Boynuz mantarı: kış için turşu, tuz, kurutma ve dondurma nasıl pişirilir

İçerik

1 Ren geyiği boynuz mantarı nasıl pişirilir
2 Geyik boynuzu mantarları ne kadar pişirilir
3 Ren Geyiği Boynuzu Mantar Tarifler
4 Ren geyiği boynuz mantarlarının kalori içeriği
5 Sonuç

Ren geyiği boynuzları doğru şekilde pişirilmelidir. Ana koşul, genç örneklerin kullanılmasıdır. Ürün tuzlanabilir, kızartılabilir, kurutulabilir. Sapanın tadı tavuk veya karides gibi. Kağıt hamuru yumuşaktır. Resmi adı Ramaria sarısıdır. Yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Hasat için en uygun zaman Ağustos sonu veya Eylül başıdır.

Ren geyiği boynuz mantarı nasıl pişirilir

Pişirmeden önce boynuzları düzgün bir şekilde monte etmek önemlidir. Yenilebilen mercanlar ağustos ayından eylül ayına kadar hasat edilir.

Doğada var:

tek çalılar şeklinde;
birkaç boynuzlu gruplar halinde.

Mantar toplayıcılar için faydalı ipuçları:

Eski kopyalar alınmamalıdır, acı bir tada ve az miktarda faydalı unsurlara sahiptirler.
Köklerde yetişen mantarlar alınamaz. Sadece sarı Ramaria'ya benziyorlar. Aslında bunlar zehirli çiftlerdir.
Yolun yakınında mantar bitkileri toplamaya değmez. Mercanlar egzoz gazlarını emer ve bu insan sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.
Tavsiye! Mantar toplama yeri çevre dostu olmalıdır.
Torba toplanmaya uygun değildir, ürün yapışkan bir kütleye dönüşecektir. Hasır sepet kullanılmalıdır.

Ayırt edici özellikleri:

genç örneklerin rengi bej veya sarıdır;
kesim yeri sarımsı bir renk tonuna sahiptir;
basıldığında meyve gövdesi kahverengiye döner;
biçilmiş çim kokusuna sahiptir.

Zehirli çift - Ramaria güzeldir. Basıldığında kırmızı bir ton görülebilir. Acemi mantar toplayıcıların farklılıklar bulması zordur.

Önemli! Bir mantarı ancak yenilebilirliğine tamamen güvenerek alabilirsin. Aksi takdirde, toksik maddelerle şiddetli zehirlenme tehdit eder.

Ramaria sarısının zehirli bir ikilisi vardır - güzel Ramaria

Ürünü yemek pişirmek için aşağıdaki şekilde hazırlamanız gerekir:

Hasattan sonra meyve gövdelerini iyice yıkayın.
Dallar arasındaki kalıntıları temizleyin.
Küçük parçalar halinde kesin.

Sarı mercanlar çok miktarda tüketilmemelidir. Aksi takdirde alerjik reaksiyon gelişme olasılığı vardır.

Ren geyiği boynuz mantarları ne kadar pişirilir

Sıkça sorulan bir soru, "sapanların" ne kadar pişirileceğidir. Gerekli süre 20-25 dakikadır. Dalların uçlarını önceden çıkarmak daha iyidir. Bu, acı olmamasını sağlar. Pişirdikten sonra ürün daha fazla işlenmeye hazırdır. Sarı mercanlar haşlanabilir, kızartılabilir, çorbaya veya salataya eklenebilir.

Ren Geyiği Boynuzu Mantar Tarifler

Mercan çeşitli şekillerde pişirilebilir. Her durumda, mükemmel bir incelik olduğu ortaya çıkıyor. Genellikle "sapanlar" 1 kilograma kadar büyür ve tüm aileyi besleyebilir.

Ren geyiği boynuzları nasıl kızartılır

Ürünün zengin bir tadı vardır.

