Yavaş bir tencerede bir tavada soğanlı kızarmış petrol: havuçla kızartmak ne kadar lezzetli, bütün

Kuzugöbeği, iyi bilinen ve aranan türlerden biridir. Vahşi doğada dağıtılırlar, ayrıca ticari amaçlarla yapay olarak yetiştirilirler. Meyve gövdeleri, işlemede çok yönlü olan yüksek besin değeri ile ayırt edilir. Kışlık hasat yapılır, çorba yapılır, turta dolguları yapılır. Soğanlı kızarmış petrol en basit ve en popüler reçetedir.

Çayır mantarları, vahşi doğada en yaygın olarak kabul edilir.

Bir tavada soğanlı mantar nasıl kızartılır

Orman mantarı pişirmek için uygundur ve mağazadan satın alınır. Ürün satın alırken sunumuna ve teslim tarihine dikkat ediniz. Kaliteli petroller, yüzeyde koyu lekeler ve yumuşak alanlar olmadan düz beyazımsı bir renge sahiptir. Ham halindeki taze bir ürünün neredeyse hiç aroması yoktur, ürünün bir kokusu varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Aroma, kızarmış mantarlarda kendini gösterir.

Doğal koşullarda yetiştirilen örnekler, daha belirgin bir koku ve tat ile karakterizedir. Yaz sonunda hasat edin. Yiyecek için sadece genç örnekler kullanılır, yemek pişirmek için olgunlaşmamışlar, hoş olmayan bir ayrışan protein kokusuna sahip olduklarından ve kimyasal bileşimde toksik bileşikler bulunduğundan uygun değildir.

Sapı kesilmiş, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyve gövdeleri satışa sunulmaktadır. Orman temsilcileri, kullanımdan önce işlemden geçirilmelidir:

1. Bacağın alt kısmını miselyum parçaları veya toprak kalıntılarıyla kesin.
2. Yetişkin örneklerde koruyucu film kapaktan çıkarılır, tadı acılık olur, gençler doğal haliyle bırakılır.
3. Meyveli gövdeler yanan süt suyu içermez, bu nedenle uzun süre ıslatılmasına gerek yoktur. Olası böcekleri hamurdan çıkarmak için mantarlar, 20 dakika boyunca zayıf konsantre bir tuz ve sitrik asit çözeltisine daldırılır.
4. Daha sonra musluğun altında yıkarlar ve fazla nemi alırlar.

Dikkatli bir şekilde revize edin, etkilenen veya hasarlı alanlar varsa kaldırılmalıdır.

Kızarmış mantarlar yapışmaz veya çift tabanlı bir tavada pişirilir.

Yemek pişirmek için herhangi bir yağ kullanın, eğer tarif bitkisel yağ sağlıyorsa, zeytinyağı veya fındık yağı almak daha iyidir.

Önce ne kızartılır: soğan veya mantarlar

Tür, vücut için yararlı olan vitamin ve maddeleri içeren zengin bir kimyasal bileşim ile karakterize edilir. Meyve gövdeleri sadece kızartılarak veya başka şekilde işlenmekle kalmaz, aynı zamanda çiğ olarak da yenebilir.Uzun süreli sıcak işleme ile bazı yararlı bileşenler kaybolur. Bu nedenle, bir tavada soğanlı kızarmış mantarlar, yer imlerinin belirli bir sırasına göre pişirilir. Önce soğan sotelenir, ardından üzerine mantar preparatı eklenir.

Soğanlı bir tavada mantar ne kadar kızartılır

Meyve gövdelerini kestikten sonra sobanın üzerine tereyağlı bir tava koyun ve doğranmış soğanları serpin. Sarımsı ve yumuşayana kadar sotelenir, 10 dakika sürer.

Geleneksel bir şekilde hazırlanan yemeğin lezzetli bir tadı ve hoş bir mantar aroması var.

Sonra mantar dilimlerini tavaya koyun ve sıcaklığı artırın. Meyve gövdeleri yavaş yavaş sudan vazgeçecek, kendi suyunda kaynatıldıkları ortaya çıkıyor. Sıvının buharlaşma süresi, ham maddenin hacmine bağlıdır, orta boy bir tavada yaklaşık 15 dakika sürecektir. Parçaları altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Toplamda tava ocağa yerleştirildiği andan ürün hazır olana kadar 30-35 dakika sürer.

