İçerik
2021 yazında Leningrad Bölgesi'ndeki bal mantarları planlanandan önce görünmeye başladı - zaten Haziran başlarında, büyük olmasa da hasat etmek mümkündü. Ballı agariklerin en yoğun meyvesi yazın sonunda düşer - sonbaharın başlangıcı, ancak mantar toplama mevsimi zaten açık kabul edilir. Leningrad Bölgesi ormanlarında çeşitli mantar türleri bulabilirsiniz, ancak mantar toplamaya başlamadan önce açıklamalarını tekrar okumanız önerilir - mantarlarla birlikte zehirli meslektaşları büyük miktarlarda meyve vermeye başlar.
Leningrad bölgesinde bal mantarları neye benziyor?
Aşağıdaki fotoğrafta görebileceğiniz gibi, bal mantarları, yüksekliği nadiren 12-14 cm'yi aşan çok küçük mantarlardır, ancak Leningrad bölgesinde bazen daha büyük örnekler de bulunur. Genç mantarlarda başlığın şekli yumurta şeklindedir, ancak büyüdükçe açılır, kenarları yukarı doğru kıvrılır ve meyve gövdesi düzgün bir şemsiye görünümüne bürünür. Aynı zamanda, kapağın ortasında, rengi ana olandan biraz farklı olabilen küçük bir çıkıntı açıkça görülebilir. Başlığın çapı ortalama 12 cm olup, olgun mantarlarda başlığın kenarı hafif oluklu hale gelir.
Meyve eti pürüzsüz, çok yumuşak ve suludur. Kokusu kadar tadı da hoş. Hamurun rengi beyazımsıdan soluk sarı tonlara kadar değişir.
Bacağın uzunluğu yaklaşık 8-10 cm'dir ve en kapakta gözle görülür şekilde genişler. Tıpkı başlık gibi, bacağın eti beyaz, bazen sarımsıdır. Yapısı liflidir. Genç mantarların sapının rengi sarımsı-tüylüdür, açık bal rengine yakındır, ancak meyve gövdesi büyüdükçe gövdesi koyulaşır ve rengi kahverengiye döner. Bazı türlerde, başlığa daha yakın, bacakta küçük bir etek vardır.
Leningrad bölgesinde yenilebilir ballı agarik türleri
Toplamda, Leningrad Bölgesi topraklarında 10 tür bulunan yaklaşık 40 farklı tür vardır. Leningrad bölgesinin yenilebilir bal agariklerinin bir fotoğraf ve isimle açıklaması aşağıda sunulmuştur.
Bu bölgedeki en popüler temsilcilerden biri kuzey mantarlarıdır (lat.Armillaria borealis). Boyları 10-12 cm, çapları 10 cm'ye ulaşabilir, dışbükey, kahverengi-turuncu, ancak zeytin veya koyu sarı renkli mantarlar da vardır. Başlığın ortasında hafif bir nokta vardır ve mantarın yüzeyi küçük pullarla kaplıdır. Kenarlar düzensiz, biraz pürüzlü.
Bacak aşağı doğru genişler, çapı 1-2 cm'dir Bacağın ortasında oldukça yumuşak, karakteristik bir halka etek bulunur. Dokunmak için, bir filmden oluşuyor gibi görünüyor.
2021'deki bu ballı agarik türleri, St.Petersburg (St.Petersburg) ormanlarında büyük gruplar halinde büyür, özellikle de huş ağacı, meşe ve kızılağaç altında bulunurlar. Meyveler Ağustos sonundan Ekim sonuna kadar sürer. Sıcak yıllarda bal mantarı Kasım ayına kadar hasat edilebilir.
St.Petersburg'daki bir başka popüler yenilebilir bal agarik türü sonbaharda kalın bacaklı (Latin Armillaria lutea), mantarların bir fotoğrafı aşağıda sunulmuştur. Onları kendiniz yetiştirebilirsiniz. Yükseklikte meyve gövdeleri 10 cm'ye ulaşır, bu türde kapak çapı 8-10 cm'dir, şekli konik, kenarları yoğun ve aşağı doğru kıvrıktır. Tüm yüzey küçük pullarla kaplıdır. Renk, kahverengiden koyu sarıya değişir. Meyve eti serttir ve farklı peynir aroması vardır.
Kalın bacaklı mantarlar, çürük yaprak yastıklarında, kabuk kalıntılarında ve iğnelerde büyür. Ateş bölgelerinde büyük mantar grupları bulunur.
Leningrad bölgesinde bal mantarları nerede toplanır
2021'de Leningrad bölgesindeki bal mantarları çam ve karışık ormanlarda bolca gitti, bütün aileler yaşlı ağaçların altında bulunabilir. Geleneksel olarak mantar grupları aşağıdaki yerlerde bulunabilir:
- eski yosunlu kütüklerde;
- ıslak vadilerde ve alçak arazilerde;
- eski bir rüzgar siperinde;
- ormansızlaşma yerlerinde;
- kurutma kütüklerinin dibinde;
- düşmüş ağaçların gövdelerinde.
Bal mantarlarının Voronezh yakınlarında toplandığı yerler
Voronezh yakınlarında, aşağıdakilerin en popüler olduğu birçok mantar noktası var:
- Somovskoye ormancılığında mahsul, Dubrovka, Orlovo, Grafskaya ve Shuberskoye istasyonlarından çok uzak olmayan bir yerde hasat edilir;
- Khokholsky bölgesinde, Borshchevo ve Kostenki köylerinin yakınında büyük miktarlarda mantar grupları bulunur;
- Semiluksky ormancılığında, mantarlar Orlov Log, Fedorovka ve Malaya Pokrovka köylerinin yakınında toplanır;
- Levoberezhnoye ormanlarında mantar toplamak için Maklok ve Nizhny Ikorets köylerine gidiyorlar.
