İçerik
Kışın akut bir vitamin eksikliği vardır, bu nedenle ev hanımları, sebze ve meyvelerden vitaminler, besinler içeren çeşitli müstahzarları stoklamaya çalışırlar. Bu müstahzarlardan biri de mükemmel tadı ve aroması olan elma ve şeftali kompostosu.
Şeftali-elma kompostosu yapmanın sırları
Şeftali besinler, eser elementler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, pektin, karoten ve lif bakımından zengindir. Bu meyvenin kalorisi düşüktür ve toksinlerin vücuttan atılması sayesinde% 80'den fazla sudur.
Şeftali, anemi, aritmi, astım, yüksek tansiyon, nefrit hastalarına tavsiye edilir. Meyve kan kolesterolünü düşürür, vücutta metabolizmayı iyileştirir, görme üzerinde olumlu etkisi vardır, idrar söktürücü, iltihap önleyici etkiye sahiptir. Yüksek potasyum içeriği nedeniyle kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, hafızayı ve dolaşım sisteminin işleyişini iyileştirir. Kalsiyum sayesinde kemikler ve kas-iskelet sistemi güçlendirilir. Şeftali, vitamin eksikliği, toksikoz semptomları olan hamile kadınlar için tavsiye edilir.
Elmalar, demir bakımından en zengin olanıdır. Birçok vitamin ve mineral içerirler. Ayrıca meyve bol miktarda pektin, lif içerir. Bütün bunların gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Bu ürünlerin düzenli kullanımı kan damarlarını güçlendirir, viral hastalıkların önlenmesini sağlar ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bu, gut, ateroskleroz, egzama için mükemmel bir önlemdir, anemiyi tedavi etmek için kullanılır ve yağların emilimini azaltır.
Komposto bozulmaması, fermente olmaması ve uzun süre saklanması için birkaç ipucuna uymak önemlidir.
- Tüm şeftaliler iki türe ayrılabilir: soluk sarı (tatlı) ve kırmızı-sarı (ekşi) etli.
- Önce meyveler ayıklanır, kurtlu, hasarlı meyveler çıkarılır.
- Kompostoyu kokulu hale getirmek için kokulu meyveler seçmek gerekir.
- Meyveler olgun ve sert olmalıdır.
- Meyveler aynı büyüklükte, olgunlukta olmalıdır. Satın alma veya toplama işleminden sonra 24 saat içinde komposto olarak işlenmeleri gerekir.
- Farklı çeşitlerdeki meyvelerin tek bir kapta karıştırılması tavsiye edilmez.
- Meyve iyice yıkanır, aksi takdirde dikiş patlayabilir.
- Komposto için elma dilimleri gerekiyorsa, çekirdeği kesin, tohumları çıkarın, parçalara bölün.
- Elma dilimlerinin koyulaşmasını önlemek için, limon suyuyla suya batırılırlar, ancak yarım saatten fazla olmamak kaydıyla, o zaman yararlı özelliklerinin çoğunu kaybederler.
- Şeftali kabukları, kompostodaki tadı bozduğu için soyulmalıdır. Bunu yapmak için meyveler birkaç dakika kaynar suya, ardından hemen soğuk suya batırılır. Sonra soymaya başlayabilirsiniz. Elma kabuğu istenildiği gibi çıkarılır.
- Elmalar dikişe yerleşmemesi, rengini ve şeklini kaybetmemesi için birkaç dakika beyazlatılır ve hemen ardından soğuk suya konur.
- Komposto sadece sterilize edilmiş kavanozlarda kapatılır.
- Tarif sterilizasyonla yapılırsa, üç litrelik bir cam kap için işlem süresi 25 dakikadır.
Özel bir aroma vermek için bileşime çeşitli baharatlar veya turunçgiller eklenir.
Kış için şeftali ve elma kompostosu için klasik tarif
Kışa elma - şeftali kompostosu hazırlamak için ekşi elma almak daha iyidir.
Gerekli Malzemeler:
- şeftali - 1 kg;
- elmalar - 0,7 kg;
- su - 2 l;
- şeker - 0,3 kg;
- limon - 1 adet.
Hazırlık:
- Meyveler hazırlanır: yıkanır, sıralanır, kesilir, tohumlar, tohumlar, çekirdek çıkarılır. Lezzet limondan kesilir.
- Limon kabuğu rendesi ve meyve, hazırlanmış steril kaplara eşit oranlarda yerleştirilir. Eşit olarak dağıtarak kavanozlara şekeri dökün.
- Su kaynatılır, meyve kavanozlarına dökülür. 20 dakika bekletin.
- Sıvı, delikli özel bir kapak kullanılarak boşaltılır. Ateşe verin, kaynatın. 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
- Şurubu kavanozların üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın.
