Sigara içmek için domuz kaburgaları nasıl marine edilir: turşular ve turşular için tarifler

Füme domuz kaburga, haklı olarak en lezzetli lezzetlerden biri olarak kabul edilen bir yemektir. Bu pişirme yöntemi, daha önce tütsü odası kullanmamış olanlar için bile en kolay yöntem olarak kabul edilmektedir. Sıcak sigara içimi için domuz kaburgalarını uygun şekilde marine etmek çok önemlidir. Bitmiş yemeğin tadı ve raf ömrü doğrudan buna bağlıdır.

Tuzlama için kaburga seçimi ve hazırlanması

Sigara içmek için taze et ürünleri almak daha iyidir. Dondurulduğunda, tadı etkileyen buz kristallerinin oluşması nedeniyle lifler kısmen tahrip olur. Çözdürülmüş ette bakteriler daha hızlı çoğalır, bu yüzden yok olur.

Sigara içmek için genellikle arka kısmı kaburga ile alırlar. Daha fazla et var, daha yumuşak ve biraz yağ var. Göğüsten kesilen kaburga sert ve serttir ve pişmesi daha uzun sürer.

Normalde kaburgaların yüzeyi parlaktır. Leke, mukus, topaklanmış kan olmamalıdır. Ette hematom kabul edilemez.

Ayrıca satın alırken eti koklamalısınız. Hoş olmayan bir kokunun olmaması, ürünün taze olduğunu gösterir.

Domuz kaburga, sıcak sigara için marine edilmeden önce durulanır. Daha sonra ürün kurutulur, gerekirse bez peçetelere batırılır. Sırt, keskin bir bıçakla kesilerek düz bir plaka bırakılır.

Kösele filmi çıkıntılardan çıkarın

Kaburgaları tuzlamak için plastik veya cam bir kap hazırlamanız gerekir. Bunun için metal tencere ve kaseler kullanılamaz.

Sigara içmek için domuz kaburgalarını marine etme yöntemleri

Eti dekontamine etmek ve tadını zenginleştirmek için ön tuzlama gereklidir. Sıcak tütsülenmiş domuz pirzolası için marine yapmak için birçok seçenek var.

Tuzlama iki şekilde yapılır:

• kuru - turşusuna sıvı eklemeden;
• ıslak - su bazlı tuzlu su kullanarak.

Turşu kurutmak uzun zaman alır. Domuz kaburgaları nemlerinin çoğunu kaybeder ve eşit olmayan şekilde tuzlanır. Bu yöntemin avantajı, bitmiş ürünün çok uzun süre saklanabilmesidir.

Islak tuzlamada, sigara için domuz kaburgaları eşit şekilde marine edilir ve baharatların aromasını emer. Et nem kaybetmez ve elastik kalır. Raf ömrü daha kısadır.

Evde yemek yapmak:

Sigara için domuz kaburga tuzlama ve turşu için tarifler

Et ürünlerinin hazırlanmasında çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri kullanılır. Sıcak sigara için domuz kaburgalarını uygun şekilde tuzlamak için basit tarifler kullanmak yeterlidir. Tanıdık ve kolayca bulunabilen malzemelerden lezzetli bir turşusu hazırlanabilir.

Kuru tuzlama ile sigara içmek için domuz kaburgaları nasıl tuzlanır

Etin tadını iyileştirmenin ve enfeksiyon riskini ortadan kaldırmanın en kolay yolu.Domuz kaburgalarını marine etmek için cam bir kaba ve ağır baskıya ihtiyacınız var.

Malzemeler:

• tuz - 100 g;
• siyah veya kırmızı biber - 25-30 g;
• defne yaprağı - 6-7 adettir.

Pişirme metodu:

1. Baharatları bir kapta karıştırın.
2. Domuz etini elde edilen baharatlı karışımla her taraftan rendeleyin.
3. İş parçasını cam bir kaba yerleştirin ve baskıyı üstüne koyun.
4. Buzdolabında 3-6 derecelik bir sıcaklıkta marine edin.

Her 10-12 saatte bir biriken sıvıyı dökmeniz gerekir.

Kaburgaların tuzla marine edilmesi üç ila dört gün sürer. Ürünün eşit şekilde ıslatılması için her gün ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Sigara içmek için domuz kaburgaları nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır

Yöntem, çiğ eti sadece üç ila dört saat içinde marine etmenizi sağlar. Domuz kaburgaları için tuzlu su zengin ve aromatiktir.

