İçerik
- 1 Sarı ramaria nerede büyür
- 2 Sarı sapan neye benziyor
- 3 Geyik boynuzu türleri
- 4 Yenilebilir veya sarı boynuzlu mantar
- 5 Boynuzlu mantarların yararlı özellikleri
- 6 Geyik boynuzlarını sahte mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?
- 7 Sarı boynuzlu mantar toplama kuralları
- 8 Ren geyiği boynuzları mantar fotoğrafı
- 9 Sonuç
Boynuz mantarı en nadir görülen türdür, görünüşte deniz mercanına benzerler. Türler ayrıca boynuzlu veya mercan sarısı, ayı pençesi olarak da adlandırılır. Ren geyiği boynuzları, Gomf mantarı ailesine aittir. Sporların oluşturduğu meyve veren gövdede basidiomisetlerdir.
Sarı ramaria nerede büyür
Geyik boynuzları, meyve veren gövdesi birçok dalı olan, görünüşte bir çeşit mantardır. Ana özelliği dikey büyümedir. Ramaria'nın Latince adı Ramaria flava'dır. Bitki sınıfı - Agaricomycetes. Sadece karada, iğne yapraklı, yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Bazen mantarın büyümesi yerinde cadı çemberleri ve kavisli çizgiler belirir. Kozalaklı ağaçlarda büyüyen örnekler için tipiktir. Geyik boynuzları parazit olarak sınıflandırılır. Yavaş yavaş onları toza çevirerek hasta ağaçlara yerleşirler.
Sarı boynuzlu böcek hem gruplar halinde hem de bir seferde bir mantar bulunur. En çok Karelia, Primorsky Krai ve Kafkasya ormanlarında bol miktarda bulunur. Son zamanlarda, boynuz mantarı Kırım'da bulunmaya başladı. Ilıman iklim nedeniyle, Kırım boynuz mantarları yaz başında hasat edilir. Rusya dışında Orta Avrupa ülkelerinde yaygındır. Nadir ve benzersiz olması nedeniyle, boynuz mantarı Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Bu nedenle resmi olarak toplanması yasaktır. Buna rağmen ürün sadece yemek pişirmede değil alternatif tıpta da kullanılmaktadır. Bu, yararlı özelliklerin bolluğu ve zengin kompozisyon ile kolaylaştırılmıştır.
Sarı sapan neye benziyor
Sapanın adını almış olması tesadüf değildir. Aşağıda fotoğrafı bulunan mantarlar geyik boynuzlarına benziyor. Meyve gövdesi yüksekliği 20 cm'ye ulaşabilir Mantarın çapı 15 cm'dir Meyve gövdesi yere bir çeşit "tümsek" ile bağlanır. Ondan kesik uçları olan birden fazla dal var. Mantarın rengi açık sarıdan koyu turuncuya kadar değişir. Tabanda, meyve veren gövdenin gölgesi değişmez, neredeyse her zaman beyazdır. Arıza kirli beyazdır. Mantar eti hafif nemli, boynuzlu ot kokusu otsu.
Sapan posası genellikle hamurda pişirilir ve sosla marine edilir.
Geyik boynuzu türleri
Doğada birkaç çeşit geyik boynuzu vardır. Hepsi yenilebilirlikleri ve görünümleri bakımından farklılık gösterir. Her temsilcinin belirli özellikleri vardır. Bu nedenle, onları toplarken ve hazırlarken bireysel bir yaklaşım olmalıdır. Sarı boynuzlu aşağıdaki türlerdendir:
- demet;
Topaklı ramaria kırılgan ve suludur.
- mercan kirpi;
Dallı sardunya, ölü ağaçların kütükleri ve gövdeleri üzerinde büyür
- mor sapan;
Ayırt edici bir özellik parlak renktir
- ametist sapan;
Hareketsiz mi yoksa bacaklı mı
- boynuzlu tarak;
Mantar, yenmeyen bir çeşit olarak kabul edilir.
Yenilebilir veya sarı boynuzlu mantar
Aşağıda fotoğrafları görülebilen geyik boynuzu mantarları şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Yemek pişirmede dördüncü kategoriye girerler. Popüler mantar çeşitlerinden önemli ölçüde daha düşüktür, buna rağmen yemek için kullanılırlar. Mantarlar tüketilmeden önce sınıflandırılmalıdır. Bazıları lezzetli değil. Eski mantarları ve kozalaklı ağaçların yakınında yetişen örnekleri yemeniz tavsiye edilmez. Yolların yakınında büyüyen boynuzlar da dahili alım için uygun değildir.
Boynuzlu mantarların yararlı özellikleri
Sarı mercanlara benzeyen mantarlar sadece yenmekle kalmaz, aynı zamanda tıbbi amaçlar için de kullanılabilir. Özellikle Çin tıbbında popülerdirler. Fitoaglutinin, amino asitler ve sterol içeriği nedeniyle, ürün genellikle gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirmek ve akciğerleri temizlemek için kullanılır. Kozmetologlar yaşlanma sürecini yavaşlatmak için geyik boynuzu kullanırlar. Mantarın ayrıca kötü huylu hücrelerin büyümesini önleyebildiğine ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğine inanılmaktadır. Sapanın diğer faydaları şunlardır:
- vasküler duvarları güçlendirerek trombozun önlenmesi;
- merkezi sinir sisteminin normalleşmesi;
- solunum fonksiyonunun stabilizasyonu;
- onkoloji geliştirme riskini azaltmak;
- toksik maddelerin vücuttan atılması;
- geliştirilmiş kan bileşimi;
- bağışıklık sistemini güçlendirmek;
- beyin fonksiyonu ve hafıza üzerinde faydalı etkiler;
- cildin gençleşmesi.
