İçerik
Brokolinin yararları ve zararları sağlık durumuna ve tüketilen miktara bağlıdır. Bir sebzenin vücuda fayda sağlayabilmesi için brokoli kullanımının özelliklerini ve kurallarını incelemeniz gerekir.
Brokoli lahanasının kimyasal bileşimi
Sıra dışı yeşil lahana salkımları çok miktarda besin içerir. Kompozisyon özellikle şunları içerir:
- K vitamini - günlük değerin yaklaşık% 85'i;
- B alt grubunun vitaminleri - B1'den B9'a, lahanada sadece B12 yoktur;
- askorbik asit - günlük değerin neredeyse% 100'ü;
- A vitamini ve beta-karoten;
- kolin maddesi;
- E, PP ve H vitaminleri;
- silikon - günlük dozun% 260'ından fazlası;
- diyet lifi ve doğal şekerler;
- amino asitler;
- potasyum, fosfor ve manganez;
- iyot, selenyum ve çinko;
- magnezyum ve demir;
- kalsiyum;
- yağ asidi.
Brokoli, bol miktarda askorbik asit ve silikon içerir
Çoğu lahana karbonhidrat içerir - ürünün toplam hacminde yaklaşık 4 g. Proteinlerin payı 2,8 g ve yağlar yalnızca 0,4 g alır.
Taze lahananın kalori içeriği 100 g'da 34 kaloridir.Brokoli'nin kadınlar için faydaları diyet yaparken çok değerlidir, üründen fazla kilo almak mümkün değildir.
Brokoli neden vücut için iyidir
Brokoli, zengin bileşimi nedeniyle vücuda önemli faydalar sağlar. Düzenli kullanımda lahana:
- görme organlarını hastalıklardan korur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- vücudun bağışıklık direncini arttırır;
- soğuk algınlığı ile hızlı bir şekilde baş etmeye yardımcı olur;
- herhangi bir doğanın enflamatuar süreçleriyle savaşır;
- dokuları temizler ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur;
- sağlıklı karaciğer fonksiyonuna yardımcı olur;
- metabolik süreçleri hızlandırır ve kabızlığı önler;
- onkolojik rahatsızlıkların önlenmesi olarak hizmet edebilir.
Yararlı özelliklere sadece yetişkin çiçek salkımları tarafından değil, aynı zamanda fideler tarafından da sahip olunur. Brokoli tohumlarının faydaları vücuda yönelik detoksifikasyon programlarında kullanılmaktadır, çünkü filizler özellikle vücutta biriken toksinlerin atılmasında etkilidir.
Lahana filizi vücudu çok iyi temizler
Brokoli neden bir kadının vücudu için faydalıdır?
Lahana birçok diyette bulunur, kalorisi düşüktür, tadı iyidir ve bağırsaklar üzerinde hafif bir etkisi vardır. Brokolinin saç için faydaları da kadınlar tarafından takdir edilmektedir - çiçek salkımının bileşimindeki vitamin ve mineraller buklelerin güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve cildin gençliğini korumaya yardımcı olur.
Menopoz döneminde veya ağrılı dönemlerde brokoli yiyebilirsiniz. Lahana, hormonal seviyeleri normalleştirmeye yardımcı olur ve genel sağlığı iyileştirir.
Brokoli neden bir erkeğin vücudu için faydalıdır?
Erkek vücudu için, çiçek salkımının anti-kanser özellikleri özellikle değerlidir. Düzenli kullanıldığında lahana, 40-50 yıl sonra prostat kanseri gelişme riskini azaltır.
Ayrıca ürün kan damarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, ateroskleroz ve kalp rahatsızlıklarının oluşmasını engeller. Lahana, yalnızca genel durum üzerinde değil, aynı zamanda bir erkeğin gücü üzerinde de faydalı bir etkiye sahip olan kan dolaşımını iyileştirir.
Sebzenin anti-kanser özellikleri özellikle orta yaşlı erkekler için faydalıdır.
Brokoli neden çocuklar için iyidir
Brokoli, bebek mamasının değerli bir öğesidir. Çok nadiren alerjik reaksiyonlara neden olur ve bunun yararı, çiçek salkımının sağlıklı peristalsisi desteklemesi ve çocuklukta kabızlığı önlemesidir.
Yumuşak bir püre şeklinde altı aylık yaşamdan sonra bir çocuğa lahana verebilirsiniz. İlk kısım 1 küçük kaşıktan fazla olmamalıdır, önceden haşlanmış lahanayı doğramanız gerekir. Olumsuz bir reaksiyon gelmezse, dozaj kademeli olarak artırılabilir.
En yararlı olanı ne tür brokoli
Lahana salkımları hem taze hem de ısıl işlemden sonra yenebilir. Ancak brokolinin faydaları değişiklik gösterecektir.
Çiğ brokoli yemek iyi mi
Beslenme uzmanları taze lahana konusunda farklılık gösterir. Bir yandan, çiğ çiçek salkımları maksimum miktarda vitamin tutar ve bu nedenle en büyük sağlık yararlarını sağlar.