Soğanlı kızartılmış mantarlar için klasik tarif

Klasik tarifte, malzemelerin dozajı konusunda herhangi bir öneri yoktur, kızarmış mantarlar sadece soğanla hazırlanır. Sebze miktarı, onu sevenin takdirine bağlı olarak alınır. Tuz ayrıca gastronomik tercihler için de kullanılmaktadır. Bitkisel yağda pişirilir.

Tarif aşağıdaki noktaları sağlar:

1. Tavayı sobanın üzerine koyun ve yağ ekleyin, orta modu ayarlayın.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde şekillendirin.
3. Yağ çıtırdayıncaya kadar ısındığında soğanı tavaya dökün, yumuşayana kadar haşlayın, süre sebze miktarına ve kabın hacmine bağlıdır.
4. İşlenmiş ve rutubetsiz meyve gövdeleri, 2 cm genişliğinde uzunlamasına parçalar halinde kalıplanır.
5. Tavaya mantar dilimleri ekleyin, modu artırın.
6. Meyve gövdeleri suyu dışarı çıkarır. Mantarlar, sıvı buharlaşana kadar ateşte tutulur.
7. Mod indirilir, altın rengine getirilir, sürekli karıştırılır ve kapağı kapatılmaz.

Suyunun buharlaşmasından sonra, kızarmış mantarlar en fazla 5 dakika pişirilir.

Soğan ve otlar ile kızartılmış taze petrol nasıl pişirilir

Yemek pişirmede kullandıkları yeşillikleri alın. Tatmak için kızarmış petrol maydanoz veya dereotu ile iyi gider. Taze bir malzeme kullanmak mümkün değilse kuru olanla değiştirilir ancak tadı farklı olacaktır.

Bileşenler:

• soğan - 1 adet. orta boy;
• meyve gövdeleri - 500 g;
• yeşillik, tadı tuz;
• yağ - 2 yemek kaşığı. l. mümkün olduğunca dozaj ücretsizdir.

Soğanlı kızarmış petrol için pişirme teknolojisi:

1. Meyve gövdeleri uzunlamasına plakalar halinde kesilir.
2. Soğanı doğrarlar, şekli önemli değil.
3. Sebzeyi bir tavada kızgın yağ ile yumuşayana kadar soteleyin.
4. Mantar boşluğunu soğan için kızartma kabına dökün.
5. Suyu buharlaştırdıktan sonra, tuz, karıştırın ve tavayı örtün, minimum modu ayarlayın, 7 dakika daha pişirin.

Taze otları kesin, kızarmış ürüne dökün. Bileşen kurutulmuş formdaysa, sıvı buharlaştıktan hemen sonra eklenir.

Dondurulmuş mantarlar soğanlı nasıl kızartılır

Kış hasadı yöntemlerinden donma sıklıkla kullanılır. Yarı mamul ürün, dondurucuya yerleştirilmeden önce zaten işlenmiştir. Kızartmadan önceki hazırlık çalışmalarının kendi nüansları vardır:

• iş parçası aşamalar halinde çözülür;
• saklama için yeniden gönderilemeyeceği için gerekli miktarda dondurulmuş ürün almanız önerilir;
  
• dondurucudaki paket veya kap, buzdolabı rafında önceden yeniden düzenlenir;
• 5-6 saat sonra ambalajından çıkarın ve bir tencereye koyun;
• pişirme sırasında meyve gövdeleri tamamen çözülmelidir.

Örneğin, mikrodalgada çözdürme uygulaması bu tür ürünler için kabul edilemez.

İş parçası oda sıcaklığına kadar ısındığında hemen kullanılır, yıkanması gerekmez.Bunlar kendi kendine donmuş hammaddeler için şartlardır, bir mağazada satın alınan yarı mamul bir ürün bir kaseye dökülür ve kademeli buz çözme için mutfakta bırakılır, daha sonra mantarları durulamak ve bir mutfak peçetesi ile nemi çıkarmak daha iyidir.