Leningrad bölgesinde bal mantarlarının yetiştiği ormanlar
St.Petersburg'daki ilkbahar, yaz ve sonbahar mantarları aşağıdaki ormanlık alanlarda toplanabilir:
- Priozersk bölgesindeki çam ormanı (Vyborg karayolu yönünde);
- Vsevolozhsk bölgesinde çam ormanı;
- Luga Gölü yakınlarındaki ormanlık alan;
- Sosnovo köyü yakınlarında iğne yapraklı masif;
- Berngardovka tren istasyonunun yakınındaki ormanlık alan;
- Kirillovskoye köyü çevresindeki alan;
- Snegirevka köyü yakınlarındaki iğne yapraklı ormanlar;
- Sologubovka ve Voitolovo köyleri arasındaki bataklık alanı;
- Zerkalnoye Gölü yakınlarındaki ormanlık alan;
- Losevo köyü yakınlarında, Vuoksa nehri yakınında bölge;
- Yagodnoye köyü yakınlarında küçük bir orman;
- Zakhodskoye köyüne bitişik bölge;
- Serebryanka köyü yakınlarındaki Luga bölgesinde ormanlık alan;
- Sinyavinsky kapısı alanı, Mikhailovskoye köyü yakınlarında.
Leningrad bölgesinde bal mantarlarını ne zaman toplayabilirsiniz?
Mantarların hangi türe ait olduğuna bağlı olarak, Leningrad Bölgesi'nde farklı zamanlarda meyve vermeye başlarlar:
- Bahar bitkileri Mart ayı ortasında ortaya çıkmaya başlar ve Mayıs ayına kadar meyve verir. Bazen Leningrad bölgesindeki hasat mevsimi Haziran ve hatta Temmuz'a kadar uzar.
- Leningrad Bölgesi'ndeki ormanlarda yaz ballı agariklerin meyvesi, Ağustos ortasından Ekim ayının son günlerine kadar olan döneme denk gelir.
- Leningrad bölgesindeki sonbahar mantarları Ağustos'tan Kasım'a kadar hasat edilebilir.
- Kış çeşitleri, eylül ayından aralık ayına kadar meyve verir. Bazıları sadece ekim ayından itibaren hasat edilebilir.
Toplama kuralları
Hemen hemen tüm diğer türler için geçerli olan aşağıdaki temel kuralları dikkate alarak Leningrad Bölgesi'nde mantar hasadı yapılması önerilir:
- Hasat sırasında miselyumun sağlam bırakılması tavsiye edilir. Bunun için meyve veren gövdeler bir bıçakla dikkatlice kesilir ve çıkarılmaz. Mantarların bükme yöntemi ile çıkarılmasına da izin verilir. Bu hasat yöntemi miselyumu gelecek yıla kadar verimli bırakır.
- Yolların hemen yakınında Leningrad bölgesinde büyüyen meyve gövdelerini toplamamak daha iyidir. Mantarlar, çevreden gelen tüm toksinleri hızla emer.
- Olgunlaşmış mantarların da toplanması istenmez. Bu tür örnekler genellikle küften etkilenir.
- Bulunan örneğin yanlış olduğuna dair en ufak bir şüphe ile yalnız bırakılmalıdır.
- Hasat edilen mahsul, kapakları aşağı bakacak şekilde bir sepete veya kovaya yerleştirilir.
Leningrad Bölgesi'nde mantarların ortaya çıkıp çıkmadığını nasıl öğrenebilirim?
Bal mantarı şu anda Leningrad Bölgesi'nde olsun ya da olmasın, havanın nasıl olduğunu anlayabilirsiniz:
- Meyvenin zirvesi esas olarak + 15 ° C ile + 26 ° C arasındaki sıcaklıklarda ortaya çıkar.
- Aşırı sıcakta meyve veren gövdeler büyümez (+ 30 ° C ve üzeri). Mantarlar da kuraklığa tahammül etmez - meyve gövdeleri hızla kurur ve bozulur.
- Mantarlar, yağmurların ardından Leningrad Bölgesi'nde yoğun bir şekilde meyve vermeye başlar. 2-3 gün sonra hasada gidebilirsiniz.
Sonuç
Leningrad bölgesindeki bal mantarları geleneksel olarak ilkbaharda toplanmaya başlar, ancak birçok tür yalnızca Haziran-Temmuz aylarında veya daha sonra olgunlaşır. Leningrad Bölgesi ormanlarına yapılacak bir gezinin hayal kırıklığına dönüşmemesi için mantar toplamadan önce, farklı türlerin nasıl göründüğünü gösteren rehberi okumanız önerilir. Ayrıca, hangi zamanda olgunlaştıklarını ve Leningrad bölgesinde mantarları nerede aramanın daha iyi olduğunu netleştirmeniz önerilir.
Ek olarak, yenilebilir çeşitleri yanlış olanlardan ayırt edebilmek önemlidir - sağlığa ciddi zarar vermeseler de, büyük miktarlarda böyle bir mahsul ciddi zehirlenmeye neden olabilir.
Ek olarak, aşağıdaki videodan ballı mantarı toplamanın özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:
