İçerik
Kuş üzümü tatlı, meyve suyu veya komposto şeklinde kış hazırlıkları için kullanılır. Ancak meyveler, et yemekleri için baharat yapmak için de uygundur. Kışlık Acıka üzümü keskin bir tada ve aromaya sahiptir. Ürün, özellikle kışın vücut için uygun olan yüksek miktarda vitamin ve faydalı elementlerle karakterizedir. Hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü, Acıka pişirmek için uygundur.
Acıka siyah frenk üzümü sarımsaklı
Yalnızca olgun, kaliteli meyveler işlenir. Tarifler zorunlu ısıl işlemle veya kaynatılmadan olabilir, ancak bitmiş ürün sterilize kaplarda paketlenmiştir.
Hasattan sonra meyveler revize edilir, bozulmuş meyveler, yaprak parçacıkları ve sapları çıkarılır. Suyu dökün, kısa bir çökelme işleminden sonra ince altlık kalıntıları yüzecektir. Sıvı boşaltılır ve meyveler musluğun altında yıkanır. Nemin tamamen buharlaşması için bir bez peçete üzerine koyun. Hazırlanan hammaddeler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile ezilir.
Tarife göre hazırlanan baharat baharatlı bir aroma ile baharatlı çıkıyor. Herhangi bir et yemeği ile servis edilir.
Gerekli Malzemeler:
- meyveler - 500 g;
- tuz - 100 g;
- şeker - 200 g;
- acı biber - 2-4 bakla (tadı);
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 5-10 diş tadı.
Hazırlık:
- Sarımsak, bıçakla kesilir veya özel bir cihazda ezilir.
- Acı ve tatlı biberlerin çekirdeği çekirdekli. Sebzeleri bir blender ile öğütün.
- Tüm bileşenler siyah frenk üzümü kütlesine eklenir, karıştırılır ve 12 saat buzdolabında bekletilir.
- Cam kaplara dökülür ve 5 dakika kaynatıldıktan sonra sterilize edilir.
Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve bir yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklanır.
Aronia sosunun koyu kiraz rengi ve kalın kıvamı vardır.
Kış için kırmızı kuş üzümü adjika tarifi
Kırmızı meyveli çeşitlerden kış için Acıka pişirmek, doza sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirmez. Sos, kişisel tercihe bağlı olarak baharatlı veya daha tatlı yapılabilir.
Temel tarif seti şunları içerir:
- kuş üzümü - 500 g;
- şeker - 250 g;
- tuz ve sirke - her biri 1 çay kaşığı;
- kırmızı veya öğütülmüş yenibahar - isteğe bağlı.
Kış için iş parçalarının hazırlanması:
- Kırmızı kuş üzümü kütlesine şeker eklenir.
- Ateşe verin ve kaynatın.
- Baharatları ekleyin, 20 dakika kaynatın.
- İşlemi tamamlamadan önce sirke dökün.
Tadıyorlar. Gerekirse biber ekleyin. Kaynayan kütle kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Sirke ilavesi ve uzun süreli ısıl işlem adjika'nın raf ömrünü iki yıla kadar uzatır.
Siyah ve kırmızı meyvelerden baharatlı adjika
Bu tarife göre kış için kuş üzümü işlenmesi, baharatlı malzemelerin kullanılmasını içerir. Gastronomik tercihlere bağlı olarak, bir şey hariç tutulabilir veya eklenebilir.
Kış için Acıka yapmak için gerekli malzemeler:
- siyah ve kırmızı kuş üzümü - her biri 300 g;
- karanfil - 0,5 çay kaşığı;
- köri - 1 çay kaşığı;
- tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- bir biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1-1.5 çay kaşığı;
- zerdeçal - 0,5 çay kaşığı;
- tuz - 20 g;
- şeker - 250-270 g
Hazırlık:
- Kuş üzümü şekerle kaplanır ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezilir.
- Şekeri tamamen eritmek için ateşe verin, sıcaklık en aza indirilir.
- Tüm baharatlar ve tuz eklenir.
- 20 dakika kaynatın.
