Bir tavada kızarmış porcini mantarı: lezzetli tarifler

Porcini mantarını kızartmak sadece ilginç değil aynı zamanda sağlıklıdır. Boletus mantarları çok lezzetlidir, bol miktarda vitamin içerirler. Tabloyu yılın herhangi bir zamanında çeşitlendirebileceğiniz yeterli tarif var. Her hostesin kendi sırları vardır. Taze, kurutulmuş, dondurulmuş meyve gövdelerini kızartabilirsiniz. Herhangi bir garnitüre ek olarak uygundurlar. Kızarmış porçini mantarını ilk kez deneyen, mükemmel tadı ve aromasıyla çok sevinir.

Porcini mantarını kızartmak mümkün mü

Boletus, birinci yenilebilirlik kategorisine aittir, bu nedenle insan tüketimi için uygundurlar. Porcini mantarını bir tavada kızartmak, özellikle ön hazırlık gerekmediğinden zor değildir. Isıl işlemden sonra meyve gövdeleri faydalı özelliklerini kaybetmez.

Porcini mantarı nasıl kızartılır

Kızarmış porçini mantarı pişirmek için özel bir beceri gerekmez. Kızartma için, boletus mantarlarını yollardan ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplamanız gerekir, çünkü herhangi bir meyve veren vücut zararlı maddeleri hızlı bir şekilde emer. Solucanlar olmadan çok büyük olmayan porçini mantarları almanız gerekir. Aşırı büyümüş örnekler en iyi orman sakinleri için bırakılır. Evde, döküntüleri çıkarmanız, kapakları ve bacakları dilimlemek için büyük meyvelerden ayırmanız gerekir.

Kızartmadan önce, kapakların daha az kırılgan hale gelmeleri için kaynar suyla ıslatılması önerilir. Ek olarak, böyle bir su prosedürü yüzeyi daha iyi temizleyecek ve boletusun boyutunu azaltacaktır. Duruladıktan sonra, ham maddeyi kuruması için bir bez üzerine koyun. Çörek kızartmadan önce kaynatılırsa, meyve gövdelerinin aromasını korumak için işlem 10 dakikadan fazla sürmemelidir.

Kızartma için herhangi bir çörek kullanılabilir:

• taze;
• dondurulmuş;
• kurutulmuş.

Meyve gövdeleri çeşitli katkı maddeleri ile hazırlanır. Olabilir:

• sebzeler;
• krem;
• Ekşi krema;
• galeta unu;
• yumurtalar.

Hepsi tat tercihlerine ve seçilen tarife bağlıdır.

Taze porçini mantarı nasıl kızartılır

Temizlendikten ve yıkandıktan sonra, toplanan meyve gövdelerinin hafif tuzlu suda en fazla yedi dakika kaynatılması veya kaynar suyla ıslatılması önerilir. Sıvıyı camlamak için kapakları ve bacakları bir kevgir içine koyun. Sonra kuru bir tavada mantar suyu buharlaşana kadar kızartın. Ve sonra - seçilen tarife göre.

Dondurulmuş porçini mantarı nasıl kızartılır

Dondurucuda bulunan meyve gövdelerinden lezzetli bir rosto hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş porcini mantarlarının kızartmak için tamamen çözülmesine gerek yoktur. Dondurucudan çıkarıp buzdolabında rafta 15 dakika bekletmeniz yeterlidir. Bundan sonra bir tavaya koyun ve kızartmaya başlayın.

Kurutulmuş porçini mantarı nasıl kızartılır

Kurutulmuş porçini mantarlarını kızartmak için bir dizi prosedür uygulamanız gerekir:

• önce iyice sıralayın ve durulayın;
• şişlik için sıcak kaynamış sütü koyun;
  
• temiz suyla durulayın;
• istenen parçalara kesin;
  
• kızartın.

Porcini mantarları ne kadar kızartılır

Kuru bir tavaya konulan haşlanmış veya haşlanmış meyve gövdelerinden mantar suyu yok olduktan sonra yağ dökebilirsiniz. Çeyrek saatte altın bir kabuk belirir. Bu sefer porçini mantarını kızartmak için yeterlidir.

Kızarmış porcini mantarı tarifleri

Birçok ev hanımı porçini mantarı pişirir, çünkü bu gerçek bir inceliktir. Yemek kitabını doldurmak için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz.

Kızarmış porçini mantarı için basit bir tarif

Nefis bir mantar yemeği hazırlamak için her zaman zaman yoktur. Sadece şapkaları ve bacakları kızartabilirsiniz.

