İçerik
Anasonlu konuşmacı, Klitotsybe cinsi Ryadovkovye ailesine aittir. Saprotrofları ifade eder. Mantarın ana özelliği, belirgin anason aromasıdır. O kadar güçlüdür ki, özellikle ılık ve rüzgarlı havalarda meyve veren cisimlerin birkaç metre önünde hissedilebilir. Başka bir isim, hoş kokulu / hoş kokulu konuşmacıdır.
Anason konuşmacılarının büyüdüğü yer
Esas olarak yaprak döken ve karışık ormanlarda, daha az sıklıkla iğne yapraklılarda bulunur. Meşe olan yerlere yerleşmeyi tercih eder. Orman tabanında yetişir, küçük gruplar halinde veya tek başına meyve verir. Rusya'nın merkezinde dağıtılan, sık rastlanmıyor.
Anason konuşmacıları neye benziyor
Mantar küçük. Başlığın çapı 8 cm'yi, çoğunlukla 3 ila 5 cm'yi geçmez Genç bir örnekte, dışbükeydir, büyüdükçe düzleşir, ortada bir tüberkül ile düzleşir veya bastırılır. Kenar dalgalı, bazen yükseltilmiş. Renk farklı olabilir: gri-leylak, yeşilimsi, mavi-mavi. Nem eksikliği ile beyazımsı hale gelir.
Aşağıdaki fotoğrafta anason konuşmacısı.
Plakalar oldukça sık, yapışkandır ve daha az sıklıkla zayıf bir şekilde alçalmaktadır. Renk, şapka ile aynıdır.
Gövde içi boş, silindirik, grimsi, yeşilimsi veya sarımsı renkte değildir. Taban hafifçe genişlemiş, kahverengi, tüylü. Boyutlar küçüktür: 5 cm yüksekliğe ve 0,5 cm kalınlığa kadar.
Meyve eti hafif, sulu, etli değil, kuvvetli anason kokuyor.
Anasonlu konuşmacı yemek mümkün mü
Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir. Yenilebilir.
Anason govorushka mantarının tadı nitelikleri
Tadı hafif, aroması parlak, anason-dereotu. Koku kaynadıktan sonra bile kaybolmaz, bu nedenle herkes mantarı sevmeyecektir.
Vücuda faydaları ve zararları
Güzel kokulu konuşmacı klitosbin içerir. Bu doğal antibiyotik tüberküloza yardımcı olur. Halk hekimliğinde epilepsiyi tedavi etmek ve kan damarlarındaki plak kolesterolünü düşürmek için kullanılır.
Herhangi bir mantar gibi sindirimi zordur. Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler bunları reddetmeli veya küçük miktarlarda kullanmalıdır. Çocuklar için tavsiye edilmez.
Yanlış çiftler
Aroma ve karakteristik renk nedeniyle, hoş kokulu konuşmacının diğer mantarlarla karıştırılması neredeyse imkansızdır.
Aynı kokuyor kokulu konuşmacıancak sarımsı bir başlığı vardır. Koşullu olarak yenilebilir anlamına gelir.
Renksiz kapaklı mantarlar, aralarında zehirli olanların bulunduğu beyaz konuşmacılarla karıştırılabilir.
Beyazımsı... Un kokusu ile ölümcül zehirli bir türdür. Nem eksikliği nedeniyle rengini yitiren anasondan karakteristik bir aroma yokluğunda farklılık gösterir.
Mumlu... Zehirli türler, baharatlı ama yeterince hoş bir mantar aromasına sahiptir. Zehirlenme ölümcül olabilir.
Yivli... Yenmeyen türleri ifade eder.Kapak grimsi beyaz veya grimsi kahverengidir ve zamanla solmaktadır. Kuru havalarda kremsi hale gelir. Hafif unlu kokusu vardır.
Kış... Un kokusu ile yenilebilir konuşmacı. Kapağın rengi zeytin-kahverengi, dumanlı, beyazımsı kahverengidir.
Toplama kuralları
Yaz sonundan ekime kadar meyve veren. Özellikle sıcak ve kuru havalarda iyi büyür. Gruplar büyükse aromaları onlarca metreye yayılır.
Kullanım
Kokuyu azaltmak için önce mantarların kaynatılması, ardından kızartılması veya pişirilmesi tavsiye edilir.
Diğer pişirme seçenekleri dekapaj veya tuzlamadır. Konserve yiyecekler salatalara ve atıştırmalıklara lezzetli bir çeşni olarak eklenebilir.
Sonuç
Anason konuşmacı, mutfak değerini azaltan, belirli bir kalıcı kokuya sahip oldukça nadir şartlı olarak yenilebilir bir türdür. Zehirli olanlar da dahil olmak üzere birçok ilgili türe benziyor. Renk ve aroma olmak üzere iki önemli özellikle tanınmalıdır.
