Sirke ve sterilizasyon içermeyen tatlı domatesler için 7 tarif

Konserve domatesler tatlı ve ekşi, baharatlı ve tuzlu olabilir. Birçok ev hanımı arasında popülerdirler. Sirkesiz kış için tatlı domatesler çok popüler değil, ancak yine de ilgiyi hak ediyor. Bunlar, sadece asetik asit kullanılmadan pratik olarak aynı domates turşusu meyveleridir. Bu tür boşlukların nasıl yapılacağı makalede anlatılacaktır.

Sirkesiz Tatlı Domates Pişirmenin Prensipleri

Ana bileşenler ve pişirme teknolojisi, sirke ile domates konservesinde kullanılanlardan neredeyse hiç farklı değildir. Koruyucu olarak sadece tuz ve şeker kullanılır, bazen asitleştirmek için sitrik asit eklenir. Bu, konserve meyvelerin tadını değiştirir, sindirim sorunları nedeniyle herkesin sevmediği veya yakışmadığı sirke tadı ve kokusu yoktur. Tatlı ve ekşi değil, tatlı olurlar.

Konserve için yoğun etli olgun domateslere ihtiyacınız olacak, hafif olgunlaşmamış, kahverengi olanlar da uygundur. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte, bütün bir cilde sahip olmalı, kırışmamış, çeşitli kökenlerden lekeler veya hastalık izleri, güneş yanığı olmadan. Ek olarak, belirli bir tat vermek için tatlı biber ve otlara ve tabii ki geleneksel sebze konservesinde vazgeçilemeyen çeşitli baharatlara ihtiyacınız olacak.

Kışın tatlı domates konservesi için herhangi bir suyu sirke eklemeden alabilirsiniz: musluktan, kuyudan veya şişeden. Su kaynağının birkaç saat boyunca klordan çökeltilmesi tavsiye edilir.

Ayrıca 1-3 litre kapasiteli sıradan cam kavanozlara da ihtiyacınız olacak. Sağlam olmalı, boyunlarda ve çatlaklarda talaş olmadan temiz olmalıdır. Kabartma tozu ile yıkanmalı, çok kirli tüm alanlar bir fırça ile silinmeli ve temiz su ile durulanmalıdır. Ardından buharda veya fırında sterilize edin. Sıradan teneke veya vidalı kapaklar da en az 5 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir.

Otlu kış için sirkesiz tatlı domates tarifi

Malzemeler 3 litrelik bir kavanozda alınacaktır. Diğer hacimlerdeki kapları kullanırken, tüm bileşenlerin miktarının 3 kat azaltılması gerekecektir - litrelik kutular için, 2 litrelik kutular için 1/3 kısım ve 1.5 litrelik kutular için yarıya düşürülmelidir.

Nelerin hazırlanması gerekecek:

• domates meyveleri - 2 kg;
• 1 tatlı biber;
• küçük bir demet dereotu ve maydanoz dalları;
• 0.5 sarımsak;
• 1 acı biber;
• tatmak için baharatlar (defne yaprağı, bezelye, dereotu tohumları);
• 1 bardak (50 ml) tuz
• aynı hacimde 2-3 bardak şeker;
• 1 litre su.

Tatlı domates meyvelerini kış için sirke olmadan nasıl kapatacağınız, size eylemlerin adım adım açıklamasını söyleyecektir:

1. Domates meyvelerini yıkayın, her birini şişle doğrayın.
2. Baharatları kavanoza dökün, saplarını maydanoz ve dereotu dallarından kesin ve baharatlara ekleyin.
3. Meyveleri birbirine yaklaştırın, dilimlenmiş biberle katmanlarını şeritler halinde kaydırın.
4. Kaynar suyu bir kavanoza dökün ve 20 dakika unutun.
5. Sıvıyı normal bir tencereye dökün, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin, her şeyi karıştırın.
6. Tekrar kaynayınca domateslerin içine dökün ve yuvarlayın.

Kavanozu kalın bir örtü ile örtün, altında 1 gün tamamen soğuyana kadar yavaş yavaş soğumaya bırakın. Daha sonra bitmiş ürünü depolama için mahzene koyun. Tatlı domatesler yaklaşık 1,5 ay sonra kullanılabilir hale gelir ve ardından mahzenden çıkarılıp yenilebilir.