Kompozisyona dahil olan bileşenler:

geyik boynuzları - 1200 g;
bitkisel yağ - 20 ml;
soğan - 2 adet;
tuz, karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Ren geyiği boynuz mantarı patates püresi ile servis edilebilir

Ren geyiği boynuzları mantarları nasıl kızartılır:

"Mercanları" yıkayın, uçlarını onlardan kesin. İnatçı kirler için ürün 10 dakika ıslatılmalıdır.
Soğanları yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda 8-10 dakika kızartın.
Tavsiye! Rafine yağ kullanmak daha iyidir, bu mantar kokusunun korunmasına yardımcı olacaktır.
Ren geyiği boynuzlarını doğrayın ve soğanla birlikte tavaya koyun.
En az çeyrek saat kızartın. Her taraftan kızartılmaları için iş parçalarını her zaman karıştırmak önemlidir.

Kısa sürede iştah açıcı bir yemek hazırlayabilirsiniz. İyi bir katkı patates püresidir.

Ren geyiği boynuzları mantardan sos nasıl yapılır

Mantar sosu ayrı bir yemek olarak kullanılabilir veya garnitürle birlikte servis edilebilir. Kompozisyona dahil olan bileşenler:

sapanlar - 400 g;
soğan - 1 kafa;
havuç - 1 adet;
un - 50 g;
ekşi krema - 50 ml;
su - 500 ml;
bitkisel yağ - 20 ml;
yeşillik - 1 demet;
tadına bakmak için tuz.

Mantar sosu aromatik ve iştah açıcı çıkıyor

Aşağıdaki şemaya göre yemek yapmalısınız:

Havuçları küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
Bir tencereye su dökün, kaynatın, ardından tuz ve havuç ekleyin.
Soğanları tavada bitkisel yağda kızartın (10 dakika).
Doğranmış sarı mercanları soğanın üzerine koyun. 15 dakika pişirin.
Kızarmış karışımı et suyuna gönderin.
Un, ekşi krema ve otları ayrı ayrı suda eritin. Her şeyi çırpın ve mantar suyuna dökün.
Sosu kaynattıktan 5 dakika sonra pişirin.

Yemeğin aromatik ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Ren geyiği boynuzlu mantar salatası nasıl yapılır

Yemek kilo vermek isteyenler için tavsiye edilir. Ren geyiği boynuzları da sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

İçerir:

boynuzlar - 250 g;
havuç - 200 gr;
soğan - 1 adet;
salatalık - 2 adet;
sarımsak - 3 diş;
sirke - 30 ml;
bitkisel yağ - 15 ml;
tuz - 15 g;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
yeşillik - 1 demet (isteğe bağlı).

Boynuz mantarı, kilolarını izleyen kişiler için uygundur.

Ren geyiği boynuzlu mantar salatası hazırlama yöntemi:

Ramaria ve havuçları pişirin, yiyecekleri doğrayın. Mantarlar için kaynama süresi 25 dakikadır.
Boşlukları bir kaba koyun, doğranmış salatalık, sarımsak ve soğan ekleyin.
Sirke ve zeytinyağı ekleyin. 30 dakika demlenmeye bırakın.
Salatayı tuzlayın, karabiber ekleyin.

Yemeğinizi doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.

Meyilli ren geyiği boynuzları

Çıtır çıtır çıtır "Boynuzlar" - unutulmaz bir tat.

Gerekli bileşenler:

sarı "mercanlar" - 450 g;
un - 150 g;
şeker - 10 g;
tuz - 15 g;
yumurta - 2 adet;
bitkisel yağ - 20 ml;
karabiber (bezelye) - tatmak.

Meyilli ren geyiği boynuzları lezzetli bir altın kabuğa sahiptir.

Aşağıdaki tarife göre pişirmelisiniz:

Mantar hasadını yıkayın ve tuzlu suda kaynatın.
Un, tuz, toz şeker ve yumurtaları birleştirin. Her şeyi iyice çırpın ve birkaç tane karabiber ekleyin.
Karışımı suya ekleyin.
Önemli! Hamur kıvamını almalısınız.
Mercanları hazırlanan hamurun içine daldırın ve bitkisel yağda kızartın.