Reçete şunları gerektirir:

• 600 gr çörek;
• 1 büyük soğan
• 50 ml bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış şapkaları ve bacakları sıcak bir tavaya koyun.
2. Meyve suyu buharlaştığında, yağı dökün, tuz ekleyin ve kızarana kadar kızartın.
3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mantar kütlesine ekleyin.
4. Beş dakika sonra, karabiber ve otlar serpin.

Tencerelerde porçini mantarını kızartın

Mantar toplayıcıları genellikle boletus pişirir. Yemeğin hoş kokulu ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Kızartma için sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş porcini mantarlarını da kullanabilirsiniz. Bu tadı değiştirmez.

Malzemeler:

• 0,5 kg porçini mantarı;
• 0.6 kg domuz eti;
• 0,8 kg patates;
• 2 havuç;
• 2 baş soğan;
• 100 gr konserve yeşil bezelye;
• 6 adet Defne yaprağı;
• 6 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• et suyu - gerektiği gibi;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme özellikleri:

1. İlk önce küçük domuz eti parçalarını kızarana kadar kızartmanız gerekir. Pişirmenin sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
2. Kızartılmış eti tencerenin dibine katlayın.
3. Yağda şeritler halinde kesilmiş şapkaları ve bacakları beş dakika kızartın. Ete ekleyin.
4. Önce soğanı ikiye, sonra yarım halkalar halinde kesin. Kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın.
5. Havuçları rendeleyin, soğana ekleyin.
6. Sebzeleri mantarların üzerine koyun.
7. Tarif patatesleri doğrayın ve üstüne koyun.
8. Yeşil bezelye ve tuz serpin.
9. Et suyunu dökün. Miktarı tat tercihine bağlıdır. Kızartılmış porçini mantarı ile her tencereye 1 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema, defne yaprağı.
10. Tencere yarım saat önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bu, patates pişirmek için yeterli zaman.

Yemek sıcakken hemen servis yapın. Tencere içinde olabilir veya bir tabağa konabilir.

Kavanozlarda kış için kızarmış porcini mantarı

Hasat mevsiminde meyve gövdeleri kızartılır ve kavanozlara sarılırsa sadece yazın değil kışın da mis kokulu mantar yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Koruyucu olarak yağ kullanılır.

Tarif bileşimi:

• taze çörek - 1 kg;
• yağ veya hayvansal yağ - 350-400 g;
• katkı maddesi içermeyen tuz - 2-3 çay kaşığı

Tarifin nüansları:

1. Boletusu iki saat tuzlu suda bekletin. Her bir mantarı durulayın, yol boyunca tüm yaprakları ve iğneleri çıkarın.
2. Boletusu bir tencereye katlayın, temiz su dökün. Kaynama anından itibaren çeyrek saat kısık ateşte pişirin. Boletusu beyaz tutmak için 1 litre suya 3 gr kristal sitrik asit ekleyin.
3. Kaynatmayı tekrar durulayın ve 15 dakika daha yeni suda kaynatın.
4. Kapakları ve bacakları tekrar yıkayın, ardından parçalara ayırın ve bir tencereye koyun.
5. Büyük bir tavayı ısıtın, porçini mantarlarını ekleyin ve suyu buharlaşana kadar karıştırarak yağsız kızartın.
6. Seçtiğiniz yağı ekleyin, tuz ekleyin ve kızartmaya devam edin.
7. Bitmiş iş parçasını üstüne 10-15 mm bildirmeden steril kavanozlara yerleştirin.
8. Bir tavadan sıcak yağı dökün, yuvarlayın ve bir saat sterilize etmeye bırakın.

Tamamen soğuyana kadar, üzerinde kızartılmış iş parçası bulunan kavanozlar baş aşağı döndürülmeden battaniyenin altında tutulur. Sterilize edilmiş ev yapımı ürünler yaklaşık bir yıl kuru bir mahzende saklanabilir.

Kavrulmuş porcini mantarı

Boletus patatesle kızartılabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• meyve gövdeleri - 0,5 kg;
• patatesler - 0,5 kg;
• sarımsak - 2-3 diş;
• soğan - 1 kafa;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• dereotu, tuz, yenibahar - tatmak.