Frenk üzümü yaprağı ile sirke içermeyen tatlı domates

Bu seçenek, yeşil yerine kuş üzümü yaprağının kullanılmasıyla öncekinden farklıdır. Tarif için bu tipik çeşniye ek olarak, ihtiyacınız olacak:

• 2 kg meyve;
• 1 tatlı biber;
• 1 BİLGİSAYAR. acı biber;
• 0.5 sarımsak;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• tatmak için baharatlar (defne yaprağı, bezelye, dereotu tohumu);
• 1 küçük bardak (50 ml) yemek tuzu
• 2-3 bardak şeker;
• 1 litre su.

Kışın siyah frenk üzümü yapraklarıyla domates nasıl örtülür:

1. Buhar kutuları, kapaklar da.
2. İçlerine baharat koyun, üstüne tatlı biberle birlikte meyvelerle doldurun.
3. Üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın (yaklaşık 20 dakika).
4. Bu süre geçtikten sonra salamurayı bir tencereye boşaltın, gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, biraz kaynatın.
5. Hazırlanan sıvıyı meyve kavanozlarına dökün, yuvarlayın.

Kapaklarla ters çevirdikten sonra her tarafını bir battaniye ile kapatın, en az bir gün sonra çıkarın. Bitmiş ürünü serin bir yerde saklayın.

Baharatlı Sirkesiz Konserve Tatlı Domates

Bu seçenek, domatesleri belirgin bir tada ve baharatlı bir kokuya sahip olmak isteyenler için uygundur. Diğer tariflerden temel farkı, tatlı domateslere baharatlı bir tat vermek için çeşitli baharatların kullanılmasıdır.

Öyleyse, kışın domatesleri baharatlarla ve sirke olmadan kapatmak için yapılması gerekenler:

• 2 kg meyve, tamamen olgun veya kahverengimsi;
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı biber;
• 1 orta derecede sarımsak
• 1 yaban turpu yaprağı;
• 1 acı biber;
• siyah, tatlı bezelye - 5-7 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• 1 çay kaşığı taze dereotu tohumu;
• tuz ve şeker - sırasıyla 1 ve 2-3 yemek kaşığı. l.;
• soğuk su - 1 litre.

Kış için baharatlarla tatlı domates konservesi teknolojisi, önceki konserve seçeneklerine benzer.

Aspirin ve sarımsak ile kış için sirke içermeyen tatlı domates tarifi

Bazı ev hanımları sebzeleri kışın saklamak için aspirin kullanır. Teneke kutularda istenmeyen mikrofloranın büyümesini engeller, bu da içeriğin bozulmasına neden olabilir, yani koruyucu görevi görür. Aspirin de iyidir çünkü turşusu uzun süreli depolama sırasında bulanıklaşmaz ve sebzeler yoğun kalır, yumuşamaz. 3 litrelik bir şişe için bu ilacın sadece iki tableti yeterli olacaktır.

Gerekli ürünler:

• 2 kg bütün, hasarsız, yoğun domates;
• 1 biber ve büyük bir sarımsak başı;
• çeşitli baharatlar (tadı söylediği gibi);
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 veya 3 kat daha fazla;
• 1 litre su.

Diğer tariflere göre kış için korunmuş domateslerle aynı şekilde sarımsaklı ve aspirinli tatlı domateslerin toplanması gerekir.

Karanfil ve dolmalık biber ile sirke içermeyen tatlı domates hasadı

Bu özel tarife bağlı kalarak kışa tatlı domates hazırlamak için aşağıdaki ürün listesinin hazırlanması gerekecektir:

• 2 kg domates meyvesi;
• 2 adet her renkte tatlı biber;
• 1 BİLGİSAYAR. baharatlı;
• 1 sarımsak;
• 3-5 adet karanfiller;
• 2-3 adet defne;
• 5 adet yenibahar ve karabiber;
• 1 çay kaşığı dereotu tohumu;
• tuz - 1 bardak (50 mi);
• şeker - 2-3 bardak (50 ml);
• 1 litre su.