Tat, tuz ve gerekirse karabiber. Hazır Acıka kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Kırmızı ve siyah kuş üzümü kışa baharatlı hazırlık on iki ay boyunca +6 0C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanabilir.
Yaban turpu ile Acıka üzümü
Reçeteli ürün hazırlandıktan hemen sonra tüketilir. Yedi günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Kış için hasat gerekliyse ısıl işlem kullanılır. Kaynatma sosun raf ömrünü bir buçuk yıla kadar uzatacaktır.
Bileşenler:
- kuş üzümü - 500 g;
- acı biber - 2 adet;
- yaban turpu - 4 orta boy kök;
- sarımsak - 150-200 g;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz;
- limon suyu - 1 çay kaşığı
Kış için Acıka yemek:
- Yaban turpu temizlenir ve bir kıyma makinesinden geçirilir, en küçük hücrelerle bir ızgaraya konur.
Tavsiye! Yaban turpu işleme sürecinde, gözlerin ve solunum yollarının mukoza zarlarını tahriş etmemesi için, kıyma makinesinin çıkışı plastik bir torbaya sarılır. - Biberleri kesin, sarımsakları uygun şekilde doğrayın.
- Frenk üzümü kütlesi tüm bileşenlerle birleştirilir, tuzlanır ve kırmızı biber eklenir.
Cam kaplarda paketlenir, 10-15 dakika sterilize edilir, kapatılır.
Yaban turpu ile her türlü frenk üzümü meyvelerinden baharatlı Acıka yapabilirsiniz.
Portakal kabuğu rendesi ile Acıka
Taze veya dondurulmuş kırmızı meyveler yemek pişirmek için uygundur.
Yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- kuş üzümü - 0,5 kg;
- turuncu - 2 adet;
- tuz, şeker - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber - isteğe bağlı.
Kış için iş parçalarının hazırlanması:
- Lezzeti ince bir rende üzerine sürün. Portakal kabuklarını 24 saat dondurucuda bırakırsanız işlem daha kolay olacaktır.
- Çilek kütlesine ekleyin.
- 4 saat ısrar et.
- Baharatlar eklenir.
Kavanozlara dökülür, naylon kapaklarla kapatılır, buzdolabında bir haftadan uzun süre saklanmaz.
Lezzet içeren tarif, ürünün uzun süreli saklanması için tasarlanmamıştır.
Acıka nane ile
Gerekli Malzemeler:
- meyveler - 500 g;
- biber karışımı - 1-2 çay kaşığı:
- tuz - 20 g;
- tadımlık şeker;
- nane - 8 yaprak.
Kış için iş parçalarının hazırlanması:
- Meyveler, nane yapraklarıyla birlikte bir blender ile ezilir.
- Tüm baharatlar eklenir.
- Kavanozlara döküldü.
Acıka kaynatırken, kaba birkaç nane yaprağı ekleyebilirsiniz, bu aromayı artıracaktır.
Çanak buzdolabında ısıl işlem görmeden saklanır. Kaynattıktan sonra kapatın ve bodruma koyun. Raf ömrü 8 aydır.
Acıka salçalı
Tat tercihlerine bağlı olarak bileşen seti ve dozaj ücretsizdir.
Klasik İçerik Seti:
- meyveler - 0,5 kg;
- sarımsak - 3-5 diş;
- yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş, fesleğen) - her biri 3-5 dal;
- makarna - 250 g;
- acı biber, tuz, şeker - tatmak.
Hazırlık:
- Tüm bileşenler ezildi.
- Baharatlar eklenir.
- Kaynatıncaya kadar ısıtın.
- Domates salçası tanıtıldı. Karışım 5-7 dakika kaynatılmalıdır.
Kutularda paketlenmiş, kapalı.
Sonuç
Acı sos severler arasında kışlık Acıka üzümü talep edilmektedir. Ürün gastronomik tercihlere göre hazırlanmaktadır. Sosu daha baharatlı veya tatlı ve ekşi yapabilir, bazı baharatları ekleyebilir veya hariç tutabilirsiniz. Haşlanmış veya haşlanmış et, mangal, balık ile servis edilir.