Pişirme kuralları:

1. Patatesleri soyun, şeritler halinde kesin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
3. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin veya ince ince doğrayın.
4. Tavaya yağı dökün. Isındığında sarımsağı kızarana kadar kızartın, ardından oluklu bir kaşıkla bir tabağa alın.
5. Patatesleri kokulu yağda kızarana kadar kızartın.
6. Tuz ve karabiber ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.
7. Patatesler kızartılırken porçini mantarlarını hazırlamanız gerekiyor. İyice duruladıktan sonra meyve gövdelerini rastgele kesin.
8. İlk önce çörek kuru bir tavada karıştırılarak, daha sonra çeyrek saat bitkisel yağda kızartılmalıdır.
9. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, tadın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
10. Karışık tabağı otlar ile serpin. Beş dakika daha kızartın ve evinize bakım yapabilirsiniz.

Zeytinyağında dolmalık biber ile kızarmış porçini mantarı

Boletus'u farklı sebzelerle kızartabilirsiniz. Tatlı dolmalık biberle iyi giderler.

Tarif bileşimi:

• taze çörek - 0,4 kg;
• büyük tatlı dolmalık biber - 2-3 adet;
• soğan - 1 kafa;
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı l.;
• tadına bakmak için tuz.

Boletus nasıl kızartılır:

1. Tatlı biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin.
2. Porcini mantarları, önce kuru bir tavada kızartılır, daha sonra suyu buharlaştıktan sonra yağ, biber ve soğan ile parçalara veya dilimler halinde kesilir. Boletus'u yakmamak için sık sık karıştırın.
3. Malzemeler altın sarısı rengine döndüğünde tuz ve karabiber ekleyin.

Porcini mantarlarını krema ve peynirle kızartmak için tarif

Tarif bileşimi:

• boletus - 1 kg;
• yeşil fasulye - 0,4 kg;
• tereyağı - 100 g;
• taze krema - 500 ml;
• sert peynir - 200 gr;
• soğan - 3 kafa;
• İtalyan otları - 1 yemek kaşığı l.;
• tadına bakmak için tuz.

Nasıl düzgün kızartılır:

1. Tencereleri yağla yağlayın ve fasulyeleri tabana koyun.
2. Mantar ve soğanı 15 dakika tereyağında kızartın, ardından tuz ekleyin.
3. Porcini mantarlarını sebzeli bir tencereye koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
4. İtalyan otlarını, tuzunu kremaya ekleyin, karıştırın ve tencerelere dökün.
5. Tereyağı, rendelenmiş peynir koyun.
6. Kapaklı tencere, yarım saat boyunca 190 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun.

Kuru beyaz şarap ile kızarmış porcini mantarı

Kuru beyaz şarap ekleyerek kızartmanın geleneksel olduğu boletus tarifi gibi gurmeler. Dondurulmuş mantarlar kullanıldığından, yemek yılın herhangi bir zamanında servis edilebilir.

Malzemeler:

• 300 gr dondurulmuş porçini mantarı;
• 150 gr soğan;
• 100 ml sek beyaz şarap;
• 35 ml bitkisel yağ;
• 25 gr maydanoz yaprağı;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 2 diş sarımsak.

Pişirme kuralları:

1. Soğan ve sarımsak dişleri soyulur ve soğuk suyla durulanır. Sonra doğranırlar: karanfiller tabaklara kesilir ve soğan küpler halinde kesilir.
2. Şapkaları ve bacakları kokulu yağda kızartmanız gerekir, böylece hazırlanan sebzeler bir tavaya konur ve şeffaf bir duruma getirilir.
3. Porcini mantarları tamamen çözülmeden kuru bir tavaya konur ve karıştırılırken sıvı buharlaştırılır.
4. Soğan ve sarımsak ile tavaya ekleyin, 10 dakika daha kızartmaya devam edin.
5. Çörek kahverengileşmeye başladığında, kuru beyaz şarabı dökün ve hafif alkol buharlaşana kadar 2-3 dakika kızartın.
6. Ocağın fişini çekin ve maydanozu ekleyin. Çanağı iyice karıştırın.

Ekşi krema soslu kızarmış porcini mantarı

Ekşi krema, kızarmış çörek için mükemmel bir ektir. Herhangi bir mantardan bir yemek hazırlayabilirsiniz: taze, dondurulmuş veya kurutulmuş. Yani mantar mevsimini beklemenize gerek yok, ama istediğiniz zaman kapakları ve bacakları kızartın.