Sirke eklemeden kışın tatlı domatesleri konserve etmek için eylemler algoritması:

1. Birkaç baharat ve domatesi, biberle karıştırılmış, şeritler halinde veya küçük parçalar halinde kesilmiş, temiz kuru kavanozlara katlar halinde koyun.
2. Kaynar suyu en üste kadar kavanozların içine dökün, üstünü kapaklarla kapatın ve yaklaşık 20 dakika demlenmeye bırakın.
3. Bu süre geçince aynı tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, bir kaşıkla karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
4. Tuzlu suyu tekrar kavanozlara dökün ve hemen bir anahtarla yuvarlayın.

Bir sonraki adım: Tatlı domatesli kabı ters çevirin, kalın bir örtü ile kapatın ve altında en az bir gün soğumaya bırakın. Ardından kavanozları kış boyunca kalacakları depoya taşıyın.

Kış için sirke içermeyen tatlı domatesleri sitrik asit ile nasıl yuvarlanır

Kışlık domates sarma tarifinin bu versiyonunda tuz ve toz şekere ek olarak sitrik asit de kullanılır. Bundan dolayı ekşi bir tat alırlar. Bu nedenle meyvelerin tatlı olması için diğer tariflere göre daha fazla şeker almanız gerekecektir.

İşte bu tarif için sirke olmadan tatlı domates yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:

• 2 kg meyve;
• Her biri 1 tatlı ve acı biber;
• 1 küçük sarımsak;
• tatmak için diğer baharatlar;
• tuz - 1 bardak;
• şeker - 3-4 bardak;
• asit - 1 çay kaşığı;
• 1 litre sade su.

Sirke eklemeden tatlı domatesleri şu şekilde pişirebilirsiniz:

1. Önce kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın ve sterilize edin.
2. Her birine baharat koyun, ardından meyveleri en üste koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün.
4. Biraz soğuduktan sonra demlenmiş sıvıyı bir tencereye boşaltın, oraya asit, mutfak tuzu ve şeker ekleyin, suyun kaynamasını bekleyin.
5. Domateslerin içine dökün ve kapaklarını açın.

Kutuların soğutulması ve ardından ürünün depolanması standarttır.

Hardal tohumu ile sirkesiz tatlı domatesler için basit bir tarif

Kış için hardallı domates konservesi için hazırlamanız gerekenler:

• 2 kg meyve;
• tatlı ve acı biber (1 adet);
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 1 çok büyük olmayan sarımsak;
• tadı da anlaşılacağı gibi diğer baharatlar;
• 1 bardak tuz;
• 2-3 bardak şeker;
• 1 litre su.

Hardal tohumu ilavesiyle kış için tatlı domates konservesi teknolojisi standarttır. Kavanozları soğutmak ve saklamak da.

Sirkesiz tatlı domateslerin saklama koşulları

Konserve sebzeli kavanozları kışın soğuk ve her zaman kuru bir odada saklamak gerekir. Herhangi bir özel evde bulunan normal bir kiler veya bodrum, bu amaç için en uygunudur. Şehirde, apartmanda, en soğuk yeri ve kesinlikle en karanlık olanı seçmeniz gerekiyor ki, koruma ısı ve güneş ışığının yıkıcı etkilerine maruz kalmasın. Uygun koşullarda en az 1 yıl depolanabilir. Tatlı domateslerin 2 yıldan fazla sirke olmadan kışın muhafaza edilmesi tavsiye edilmez. Bu süre zarfında kullanılmayan her şey atılmalı ve yeni bir parti sebze sarılmalıdır.

Sonuç

Sirke içermeyen kış tatlı domatesleri, daha yaygın sirke turşusu domateslere iyi bir alternatiftir. Tat olarak, elbette geleneksel domateslerden farklıdırlar, ancak yine de oldukça lezzetli ve aromatiktirler.

Önerilen girişler

Yeşil domates boşlukları: fotoğraflı tarifler

Yaban turpu ve sarımsaklı yeşil domates: kış için bir tarif

Kış için Gürcü usulü yeşil dolma domatesler

Baharatlı yeşil domates salatası "Kobra"

Bir tencerede yeşil fıçı domates

Kendi suyunda doğranmış domates: 7 tarif

Çek domates

Sitrik asitli domatesler

Kızarmış Domates Tarifleri