Daha sonra bir dizi istenen malzemeyle herhangi bir tarife göre pişirirler. Buz çözme işleminden sonra kızarmış petrollerin işleme teknolojisi ve tadı, taze olanlardan farklı değildir.

Mantar yemeklerinde yeşil soğan sıklıkla soğanla birlikte kullanılır.

Mantarlar soğan ve havuçla nasıl kızartılır

Bu hazırlama yöntemiyle, yemek aşağıdaki bileşenlerden oluşacaktır:

• havuç - 1 adet. küçük boyutlu;
• meyve gövdeleri - 1 kg;
• soğan - 2 adet;
• yağ - 50 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• öğütülmüş yenibahar ekleyebilirsiniz.

İşleme için, sıvının sobaya akmaması için yüksek kenarlı bir tava alın.

Tarifte önerilen sebzelerin dozajı artırılabilir veya azaltılabilir.

Bileşen hazırlama ve hazırlama:

1. Havuçtan üst kabuğu çıkarın, yıkayın, suyu bir peçete ile çıkarın. Şeritler halinde kesin veya büyük hücreli bir rende kullanın. Kore tarzı havuç aparatını kullanabilirsiniz.
2. Meyve gövdeleri büyük parçalara ayrılır, kapaklar küçükse 4 parçaya bölünebilir.
3. Orta veya küçük soğan başları halkalar halinde, daha büyük olanlar yarım halkalar halinde doğranır.
4. Yağlı bir tavada soğanı yarı yumuşak bir duruma getirin, kabı orta modda ısıttıktan sonra yaklaşık 5 dakika sürecektir.
5. Havuç dökün ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha bekletin.
6. Sonra mantarlar yüklenir.
7. Mantar boş sıvı ile doldurulurken sıcaklık artırılır.
8. Su, kütleyi periyodik olarak karıştırarak tamamen buharlaştırılır.

Bütün soğanla kızartılmış kuzugöbeği

Bütün olarak pişirilen mantarlar suludur, çünkü ısıl işlem sırasında sıvı tamamen buharlaşmaz, ancak içeride kalır.

Küçük parçalar tarife uygundur

Raflarda yapay olarak yetiştirilen kısa bir sap ile gelir, bu prensibe göre orman mantarlarını işleyebilir, gövdeyi kapağa kesebilirsiniz.

Kızarmış mantarları pişirmek için şunları yapın:

• meyve gövdeleri - 500 g;
• yağ - 30-50 ml,
• tadına bakmak için tuz;
• soğan - 1 kafa;
• dereotu (yeşil) - 3-4 dal.

Teknoloji:

1. İnce ince doğranmış soğan, bir tavada tereyağı ile pişene kadar sotelenir.
2. Şapkaları, tuzu, kızartın (kapalı) 4 dakika boyunca bir tarafa koyun.
3. Sonra kapaklar ters çevrilir ve aynı süre diğer tarafta kızartmaya harcanır.

Dereotu ince ince doğrayın ve üzerine kızarmış tabağı serpin.

Çorbalar için soğanlı kızarmış petrol

Mantar çorbasına eklemek için yarı mamul bir ürün yapabilirsiniz. Kalan parça bir kap veya kavanoza yerleştirilebilir, kapatılabilir ve bir sonraki hazırlık için soğutulabilir.

4 porsiyon kızartma:

• Tereyağı;
• yenibahar, tuz - tatmak;
• mantarlar - 350 gr (daha fazlasını alabilirsin);
• soğan - 1 adet;
• yeşillik - isteğe bağlı;
• un - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

1. Soğan küçük küpler halinde doğranır.
2. Meyve gövdeleri - küçük kare parçalara.
3. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanları koyun, yarı pişene kadar bekletin.
4. Mantarı boş dökün, tuzlayın, 10 dakika kızartın.
5. Un 200 gr su ile seyreltilir ve 3 dakika sonra kızartılır. kaynatın biber ve otları ekleyin.

Ürünün miktarı, ilk kursun kaç porsiyon için tasarlandığına bağlıdır.

