İçerik
Bugün, mağaza raflarında çok çeşitli meyve ve meyve kompostosu bulunmaktadır. Ancak evde konserve yapmak hala daha lezzetli ve daha sağlıklı. Pek çok Rus, farklı üzüm çeşitlerinden komposto hazırlıyor.
Ancak beyaz üzümler en iyi seçenek olarak kabul edilir, çünkü yalnızca bakteri yok edici özelliklere sahip gümüş iyonları içerirler. Kış için beyaz üzüm kompostosu nasıl yapılır, size farklı hasat yolları anlatılır, tarifler paylaşılır.
Beyaz üzümlerin faydalı özellikleri
Herhangi bir renkteki üzümler çok miktarda vitamin, makro ve mikro elementler ve diğer faydalı maddeler içerir.
Ancak beyaz çeşitlerin kendi değerleri vardır:
- Kemikler içlerinde nadirdir.
- Beyaz üzümlerin kalori içeriği minimumdur, sadece 43 kcal.
- Beyaz üzüm, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kalp kası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Kan damarları üzerinde olumlu etkisi vardır, duvarlarını güçlendirir, kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını dengeler. Sonuç olarak tromboz riski azalır.
- Meyvelerin balgam söktürücü (balgam söktürücü) özelliği olduğu için akciğer problemlerinde beyaz üzüm kullanmak faydalıdır. Kullanım endikasyonları: hipertansiyon, tüberküloz, bronşiyal astım, anemi, bitkinlik.
- Beyaz üzümler ayrıca glikoz ve potasyum tuzları içerir. Onlar sayesinde vücut kum, taş ve ürik asitten arındırılır. Bu nedenle ürolitiyazis, gut, böbrek ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler için faydalıdır.
- Beyaz üzümlerin kullanımı büyük miktarda demir içerdiğinden kaslarımızı iyi durumda tutar.
Çeşitli tariflere göre kış için komposto hazırlarken, birçok ev hanımı şunları tercih eder:
- Beyaz Muscat ve Beyaz Lokum;
- Beyaz Alevi ve Beyaz Mucizeyi ekiyorum;
- Chardonnay ve Leydi'nin parmakları.
Komposto pişirme seçenekleri
Bazı sırlar
Her ev hanımı, hatta bir acemi, hatta deneyimli biri bile, kış için boşlukları çeşitlendirmeyi hayal ediyor, bu yüzden boşluklar için çeşitli seçenekler arıyor. Bu aynı zamanda arkadaşlardan veya internetten alınan tariflere göre kış için beyaz üzümlerden komposto için de geçerlidir. Bu işi kolaylaştırmak ve konserve için birkaç tarif sunmak istiyoruz:
- sterilizasyon ile.
- tamamen soğuyana kadar teneke kutuları bir kez doldurun ve kapatın.
- çift doldurma kutuları ile.
Ayrıca, içinde üzüm kompostosu kış hazırlığının tadı ve yararlı özelliklerini iyileştirmek için çeşitli meyveler ve meyveler, nane yaprakları, kuş üzümü veya kirazlar ekleyebilirsiniz. Birçok ev hanımı kompostoyu vanilya, tarçın, karanfil ve diğer baharatlarla tatlandırır.
Toz şeker ilavesine gelince, komposto nasıl kullanılacağına bağlı olarak eklenebilir. Hemen içerlerse biraz şeker ekleyin. Şurubun esas olacağı konsantre bir içecek için, bu bileşen büyük miktarlarda eklenir.
Bütün demetleri korumak için kullanabilir veya ayrı meyvelere ayırabilirsiniz. Komposto meyveler kekleri, turta dolgularını süslemek, köpük ve kokteyllere eklemek için kullanılabilir.
Sterilize komposto
Bu tarife göre komposto hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 1 kg üzüm;
- 700 ml su;
- 0,3 kg toz şeker.
Pişirme metodu;
- Üzümleri salkım halinde pişireceğiz. Hasarlı meyveleri sıkıştırıp duruluyoruz. Salkımları kuru bir havluya yaydık, böylece cam su olsun.
- Şurubu hazırlamak için bir tencereye su dökün. Kaynayınca toz şeker ekleyin. Birkaç dakika pişirin.
- Beyaz üzümleri steril kavanozlara koyuyoruz, sıvıyı şeffaf tutmak için kiraz yaprakları ekliyoruz ve biraz soğutulmuş şurupla dolduruyoruz.
- Bir tencereye su dökün, 40 dereceye kadar ısıtın ve beyaz üzüm kavanozlarını koyun. Kabın altına bir havlu koyarız, aksi takdirde kutular patlayabilir.
- Kavanozları yarım saat sterilize ediyoruz, çıkarıp hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Onları kapağın üstüne çevirip tamamen soğumasını bekliyoruz. Beyaz üzüm kompostosunu kış için serin bir odada saklayın.
Ev yapımı komposto tadı, fabrika preformları ile karşılaştırılamaz!
Tek kullanımlık komposto
Kış için komposto hazırlama tarifine göre, üç litrelik bir kavanoz için üzümlere (ne kadar dahil edilecek) ve 0,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Hazırlanan meyveleri şurupla dökün ve hemen yuvarlayın. Kutuları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın. Bu pozisyonda, komposto soğuyana kadar kışa hazırlığı sürdürüyoruz.
