İçerik
Ormandaki mantar çeşitliliği, genellikle yenilebilir örneklerin aranmasını zorlaştırır. Kış konuşmacısı, Ryadovkov ailesine, Klitotsibe veya Govorushka cinsine ait yaygın türlerden biridir. Latince adı Clitocybe brumalis'tir. Mantar krallığının bu temsilcisi yenilebilir, ancak aynı zamanda farklılıkları aşağıda sunulan zehirli meslektaşları da var.
Kış konuşmacılarının büyüdüğü yer
Meyveler iğne yapraklı ormanlarda, ağaçların yakınındaki nemli bir çöpte bulunabilir. Avrupa'da, Kuzey Afrika'da ve Güney Amerika'da büyürler. Rusya'da Kafkasya, Sibirya ve Uzak Doğu'da kış konuşmacıları bulunur.
Kış konuşmacıları neye benziyor
Genç meyvelerin dışbükey bir kapağı vardır, zamanla düz olana dönüşür ve sonra huni benzeri bir şekle bürünür. Çapı 5 cm'yi geçmez Soluk tonlara sahip açık bir renk ile ayırt edilir. Gölge tek tip veya kahverengi lekeli olabilir.
Meyvenin gövdesi pratik olarak kapaktan farklı değildir. Boyu 4 cm'ye kadar, çapı 0,5 cm'ye kadardır Bacak uzatılmış bir şekle sahiptir. Sporlar beyaz ve ovaldir.
Kış konuşmacıları yemek mümkün mü
Mantarların yenmesine izin verilir, ancak tadı güzel değildir. Bu nedenle, herkes onları sevmez. Genellikle birinci ve ikinci kursları hazırlamak için kullanılır.
Kış govorushka mantarının tadı nitelikleri
Bu türün özü elastiktir, aroma güçlü bir ham un veya toz kokusuna benzer. Ürün isteğe bağlı olarak kurutulur, kaynatılır ve kızartılır. Başka bir kış konuşmacısı tuzlanabilir, turşu haline getirilebilir ve kurutulabilir. Bu mantarların acı bir tadı var.
Vücuda faydaları ve zararları
Meyveler düşük kalorili besinler olarak kullanılır, bu nedenle birçok profesyonel diyette bulunurlar. Kış konuşmacısı aşağıdaki değerli özelliklere sahiptir:
- Genç kapaklar çok sayıda B vitamini, makro ve mikro element içerir. Bakır, çinko, manganez açısından zengindirler.
- Hamur, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
- Ürün bitki proteinleri, vitaminler, lif, amino asitler ve mineraller içerdiği için çeşitli rahatsızlıkların riskini azaltır. Mantarlar kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Bunları almak sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
- Tıpta meyvenin antibakteriyel etkisi takdir edilmektedir. Onlardan kaynatma, tüberküloz tezahürlerini ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Mevcut klitoosit, epilepsiyi tedavi eden ilaçlarda kullanılır.
Bu, tüm mantarların malıdır. Bu nedenle sanayi işletmelerinin ve yolların yakınında hasat edilen meyveleri yememelisiniz. Bu, gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Yanlış çiftler
Kış konuşmacısının ilgili temsilcilerle birçok benzerliği vardır:
Dumanlı (gri) renkte farklılık gösterir
Şapka grimsi renktedir. Bacağın yüksekliği 6-10 cm, kapağın çapı 5-15 cm'dir Dumanlı türler tehlikeli bir madde içerir - nebularin, bu nedenle konuşmacılar zehirli olarak sınıflandırılır.
Güzel kokulu, kokulu veya anason
Mavimsi yeşil bir renge sahiptir ve kıştan farklıdır. Yenilebilir örnekleri ifade eder, ancak herkes güçlü kokuyu sevmez.
Dev
Büyük boyutta farklılık gösterir. Kapağın çapı 30 cm'ye ulaşır Bu tür yenilebilir.
Toplama kuralları
Kış konuşmacısı sonbahar mantarı olarak kabul edilir; Eylül - Ekim aylarında hasat edilir ve ilk dona kadar sürer. Genellikle ladin yetişen iğne yapraklı ormanlarda birçok meyve bulunur. Bu nadir bir mantardır, bu nedenle bazen dikkatli bir arama bile zengin bir hasada yol açmaz.
Temiz alanlarda sessizce avlanmanız tavsiye edilir. Kış konuşmacısının toplanması sırasında, bulmayı incelemeniz ve kesinlikle bu türe ait olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Şüpheniz varsa, meyve veren vücut ormanda bırakılır.
Kullanım
Kış konuşmacısı yenilebilir bir mantardır. Onlardan yemek hazırlamadan önce meyveler dikkatlice işlenmelidir. Bu prosedür fazla zaman almaz ve toprağı ve molozu temizlemeyi içerir. Daha sonra meyve gövdeleri yıkanır ve tuzlu suda 10 dakika kaynatılır. Sıvı boşaltılır ve mantarlar bir kevgir içine yerleştirilir. Fazla nemi gidermek için suyun boşalmasına izin verin.
Haşlanmış örnekler tahıl gevrekleri, salatalar, patatesler, et yemekleri ile yenebilir. Mantarlar sirke sosuyla marine edilir. Bazı ev hanımları meyveleri kızartmayı ve tuzlamayı tercih eder, ancak herkes bu tür yemekleri sevmez.
Sonuç
Kış konuşmacısı ormanlarda nadiren büyür, bu nedenle büyük bir hasat toplamak mümkün olmayacaktır. Yenilebilir türlere aittir, ancak zengin aromasını herkes sevmez. Mahsul, dekapaj, dekapaj için kullanılabilir. Toplarken yanılmamak için meyve gövdelerini yerinde dikkatlice incelemelisiniz. Herhangi bir şüphe durumunda şüpheli kopya sepete alınmaz.