Reçete şunları gerektirecektir:

• boletus - 500 g;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• soğan - 1 kafa;
• tuz - ½ yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Pişirme sırası:

1. Soğanları soyun, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Altın rengine döner dönmez, oluklu bir kaşıkla temiz bir tabak seçin.
2. Şapkaları ve bacakları dilimler halinde kesin, kaynar aromatik yağa koyun, suyu öne çıkana kadar karıştırarak kızartın.
3. Yarım saat sonra mantar suyunun kalıntılarını bir kaşıkla alın.
4. Ekşi krema içinde kıvrılmaması için biraz ılık su dökün.
5. Tavaya fermente süt sıvısı ve kızarmış soğan ekleyin. Çanağı 8-10 dakika karartın.
6. Doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ile uyuyun ve servis yapın.

Ekmek kırıntılarında kızarmış porcini mantarı

Ekmek kırıntılarında çörek çıtır çıtırdır. Lezzetli porcini mantarlarını kızartmak o kadar zor değil. Reçete ile almanız gerekenler:

• mantarlar - 10-12 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• ekmek kırıntısı - 5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak;
• taze süt - 1 yemek kaşığı.

Tarifin nüansları:

1. Şapkaları ve bacakları iyice durulayın.
2. Sütü ve suyu karıştırın, porçini mantarını ekleyin, 2-3 saat bekletin.
3. Kaynatın süt karışımında yumuşayana kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun.
4. Mantar kütlesini bir tabağa koyun, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Yumurtaları kırın ve çırpma teli ile köpürtün, krakerleri bir tabağa dökün.
6. Bir tavada yağı ısıtın. Her parçayı bir çatalla delin, bir yumurta ile ıslatın, ardından ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Yumurta tarifi ile kızarmış porcini mantarı

Porcini mantarını yumurtalı bir tavada kızartan az sayıda sevgili. Ancak böyle bir yemek, herhangi bir şenlikli masada gerçek bir bomba olacaktır.

Tarif bileşimi:

• 500 gr çörek;
• 2 yumurta;
• 50 ml süt;
• 50 ml bitkisel yağ;
• tadı tuz ve otlar.

Nasıl pişirilir:

1. Boletus mantarlarını tuzlu suda en fazla 10 dakika kaynatın. Sıvıyı bardağa atmak için bir kevgir atın.
2. Bitkisel yağı ısıtın ve porçini mantarlarını koyun, bir saatin üçte biri karıştırarak kızartın.
3. Yumurtaları bir bardağa kırın, çırpma teli ile köpürtün, ardından sütle karıştırın.
4. Karışımla boletus dökün, tavayı bir kapakla örtün ve ocağa koyun. Fırında 200 derecede beş dakika pişirebilirsiniz.

Bitmiş mantar omletini otlarla serpin ve masaya koyun.

Porcini mantarları kızartıldıktan sonra neden acıdır?

Boletus mantarları süngerimsi bir yapıya sahip olduğu için sudaki, topraktaki, havadaki tüm zararlı maddeleri emer. Kızartmadan sonra kalan acının nedeni bu olabilir.

Yanlış pişirme de kötü tatlara neden olur. Çörek yanmışsa acı görünebilir.

Kızarmış porçini mantarının kalori içeriği

Düşük kalorili çiğ mantar ürünü. 100 g'da sadece 22 kcal vardır. Pişirme sırasında, kızarmış porçini mantarları büyük miktarda yağı emer, bu nedenle bu rakam önemli ölçüde artar. Kızarmış çörek yaklaşık 163 kcal içerir.

Tavsiye! Kızarttıktan sonra mantar parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarmak ve bir kevgir içine koymak daha iyidir, böylece yağın bir kısmı cam olur. Kalori içeriği biraz azalacaktır.

Sonuç

Porcini mantarını kızartmak, meyve gövdelerinin geri kalanından daha zor değildir. Bu tarifleri kullanarak ailenin diyetini yıl boyunca lezzetli yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz.

Önerilen girişler

Kızılcık Et Soslu Tarifler

Tuzlu eğreltiotu nasıl pişirilir: etli ve etsiz lezzetli yemekler için tarifler

Avokado mayonez sosu tarifleri

Bal mantarı pirzola: Evde fotoğraflı 10 tarif

Ballı mantarlı makarna: fotoğraflı tarifler

Shiitake eriştesi: funchose tarifleri

Bir tavada istiridye mantarlı kızarmış patates: yemek tarifleri

Porçini mantarlı arpa: kurutulmuş ve taze

Patatesli kızarmış porcini mantarı: yemek tarifleri