Evde bir tütsü evinde sıcak füme sazan sazan nasıl içilir

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde havuz sazanlarının doğru şekilde içilmesi, masaya alışılmadık derecede lezzetli bir yemek servis etmenin bir yoludur; Böyle bir işlemden sonra, balık harika bir aroma ve güzel bir altın kahverengi renk kazanır. Taze sebzeler, patateslerle iyi gider ve çeşitli salatalar hazırlamak için kullanılabilir. Crucian sazan, sigara içtikten hemen sonra ve ayrıca ikinci ve üçüncü günde çok lezzetlidir.

Bitmiş balıklar uzun süre saklanamaz.

Crucian sazan içmek mümkün mü

Turp sazanı pişirmenin en lezzetli yollarından biri sigara içmektir. İnsanlar bunu yüzyıllardır kullanıyor. Kekik, kekik, nane gibi her türlü çeşninin eklenmesiyle uzun zamandır tarifler bilinmektedir. Ve Rusya'da "Füme Matruşka" denen bir yemek meşhurdu, daha küçük bir balık büyük bir balığa konduğunda, daha sonra daha az, en küçük balığa kadar. Bu formda içildi ve servis edildi. Crucian sazan balığı, özellikle balıkçılık meraklıları arasında günümüzde hala popülerdir.

Crucian sazanı içmenin ilkeleri ve yöntemleri

Atıştırmalıkları kendi ellerinizle yapmak kolaydır. Bu bir kantinin gerektirecektir. Birkaç pişirme yöntemi vardır: soğuk, sıcak ve sıvı dumanlı. Bunlardan herhangi biriyle balık içebilirsiniz. Ama önce gerekli tüm malzemeleri hazırlaman gerekiyor. Her zaman aşağıdaki baharatları yanınızda bulundurmalısınız:

• orta boy havuz karkası başına 100 g oranında kaba tuz;
• öğütülmüş karabiber.

İştah açıcı bir sıcak tütsülenmiş havuz sazanı videosu, işlemi hatasız bir şekilde gerçekleştirmeye yardımcı olacaktır.

Sazan hangi sıcaklıkta içilir

Balıkları sıcak işlerken, tütsü odası +65 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Ünite bu seviyeye getirildiğinde, karkaslar bir fırın tepsisine veya bir tel rafa yerleştirilir.

Crucian sazan içmek ne kadar sürer

Sigara içme süresi balığın büyüklüğüne bağlıdır. Sazan, 30-40 dakika sıcak bir şekilde içilir. Bu süreçte, dumanın kaçabilmesi için zaman zaman kantinin kapağını açmak önemlidir. Aksi takdirde, yemeğin tadı acı olur ve karkaslar iştah açıcı bir koyu renk alır.

Ürünün faydaları ve kalori içeriği

Balık, vitaminler, mineraller ve amino asitler açısından zengindir. Bu içerir:

• A vitamini;
• E vitamini;
• C vitamini;
• B1 ve B2 vitaminleri;
• PP vitamini;
• potasyum;
• fosfor;
• flor;
• kükürt;
• kalsiyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• Demir.

Et, proteinler ve Omega-3 asitlerle doyurulduğu için vücut tarafından kolayca emilir ve yağ birikintileri şeklinde birikmez. Bu ürün diyettir. Kalori miktarı pişirme yöntemine bağlıdır. Yani, 100 gr taze balıkta bunlardan sadece 87 tanesi varsa, o zaman sıcak füme turp sazanının kalori içeriği 139'dur.

Bu balık türü, farklı yaşlarda ve fenilketonüri ve gut haricinde herhangi bir hastalık için faydalıdır. Fazla kilolarla mücadele edenler, sağlıklı bir diyet uygulayanlar için uygundur. Ürünün birçok kullanışlı özelliği vardır:

1. Kalsiyum bakımından zengin olduğu için saç, tırnakların durumunu iyileştirir.
2. Mukoza zarları ve cilt üzerinde olumlu etkisi vardır.
3. Sindirime olumlu etkisi vardır.
4. Vücuda protein sağlar.
5. Bileşim çok miktarda fosfor içerdiğinden kemik dokusunu güçlendirir.
6. Kan dolaşımını uyarır.
7. Tiroid bezinin ve endokrin sistemin işleyişini bir bütün olarak normalleştirir.

Yalnızca kirli sularda yakalanan balıklar zararlı olabilir

Sigara içmek için havuz sazanı seçimi ve hazırlanması

Aşağıdaki kriterlere göre taze bir ürün seçebilirsiniz:

• solungaçların pembe veya kırmızımsı rengi;
• temiz, parlak ölçekler;
• şeffaf, net gözler;
• elastik ve esnek hamur, üzerine basıldığında çukur ve çukur kalmaz.

