Semizotu: nasıl pişirilir, nasıl yenir

Bahçe semizotu pişirmek için tarifler oldukça çeşitlidir. Kış için taze, haşlanmış, kızartılmış, konserve olarak tüketilir. Bu ot, sebze bahçelerinde ve yazlık evlerde yaygın olan nemli kumlu topraklarda yetişir.

Yemek pişirmede semizotu kullanımı

Semizotu tarifleri genç bir bitkinin tüm hava kısmını kullanır. Çiçeklenme sırasında gövdeler lifli ve sertleşir, bu büyüme mevsiminde yumuşak ve sulu kalan yapraklar kullanılır.

Bahçe semizotu, hoş bir sebze kokusu ve tadı belli belirsiz bir şekilde rokayı andıran asit varlığı ile karakterizedir.

Bahçe semizotu, İtalyan mutfağının (özellikle Sicilya) yemeklerini hazırlamak için birçok tarife dahil edilmiştir. Turta dolgusu olarak kullanılır, salatalara dahil edilir ve baharat yapılır.

Bahçe semizotunun yemek pişirmede kullanılması sadece lezzete bağlı değildir. Protein içeriği açısından, bitki mantarlardan daha aşağı değildir ve yağ asitlerinin konsantrasyonu açısından, örneğin Omega 3, balıklara eşittir.

Semizotu tarifleri

Temel olarak bahçe otu, sebze ve meyve ilavesiyle salata hazırlamak için kullanılır. Yumurta ile kızartılmış güveç baharatları yapın. Yararlı bileşim ısıl işlemden sonra değişmeden kalır, bu nedenle bitki kış için hasat için uygundur. Garnitür olarak kullanılır, ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bir fotoğraflı bahçe semizotundan en popüler tarifler menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Semizotu salatası tarifi

Salatayı hazırlamak için bitkinin yaprakları ve sapları kullanılır. Sos olarak zeytin veya ayçiçek yağı ve şarap sirkesi kullanılır; titizlik için biraz hardal ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Bitki, toprağın yüzeyi boyunca sürünen saplarla cılızdır, bu nedenle, hasattan sonra, musluğun altında iyice yıkanmaları gerekir.
2. Ham maddeler, kalan nemin emilmesi için temiz bir peçeteye serilir.
3. Bahçe çimi parçalar halinde kesilir, bir salata kasesine yerleştirilir ve tadı için tuzlanır.
4. Yağı sirke ile karıştırın, tadına hardal ekleyin.

Pansumanı yemeğin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Semizotu ve elma salatası tarifi

Yeşil çeşitli, sert, tatlı ve ekşi bir salata için elma almak daha iyidir, standart bir porsiyon hazırlamak için 1 adete ihtiyacınız olacak. ve aşağıdaki bileşenler:

• konserve mısır - 150 g;
• zeytin - 100 g;
• soğan - 1 kafa;
• ceviz taneleri - 3 yemek kaşığı. l.;
• çimen - serbest oranda;
• tat vermek için yağ, tuz ve karabiber.

Yemek tarifi:

1. Saplar ve yapraklar yıkanır, kurutulur ve kesilir.
2. Elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde şekillendirin.
3. Zeytinler mısırla karıştırılarak halkalara bölünür.
4. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
5. Tüm bileşenler bir salata kasesinde birleştirilir.

Yağ ekleyin, tadın, tuzu ayarlayın, istenirse üstüne limon suyu serpin

Semizotu ve salatalık salatası

Tarifte salatalık ve bahçe otları aynı oranda alınır. Ek bileşenler kullanıldığı için:

• yay - 1 orta boy kafa;
• nane yaprakları - 6 adet;
• yağ, tuz, sirke, karabiber - tatmak.

Hazırlık:

1. Salatalık uzunlamasına kesilir ve yarım halkalar halinde kesilir.
2. İşlenmiş yeşillikler rastgele parçalara kalıplanır.
3. Soğan ince dilimler halinde kesilir.
4. Tüm bileşenler bağlıdır.

Salata tuzlanır, tadı sirke ve biber eklenir, yağ ile tatlandırılır

Domates soslu semizotu

Semizotu yemeği için ihtiyacınız olacak:

• havuç - 1 adet;
• bahçe çimi - 300 g;
• domates suyu - 250 ml;
• soğan - 1 adet;
• dereotu ve maydanoz - her birini ½ demet;
• tadına bakmak için tuz;
• ayçiçek yağı - 50 ml.

Tarif sırası:

1. İşlenmiş otların sapları ve yaprakları, doğranmış ve tuzlu suda 3 dakika kaynatılmış, bir kevgir içine atılır.
2. Havuçları rende içinden geçirin.
3. Soğanı doğra.
4. Sebzeler bir tavada sotelenir.
5. Bileşenleri bir söndürme kabında birleştirin, domates suyunu ekleyin, 5 dakika kaynatın.