Malzemeler:

• su - 100 ml;
• tuz - 100 g;
• kırmızı biber - 10 g;
• öğütülmüş karabiber - 10 g;
• karanfil - 0,5 çay kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Turşusu hem sıcak hem de soğuk içim için uygundur.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede suyu ısıtın.
2. Tuz ve baharatları ekleyin.
3. Katı kristaller çözülene kadar karıştırın.
4. Kaynatmadan önce sirke ekleyin.

Domuz eti cam veya plastik bir kaba konur. Et sıcak turşuyla dökülür, soğumaya bırakılır. Bundan sonra, iş parçası streç filmle kaplanır ve üç ila dört saat buzdolabında bekletilir.

Domuz pirzolası için sarımsak turşusu

Kemikte baharatlı ve aromatik et pişirmek için basit bir tarif. Sıcak tütsülenmiş domuz pirzolası için marine edilmiş votka eklenir. Etin kıvamını değiştirerek daha sulu hale getirir.

Malzemeler:

• su - 1 l;
• tuz - 120 g;
• votka - 50 g;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• tatmak için bir biber karışımı;
• sarımsak - 1 kafa;
• şeker - 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Suyu ocakta ısıtın.
2. Tuz ve şeker ekleyin.
3. Kaynama.
4. Köpüğü çıkarın.
5. Tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Domuz kaburgalarını marine edin.

İş parçası üç gün buzdolabında bırakılır.

Üç gün sonra salamurayı boşaltmanız gerekir. 50 gr votkaya karabiber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı eklenir. Et baharatlı bir karışımla ovulur ve bir gün daha buzdolabında bekletilir.

Füme soya sosunda domuz kaburga nasıl marine edilir

Baharatlı sevenlere hitap edecek orijinal bir tuzlama yolu. Soya sosu sadece domuz etinin tadını zenginleştirmekle kalmaz, rengini de etkiler.

Malzemeler:

• soya sosu - 150 ml;
• sarımsak - 1 kafa;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• zencefil kökü - 30 g.

Sarımsakları doğrayın, kırmızı biber ve rendelenmiş zencefil ile karıştırın. Bu malzemeler soya sosuna eklenir. Elde edilen turşuyla domuz kaburgaları dökülür. İki gün buzdolabında 6-8 derece sıcaklıkta bırakılır.

Et, turşunun süzülmesi için zaman kalmaması için düzenli olarak çevrilir.

Kurutmak için tütsü odasına gitmeden önce kaburgaları asın. Et, iki ila üç saat açık havada olmalıdır.

Domuz kaburga içmek için kefir turşusu

Kantine gitmeden önce et ürünlerini hazırlamanın başka bir hızlı yolu. Kaburgaların kefirde marine edilmesi yedi ila sekiz saat sürer.

Malzemeler:

• sarımsak - 4 diş;
• kefir - 200 ml;
• şeker - 15 g;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Marine için yüksek yağlı kefir önerilir -% 3,2'den% 6'ya

Hazırlık:

1. Kefiri bir kaseye veya sığ bir tencereye dökün.
2. Bitkisel yağ ekleyin.
3. Doğranmış sarımsak ve şekeri ekleyin.
4. Tuz ve karabiber ekleyin.
5. İyice karıştırın ve kaburgaların üzerine dökün.

Turşuya iki ila üç yaprak nane ekleyebilirsiniz. Dolguya ilave olarak fesleğen veya dereotu da kullanılır.

Sigara içmek için bal ile domuz kaburgaları nasıl marine edilir

Bu tarif evrensel kabul edilir. Domuz kaburgalarını ve diğer etleri marine etmek için harikadır.

Malzemeler:

• zeytinyağı - 50 g;
• bal - 50 g;
• limon suyu - 80 ml;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Domuz kaburgalarını marine etmek için bir kaba zeytinyağı dökün, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsak bir preste geçirilir ve turşuna eklenir. Son sırada, bileşime bal eklenir. Karışım homojen bir kıvam elde edilene kadar iyice karıştırılır.

Kaburgaları marine etmenin en kolay yolu geniş ve derin bir kaptır.

Eti marine etmek en az sekiz saat sürer. İş parçası, buzdolabında 8 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta tutulur.

Sigara için domuz kaburga için hardal turşusu

Tarif kesinlikle yumuşak ve sulu et severlere hitap edecek. Domuz kaburgaları için tuzlanmış tuzlu sudan farklı olarak, hardal lifleri kurutmaz.