Doldurmak için soğanlı bir tavada mantar nasıl kızartılır

Çorba için kızartmanın yanı sıra, ileride kullanıma hazırlayabilir veya dolguyu bir dizi ürün için hazırlık gününde kullanabilirsiniz:

• köfte;
  
• turta;
  
• turta;
  
• zraz;
  
• krep;
  
• salatalar.
  

Pişirme sırasında, tarifin gereksinimlerine bağlı olarak mantar dolgusuna bir porsiyon patates, pirinç veya et ekleyin. Yarı mamul ürün kalırsa, bir sonraki kullanıma kadar buzdolabına konur.

Bileşenler:

• petrol - 0,5 kg;
• tuz - ½ çay kaşığı;
• yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber (siyah) - 1 tutam.

Kızarmış petrol aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Mantarları yaklaşık 2 * 2 cm küpler halinde kesin.
2. Kuru, sıcak, yapışmaz bir tavaya yayın.
3. Maksimum ayarda kızartın.
4. Dilimleme büyük miktarda meyve suyu bıraktığında boşaltılır.
5. Ürünü plakaya geri koyun ve su tamamen buharlaşana kadar inkübe edin.
6. Yağı ekleyin, 3 dakika pişirin.

İşlem sonunda ürün tuzlanarak üzerine biber serpilir.

Mantarlar soğanlı küp şeklinde nasıl kızartılır

Tarifin içeriği:

• meyve gövdeleri - 600 g;
• yağ - 50 ml;
• soğan - 200 gr.

Pişirme sırası:

1. Petrol iki parçaya bölünür, ardından her biri orta büyüklükte küpler oluşturmak için ikiye bölünür.
2. Soğanlar, kalıplama sırasında gözleri tahriş etmemek için soyulur ve soğuk suya batırılır. Mantarlardan biraz daha küçük küpler halinde kesin
3. Orta modda yağ ile bir tavada soğanı kızarana kadar soteleyin, tuz ekleyin.
4. Mantar dilimlerini dökün, ürünü sıvı bıraktığında sıcaklığı artırın, tuzun tadını ayarlayın.

Yemeğin suyu olmadan bırakıldığında, 4 dakika daha kızartın.

Bir tavada dilim ve soğanda mantar nasıl kızartılır

Pişirme işlemi önceki tariften farklı değildir. İş parçasının yalnızca bazı kısımları farklı bir şekle sahip olacaktır. Orta büyüklükteki soğan halkalar halinde doğranır, baş büyükse ikiye bölünür ve ince dilimlenir. Meyve veren gövdeler de iki parçaya bölünür, bir kesme tahtası üzerinde bir kesime yerleştirilir ve dilimler boyunca şekillendirilir. Önce soğanlar bir tavada sotelenir, ardından kavrulmuş sebzeye mantarlar eklenir.

Tereyağında soğanlı bir tavada mantar nasıl kızartılır

Tarif aşağıdaki malzemeleri kullanır:

• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• tereyağı - 150 g;
• petrol - 700 g;
• maydanoz, karabiber;
• tuz;

Teknoloji:

1. Meyveli gövdeler keyfi olarak oluşturulur, ancak çok küçük parçalara dönüştürülmez.
2. Soğanı ince ince doğrayın.
3. Sarımsak mümkün olan her şekilde preslenir.
4. Eritilmiş kremsi ürünü olan bir tavada önce soğanı pişene kadar soteleyin, sarımsağı ekleyin, 5 dakika orta modda tutun.
5. Mantar dilimleri sebzeler için tavaya gönderilir, sıvı buharlaştırılarak açık sarı, tuz ve karabiber olana kadar kızartılır.

Kızarmış mantarları (maydanoz serpilir) sıcak yerler.

Soğan ve Provence otları ile kızarmış petrol nasıl pişirilir

Baharatlı bileşenlerin eklenmesiyle kızarmış bir yemek aromatik ve lezzetli çıkıyor.

Bitkilerin eklenmesi kızarmış mantarlara baharatlı bir tat verir.