Tadına göre tuzlanmış, istenirse biber ve şeker eklenebilir.

Domates ve semizotlu çırpılmış yumurta

Yemek almak için:

• yumurta - 4 adet;
• bahçe semizotu - 200 g;
• domates - 1 adet;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• ekşi krema veya mayonez - 30 g;
• tatmak için baharatlar;
• dekorasyon için maydanoz ve dereotu.

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan bahçe semizotu küçük parçalar halinde doğranır ve 3 dakika kızartılır.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin, tavaya ekleyin ve 2 dakika bekletin.
3. Yumurtalar tuz ve karabiberle dövülür, iş parçasına dökülür, bir kapakla kapatılır ve yumuşayana kadar bekletilir.

Yeşiller servis için ince doğranmış.

Çırpılmış yumurtaları bir tabağa koyun, üstüne bir kaşık ekşi krema ekleyin ve baharatları serpin.

Sarımsak sos

Baharatlı sevenler tarifi sarımsak sosu için kullanabilir. Baharat, aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• bahçe semizotu - 300 g;
• sarımsak - ½ kafa;
• çam fıstığı, ceviz ile değiştirilebilir - 80 g;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• tat vermek için tuz ve kırmızı biber.

Sarımsak ve semizotu sosu tarifi:

1. İşlenmiş yeşillikler, pürüzsüz olana kadar fındıklarla birlikte bir karıştırıcıda öğütülür.
2. Sarımsakları bir havanda veya ince rende ile doğrayın.
3. Tüm malzemeleri birleştirin, tuzu tadın, tadına göre ayarlayın.

Yağ küçük bir kaba konur, kaynatılır, semizotu ve ceviz karışımı dökülür, kütle kaynadığında sarımsak eklenir.

Sos, et veya tavukla soğuk olarak servis edilir.

Sarımsak okları ile kızartılmış semizotu

Bahçe semizotu işlemek için oldukça yaygın bir tarif, sarımsak sürgünleriyle kızartmaktır. Aşağıdaki malzemelerden bir meze yapılır:

• aynı miktarda sarımsak ve semizotu yeşillikleri okları - 300-500 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kızartma yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için baharatlar.

Yemek tarifi:

1. Ocakta bir tavayı ısıtın, doğranmış soğanları serpin.
2. Havuç kaba bir rende üzerine sürülür, soğan yumuşadığında tavaya dökün.
3. Bahçe semizotu ve oklar eşit parçalara (4-7 cm) kesilir.
4. Havuç ve soğana gönderilir, kızartılır, baharat eklenir.

Yemek hazır olduğunda ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Patates veya ete kimyon, kırmızı biber, mayonez ekleyebilir veya ilave malzemeler olmadan servis edebilirsiniz.

Pirinç ve sebze ile haşlanmış semizotu

Buharda pişirilmiş sebzeler insanlar için iyidir. Yemek için ihtiyacınız olacak:

• pirinç - 50 g;
• soğan - 100 g;
• bahçe semizotu - 300 g;
• havuç - 120 g;
• tatlı biber - 1 adet;
• tatmak için baharatlar;
• kızartma yağı - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pirinçli semizotu pişirmek:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın.
2. Rendelenmiş havuç ve doğranmış biberler ilave edilerek yumuşayana kadar bekletilir.
3. Sebzeler bir tencereye konur, pirinç eklenir.

Kaba doğranmış semizotu ekleyin, üzerini örtün ve mısır gevreği hazır olana kadar düşük sıcaklıkta güveçte pişirin. İşlem tamamlanmadan baharat eklenir.

Pirinç tabağı soğuk yenir

Semizotlu risotto

Ürün seti 2 porsiyon için tasarlanmıştır:

• kaynatılmış pirinç - 200 g:
• bahçe semizotu ve maydanoz - her biri 100 gr;
• kuru şarap (tercihen beyaz) - 200 ml;
• tereyağı ve zeytinyağı - her biri 2 yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar;
• sarımsak - 1 dilim.

Yemek tarifi:

1. Pirinç kaynatılır, soğuk suyla yıkanır, bir kevgir içinde sıvının camına bırakılır.
2. İri doğranmış semizotu 3 dakika kaynatılır. tuzlu suda sıvıyı boşaltın ve bir mutfak peçetesi ile fazla nemi alın.
3. Sarımsak ezilir, maydanoz ince kıyılır ve iş parçası karıştırılır.
4. Tavaya yağ dökülür, ardından semizotu ve şarap ilave edilir, üzeri kapatılır ve 3 dakika haşlanır.
5. Tavaya sarımsak ve maydanoz eklenir, pirinç dökülür ve iyice karıştırılır.

