İçerik
Limon, yüksek C vitamini içeriğine sahip bir narenciyedir. Limonlu ve şekerli ılık çay, ailenizle keyifli kış akşamlarını çağrıştırır. Bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirir ve genellikle soğuk algınlığının ilk belirtilerinden kurtulmaya yardımcı olur. Konserve limon tarifi, limonları uzun süre şekerde tutmak için kullanılır.
Şekerli limonun vücuda faydaları
Turunçgillerin faydalı özellikleri herkes tarafından bilinir. Bileşenlerin benzersiz kombinasyonu, limonun turunçgil cinsinin temsilcileri arasında lider bir konuma sahip olmasına izin verir. Meyve yumuşak kısmın yaklaşık% 60'ını içerir, yaklaşık% 40'ı kabuktur. Narenciye bileşiminin faydalı unsurları:
- C vitamini;
- organik asitler;
- pektin;
- tiamin, riboflavin;
- flavonoidler;
- fitokidler;
- glikozit sitronin.
Ayrıca meyve, karakteristik aromadan sorumlu olan uçucu yağları salgılar.
Bir limona sakkaroz eklendiğinde, limonları şekerle kavanozda tutmaya yardımcı olan maddeler arasında kimyasal bir reaksiyon meydana gelir. Ek olarak, bileşik limon-şeker karışımına ek özellikler kazandırır.
Bileşim, hastalıkları tedavi etmek veya çeşitli semptomları ortadan kaldırmak için kullanılır.
- Askorbik, malik asitler ve değerli minerallerle birlikte sükroz, kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Bu mekanizma kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan akışını normalleştirmeye yardımcı olur ve aterosklerotik plakların gelişmesini engeller.
- Hematopoez süreçlerinin aktivasyonu, beynin damarlarını genişletmeye yardımcı olur ve bu da baş ağrısı gibi nahoş bir semptomu hafifletebilir.
- Karışımın orta ve doğru kullanımı, sindirim süreçlerinin stabilizasyonuna yol açan metabolik reaksiyonların iyileştirilmesine yardımcı olur.
- Meyvenin beyaz hamurunda bulunan fitocidlerle kombinasyon halinde askorbik asit, toksinlerin vücuttan arınmasına, fazla nemin atılmasına ve serbest radikallerin birleşmesinin engellenmesine yardımcı olur.
- Mineral elementlerle kombinasyon halinde sakaroz, ciddi enerji harcamasından sonra vücudu doyurmaya yardımcı olur, hormonal seviyeleri iyileştirir.
- Karışım, uykusuzluğu önleyen bir uyku yardımı olarak bilinir. Bu, bileşenlerin karıştırılmasının bir sonucu olarak bir dizi elementin etkisinden kaynaklanmaktadır.
- C vitamini ve faydalı asitler, grip semptomlarının hafifletilmesine yardımcı olur. Bu özellik, soğuk algınlığı varlığında vücudun C vitamini tüketmeye başlaması ve turunçgillerin bu eksikliği aktif olarak telafi etmesi ve hastalığın daha da gelişmesini engellemesi ile açıklanmaktadır.
- Yüksek vitamin içeriği, karışımı vitamin eksiklikleri için faydalı hale getirir.
Olumlu bir etkiye ek olarak, bileşimin olumsuz bir etkisi olabilir: kullanımının birkaç durumda kontrendikasyonları vardır:
- gastrit ve peptik ülser hastalıklarının alevlenmesi döneminde narenciye karışımları iltihaplanmanın gelişmesine neden olabilir;
- narenciye ve şeker, içerik maddelerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmemelidir;
- meyve asidi aşırı kullanımla diş minesini olumsuz etkileyebilir;
- Diyabet teşhisi konan kişilere, kan sayımlarında bir bozulmaya neden olmamak için aşırı sakkaroz tüketiminden kaçınmaları tavsiye edilir.
Şekerli limon yapmanın sırları
Şekerle yapılan bir kavanoz limondan en iyi şekilde yararlanmak için doğru malzemeleri seçmeniz gerekir.
Hazırlama yöntemi, hangi meyvelerin kullanıldığına ve iş parçasını ne kadar süre depolamayı planladıklarına bağlıdır. Limon hazırlamak için aşağıdaki yöntemlerden biri uygundur:
- dilimler;
- kıyma makinesi veya blender ile doğrama.
Birçoğu, zarar görmüş, kurutulmuş meyvelerin işlenmek için kullanılabileceğine inanıyor. Hiç de öyle değil. Limonları şekerde düzgün şekilde saklamak için, görünür çukurları veya delinme izleri olmayan bütün, hatta turunçgilleri seçmeniz gerekir. Meyve ne kadar çok meyve suyu salgılarsa, iş parçası o kadar uzun süre saklanabilir.
Pişirmenin sırlarından biri de tohumların çıkarılmasıdır. Onları bırakırsanız, zamanla karışımın tadı acı olmaya başlayacaktır. Tohum sayısının azaldığı narenciye çeşitleri satın almak daha iyidir.
İdeal oran 1: 1'dir. Aşırı şeker ilavesi, lezzet kaybına neden olur ve tatlı bir bileşenin eksikliği fermantasyona neden olabilir.
Birçok ev hanımı meyveyi soyar: cilt sert ve yaşlıysa bu haklı olabilir. Aslında, yararlı öğelerin çoğu kabuğun içindedir. Bu nedenle hasat için taze olgun limonların seçilmesi gerekir.
Bir kavanozda şeker dilimleri ile limon yapmak için tarif
Bu yöntem için limon dilimler, dörde bölünme veya dilimler halinde kesilir. Bireysel tercihlere bağlıdır. Pek çok ev hanımına, dairelerin servis edildiğinde daha etkileyici göründüğü görülüyor, ancak onları hazırlamak daha fazla zaman alıyor.
Bütün, hatta meyveler kaynar su ile haşlanır. Sonra rastgele kesin. Bu durumda kabuk bırakılır ancak tohumlar çıkarılır. Temiz bir kavanozun dibine bir kat narenciye serpilir, üzerine şeker serpilir, tekrar bir limon tabakası serilir ve tekrar şeker serpilir. Kap dolana kadar adımlara devam edin. Son katman şekerle doldurulur.
Kap, bir kapakla sıkıca kapatılır ve saklama için buzdolabına yerleştirilir. Şeker tamamen çözüldükten sonra kavanozu açıp boşu kullanabilirsiniz.
Kıyma makinesinden şekerli limon tarifi
Bükülmüş narenciye şekerli limon yapmanın bir yoludur. Kıyma makinesi veya blender bıçaklarıyla doğranmış meyve, küçük porsiyonlu kavanozlarda saklanmaya uygundur.
- Narenciye yıkanır, silinir, dörde bölünür ve bir kıyma makinesiyle bükülür.
- Kütleye eşit miktarda şeker eklenir, ardından büyük bir kapta öğütülür.
- Suyunun öne çıkması için karışım 25 - 30 dakika bekletilir ve şeker erimeye başlar.
- Daha sonra kütle tekrar karıştırılır ve bankalara yerleştirilir. İş parçası buzdolabında saklanır.
Karışım, çaya katkı maddesi olarak, meyve salatası için sos olarak veya dondurmanın tepesinde kullanılır.
Kış için şekerli limon nasıl yapılır
Avrupa ülkelerinde rendelenmiş limondan şekerli reçel yapmak gelenekseldir. Bu, ısıl işlem kullanılarak klasik tarife göre yapılan bir boşluktur. Bu yöntem, karışımı altı ay saklamanıza izin verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg limon;
- 1,5 kg şeker.
Meyveler yıkanır, kaynar su ile haşlanır, dilimler halinde kesilir. Keskin bir bıçakla soyun ve kemikleri çıkarın. Daha sonra hamur bir kıyma makinesinde bükülür. Şeker aşamalı olarak eklenir. Önce kütle toplam şeker miktarının yarısı ile karıştırılır, ardından 10-15 dakika bekletildikten sonra kalan bileşen eklenir.
Hazırlanan kütle, oda sıcaklığında 30-40 dakika bırakılır. Bu süre zarfında şeker erimeye başlayacak, karışım gerekli miktarda suyu bırakacaktır. Karışım daha sonra kaynatılır, ancak kaynatılmaz. Soğuduktan sonra limonlar kavanozlara konur, sterilize edilir ve saklanır.
Pişirme seçeneklerinden biri de dilimlenmiş narenciye dilimlerine şeker şurubu eklemektir. 1 kg limon için 1 kg şeker ve 200 ml su alın. Su şekerle kaynatılır. Hazırlanan narenciye dilimleri veya halkaları sıcak sıvı ile dökülür. Soğutulduktan sonra, kütle kavanozlara konur, sterilize edilir.
Limon şekeri yapmak için video tarifi:
Limon şekerle nasıl saklanır
Bankalar, 0 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta bir buzdolabında veya mahzende saklanır. Steril tanklara sarılan turunçgiller 6 - 7 ay süreyle saklanır.
Beslenme uzmanları, iş parçalarının 3 aydan fazla sterilizasyon olmadan saklanmamasını önerir. Gerekirse, karışım satın alınan meyvelerden hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Ayrıca şeker karışımları dondurulmamalı ve çözdürülmemelidir. Bu prosedürler, bileşenlerin kimyasal bileşimini etkileyebilir.
Sonuç
Kavanozda şekerli limon tarifi her ev hanımı için farklı olabilir. Birçoğu klasik tarifte ek bileşenler içerir. Bu tarçın, vanilya veya kızılcık olabilir. Seçeneklerden herhangi biri yararlı öğeler açısından zengindir ve doğru kullanılırsa sağlığı iyileştirebilir.