Ham haliyle, bir sebzenin yararları ve zararları belirsizdir.
Fakat aynı zamanda mide ve bağırsaklara en fazla yükü veren çiğ lahanadır. Aşırı miktarda çiçeklenme, şişkinliğe ve karın ağrısına neden olabilir. Başka bir tehlike daha var - çiçek salkımının yapısal özellikleri nedeniyle, onları uygun şekilde durulamak çok zordur. Bu nedenle, çiğ lahana yerken her zaman bağırsak enfeksiyonuna yakalanma riski vardır.
Dondurulmuş brokoli sizin için iyi mi?
Uzun süreli saklama için, lahana genellikle dondurulur - dondurucuda altı aya kadar faydalı özelliklerini koruyabilir. Dondurulduktan sonra, olağandışı lahana aynı yararlı kalır, içindeki vitaminler ve mineraller düşük sıcaklıklarda yok edilmez. Aynı zamanda brokoliyi tekrar dondurmak yasak, hemen lahana kullanmanız gerekiyor.
Ürün donduktan sonra tüm özelliklerini korur
Haşlanmış brokoli sizin için neden iyidir
Haşlanmış lahana salkımları daha yumuşak bir yapıya sahiptir ve sindirim sistemini nazikçe etkiler. Haşlanmış lahana yerken, bağırsaklarda gaz ve diğer hoş olmayan hisler daha az yaygındır. Ek olarak, kaynatma, ürünü uygun şekilde dezenfekte etmenizi ve olası E.coli'yi ortadan kaldırmanızı sağlar.
Haşlanmış lahananın kalori içeriği taze lahananınkinden bile daha düşüktür - 100 g başına sadece 28 kcal Bu nedenle, işlenmiş çiçek salkımları genellikle diyete eklenir.
Haşlanmış çiçek salkımları taze olanlardan daha yumuşak ve lezzetlidir
Brokoli lahanasının zararı
Belirli koşullar altında brokoli sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücuda da zarar verir:
- Çiçeklenme, sindirim rahatsızlıklarının alevlenmesi sırasında bağırsaklar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olacaktır. Brokoli peristaltizmi uyarır ve gaz oluşumunu teşvik eder, bu nedenle ishal ve şişkinlikle tüketilmemelidir.
- Brokoli fazla tüketilirse zararlı olabilir. Önerilen günlük doz sadece 200 gramdır.
- Herhangi bir lahana gibi, brokolinin gece yemesi tavsiye edilmez. Lahana tomurcukları aktif sindirim süreçlerini tetiklediğinden geceleri uykuyu engelleyerek mide ağrısı ve gaza neden olabilir.
Brokoli mikro filizlerinin veya tohumlarının faydaları, yalnızca sınırlı kullanımla, günde yarım bardaktan fazla filizlenmeden ortaya çıkacaktır.
Yatmadan önce sebze yemek tavsiye edilmez.
Brokoli lahanasına kontrendikasyonlar
Bireysel rahatsızlıklar için, yeşil lahana salkımının menüden tamamen kaldırılması önerilir. Kontrendikasyonların listesi şunları içerir:
- ürün alerjisi;
- akut pankreatit veya mide ülseri;
- alevlenme aşamasında yüksek asitli gastrit;
- ishal ve gaz oluşumuna eğilim.
Ameliyat sonrası dönemde lahana salkımının tüketilmesi tavsiye edilmez. Müdahale karın boşluğuna yapıldıysa, artan peristalsis zararlı olabilir.
Brokoli kuralları
Pişirmede brokoli esas olarak işlenmiş formda kullanılır. Çiğ lahana oldukça sağlıklıdır, ancak uygun şekilde durulanması zordur ve ayrıca tadı hafif bir acılık vardır:
- Çoğu zaman, brokoli orta ateşte 3-5 dakika kaynatılır. Aynı zamanda, lahanada maksimum fayda korunur, acı gider ve çiçek salkımları tutarlı bir şekilde yumuşar.
Yemek pişirmede ürün esas olarak haşlanmış halde kullanılır.
- Kaynattıktan sonra lahana hafifçe kızartılabilir. Çiçek salkımları biraz yağ ile bir tavaya yerleştirilir ve sadece birkaç dakika bekletilir. Servis yaparken, çiçek salkımına otlar, fındık veya kuru üzüm ile süslenmiş peynir veya limon suyu serpilebilir.
Çok lezzetli yemek - kızarmış brokoli
- Brokoli çorbasının yararları ve zararları, hazırlama yöntemine bağlıdır. İlk kurslarda, lahana salkımının bitmiş bir işlenmiş biçimde eklenmesi önerilir. Gerçek şu ki, sebze salkımının altındaki et suyu, vücuda zarar verebilecek adenin ve guanin maddeleri içeriyor.
Zaten kaynatılmış bir biçimde çorbaya brokoli eklemek daha iyidir.
Lahana sadece haşlamakla kalmaz, aynı zamanda buharda pişirilir, haşlanır ve pişirilir. Her durumda, ısıl işlem çok kısa gereklidir - en fazla 5 dakika. Lahana tomurcukları çoğu yiyeceğe (peynir, yumurta, et, krema, sebze ve ekşi krema) iyi gider.