2 dakika bekletin, tadı baharatlarla ayarlayın ve tereyağı ekleyin.

Risotto üzerine peynir talaşı serpilebilir

Semizotu çorbası

1 litre et suyu için bir dizi ürün:

• sarımsak - ½ kafa;
• patatesler - 300 g;
• bahçe semizotu - 200 g;
• yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan tüyleri - 30 g;
• domates - 2 adet;
• tatmak için baharatlar;
• zencefil kökü - 40 g.

Yemek tarifi:

1. Sarımsakları yağ ile yarı pişene kadar kızartın, doğranmış zencefil ekleyin, 5 dakika ateşte tutun.
2. Kütleye doğranmış veya rendelenmiş domatesleri ekleyin, 3 dakika güveç yapın.
3. Rendelenmiş patatesler, yumuşayana kadar kaynatılmış kaynayan bir et suyuna konur.
4. Domatesli sarımsak eklenir, kütlenin kaynamasına izin verilir, doğranmış semizotu ve baharat eklenir.

Ateş kaldırılır ve yemeğin 0.5 saat demlenmesine izin verilir.

Kullanmadan önce yeşil soğan serpin, istenirse ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Semizotlu kek

Tortilla kendi başına yapılabilir veya hazır olarak satın alınabilir. Dolgu için semizotu ve ek bileşenler kullanılır:

• dereotu - 1 küçük demet;
• bahçe semizotu - 400-500 g;
• peynir - 200 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• süt - 200 ml;
• tereyağı - 75 g;
• un - 400 g;
• tatmak için biber ve tuz.

Süt, bitkisel yağ, tuzdan yassı kekler için hamur yapın.

Bahçe semizotu ile kek yapmak:

1. Yeşiller yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. İş parçasını kaynar tuzlu suya gönderin, 2-3 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun.
3. Dereotu ince ince kıyılır.
4. Peyniri öğütün.
5. Hamur 4 eşit parçaya bölünür, ayrıca peynirle birlikte gelir.
6. Semizotunun içine dereotu ve karabiber dökülür, yemek pişirmek için kullanıldığından tuz ilave edilemez. 4 parçaya bölünmüştür.
   
   

   Hamurdan dört kek açılır

7. Ortasına semizotu konur, üzerine peynir konur.
8. Pastanın içi tereyağı içermeyen kısmını kapatın.
9. Önce her iki tarafın orta kısmını bir kek ile kaplayın, yüzeye yağ sürün ve kalan karşı uçları birleştirin. Biraz düzleştirin.

Tavayı sobanın üzerine koyun, yağ ile ısıtın, kekleri koyun ve her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın.

Semizotu garnitürü

Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• semizotu - 350 g;
• kızartma yağı - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 diş;
• soğan - 1 kafa;
• tatmak için biber ve tuz;
• domates - 1 adet;
• limon suyu - 1 çay kaşığı

Yemek tarifi:

1. Semizotu kesilerek tuzlu suda 3 dakika kaynatılır.
2. Doğranmış soğanları bir tavaya koyun, soteleyin, ezilmiş sarımsak, doğranmış domates ekleyin, hazır olmadan 3-5 dakika bekletin.
3. Otu ekleyin ve 5 dakika güveçte pişirin.

Tadı, tuzu ayarlıyor, karabiber ekliyor, bitmiş yemeğin üzerine limon suyuyla dökün.

Ürün, pişmiş veya haşlanmış etler için garnitür olarak uygundur.

Semizotu pirzola tarifi

Pirzola sevenler aşağıdaki tarifi kullanabilir. Gerekli ürünler:

• kıyma - 200 g;
• haşlanmış pirinç - 150 g;
• çiğ ve haşlanmış yumurta - 1 adet;
• kızartma için un veya ekmek kırıntısı;
• bahçe semizotu - 350 g;
• biber, tuz - tatmak;
• bitkisel yağ - 60 g.

Pirzola pişirme:

1. Çimi ince ince doğrayın ve 2-3 dakika kaynatın.
2. Su boşaldığında, kütleyi ellerinizle sıkın.
3. Haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın, bir kapta kıyma ve pilav ile birleştirin.
4. Semizotu eklenir, çiğ yumurta sürülür, baharatlar getirilir.

Kütle iyice yoğrulur, pirzola oluşur, un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve yağda kızartılır.

Garnitür olarak patates püresi uygundur.

Kışlık semizotu hasadı

Bitki kış hasadı için uygundur, işlendikten sonra kültürün yer üstü kısmı şeklini kaybetmez. Termal etkileri iyi tolere eder, faydalı kimyasal bileşimini tamamen korur. Salamura için uygun, tıbbi amaçlar için, saplar ve yapraklar kurutulabilir.