Malzemeler:

• mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• köri - 0,5 çay kaşığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı

Turşunun çok kalınlaşmasını önlemek için 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

Küçük bir kapta, homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri birleştirin. Hazırlanan domuz kaburgaları karışımla ovulur ve bir gün buzdolabında bekletilir.

Füme domates ile domuz kaburga turşusu nasıl yapılır

Et yemekleri uzmanları için orijinal bir tarif. Kaburgaların domatesle düzgün şekilde marine edilmesi çok kolaydır. Domatesler istenirse ketçap veya meyve suyu ile değiştirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• 1 bardak su;
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 3 yemek kaşığı. l. bal;
• 200 gr domates;
• 2 soğan başı;
• 6 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynamaya getirin.
2. Doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin.
3. Sarımsakları doğrayın, soğanı ekleyin, bileşime ekleyin.
4. Kabı ocaktan alın, hafifçe soğutun.
5. Bal, sirke, bitkisel yağ ekleyin.
6. Kaburgaları marine edin.
7. Kabı bir kapak veya plastik sargı ile örtün.

Kaburga turşusu 24 saat buzdolabına gönderilir.

Domatesin içindeki kaburgalar içilmeden önce kurutulur. Bunu yapmak için, baharatlı sıvıdan çıkarılırlar ve bir kevgir veya metal bir ızgara üzerinde süzülmeye bırakılırlar.

Füme birada domuz pirzolası nasıl marine edilir

Düşük alkollü bir içecek, eti ısıl işlem için hazırlamak için mükemmeldir. Tarif, domuz kaburgalarını sadece bir günde marine etmenizi sağlar.

Malzemeler:

• bira - 1 l;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• sarımsak - 1 kafa;
• tatlım - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• köri - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Bira turşusunu inceltmek için bileşime 1 bardak su ekleyin

Pişirme metodu:

1. Bir tencereye birayı dökün ve ısıtın.
2. Doğranmış sarımsak, tuz, baharat ekleyin.
3. Ocaktan alın, sirke dökün tatlım.
4. İyice karıştırın.
5. Kaburgaları marine edin.
6. Kabı bir kapak veya plastik sargı ile örtün.

İş parçası buzdolabında 6-8 derecelik bir sıcaklıkta tutulur. Kaburgalar her üç ila dört saatte bir döndürülür.

Kurutma ve çemberleme

Uzun süre marine etmek ette ekşi bir tada neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için kaburgaların kurutulması gerekir.

En kolay yol, ürünü kağıt havlu veya peçete üzerine yerleştirmektir. Kaburgalar 1 saat bırakılırken turşunun kalıntıları süzülür.

Diğer bir seçenek, iş parçasını havalandırılan bir odaya veya bir tütsü odasının içine asmaktır. Et periyodik olarak bir havluyla silinir. Nem çıkışı bitene kadar kurutmanız gerekir.

Büyük parçaların sicim ile bağlanması tavsiye edilir. Kaburgalar bir tüpe sarılır ve şeklini korumak için etrafına sarılır. Bağlı etin kantinin içine asılması uygundur.

Sonuç

Tarifi takip ederseniz, sıcak tütsülenmiş domuz kaburgalarını marine etmek kolaydır. Kantinin içinde pişirilecek et taze olmalıdır. Daha sonra turşuyla iyice doyurulacak, sulu ve aromatik kalacaktır. Baharatlı sıvı, domuz etinin tadını iyileştirir, daha iştah açıcı hale getirir ve pişirme süresini kısaltır.

Önerilen girişler

Haşlanmış-füme karbonat: tarifler, kalori içeriği, sigara içme kuralları

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde brisket nasıl içilir

Soğuk, sıcak tütsülenmiş domuz mafsalı: bir tütsü evinde, fırında sigara içmek için tarifler

Haşlanmış füme et: kalori içeriği, fotoğraflı tarifler, videolar

Soğuk füme et: bir tütsü evinde yemek pişirmek için tarifler, bir duman jeneratörü

Evde haşlanmış-füme domuz omzu

Domuz kaburga nasıl içilir: evde bir kantinin içinde sigara içmek için tarifler

Hindi eti, domuz eti, sığır eti ve diğer et türlerinden pişmiş-tütsülenmiş sosisler

Ev yapımı tütsülenmiş sosis: adım adım pişirme tarifleri, kuralları ve sigara içme saatleri