Brokoli'nin geleneksel tıpta kullanımı
Bu sıradışı lahananın sayısız faydalı özelliği onu değerli bir tıbbi ürün haline getirmektedir. Yeşil çiçek salkımları birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılır.
Diyabet için brokoli
Lahana salkımının bileşiminde değerli bir sülforafan maddesi vardır. En iyi anti-kanser bileşeni olarak bilinir, ancak sülforafanın başka bir faydalı özelliği vardır - kan şekerini düşürür. Lahana tomurcuğu yemek normal şeker seviyelerini korumaya yardımcı olabilir.
Lahananın glisemik indeksi sadece 15 birimdir, bu nedenle brokoliye diyabet için neredeyse her zaman izin verilir. Günde 200 gr'dan fazla olmayan haşlanmış halde tüketirler.
Sebze, şeker hastalığında şeker seviyelerini normalleştirmek için kullanılır
Bağırsaklar için
Lahana salkımları çok miktarda lif içerir. Haşlanmış brokoli yemek kabızlık için çok faydalıdır - ürün peristaltizmi artırır ve dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur.
Bağırsak hareketleriyle ilgili sorunlardan kurtulmak için, haftalık olarak sebze salkımını diyetinize dahil etmeniz yeterlidir. Kabızlık ile lahana, genellikle ikinci günde hafif ama güçlü bir etkiye sahiptir ve düzenli çiçeklenme kullanımıyla dışkı ile ilgili sorunlar ortadan kalkar.
Ürün kabızlığı gidermeye yardımcı olur
Gut ile
Diğer lahana türlerinden farklı olarak, brokoli, bileşiminde çok az pürin içerir ve bu nedenle gut için kullanım için onaylanmıştır. Bir sebze kullanımının arka planına karşı, ürik asit eklemlerde birikmez, aksine alışılmadık bir lahana, zararlı tuzların vücuttan atılmasına ve durumu hafifletmeye yardımcı olur. Çiçeklenme kısa bir kaynatıldıktan sonra tıbbi amaçla kullanılır, brokoli suyu da faydalıdır, günde 1-2 bardak içebilirsiniz.
Gut hastalığı için brokoli salkımı ve suyu tüketilebilir.
Karaciğer için
Brokoli, karaciğer hastalığını tedavi etmek için kullanılabilir.Lahana salkımının faydalı özellikleri, fazla yağ birikmesini önler ve gelen yiyeceklerin sindirilebilirliğini artırır. Brokoli, toksinleri vücuttan atar ve böylece karaciğer fonksiyonunu kolaylaştırarak iyileşmesine katkıda bulunur.
Ürün, karaciğeri zararlı maddelerden temizlemeye yardımcı olur.
Hemoroid ile
Hoş olmayan bir hastalık, esas olarak hareketlilik eksikliği ve yanlış beslenmenin arka planında ortaya çıkar. Hemoroit tedavisinde sadece ilaçlar değil diyet de önemli bir rol oynamaktadır. Yiyecekler diyet lifi bakımından zengin ve yeterince yumuşak olmalıdır - bu koşullar altında bağırsak hareketleri kolaylaşır ve hemoroitler çekilir.
Brokoli lahana salkımları çok miktarda lif içerir ve sebzenin kaynatıldıktan sonraki yapısı çok yumuşaktır ve sindirimi kolaydır. Bu nedenle, çiçek salkımını hemoroit diyetine dahil etmek gereklidir, ürünün terapötik bir etkisi vardır. Ek olarak, brokolinin vitaminleri ve eser elementleri kan bileşimini iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, bu da hemoroitlerin iyileşmesine yardımcı olur.
Hemoroitlerde diyete bir sebze dahil etmek çok faydalıdır.
Hamile kadınların brokoli alması mümkün mü
Lahana salkımları birçok B vitamini içerir, bu nedenle çocuk doğurma döneminde ürünün kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Çiçek salkımındaki folik asit, fetüs üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve bebeğin sinir sisteminin doğru oluşumuna katkıda bulunur. Sebzede bulunan askorbik asit, hamile bir kadının bağışıklık sistemini güçlendirir ve onu virüslerden ve soğuk algınlığından korur.
Brokoli, hamilelik sırasında nadiren mide bulantısına neden olur ve sonraki aşamalarda kabızlık ile mücadeleye yardımcı olur. Kullanmadan önce lahana kaynatılmalıdır - talihsiz durumlarda taze çiçeklenme zehirlenebilir, ayrıca haşlanmış lahana vücut tarafından daha iyi emilir.
Emzirirken, ürün doğumdan 5 hafta sonra diyete geri dönebilir. Ürün bebeklerde nadiren olumsuz reaksiyonlara neden olur.
Hamile kadınlar için ürün kabızlığı önlemeye yardımcı olur
Sonuç
Brokolinin yararları ve zararları birbiriyle yakından ilişkilidir. Lahana salkımının vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması için, bunları küçük dozajlarda ve uygun şekilde işlemden sonra kullanılması gerekir.