Semizotu turşusu nasıl yapılır

Çiçeklenme sırasında hasat edilen bir bitki bu tür işlemler için uygundur. Tedarik süreci:

1. Toplandıktan sonra çim iyice yıkanır.
2. Suda 7 dakika kaynatın, kaynama anından itibaren süre sayılır.
3. Cam kavanozlar ve kapaklar önceden sterilize edilmiştir.
4. Oluklu bir kaşıkla yeşillikleri kaynar sudan çıkarırlar, boşluğu bir kaba koyarlar, turşuyla doldururlar ve yuvarlarlar.

1 litre turşusu için ihtiyacınız olacak: 2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker ve 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke.

Bahçe semizotu turşusu bir günde yemeye hazır

Hermetik olarak kapatılmış ürün 1 yıldan fazla saklanamaz.

Soğan ve sarımsak ile kışa marine edilmiş semizotu

Kış hasadının bileşimi:

• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• su - 6 l;
• çimen - 2 kg;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• tadına bakmak için tuz.

İşleme süreci:

1. Su bir kaba dökülür, kaynatılır, tuzlanır.
2. Doğranmış bahçe semizotunu dökün.
3. Otu 4 dakika kaynatın. öz ekleyin, ocağı kapatın.
4. Soğanı ve sarımsağı rastgele doğrayın.
5. Sebze katmanları ve iş parçaları.
6. Turşuyu üzerine dökün.

Bankalar 15 dakika sterilize edilir ve sarılır.

Kurutma

Çimler sulu, yapraklar kalın, bu nedenle kurutma işlemi uzun zaman alacaktır. Hasattan sonra bitkiyi kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Saplar, yapraklarla birlikte, havalandırılan bir odada kumaş üzerine serilir ve periyodik olarak ters çevrilir.
2. Bitkinin sürgünleri parçalara ayrılıp kurutulabilir.
3. Bahçe semizotu bir bütün olarak bir ipe dizilir ve güneş ışınlarının hammaddelerin üzerine düşmemesi şartıyla bir taslağa asılır.

Son kullanma tarihi - gelecek sezona kadar.

Toplama kuralları

İlkbaharda (çiçeklenme döneminden önce) kurutma için hammaddeler toplanır. Genç yandan sürgünler alınır. Ana gövde sert değilse tıbbi hasat için de kullanılabilir. Turşu için bitkinin tüm kısımları uygundur, tomurcuklanmadan veya çiçeklenme sırasında hasat edilir. Çiçekler kullanılmaz, pedinküller ile birlikte kesilir. Saplar ve yapraklar iyi revize edilmiş, standart altı alanlar çıkarılmış ve işlenmiştir.

Semizotu nasıl yenir

Bitkinin tıbbi özellikleri vardır, ancak bitkide bulunan fazla element ishale neden olabilir. Isıl işlemden sonra bahçe semizotunda bu kalite korunur, bu nedenle günlük oran hem çiğ hem de işlenmiş formda 250 gr'ı geçmemelidir. Ancak bu ortalama bir rakam, her biri için oran bireysel olacak. Dışkı ile ilgili problem durumunda, kabızlık şeklinde, kontrendikasyon yoksa ham bitki herhangi bir miktarda tüketilebilir.

Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar

Aşağıdaki patolojilere sahip yiyecekler için bahçe semizotu kullanılması tavsiye edilmez:

• bradikardi;
• hipertansiyon;
• düşük kan basıncı;
• ruhsal bozukluklar;
• kronik böbrek ve karaciğer hastalıkları;
• ishalli dysbiosis.

Emzirme döneminde semizotlu yemekleri kullanmayı reddetmek daha iyidir. Dikkatle, bitki hamilelik sırasında menüye dahil edilir.

Sonuç

Bahçe semizotu pişirmek için tarifler oldukça çeşitlidir: taze kullanırlar, domates ve salatalıklarla çeşitler hazırlarlar, yumurta veya sarımsak okları ile kızartırlar. Bitki, kışın kuru veya salamura olarak hasat edilir.

Önerilen girişler

Geç olgunlaşan patates çeşitleri: açıklama + fotoğraf

Açık zemin için biber fidanları

Ekimden önce patates nasıl vernalize edilir

Pekin lahanası sapı: evde büyüyor

Patates çeşidi Vega: özellikler, yorumlar

Romanesco lahana çeşidi

Domates İncir pembesi: yorumlar, fotoğraflar

Domates Para çantası: yorumlar, fotoğraflar, verim

Parazitlerden (solucanlar) kabak çekirdeği: incelemeler, kabul kuralları