun çözünmesini hızlandırmak için ısıtılması gerekir.
- Kütlenin damla damla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz: yayılmamalı, viskoz olmalıdır.
- Kütle hazır olduktan sonra silikon kalıplara dökün ve soğutun. Ayrıca bir fırın tepsisine dökebilir ve bir katman şeklinde katılaşmaya bırakabilir ve sonra kesebilirsiniz.
- Yumuşak bir marmelat için klasik sert bir muameleden daha az şeker kullanın.
Chokeberry marmelat yapmanın tüm nüanslarını bilerek, olağanüstü tadı ve hoş aroması olan bir ürün elde edebilirsiniz.
Chokeberry marmelat: evde kurutma
Her an gelmesi gereken misafirleri tedavi etmek için hızlı bir şekilde lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanız gerekiyorsa bu tarifi kullanmalısınız. Bu üretim yöntemi, en lezzetli ve sağlıklı tatlıyı almak isteyenler için uygundur.
Malzeme listesi:
- 1,2 kg chokeberry;
- 600 gr şeker;
- 400 ml su.
Adım adım tarif:
- Üvez meyvelerini yumuşayıncaya kadar ayırın ve kaynatın, ardından daha fazla yumuşaklık için bir blender kullanarak doğrayın, bir süzgeçten geçirin.
- Şekerle birleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin, kütle istenen kıvama gelene kadar düzenli olarak karıştırın.
- Düz bir plakayı durulayın ve yağ ile gresleyin, kütleyi bir tabağa dökün ve yaklaşık 2 gün oda koşullarında kurutun.
- Küçük parçalar halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin.
Fırında chokeberry marmelat yapmak için tarif
Yoğunlaştırma sürecini hızlandırmak için bir fırın kullanabilirsiniz. Doğal bir ortamda kurutma uzun sürdüğü ve herkes bir ikramın tadına bakmak için birkaç gün bekleyemeyeceği için bu yöntem en uygun ve en hızlı yöntem olacaktır. Bu seçenek, uzun süre beklemeyi sevmeyen kötü şöhretli tatlı dişler için mükemmeldir.
Bileşen yapısı:
- 700 gr chokeberry;
- 200 gr şeker;
- 1,5 litre su;
- 2 gr vanilin.
Tarif, aşağıdaki işlemlerin gerçekleştirilmesinden oluşur:
- Meyveleri ayırın, çürümüş ve bozulmuş örneklerden kurtulun, iyice yıkayın.
- Çilekleri küçük bir tencereye gönderin, su ekleyin ve kaynatın. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Suyu boşaltın, chokeberry'yi bir blender kullanarak püre olana kadar doğrayın.
- Elde edilen kütleyi şekerle birleştirin, iyice karıştırın ve tekrar kısık ateşte koyun, yaklaşık yarım saat kalınlaşana kadar tutun.
- Kalın kütleyi, bitkisel yağ ile yağlanmış parşömen kağıdı ile kapladıktan sonra özel formlara dökün. Fırına gönderin ve 1 saatten fazla olmamak üzere 60 derecede pişirin.
- Bitmiş ürünü kalıplardan çıkarın ve soğutun.
Chokeberry ve elma marmelatı
Elma ilaveli siyah chokeberry marmelat tarifi orijinaldir ve siyah chokeberry bir elma ile iyi gittiği için mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Pişirme işlemi çok zaman almaz ve fazla çaba gerektirmez, ancak daha sonra çay içerken değerli misafirleri tedavi edebilirsiniz.
Madde bileşimi:
- 200 gr chokeberry;
- 600 gr elma;
- 60 gr şeker;
- 50 ml su.
Temel Reçete İşlemleri:
- Meyveleri bir harçla hafifçe öğütün, elmaları soyun, çekirdeği ve cildi çıkarın, küçük küpler halinde doğrayın.
- Tüm meyveleri derin bir tencereye gönderin, su ilave edin ve kaynattıktan sonra elmalar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Kütleyi soğutun ve bir süzgeçten geçirin, şekerle birleştirin ve ısıyı en aza indirerek koyun.
- İstenilen kıvam oluşana kadar pişirin.
- Kütleyi özel bir forma dökün ve tamamen soğuyana kadar serin bir yerde bırakın.
- Bitmiş ürünü orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tadı ve görünümü iyileştirmek için pudra şekeri ile kaplayın.
Siyah chokeberry meyve marmelatı
Böğürtlen marmelat tarifi, bektaşi üzümü, kuş üzümü gibi meyveler eklenerek geliştirilebilir. Onların yardımıyla tatlı, yemek pişirme işlemi sırasında evin her tarafına yayılacak ve tüm hanelerin dikkatini çekecek hoş bir ekşi tat ve hoş bir aroma kazanacak.
Bir dizi ürün:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1 kg kuş üzümü;
- 750 g şeker;
- 300 ml su.
Tarife göre eylem sırası:
- Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun.
- Tüm meyveleri farklı fırın tepsilerine yerleştirin, şekerle kaplayın, iyice karıştırın.
- Fırına gönderin ve yaklaşık yarım saat 180 derecede pişirin.
- Meyveleri soğutun ve bir süzgeçten geçirin. Elde edilen homojen kütleyi suyla birleştirin ve karıştırın.
- Kalıplara dökün, üzerine parşömen sürdükten ve yağladıktan sonra, ürünün birkaç aşamada 50-60 derece sıcaklıkta kurutulduğu fırına gönderilir.
- Bitmiş ürünü çıkarın, su serpin, tüm katmanları bir araya getirin, parşömenleri çıkarın ve pudra şekeri serpin, kurutun.
- Küçük parçalar halinde kesin ve servis yapın.
Böğürtlen başka ne ile birleştirilebilir?
Siyah chokeberry marmelatının hazırlanmasında, ürünün tadını iyileştirmek ve prezentabl olmasını sağlamak için genellikle çeşitli dolgu maddeleri ve katkı maddeleri kullanılır. Klasik tarifi, fındık, badem gibi doğranmış fındıklarla çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca tarçın, zencefil, vanilya gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Elmalara ek olarak, chokeberry marmelatı yapmak için başka meyveler de kullanılabilir: bektaşi üzümü, kiraz eriği, ayva.
Sonuç
Diyetinizi sağlıklı tatlılarla çeşitlendirmek için chokeberry marmelat yapabilirsiniz. Böylesine affedilmiş bir incelikle, hamur işlerinin hazırlanmasında tecrübesi olmayan her ev hanımı kolaylıkla baş edebilir.
