İçerik
Isabella üzüm geleneksel olarak tipik bir şarap çeşidi olarak kabul edilir ve aslında ondan elde edilen ev yapımı şarap, diğer üzüm çeşitleriyle karıştırılamayacak bir aromaya sahip mükemmel kalitededir. Ancak bazı insanlar için şarap sağlık nedenleriyle kontrendikedir, diğerleri temel nedenlerden dolayı içmezler ve bu çeşit üzümleri kışa hazırlamak isterler, çünkü verimi oldukça yüksektir. Ve sonbaharda, Isabella üzümleri piyasanın her yerinde, genellikle sembolik bir fiyata sunulur. Ancak bu üzüm çeşidi çok değerlidir, çünkü inanılmaz iyileştirici özelliklere sahiptir: ateşi ve soğuk algınlığı ve viral hastalıkları olan hastaların durumunu hafifletir, metabolizmayı iyileştirir, anemi, karaciğer ve pankreas hastalıklarına yardımcı olur ve ayrıca idrar söktürücü ve temizleyici olarak kullanılır. .
Kış için Isabella üzüm kompostosu en iyi çıkış yolu olacaktır, çünkü meyveler içinde oldukça iyi saklanır, basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve içeceğin tadı baharatlarla ve diğer meyvelerle daha da çeşitlendirilebilir ve meyveler.
Isabella'dan ev yapımı komposto
Yukarıda belirtildiği gibi, olgunlaşma anında Isabella üzümleri her köşede sunulabilir ve daha güney bölgelerinde hemen hemen her bahçede büyür. Bu nedenle, birçok şefkatli anne ve büyükanneler, ondan her türlü tatlıyı yaparak ailelerini memnun etmeye çalışır. Tadı çeşitlendirmek için Isabella üzüm kompostosunun nasıl pişirileceğini düşünüyorsanız, aşağıda bazı yararlı ipuçları verilmiştir:
- Kompostoyu hazırlarken, ana narenciye aromasını içeren kabuğu ile birlikte birkaç dilim limon veya portakal eklemeyi deneyin. Bundan önce tüm tohumları turunçgillerden çıkarmayı unutmayın - bitmiş içeceğe acı notlar verebilirler.
- Üzüm kompostosuna baharat eklemek için birkaç tane kakule, karanfil veya yıldız anason, bir tutam tarçın veya vanilya veya bir avuç nane veya limon otu ekleyin.
- Üzümler diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Kompostoya ince dilimlenmiş elma, erik, nektarin, armut veya ayva parçaları eklemek çok iyidir. Bu zamanda olgunlaşan meyvelerden kızılcık, üvez, kartopu, yaban mersini, yaban mersini ve kalan ahududu uygundur.
En lezzetli tarif
Bu tarife göre, Isabella üzümlerinden gelen komposto, büyükanneleriniz ve belki de büyük anneanneleriniz tarafından kış için hazırlandı. Günümüzde, sadece aşağıda tartışılacak olan hostesin çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştıran bazı cihazlar icat edildi.
Üzümlerin hazırlanması, önce salkımların akan soğuk suda iyice yıkanmasından ibarettir. Daha sonra fırçalardan ayrı bir kaba güçlü, bütün, bozulmamış ve yoğun meyveler seçilir, diğer her şey teorik olarak şarap veya üzüm reçeli için kullanılabilir, ancak bir süre kenara bırakılır. Seçilen meyveler en iyi bir kevgir veya havlu üzerinde kurutulur.
Tarife göre iki litrelik kavanozlar için 1 kg yıkanmış ve soyulmuş üzüm kullanılıyor. Zevkinize göre bir ila iki bardaktan şeker alınmalıdır. Ancak, çok az şeker varsa, kompostonun depolamanın ilk aylarında zaten ekşime riski taşıdığı unutulmamalıdır. Tersine, çok fazla şeker, yetersiz bir fermantasyon reaksiyonuna neden olabilir. Şurup yapmak için en iyi seçenek 2 litre suda 150-200 gram şeker kullanmaktır.
Sterilize edilmiş kavanozları hazırlanmış üzümlerle doldurun. Komposto sadece susuzluğunuzu gidermek ve sadece üzüm aromasına sahip olmak için ihtiyacınız varsa, o zaman altını üzümlerle kaplayın ve bu yeterli olacaktır. Ancak üzüm kompostosunun gerçek meyve suyuna benzemesi için iki litrelik bir kavanozun en az 500 gram üzüm çileğine ihtiyacı olacaktır.
Cam kavanoz sıkıntınız varsa ve acilen üzüm kompostosunu kapatmanız gerekiyorsa, kavanozları omuzlara kadar neredeyse tamamen üzümlerle doldurabilirsiniz. Gelecekte, komposto çok konsantre olacak ve kutuyu açtığınızda kaynamış suyla seyreltilmesi gerekecek.