Diğer şeylerin yanı sıra, boynuzların insan vücudu için aşırı besleyici olduğu düşünülmektedir. % 70 diyet lifidir. Uzmanlar, ayı ayağının en değerli demir ve kalsiyum kaynaklarından biri olarak kabul edildiğini söylüyor. Bu sayede ürün, vitamin eksikliğinden kaynaklanan çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanılabilir.
Geyik boynuzlarını sahte mantarlardan nasıl ayırt edebilirim?
Mercan gibi sarı mantarın birçok zehirli karşılığı vardır. Bu nedenle, onu yenmeyen kardeşlerden ayırt edebilmek önemlidir. Bu durumda bir hata mantar toplayıcının hayatına mal olabilir. Değerlendirme için ana parametre renktir. Çok parlak olmamalı. Boynuzlu boynuzların genç örnekleri, sütlü veya bej rengi ile ayırt edilir.
En yakın akraba güzel ramaryadır. Zehirli bir mantar, boynuzlara çok benzer. Ancak mola yerinde et kırmızıya döner. İkizin dallanma tepesi, soluk pembe bir renkle ayırt edilir. Daha eski örneklerde bu alan zamanla kahverengi-kahverengi bir renk alır. Bu türün belirli bir kokusu yoktur. Ancak acı tadı ile tanınabilir. Zamanında yemeyi bırakmanıza izin vererek zehirlenme riskini azaltır. Diğer özellikler için, sahte ikiz pratikte geyik boynuzlarından ayırt edilemez. Bu nedenle, acemi mantar toplayıcıları toplama sırasında hata yapabilir.
Dıştan güzel ramaria, son derece olumlu izlenimler uyandırır.
Yemek için yanlışlıkla güzel ramaria alınması durumunda, bir doktora danışmalısınız. Ciddi komplikasyonları önlemek için sindirim sistemini temizlemek gerekir. Bu amaçlar için, toksik zehirlenmeyi durdurmak için sorbentler ve ilaçlar kullanılır. Tedavi solüsyonlarını intravenöz olarak uygulamak için hastaneye yatış gerekebilir.
Boynuzlu boynuzların bir diğer ikilisi de altın ramaryadır. Ayırt edici özellikleri arasında zengin bir sarı renk ve yoğun bir kısa gövde bulunur. Meyve gövdesi genişliği 5 ile 12 cm arasında değişmektedir İkizin hoş bir kokusu ve narin bir mantar tadı vardır. Ramaria golden sadece genç yaşta yenebilir.
Sarı boynuzlu mantar toplama kuralları
Ayının pençe mantarı Ağustos ve Eylül ayları arasında hasat edilir. Seçim yaparken eski kopyalar atlanmalıdır.Bunların hiçbir faydası yok. Ağaç kütüklerinden geyik boynuzu gibi mantarların alınması da tavsiye edilmez. Bu durumda zehirli türlere rastlama riski vardır. Sapanların kendi içlerinde radyonüklitler ve ağır metaller biriktirme özelliği olduğundan, endüstriyel tesisler, otoyollar ve askeri bölgelerden kaçınılmalıdır. Medeniyetten ne kadar uzakta geyik boynuzu olan bir açıklık bulunursa, gıda zehirlenmesi gelişme olasılığı o kadar düşüktür.
Koleksiyon keskin bir bıçakla yapılır. Meyveli gövdeyi koparmak tavsiye edilmez. Bu, kırılgan yapısına zarar verebilir. Yeni toplanmış sapanların çok uzun süre saklanmaması tavsiye edilir. Havanın ve ışığın etkisiyle bozulmaya başlarlar. Onları ayırmak ve hemen pişirmek daha iyi.
Sarı mercanı pişirmeden önce yenilebilir olduğundan emin olun. Bundan sonra geyik boynuzları orman kalıntılarından ve kirden arındırılır. Pişirmeden önce ürünü ıslatmanıza gerek yoktur. Yıkadıktan sonra nemi almak için kağıt havluyla kurulamak yeterlidir. Yararlı özelliklerini ve tadını uzun süre korumak için sapanlar salamura edilir ve kurutulur.
Ancak taze çekilmiş mantarların en lezzetli olduğu kabul edilir. Hazırlıkları fazla zaman almaz. Kaynatmak veya tavaya atmak yeterlidir. Ortalama pişirme süresi 20 dakikadır. Bu tür sapanı sindirmeniz tavsiye edilmez. Ren geyiği boynuzları patates ve etle iyi gider. Ürünün tuzu ve baharatları iyi emdiği unutulmamalıdır, bu yüzden kötüye kullanmamalısınız.
Ren geyiği boynuzları mantar fotoğrafı
Boynuz mantarları hakkındaki fotoğraflar ve videolar, tam bir resim elde etmenize ve onları diğer temsilcilerden nasıl ayırt edeceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Sapanın yenilebilir olduğundan emin değilseniz, kullanmayı reddetmek daha iyidir.
Daha eski numuneler koyu doymuş bir renge sahiptir.
Ayı ayağı antelmintik olarak kullanılabilir
Üç yaşın altındaki çocuklara boynuz verilmesi tavsiye edilmez.
Sapan ne kadar gençse, hamurunun tadı o kadar yumuşaktır.
Tıbbi kullanım için ürün kurutulur
Sonuç
Boynuz mantarları en az bir kez denemeye değer. Doğru pişirildiğinde, lezzetlerle rekabet edebilecek şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu haline gelebilirler. Mantar toplarken, uzmanların genel bilgileri ve tavsiyelerini dikkatlice inceleyerek özen gösterilmelidir.