Mantar kokusu, tarifte bir dizi bileşenle birlikte verilen Provence otları ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir:

• tereyağı - 50 g;
• zeytin, tercihen çatlak - 50 g;
• mantarlar - 600 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• Provence otları - 1 çay kaşığı;
• yeşillik - 1 küçük demet.

Sıralama:

1. Yarım halkalar halinde kesilen soğan, sıcak bir tavada fındık ezmesi ile sotelenir.
2. Dilimlerden oluşan meyve gövdelerini kızarmış sebzenin içine dökün. Nemi hızla buharlaştırmak için kapağı kapatmayın.
3. Tavada meyve suyu kalmadığında ezilmiş sarımsak ve tereyağı ekleyin, yarı pişene kadar kızartın, tuz.
4. Ocaktan çıkarmadan önce Provence otlarını ekleyin ve bir kapakla örtün.

Servis yapmadan önce otlar serpin.

Fırında soğanlı kızarmış mantar tarifi

Yemek pişirmek çok zaman almaz, ürün seti minimumdur: 500 gr mantar ve 1 soğan. Kuzugöbeği bir tavada kızartmaktan daha kötü değildir, ancak her şeyi aşamalı olarak yapmaya gerek yoktur.

Teknoloji:

1. Fırın 180 ° C'ye ısıtılır ⁰C.
2. Bir fırın tepsisine yağ sürün.
3. Mantar koyarlar, büyük olanlar ikiye kesilir, küçük olanlar bütün olarak kullanılır.
4. Üzerine yarım halkalar halinde doğranmış soğanı dökün.
5. İş parçası tuzlanır ve fırına yerleştirilir.

25 dakika pişirin, iki kez karıştırın.

Domuz yağı soğanlı bir tavada mantarlar nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır

Ürün:% s:

• domuz yağı - 70 g;
• meyve gövdeleri - 400 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• biber karışımı - isteğe bağlı;
• tadına bakmak için tuz.

Hazırlık:

1. Pastırmayı ince ince doğrayın, bir tavada kızartın, somunları çıkarın.
2. Kaba doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 7 dakika pişirin.
3. Meyve gövdeleri kalıba dökülür, ısı ilave edilir, mantar dilimleri her iki tarafta 3 dakika kızartılır, pişirme sırasında tuz ilave edilir.

Hazır olmadan önce biber eklenir. Sıcak servis yapın.

Yavaş bir tencerede soğanla kızartılmış kuzugöbeği

Yavaş bir tencerede kızartılmış mantarları pişirmek için algoritma:

1. Kasenin dibine biraz yağ dökülür.
2. Zamanlayıcı süresini 25 dakikaya programladıktan sonra "Kızartma" moduna geçtiler.
3. Soğanı dökün, 5 dakika kızartın.
4. Dilimler halinde kalıplanmış mantarları ekleyin, karıştırın, örtün.
5. 10 dakika sonra kapak açılır, ürün karıştırılır, tuzlanır ve baharat eklenir.
6. 5 dakika sonra, suyu buharlaştırmak için kapak açılır.

25 dakika sonra kızarmış yemek hazır olacak.

Sonuç

Soğanlı kızarmış mantarlar çabuk pişer. Mantar gövdeleri uzun süreli sıcak işlemeye iyi tepki vermez, kurur, tadını kaybeder. Yemeği çeşitlendirmek için havuç, sarımsak ekleyin, sebze veya tereyağında pişirin. Fırından lezzetli yemekler elde edilir veya yavaş bir tencerede kızartılır.

Önerilen girişler

Değerli mantarlar nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Cantharellus cibarius sosu: mantar sosu tarifleri

Bir tavada kızartılmış tereyağlı patates: taze, dondurulmuş, haşlanmış mantarlarla yemek pişirmek için tarifler

Patatesli kızarmış chanterelles: nasıl pişirilir, tarifler

Russula: evde yemek pişirmek için tarifler

Kış için frenk üzümü ketçap

Ryadovka mantarları nasıl kızartılır: fotoğraflı tarifler

Cantharelluslu domuz eti: patatesli, kremalı soslu, tencerede

Ekşi krema içinde patatesli bal mantarı: fırında, tavada, yavaş bir tencerede