Şeker şurubunu 5-6 dakika kaynatıp kaynatın. Şurubu hazırladıktan sonra sıcakken nazikçe üzüm kavanozlarına dökün. Ondan sonra 15-20 dakika bekletin.
eğlence burada başlıyor.
Eski zamanlarda, birden fazla dökme için reçete yeni icat edilirken, bu süreç oldukça karmaşık ve zahmetliydi. Esprili ev hanımları hayatlarını kolaylaştıracak hiçbir şey icat etmediler - bir süzgeç kullandılar ve kapaklarında bir çivi ile delikler açtılar.
Günümüzde, herhangi bir ilginç fikir çok hızlı bir şekilde toplanıyor ve bir süre önce şaşırtıcı cihazlar ortaya çıktı - çok sayıda delikli ve özel bir tahliyeli geleneksel boyutta cam kavanozlar için plastik kapaklar. Tahliye kapakları olarak tanındılar.
Şimdi sadece böyle bir kapak almanız, kavanozun üzerine koymanız ve kavanozun tüm sıvı içeriğini sorunsuz bir şekilde ayrı bir tavaya dökmeniz gerekiyor. Sonra çıkarın, bir sonraki kutuya koyun ve işlemi aynı sırayla tekrarlayın. Böylelikle sınırsız sayıda teneke kutu üzerinde istediğiniz kadar tek kapak kullanılabilir.
Şurubu tekrar tencereye boşalttıktan sonra tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Üzümlerin içindeki şerbeti tekrar kavanozlara dökün, ayrılan süreyi koruyun ve şurubu tekrar kapaktan tekrar tavaya dökün. Üçüncü kez, şurubu üzümlere döktükten sonra, kavanozlar sarılabilir ve baş aşağı döndürülerek tamamen soğuyana kadar ılık battaniyelere sarılabilir.
Taraklı üzüm
Birçok acemi ev hanımının bir sorusu olabilir: "Isabella üzüm kompostosunu kış için ince dallarla nasıl kapatabilirim ve bunu yapmak mümkün mü?" Tabii ki yapabilirsiniz - böyle bir boşluk sadece çok zarif ve orijinal görünmekle kalmaz, aynı zamanda kavanozu açtıktan sonra, kavanozdan birçok kez katlanmış uzun bir salkım yavaş yavaş çekerek misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtabilirsiniz. Tabii ki, bir tane bulabilir ve düzgünce kavanoza koyabilirseniz.
Her bir meyveyi incelemeye ve tüm dalları çıkarmaya gerek olmadığından, bazen denildiği gibi dal veya tarakla üzüm kompostosu pişirmek daha da az zaman alacaktır.
Ancak yine de üzüm salkımları, tercihen akan su altında iyice yıkanmalı ve yumuşak, olgunlaşmış veya çürümüş meyvelerin çıkarılması için incelenmelidir.
Sterilizasyon olmadan bükme
Yıkanmış ve kurutulmuş demetleri, hacim olarak kavanozun yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.1 kg hazırlanmış üzüm tarifine göre 250-300 gram toz şeker kullanılması gerekmektedir. Kaç tane üzüm kullandığınıza bağlı olarak gerekli miktarda şekeri kavanozlara dökün.
Suyu ayrı ayrı kaynatın ve yavaş yavaş üzüm ve şeker kavanozlarına dökün. Sterilize kapaklar kullanarak kaynar su döktükten hemen sonra kavanozları kapatın. Ek kendi kendine sterilizasyon işleminin gerçekleşmesi için bankalar soğutulmadan önce sarılı bırakılmalıdır.
Sterilizasyonlu komposto hazırlama
Bu tarife göre üzüm salkımları mutlaka sterilize edileceğinden, kavanozlar soda ile iyice yıkanmalı ve su ile iyice durulanmalıdır. Ön sterilize etmeye gerek yoktur. İlk durumda olduğu gibi, üzüm dalları kavanozlara özenle dizilir ve sıcak şurupla doldurulur. Şurup, kullanılan 1 litre suya 250 gram şeker oranında hazırlanır.
Daha sonra üzüm kavanozları kapaklarla kapatılır.
Daha sonra ateşe atılan geniş bir tencereye yerleştirilirler. Bir tencerede su kaynattıktan sonra, litre kutular 15 dakika, iki litre - 25 dakika, üç litre - 35 dakika sterilize edilir. Sterilizasyon işleminin sonunda kutular sudan dikkatlice çıkarılır ve kapama makinesi kullanılarak teneke kapaklarla hemen kapatılır.
Sonuç
Isabella üzüm kompostosu, olgunlaşma mevsiminde, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderebildiği zaman ve kış için hazırlıklar şeklinde eşit derecede iyidir. Üstelik kışın sadece içmekle kalmaz, ondan çeşitli meyveli içecekler, meyveli içecekler, sbitni ve jöle de yapabilirsiniz. Çoğu zaman, kekler ve meyveli tatlılar için bir krema bile esas alınarak hazırlanır.