Çift döküm ile sterilizasyon yok
Üç litrelik bir kavanozda lezzetli ve sağlıklı bir komposto hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri tarife göre almanız gerekir:
- üzüm salkımları;
- toz şeker - 200 gram;
- sitrik asit - ½ çay kaşığı.
Ve şimdi kış için kompostoyu nasıl kapatacağınız hakkında:
- Demetleri bir saatin üçte biri kadar soğuk suda bekletin, ardından beyazımsı çiçeklerden - yabani maya - kurtulmak için iki su daha durulayın.
- Kuru üzümleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz ve temiz kaynar su ile dolduruyoruz. Üzümlerin dökülürken patlamaması için kaynar suyun altına kaşık kullanılması tavsiye edilir.
- Kavanozları buharda pişirilmiş kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin. Sonra sıvıyı bir tencereye dökün, toz şeker ekleyin. Tarifte belirtildiği gibi üç litrelik bir kutu için 200 gram. Daha fazla teneke kutunuz varsa, o zaman tatlı içerik oranını arttırıyoruz.
- Şurubu kaynatın. Sitrik asidi üzüm kavanozlarına dökün, sıcak şurup dökün, bükün.
Kapağın üzerine çeviriyoruz, ancak kış için kompostoyu çift dolgulu sarmanıza gerek yok.
Pirinç kompostosu
Ailen beyaz kuru üzümlere bayılıyor, o zaman aşağıdaki tarif tam da ihtiyacın olan şey. Beyaz üzüm kompostosu yapmak için en çok kullanılan üzüm çeşididir. Mesele şu ki, meyvelerde tohum yok.
Aşağıdaki bileşenleri önceden stoklayın:
- 700 gram beyaz kuru üzüm;
- 400 gram toz şeker;
- 3 litre su.
Nasıl pişirilir:
Öyleyse hazır mısın? O zaman başlayalım:
- Üzümler, önceki tariflerde olduğu gibi, beyazımsı çiçeklerden - yabani mayadan arındırılmalıdır. Bunu yapmak için meyveleri soğuk suyla ıslatın ve birkaç kez durulayın.
- Bir tencereye su dökün. Kaynadığı anda toz şeker ekleyin. Şurubu kristaller çözülene kadar kaynatın. Sıvı gürlerken, beyaz kuru üzümlü kavanozlara dökün.
24 saat boyunca, kışa yönelik komposto bir kürk manto veya büyük havlulara sarılmalıdır. İş parçasını bodrum katında veya buzdolabında saklamanız gerekir.
Beyaz üzüm ve elma kompostosu
Beyaz üzümler, diğer meyveler gibi çeşitli meyveler ve meyvelerle eşleştirilebilir. Ailenize kışın vitamin tedavisi vermek istiyorsanız, elma kompostosunu örtün. Meyvenin türü gerçekten önemli değil, asıl mesele meyvelerin nişastalı olmamasıdır.
Tarif kompostosu için şunlara ihtiyacımız var:
- orta boy beyaz üzüm - 2 kg;
- limon - 1 adet;
- tatlı ve ekşi elma - 1 kg 500 gram;
- toz şeker - 1 kg 500 gram;
- şurup için temiz su - 3 litre.
Ve şimdi nasıl yapılır:
- Üzümleri fırçadan ayırın (küçük fırçalar kullanabilirsiniz).
- "Banyodan" sonra elmaları ve üzümleri temiz bir peçeteye koyup suyun süzülmesini bekleriz.
- Her elmayı ikiye böldük, sapını ve çekirdeğini tohumlarla birlikte çıkardık, sonra dilimlere ayırdık. Elmaların koyulaşmasını önlemek için üzerlerine taze limon suyu serpin.
- Malzemeleri ortasına kadar bir kavanoza koyup 10 dakika kaynar suyla dolduruyoruz.
- Sıvıyı boşaltın, kaynatın ve şeker ekleyin. Elde edilen şurubu bir kavanoza dökün ve hemen yuvarlayın. Kapağa ve kürk manto altına çevirin.
Bazı insanlar yeşil üzüm hasadını daha çok sever, aşağıdaki tarife göre kışa kapatır:
Sonuç
Üzüm kompostosu yapmak hiç de zor değil. Acemi hostesler bile kış için bu tür hazırlıkları halledebilir. Dikkatinize birkaç tarif getirdik. En ilginç şey, hiçbirinin asetik asit kullanmamasıdır, bu da kompostonun kullanışlılığını büyük ölçüde artırır.
Bir tarifi temel alarak, her ev hanımı çeşitli katkı maddeleri deneyebilir, kompostoların tadını ve rengini değiştirebilir. Laboratuvar mutfağınızda toz şeker miktarı ile de ilgilenebilirsiniz. Konsantre bir meyve suyuna ihtiyacınız varsa, bu bileşen tarifte belirtilen normdan fazla konur.
Hosteslerin de dikkatini böyle anlara çekmek istiyoruz. İlk olarak, kış için hazırlanan komposto "patlayabileceğinden" tarife göre minimum şeker miktarı azaltılamaz. İkincisi, iyi yıkanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlarda kış için beyaz üzüm hasadını toplamanız gerekir. Steril kapaklarla kapatın.
