İçerik
19. yüzyılda Yaroslavl eyaletinde her iki Rus başkentinde süt ürünlerine olan talebin artması nedeniyle peynir ve tereyağı endüstrileri gelişmeye başladı. Yaroslavl, Moskova ve St. Petersburg arasındaki uygun iletişim yolları da başarılı satışlara katkıda bulundu. Ancak peynir ve tereyağı üretimi çok fazla süt gerektirir. O zamanlar Yaroslavl köyleri sanayicilere gerekli hacimde hammadde sağlayamıyordu.
İşletme için gerekli olan sütü elde etme girişiminde, başlangıçta ihtiyaç duydukları kişileri kuzeydeki Büyük Rus ineklerinin mevcut çiftlik hayvanlarından seçerek süt ürünleri ortaklıkları oluşturuldu. Verimliliği hesaba katmak mümkün olana kadar ineklerin seçimi renge göre yapıldı. Dış mekan için boğalar seçildi. Çok daha sonra, Yaroslavl sığırları süt verimi ve yağ içeriği için seçilmeye başlandı.
Yirminci yüzyılın başında, Yaroslavl inek ırkı sanayicilerden tanındı ve komşu illere yayılmaya başladı. Devrimden sonra, inek sahiplerinin hayvanlarını safkan bir boğayla çiftleştirebilecekleri köylü yetiştirme bahçeleri oluşturuldu ve büyük dernekler ıslah işleriyle uğraştı.
30'ların sonunda, Yaroslavl'ı Ost-Frizya boğalarıyla geçmeye çalıştılar. Ancak bu geçiş, Yaroslavl ineklerinde sütün ana özelliğinin kaybına yol açtı: yağ içeriği. Süt kalitesi önemli ölçüde düştü. 1980'lerde, süt verimini artırmak adına Yaroslavl inekleri Holstein sığırları ile tekrar melezlendi. Sonuç olarak, Yaroslavl cinsinin sözde Mikhailovsky türü ortaya çıktı.
Bugün seçici bir değere sahip olan Yaroslavka, daha çok süt üreten yabancı ırklar tarafından yerinden edilmekte ve sayısı azalmaktadır. 2007'de Yaroslavl cinsinin toplam inek sayısı 300 bin baştı. Bu, Rusya Federasyonu'nda yetiştirilen toplam sığır sayısının yalnızca% 2,5'i kadardır. En fazla sayıda Yaroslavl sığırı Vologda, Tver, Ivanovo ve Yaroslavl bölgelerinde yoğunlaşmıştır.
Yaroslavl cinsinin tanımı
Yaroslavl inekleri, belirgin bir süt türü hayvanlardır. Yaroslavka, iyi gelişmiş bir kemiğe sahip kuru, köşeli bir gövdeye sahiptir. İneklerin yüksekliği 125 ila 127 cm, eğik uzunluk 152 ila 155 cm, yani Yaroslavl ırkının ineklerinde uzama indeksi 121.6 - 122'dir. Baş kuru, zarif, hafiftir. Başın yüz kısmı uzar. Boyun uzun ve incedir. Göğüs derin, ancak dardır, gerdanlığı zayıf gelişmiştir. Omuzları yüksekte. Sakrum, lomber omurganın üzerinde yükselir ve bir süt cinsi için istenmeyen bir üst çizgi oluşturur. Krup geniş. Bacaklar ince, kısadır. Bilek çevresi 17–18 cm, kemik indeksi 13.6–14, meme orta büyüklükte, çanak şeklindedir.
Sarkık veya çatı benzeri bir krup, bir dış hatadır.
Yaroslavl cinsinin ineklerinin rengi, beyaz namlu ile çoğunlukla siyahtır. Ancak çekinik kırmızı renk çok nadirdir. Baştaki pezhina, Yaroslavl'ın zorunlu bir işaretiyse, o zaman işaretlerin geri kalanı arzu edilir, ancak gerekli değildir. Çoğunlukla, Yaroslavların gözlerinin etrafında koyu "gözlükler" ve göbek, bacaklar ve kuyruğun ucunda pezhina olabilir.
Yaroslavl inek ırkının üretken özellikleri
Yetişkin Jaroslavların ağırlığı küçük: 350-450 kg. İyi bir kas kütlesine sahip olan boğalar, kraliçeleri ağırlık olarak 2 kat aşabilir. Yaroslavl boğasının ağırlığı 700-900, bazen 1200 kg'dır.Fotoğraf, zarif bir iskelete sahip genç bir boğanın bile yeterli miktarda kaslara sahip olduğunu gösteriyor.
Sığırlarda, onlardan süt alabilmek için insan oryantasyonu için sadece inekler seçilmiştir. Et yemeye giden boğaların doğası çok az insanla ilgileniyordu. Bu nedenle, ineklerin sakin bir eğilimine sahip hemen hemen tüm sığır türlerinde boğalar genellikle kinci ve saldırgandır. Alnı kaşıyarak, güreşe davet olarak algılarlar.
Buzağılar 25 - 30 kg arasında doğar. Yaroslavok'un et kalitesi, siyah ve beyaz hayvancılık, ancak boğalar hızla beslenir ve bir buçuk yılda 350 kg ağırlığa ulaşır. 1,5 yaşındaki bir buzağı karkasından kesim et verimi% 52 - 57'dir. Besi döneminde yetkin bir diyetle et verimi% 60'a ulaşabilir. Yaroslavl gobilerinin narin yağsız etinin tadı güzel.
Emzirme döneminde süt verimi 5000 litreye ulaşabilir. Sütün tadı yüksektir ve% 4 oranında yağ içerir.
Diyet geliştiğinde, inekler hemen süt veriminde bir artışla yanıt verirler. Doğru, madalyonun bir de ters tarafı var: Yaroslavl kadınlarını düşük kaliteli saman veya konsantrelerle beslemeye çalıştığınızda, inekler verimlilikte bir düşüşle hemen "geri ödeyecekler".
Cinsin avantajları arasında hayvancılık ürünlerinden elde edilen tada ek olarak lösemi dahil hastalıklara karşı direnci de not etmek mümkündür.
Bir notta! Özel yetiştirme çiftliklerinde safkan bir Yaroslavl ineği satın almak daha iyidir.
Yaroslavl cins inek sahiplerinin yorumları
Sonuç
Yaroslavl sığırları, ev arazilerinde tutmak için çok uygundur. İneklerin küçük olması ve boğadan alınan iyi kesim et verimi, bu cinsi özel mülkiyet için karlı hale getirir. Yaroslavka, yağ içeriği en yüksek olanlardan biri olan yüksek kaliteli sütle yemin besin değerine olan titizliğini fazlasıyla ödüyor.