Sıcak sigara içmek için gerekli:

1. Karında bir kesi yaparak iç kısımları çıkarın. Pulları, kuyruğu, yüzgeçleri ve başı bırakın.
2. Karkasları akan suda yıkayın.
3. Fazla sıvının cama dönüşmesini sağlamak için bir tel rafa yerleştirin.

Sazan balığı sigara için nasıl tuzlanır

Sazan sazanı sıcak tüten tuzlamak için, tuz biberle karıştırılmalı ve bu karışımın dıştan ve içten rendelenmesi gerekir. Et fazla baharatları emmeyeceğinden, onlarla aşırıya kaçmaktan korkamazsınız.

Balık ek olarak bir tuz bileşimine batırılabilir. Bunu yapmak için 6 yemek kaşığı eritin. l. 3 litre suda tuz. Ardından aşağıdaki şekilde ilerleyin:

1. Bir kaseye koyun.
2. Hazırlanan çözümü dökün.
3. Yukarıdan baskı yaparak aşağı bastırın.
4. 2-3 saat soğukta bırakın.

Daha sonra karkaslar yıkanmalı, kuruması ve solması için bir saat temiz havada asılır.

Füme sazan sazan turşusu nasıl yapılır

Ete yeni tatlar veren baharatlarla marine edilmiş bir turşu hazırlayabilirsiniz. 2 litre su için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• tuz - 300 g;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karabiber - 4-5 bezelye.

Turp sazanı 2-3 saat marine edilir, sonra aynı miktarda suya batırılır, temiz havada kurutulur. Şeker içeriği nedeniyle, balık lifleri iyi emprenye edilir ve bitmiş üründe iştah açıcı bir altın kabuk belirir.

Sıcak füme sazan sazan nasıl içilir

Sıcak tütsülenmiş turp sazanlarının çok yumuşak ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Pişirmek 1.5 saatten fazla sürmez. Deneyimli şefler, yemeğin hazır olup olmadığını yüzgeçlerle kontrol etmenizi önerir. Onları karkastan ayırmak kolaysa, balık yemeye hazırdır. Ama onu tütsü odasından hemen çıkaramazsınız. Ayrı parçalara ayrılmaması için soğumasına izin verilmelidir.

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde havuz sazanı nasıl içilir

Sıcak tütsülenmiş turp sazanlarını pişirmek zor değil. Almaya ihtiyacım var:

• 3 kg taze balık;
• 100 gr kaba tuz;
• karabiber tadı.

Kendi tütsühanenizde sıcak füme turp sazanlarını içmenin tarifi:

1. Balık karkaslarını hazırlayın (bağırsak, durulama).
2. Biber ve tuzu karıştırın, turp sazanı rendeleyin.
3. Fazla tuzu yıkayın, kurulayın.
4. Kızılağaç talaşını alın.
5. Suyu ve gresi damlamasını önlemek için talaşın üzerine bir tepsi yerleştirin. Aksi takdirde yemeğin tadı acı olur.
6. Üzerine havuz sazanı olan bir kafes koyun. Kesiklerin yukarı bakacak şekilde yerleştirilmesi en iyisidir. Bu, suyu korur.
7. Kantinin kapağını kapatın, kısık ateş yapın.
8. Talaş kömürleşmeye başladığında duman çıkar, sigara içme süreci başlar. Balığın büyüklüğüne göre ortalama 30-40 dakika sürer.
9. Duman odasını ocaktan alın, açın. Çanak en az dörtte biri kadar soğumalıdır.

İğne yapraklı talaşı sigara içmek için kullanamazsınız, reçine yayarlar

Sıcak füme turp sazanı için hızlı bir tarif

Hızlı bir sigara tarifi için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg taze sazan;
• 80 gr kaba tuz;
• karabiber tadı.

Sıcak füme turp sazan nasıl pişirilir:

1. Karkasları sindirmeyin, sadece durulayın.
2. Sigara içmek için sazan tuzlamak için bir çözüm hazırlayın. Ardından balığa enjekte etmek için bir şırınga kullanın. Kuru.
3. Bir tel rafa yerleştirin ve üstü kapalı olarak yaklaşık 1,5 saat pişirin.
4. Sonra tütsü odasını açın, güzel bir altın tonu vermek için her balığı bitkisel yağla yağlayın.

Son 20 dakika içinde, yiyeceğe kabuk vermek için alev artırılabilir.