Bitmiş ürün altın bir kabuğa sahiptir.

Ren geyiği boynuzlu mantar çorbası

Yemeğin özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme bileşenleri:

sarı "sapan" - 400 g;
tuz ve karabiber - tatmak;
sarımsak - 1 diş;
havuç - 1 adet;
patatesler - 6 adet;
soğan - 1 adet;
tereyağı - 20 g;
dereotu veya maydanoz - 1 demet.

Geyik boynuzlu mantar çorbası hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir

Aşağıdaki algoritmaya göre pişirmeniz gerekir:

Boynuzları yıkayın ve tuzlu suda kaynatın. Süre 25 dakikadır.
Önemli! Et suyu boşaltılmalıdır, zararlı toksinler içerir.
Sebzeleri soyun, bir tencereye koyun, su ekleyin. Her şeyi kaynatın.
Boynuzları bir tencereye koyun. 15 dakika pişirin.
Baharatları ve doğranmış otları ekleyin.

Çorba lezzetli ve sıradışı. Çocuklara 7 yaşından itibaren bir tedavi verilebilir.

Kış için ren geyiği boynuz mantarı nasıl pişirilir

Kış için çeşitli şekillerde sapan pişirebilirsiniz:

tuz;
terbiye etmek;
kuru;
donmak.

Mantarlı hodgepodge pişirmek için ihtiyacınız olacak:

boynuzlar - 2000 g;
havuç - 1000 g;
soğan - 1000 g;
domatesler - 1000 g;
bitkisel yağ - 500 ml;
sirke (% 9) - 80 g;
tadına bakmak için tuz.

Ren geyiği boynuzları, kışın ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir

Aşağıdaki algoritmaya göre pişirmeniz gerekir:

Tuzlu suda "sapan atışları" pişirin.
Soğanı ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin, havuçları orta büyüklükte bir rende üzerine rendeleyin.
Tüm boşlukları bir kapta karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve 60 dakika pişirin.
Kızartma işleminin bitiminden 5 dakika önce sirke ekleyin.
Hodgepodge'u sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Temiz kapaklarla yuvarlayın.

İş parçası karanlık ve serin bir yerde saklanır. Ana yemeğe ek olarak servis yapın. Kıyılmış dereotu ile süslemek veya az miktarda ekşi krema eklemek en iyisidir.

Geyik boynuzu nasıl turşu

Sarı mercanlar dekapaj işlemi için uygundur. Aşağıdaki bileşenlere sahipseniz "sapan" pişirebilirsiniz:

meyve organları - 2000 g;
sirke (% 9) - 250 ml;
su - 1 bardak;
tuz - 60 g;
toz şeker - 20 g;
defne yaprağı - 4 adet;
karabiber (bezelye) - 5 adet;
tarçın - 1 çubuk;
kurutulmuş dereotu - 10 gr.

Boynuzları turşulamadan önce kaynatın.

Nasıl doğru pişirileceğine dair adım adım algoritma:

Mantar örneklerini soğuk suyla yıkayın, bir kevgir içine koyun. Sıvının cam olması gerekir.
Bir tencereye su, sirke ekleyin, ardından tuz ekleyin. Her şeyi kaynatın.
Mercan turşusuna yerleştirin.
Kaynattıktan sonra baharatları ekleyin. Kısık ateşte çeyrek saat pişirin.
Önemli! Yanmayı önlemek için ürün periyodik olarak karıştırılmalıdır.
Bitmiş "sapanları" sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.
Bir kapakla kapatın.

Turşusu bitkisel yağ ile dökülebilir. Bu, küf oluşumunu önleyecektir.

Boynuzlar nasıl tuzlanır

Tuzlu "mercan" alışılmadık bir yemektir, incelik olarak adlandırılabilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

"Hornfelses" - 5000 g;
tuz - 1 bardak.

