İçerik
Hepinia helvelloid, Gepinievs cinsinin yenilebilir bir temsilcisidir. Somon rengi bir jöle mantarı genellikle çürümüş odunsu yüzeylerde, orman kenarlarında ve kesim alanlarında bulunur. Kuzey Yarımküre'de yaygındır.
Hepinia helvelloid neye benziyor?
Meyveli gövde, düzgün bir şekilde küçük bir gövdeye dönüşen huni şeklinde bir başlığa sahiptir. Mantar orta irilikte, boy - 10 cm, kapak çapı yaklaşık 5 cm, meyve gövdesi pembe-somon rengindedir. Bu orman sakini, sıradışı, jöle benzeri, pürüzsüz, yarı saydam bir yapıya sahiptir. Yetişkin örneklerde yüzey kırmızımsı kahverengi renktedir ve damar ve kırışıklıklarla kaplıdır. Dış yüzeyde pürüzsüz bir spor tabakası bulunur. Kağıt hamuru jelatinimsi, elastiktir, şeklini mükemmel şekilde korur, bacakta daha yoğun, kıkırdaklıdır.
Alışılmadık bir mantarın jelatinimsi bir yapısı vardır
Nerede ve nasıl büyüyor
Bu orman sakini, çürümüş, iğne yapraklı toz serpilmiş kireçli toprağı tercih ediyor. Ayrıca yosunların arasında veya çürüyen ahşabın köklerinde bulunur. Tek örneklerde veya küçük ailelerde Temmuz'dan Ekim'e kadar meyve verir. Açık alanlarda ve ağaç kesme sitelerinde görülür.
Mantar yenilebilir mi değil mi
Hepinia helvelloid, 4. yenilebilirlik grubuna aittir. Ancak sulu tada ve kokusuzluğa rağmen, çekici görünümü nedeniyle mantar mantar toplayıcıları arasında oldukça popülerdir. Helvelloid Hepinia'yı diğer orman sakinlerinden ayırmak için, dış açıklamayı bilmeniz, fotoğrafları ve videoları görüntülemeniz gerekir.
Helvelloid Hepinia Nasıl Hazırlanır?
Hepinia gelvelloid, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Haşlanmış, kızartılmış ve ayrıca salataların süslenmesi ve hazırlanmasında kullanılır. Genç örnekler çiğ olarak yenebilir. Yetişkin temsilciler, etleri sertleştiği ve iştah açıcı olmadığı için koleksiyon için uygun değildir.
Ayrıca mantar hasadı kış için korunabilir, sebze yemeklerine eklenebilir ve et yemeklerine garnitür olarak eklenebilir. Bu örnek iştah açıcı bir jöle gibi göründüğünden ve şekerle iyi gittiğinden lezzetli reçeller yapabilir, ondan şekerlenmiş meyveler yapabilir, dondurma ve krem şanti ile servis edebilir, tatil pastalarını ve hamur işlerini süslemek için kullanabilirsiniz.
Çiftler ve farklılıkları
Hepinia helvelloid, ormanın diğer sakinleri gibi benzer ikizlere sahiptir:
- Chanterelles - mantarlar dışa doğru benzerdir, ancak yalnızca uzaktan ve görüşün zayıf olduğu durumlarda. Yakından bakıldığında, deneyimsiz mantar toplayıcıları bile bu tamamen farklı türleri karıştırmayacaktır, çünkü chanterelles yoğun bir yapıya sahiptir, zengin sarı bir renge boyanır, hoş bir aromaya sahiptir ve geniş ailelerde büyür. Spor tarafı düz değil katlanır. Bu temsilci yenilebilir, kızarmış ve haşlanmış yemekleri pişirmek için mükemmeldir.
Chanterelles büyük gruplar halinde büyür
- Jelatinimsi hericium - 4. yenilebilirlik grubuna aittir.Dokusunda, hepineia helvelloid ile aynı yoğun jelatinimsi meyve veren gövdeye sahiptir, ancak şekil ve renk olarak tamamen farklıdır. Yaprak şeklindeki kapak, yumuşak bir şekilde küçük ve yoğun bir bacağa dönüşür. Yüzey açık gri veya kahverengi renktedir, renk sulu olma derecesine bağlıdır. Jelatinimsi hamur yumuşak, yarı saydam, kokusuz ve tatsızdır. Dikenli spor tabakası, pedikülün tüm yüzeyinde bulunur. Ağustos ayından ilk dona kadar karışık ormanlarda yetişir. Tat eksikliği nedeniyle, bu örnek şefler arasında popüler değildir. Isıl işlemden sonra çeşitli yemekleri süslemek için kullanılır.
Pişirmede tat ve koku eksikliğinden dolayı nadiren kullanılırlar.
Sonuç
Hepinia helvelloid, mantar krallığının güzel, yenilebilir bir temsilcisidir. Açık, güneşli yerlerde odunsu bir alt tabakada büyür. Yemek pişirmede taze, kızartılmış, haşlanmış, kışa tatlı müstahzarları hazırlamak için uygun ve yemekler için süs olarak kullanılabilir. Hepinia helvelloid'in yenmeyen muadili olmadığından, onu diğer orman sakinleriyle karıştırmak çok zordur.
