Eskiden kartopu doğramanın büyük bir günah olduğunu söylerlerdi. Sadece meyvelerini ve çiçeklerini toplayabilir, tedavi veya komplo için birkaç ince dal alabilirsiniz. Ayrıca, kartopunun rahatsız bir kadını rahatlatabileceğine inanılıyordu - sadece bir ağaca veya çalıya sarılmanız, ağlamanız, sıkıntı hakkında konuşmanız ve hemen daha kolay hale geleceği düşünülüyordu.
Ne olursa olsun, kartopu kendine karşı saygılı bir tutum kazanmıştır - tatlılar, soslar, kompostolar, şaraplar, likörler yapabileceğiniz meyveleri süslüyor, iyileştiriyor, veriyor. Bu bitki hem tıbbi hem de meyve olarak adlandırılabilir. Nasıl doğru olduğunu tartışmayacağız, sadece kartopu'dan lezzetli, sağlıklı tatlı müstahzarları kışın yemek yapmadan şekerli pişirmeyi öğrenelim.
Kartopunun faydaları
Herkes kartopu meyvelerinin çok faydalı olduğunu bilir, birçok vitamin, çeşitli faydalı elementler içerirler. Örneğin C vitamini limondan% 70 daha fazladır. Bitkinin tüm kısımlarının faydalı özellikleri vardır:
- kökler en çok uykusuzluk, histeri, romatizma için kullanılır;
- yapraklar - cilt hastalıkları için, hemostatik, bağışıklık güçlendirici bir ajan olarak;
- kabuk şiddetli kanamayı durdurur, periodontal hastalığı tedavi eder, spazmları hafifletir;
- çiçekler sıcaklığı düşürür, alerjiler için hızlı etkili bir çaredir, sesi geri kazandırır, ses kısıklığını giderir;
- kemikler güçlü bir antioksidan, terletici, anti-sklerotik maddeye sahiptir, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır ve safra kesesi ve böbreklerdeki kum veya küçük taşlar.
Kartopundan çok sayıda lezzetli tatlı hazırlanabilmesine rağmen, kötüye kullanılması tavsiye edilmez - aşırı doz durumunda aynı hayati C vitamini önce kaşıntıya neden olur, sonra bir kızarıklık ortaya çıkar. Kartopu temel gıda olarak değil, diyete hoş ve sağlıklı bir katkı olarak davranın - tadını çıkarın, ancak aşırı kullanmayın.
Pişirmeden kartopu boşlukları
Pişirmeden kış için pişirilmiş kartopu hemen hemen tüm yararlı özelliklerini korur ve özellikle lezzetlidir. Ancak bu karakteristik acıyı herkes sevmez. Azaltmak için meyveler ilk dondan sonra hasat edilir. Ancak acı tadı seven insanlar var. Özellikle onlar için kartopunun genellikle eylül ayında olgunluğa ulaştığını bildiririz. Güvenli bir şekilde toplanabilir ve geri dönüştürülebilir.
Çoğu zaman, kartopu şemsiyeleri kesilir, demetlere bağlanır ve kuruması için asılır. Daha sonra soğuğu iyileştirmek veya sadece vitamin çayı içmek için, meyveler kaynar suyla kaynatılır, bal veya şekerle tatlandırılır ve eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Ancak kuru kartopu toza düşebilir ve yumuşayana veya demlenene kadar her zaman beklemek istemezsiniz.
Bu arada, ondan birçok sağlıklı ve lezzetli şeyler hazırlanabilir. Elbette reçel pişirirseniz iyileştirici maddelerin bir kısmı buharlaşacaktır. Bunları mümkün olduğunca korumak için kartopu kaynatmadan pişirmenizi öneririz.
Kartopu şeker serpilir
Bu, pişirmeden şekerli kartopu için en kolay tariftir. Belki de kış için çilek toplayan herkes kullanır.Bu, eşit miktarda şeker ve kartopu ile temiz bir kutu gerektirir.
Meyveleri sıralayın, durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın. Temiz ve kuru bir beze ince bir tabaka halinde serpebilirsiniz. Kavanozun dibine 1-1,5 cm toz şeker ve üstüne aynı çilek katmanını dökün. Boşlukları önlemek için, masanın üzerindeki kaba hafifçe vurun. Sonra tekrar şeker ve çilek katmanları ekleyin.
Kavanoz dolana kadar devam edin. Üstte bir kat şeker olmalı. Yeterli değilse, güvenle ekleyebilirsiniz - daha kötüye gitmez. Kavanozu son kez masaya vurun, tüm meyveler tamamen kaplanacak şekilde şeker ekleyin, naylon kapağı kapatın, buzdolabında saklayın.
Şekerle rendelenmiş kartopu
Bu bir değil, iki tarif. Onları hazırlamak için aynı miktarda şeker ve kartopu gerekir.
Yöntem 1
Meyvelerin üzerine 2 dakika kaynar su dökün, suyu dökün, bir kevgir veya elek ile ovalayın. Kartopu toz şeker ile karıştırın, kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın. Şekeri eritmek için birkaç gün ılık bir yere koyun, ardından buzdolabına koyun.
Yöntem 2
Tohumları çıkarmazsanız, kartopu acı, zengin bir tada sahip olur, daha fazla besin içerir. Bazı insanlar bundan gerçekten hoşlanır.
Meyveleri şekerle doldurun, bir blender ile doğrayın. Kavanozlara koyun, demlenmesine izin verin, buzdolabına koyun.
Ham kartopu jölesi
Bu jöle kaynatılmadan hazırlandığı için çok lezzetli ve sağlıklıdır. Kartopu içerisindeki pektinler sayesinde sertleşir. Hazırlamak için eşit miktarda çilek ve şekere ihtiyacınız var.
Meyvelerin üzerine kaynar su dökün, suyunu sıkın. Şekeri dökün, karıştırın, ılık bir yere koyun. Zaman zaman kabın içindekileri iyice karıştırın. Şeker tamamen eridiğinde jöleyi kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
Bir günden daha kısa sürede sertleşir. Kutuların ağızlarını ikiye katlanmış parşömen kağıdı ile kapatın, bağlayın. Jöle, buzdolabında, mahzende, bodrumda, oda sıcaklığında - her yerde, sadece güneşte değil, saklanabilir, aksi takdirde iş parçası parlak rengini kaybeder ve çirkinleşir.
Portakallı ham kartopu reçeli
Bu kaynatılmamış reçel tarifi yine iki şekilde hazırlanabilir - şekerli veya şekersiz. Sarf malzemelerine başlamadan önce evinizin kartopu acılığını sevip sevmediğini belirleyin.
Tavsiye! Tohumların tadını beğenip beğenmediğinizi anlamak için bir kez denemek yeterli değildir. İki gün boyunca, günde 3 kez, bütün bir kartopu meyvesini iyice çiğneyin. İlk kez tükürmek istiyorsun. İkinci günün sonunda bu tada aşık olmadıysanız, ileride hemen çekirdeksiz malzemeleri pişirebilirsiniz.
1 kg kartopu için aynı miktarda şeker ve 0,5 kg portakal gerekir.
Çilekleri çekirdekli veya çekirdeksiz doğrayın. Portakalları soyun, bir blender ile çırpın. Meyveleri birleştirin, şekerle kaplayın, iyice karıştırın. Steril kuru kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, buzdolabına koyun.
Şekerlenmiş kartopu meyveleri
1 kg çilek için 2 bardak pudra şekeri ve 2 proteine ihtiyacınız var.
Kartopu yıkayın, ancak kurutmayın. Yumurta akını 1 su bardağı pudra şekeri ile çırpın. Önce kartopu bu karışımla, ardından ezilmiş şeker kristallerinde yuvarlayın. Topları hemen parşömen kaplı bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin. 1-2 gün kuru ve ılık bir yere koyun. Şekerleri steril kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın, serin bir yerde saklayın.
Çikolata şekerlenmiş kartopu meyveleri
Pudra şekerine kakao eklerseniz tamamen farklı şekerler elde edersiniz. İstenilen sonuca göre 2 bardak ezilmiş şekerin üzerine 1-3 yemek kaşığı konur. yemek kaşığı çikolata tozu.
Aksi takdirde şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması önceki tarifte anlatılan yöntemden farklı değildir.
Pudra şekerinde kartopu meyveleri
Bu tarif için 1 kg kartopu, 1 bardak pudra şekeri ve 5 gr nişasta alın.
Meyveleri durulayın ama kurutmayın. Toz şekeri nişasta ile karıştırın.
Kartopu tatlı bir karışıma batırın, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
15 saat normal sıcaklıkta bırakın.
Meyveleri kuru kavanozlara serpin, kapakları kapatın, serin bir yerde saklayın.
Kartopu tohum ikamesi kahve
Yazımız, kış için şekerle ısıl işlem görmeden pişirilen kartopuna ayrılmış olsa da üretim atıkları - kemiklerini göz ardı edemeyiz.
Bu basit tarif bir çeşit bonus olsun.
Tohumları durulayın, iyice kurulayın. Fırında kızartın, bir kahve değirmeni ile öğütün. Kapalı bir kapta saklayın. Bu, birçok faydalı özelliğe sahip mükemmel bir vekil kahvedir.
Sonuç
Pişirmeden şekerli bir kartopu hazırlayarak, maksimum besini koruyacak ve lezzetli bir kış hazırlığı elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