Soğuk füme turp sazan tarifi

Soğuk sigara, sıcak sigara içmekten çok daha uzun sürer. Balık bu süreçte çok fazla sıvı kaybeder ve korunur. Ve 4 aya kadar saklayabilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• taze havuz sazanı;
• tuz - turşusu için 300 gr ve 1 kg balık için 100 gr;
• 2 litre su;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• karabiber - 4-5 bezelye.

Soğuk füme turp sazan tarifi:

1. Karkasları temizleyin ve durulayın, tuzla ovalayın.
2. Sıcak suya tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyerek turşuyu hazırlayın.
3. Crucian sazanı bir tencereye koyun, marine edin, basınçla bastırın.
4. 2 gün buzdolabında bekletin.
5. Fazla tuzu yıkayın, 2-3 saat suda bekletin.
6. Toz ve böceklerden korunarak 2 gün boyunca kurumaya bırakın.
7. Balıkları alevden en az 1 m uzakta kantinin içine asın.
8. Sıcaklığı +30 derece tutarak kalın dumanlı duman. Barbekü için briket kullanın. Sigara içme süresi 1 ila 3 gündür.
9. Crucian sazan kuru, altın renkli, elastik hale geldiğinde, etleri kemiklere sıkıca tutturulduğunda, tütsü odasından çıkarılabilirler.

Soğuk tütsülenmiş havuzlar, bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidir

Evde havuz sazan nasıl içilir

Evde minimum maliyetle doğru bir şekilde havuz sazanı içmek tamamen yapılabilir bir iştir. Bunun için likit duman veya mini sigara kullanabilirsiniz.

Sıvı dumanlı

Bu tarife göre besleyici ve iştah açıcı bir füme yemek hazırlanabilir:

• 1 kg turp sazanı;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• ½ çay kaşığı Sahara;
• bir tutam şeker;
• limon suyu;
• Sıvı duman.

Nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış turp sazanı tuz, karabiber ve şeker karışımı ile rendeleyin.
2. Limon suyuyla çiseleyin.
3. Bir torbaya koyun ve bir gün buzdolabında saklayın.
4. Sıvı dumanı 1:10 oranında suyla seyreltin.
5. Her balığı 5 saniye boyunca solüsyona batırın.
6. Bitkisel yağla yağlanmış fırın tepsilerine koyun, yarım saat fırına gönderin. Sıcaklığı +190 dereceye ayarlayın.

Sıvı duman - doğal sigara içmenin taklidi

Mini bir kantinin içinde

Küçük bir sıcak sigara içme cihazı kullanarak evde havuz sazanlarını içebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 30 küçük havuz;
• 5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. karabiber.

Pişirme adımları:

1. Ürünü içeriden temizleyin, koyu filmi çıkarın.
2. Biber ve tuz karışımı ile ovalayın.
3. 1 saat bekletin.
4. Mini bir tütsü odasında 30 dakika sigara iç.

Ölçekler hemen çıkarılabilir veya yemek yerken çıkarmak için bırakılabilir

Depolama kuralları

Sıcak tütsülenmiş balıklar +3 ile -3 derece arasındaki sıcaklıklarda 3 güne kadar saklanabilir. 30 güne kadar donmuş halde saklayın. Soğuk tütsülenmiş balıklar +5 ile -2 derece arasında 2 ile 3 ay arası tüketime uygun kalır.

Sonuç

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü evinde sigara içmek, kvas veya bira için bağımsız bir atıştırmalık veya sebze garnitürüne ek olarak hazırlamanın iyi bir yoludur. Güzel bir kırmızı kabukla kaplı yemek, herhangi bir masa için bir dekorasyon olabilir. Ana şey, doğru şekilde pişirmek ve saklamaktır.

Önerilen girişler

Soğuk tütsülenmiş alabalık: tarifler, faydalar ve zararlar, kaloriler

Soğuk tütsülenmiş mersin balığı: kalori içeriği, fotoğraflı tarifler

Soğuk ve sıcak füme gümüş sazan tarifleri

Sıcak, soğuk tütsülenmiş kalamar: kalori içeriği ve faydaları, fotoğraflı tarifler

Bir ev tütsü evinde sıcak füme pembe somon: fotoğraflar, videolar ile lezzetli tarifler

Sıcak, soğuk evde tütsülenmiş somon balığı: yemek tarifleri, kaloriler

Sıcak, soğuk tütsülenmiş bir tütsü evinde sterlet nasıl içilir

Sıcak sigara içen yayın balığı: kalori içeriği, fotoğraflı tarifler, videolar

Sıcak tütsülenmiş çipura nasıl içilir: tütsü odasında, fırında, fotoğrafta, kalori içeriği