Tuzlama yaparken, mantarların hassas tadını korumak için baharatları bırakmak daha iyidir.

Nasıl düzgün pişirileceğine dair adım adım talimatlar:

İyice yıkayın ve üründeki kiri temizleyin.
Önemli! Olgunlaşmış "sapanlar" alınamaz, acı tadı alabilirler.
Büyük parçalar halinde kesin.
Tuzlama kabını kaynar su ile haşlayın.
İlk Ramaria tabakasını (8 cm kalınlığında) tavanın dibine yerleştirin.
Tuzla örtün.
Prosedürü tekrarlayın (dilimleri yerleştirin ve tuz serpin). Oranları gözlemlemek gerekir (1000 gr mercan için 50 gr tuz alınır).
Üstüne bir parça temiz gazlı bez koyun, üzerine bir tahta tahta koyun.
Baskı ile aşağı bastırın.

Tuzlama süresi 5 gündür. Muamele serin bir yerde saklanır.

Önemli! Baharat kullanmamalısınız, bu sarı "sapanların" narin tadını koruyacaktır.

Boynuz mantarları nasıl dondurulur

Ürün kaynatılmış olarak dondurulur. Bu, dondurucuda yer kazanmanıza yardımcı olur.

Kış için bir yemeğin nasıl pişirileceğine dair adım adım talimatlar:

Mantar hasadını döküntülerden temizleyin.
Soğuk suyla durulayın.
Önemli! Ürünü ıslatmanıza gerek yoktur.
Bir havluyla kurulayın.
Tuzlu suda 25 dakika pişirin.
Suyu boşaltmak.
Tamamen soğumasını bekleyin.
Sarı "mercanları" paketlere ayırın.
İş parçalarını dondurucuya yerleştirin.

Mantarların doğal olarak çözülmesi

Pişirmeden önce sapanlar önceden buzdolabından çıkarılmalıdır. Mantarların doğal olarak çözülmesi en iyisidir.

Geyik boynuzlu mantar nasıl kurutulur

Kurutma, kışa boynuz mantarı hazırlamak için harika bir yoldur.

Önemli! Genç örnekler çabuk kurur, olgunlaşmamış ve yaşlılar çürümeye başlayabilir.

Kurutma için genç mantar kullanmak daha iyidir.

Kurutma işlemi algoritması:

Dallara bölün (bacak kalmalıdır).
İpliği bacaktan geçirin.
Ürünü iyi havalandırılan bir odaya asın. Yer karanlık ve kuru olmalıdır.

Kurutulmuş meyve gövdelerinden bir yemek hazırlamak için en az 10 saat suya batırılmalıdır.

Ren geyiği boynuz mantarlarının kalori içeriği

"Sapan", sağlığa zarar vermeden fazla kiloların verilmesine yardımcı olan düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Kalorik içerikleri 100 g ham ürün başına 34 kcal'dir. Kızarmış "mercanlar" daha yüksek kalori içeriğine sahiptir (bitkisel yağda pişirilmesinden dolayı).

Sonuç

Ren geyiği boynuzlarını mantar pişirmek basittir, asıl önemli olan adım adım eylemler algoritmasını takip etmektir. Yalnızca genç örnekler toplanabilir. Eskilerin tatsız bir acı tadı var. Çok sayıda çift vardır, bu nedenle acemi mantar toplayıcıları bunları kendi başlarına toplamamalıdır. Genç mantarlar süt rengi veya sarı renktedir. Ürün, amino asitler ve lipitler içerir. Gastrointestinal sistemin çalışmasındaki rahatsızlıklara yardımcı olduklarına, çeşitli neoplazmaları azaltma kabiliyetine sahip olduklarına inanılıyor.

İsim:	Geyik boynuzları
Bir tür:	Yenilebilir

Ren geyiği boynuzları: nasıl pişirilir, fotoğraflı tarifler