Bir depolama konumuna aktarıldı.
Kış için basit elma ve şeftali kompostosu
Bu komposto tarifinde, elmalar şeftali aromasıyla doyurulur, bu yüzden onları ayırt edemezsiniz. "Antonovka" çeşitlerinden elma almak daha iyidir.
Bu tarif için 1 kg elma ve şeftali, 1 litre su, 200 gr şeker, ½ çay kaşığı sitrik aside ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Meyveyi hazırlayın. Ayırın, yıkayın, soyun (yukarıda anlatıldığı gibi beyazlatın), ikiye bölün, çekirdeği, tohumları ve kemikleri çıkarın.
- Bankalar hazırlanır: yıkanır, uygun bir şekilde sterilize edilir.
- Meyveler kavanozların üzerine, neredeyse boynuna eşit bir şekilde serilir.
- Şurup hazırlayın: su, şeker, sitrik asit ekleyin.
- Kaynayan şurubu içine dökün, sterilize edilmiş bir kapakla kapatın.
- Büyük metal bir kabın dibine bir parça bez konur, su dökülür ve kavanozlar yerleştirilir. İçeriği olan kavanozlar 20-25 dakika sterilize edilir.
- Sarın ve soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın.
Bir depolama konumuna aktarıldı.
Şeftaliden elma ve limonlu kış kompostosu
Limonlu şeftali-elma kompostosu lezzetli, aromatik ve konsantre olur. Limon, içeceğe harika bir narenciye aroması verir, hoş bir ekşilikle doyurur.
İhtiyacın olacak:
- şeftali - 3 kg;
- su - 4 l;
- şeker - 0,7 kg;
- limon - 4 adet.
Hazırlık:
- Elmaları ve şeftalileri hazırlayın, yıkayın ve haşlayın. Bunu yapmak için, birkaç dakika kaynar suya ve ardından hemen soğuk suya koyun.
- Şeftali kabukları. İkiye bölün, kemikleri çıkarın. Elmalar ikiye bölünür, tohumlarla birlikte çekilir. Dilimlere böl.
- Limonlar yıkanır, kalın halkalar halinde kesilir.
- Bankalar hazırlanır: yıkanır, herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir.
- Kavanozların üzerine şeftali, elma ve bir dilim limon eşit şekilde koyun.
- Kavanozların üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin.
- Delikli bir kapak kullanılarak bir tencereye su dökülür, şeker eklenir. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Şurubu kavanozlara dökün. Yuvarlayın, ters çevirin ve komposto tamamen soğuyana kadar sarın.
Depo yerine götürülürler.
Taze elma ve şeftaliden nane ile kışın kokulu kompostosu
Nane ile hazırlanan bu elma ve şeftali içeceği tarifsiz bir tada ve aromaya sahiptir.
Gerekli Malzemeler:
- şeftali - 1 kg;
- elma - 1 kg;
- limon - 2 adet;
- şeker - 150 g;
- taze nane - 1 demet.
Hazırlık:
- Elmaları ve şeftalileri hazırlayın: Şeftalileri yıkayın, yukarıda anlatıldığı gibi haşlayın, soyun. İkiye bölün, kemikleri çıkarın. Elmalar kesilir, çekirdeklerle birlikte çekilir.
- Limon yıkanır, kalın halkalar halinde kesilir.
- Bankalar hazırlanır: yıkanır, sterilize edilir.
- Şeftali, elma, limon ve nane bir kavanoza eşit oranlarda konur.
- Kaynar suyu kavanozlara dökün, 15 dakika bekleyin.
- Özel kapaklı bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Şurubu kavanozların üzerine dökün.
- Altta büyük bir kaba bir havlu veya bez konur. Su ekleyin ve komposto kavanozları koyun.
- Kavanozlar 10 dakika sterilize edilir.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.
- Bir depolama konumuna aktarıldı.
Elma-şeftali kompostosu nasıl saklanır
Şeftali-elma kompostosunu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kompostoyu kilerde saklayabilirsiniz.
Balkonda saklamamak daha iyidir, çünkü şiddetli don durumunda kavanoz, sıcaklıktaki ani değişiklikler nedeniyle patlayabilir, kavanozlarda küf görünebilir.
Tenekeleri çekirdeksiz bir içecekle 2-3 yıl saklayabilirsiniz ve tohumlar varsa bir yıldan fazla saklanamazlar.
Sonuç
Elma ve şeftali kompostosuna ne eklerseniz ekleyin, yine de lezzetli, aromatik ve sağlıklı çıkıyor. Önemli olan, yeni tarifler denemekten ve denemekten korkmamaktır.
