İçerik
Limon otu reçeli, tıbbi özelliklere sahip hoş kokulu bir tatlıdır. Çin bitkisinin benzersiz bir bileşimi var. Askorbik asit, riboflavin, tiamin gibi vitaminleri içerir. Limon otu organik asitler (sitrik, malik, tartarik), mineraller (fosfor, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, selenyum, iyot) açısından zengindir. Bitki aktif olarak mutfak, tıbbi ve kozmetik amaçlı kullanılmaktadır. Reçeller, reçeller ve marmelatlar limon otu meyvelerinden yapılır.
Limon otu reçeli faydalı mı?
Reçel tatlı olarak yenebilir veya ilaç olarak alınabilir. Limon otu reçelinin faydalı özellikleri:
- bağışıklığı artırır;
- tonik bir etkiye sahiptir (doğal bir enerjidir);
- iltihabı hafifletebilir, virüsler ve bakterilerle savaşabilir, soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olur;
- solunum sisteminin işleyişini normalleştirir (bronşit ve astımı tedavi etmek için kullanılır);
- antioksidan etkiye sahiptir;
- sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir;
- stresi gidermeye, depresyon ve stresle başa çıkmaya yardımcı olur;
- kanın bileşimini iyileştirmenize izin verir, kalbi güçlendirir, kasılmalarını stabilize eder;
- kan pıhtılaşması riskini azaltır;
- kemik dokusunun durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- görme keskinliğini artırır;
- üreme işlevini iyileştirir;
- yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Limon otu reçeli sadece faydalı özelliklere değil, aynı zamanda kontrendikasyonlara da sahiptir. Emzirme döneminde kadınlar, hamile kadınlar, yüksek tansiyon ve epilepsi hastaları, taşikardi bırakılmalıdır. Çocuklara tatlı vermek çok dikkatli ve ancak doktora danıştıktan sonra yapılmalıdır. Ayrıca büyük miktarlarda reçel kullanımı uykusuzluğa neden olabilir. Heyecan artışı olan kişiler için resepsiyonu tavsiye edilmez.
Limon otu reçeli nasıl yapılır
Uzak Doğu limon otu reçeli yapmak için şunları yapmalısınız:
- Sadece olgun, yoğun kırmızı meyveler bırakarak meyveleri dikkatlice ayırın.
- Dalları ve yaprakları ham maddelerden çıkarın.
- Meyveleri soğuk suyla durulayın ve gelecekteki tatlıların fermantasyonunu tetikleyebilecek tüm nemi gidermek için yayılmış bir havlu üzerine bırakın.
Kase şekli nedeniyle reçel yapmak için idealdir. Tatlı okside olmaması için emaye yemekleri tercih etmeye değer. Yüzeyi çizilmiş alüminyum, bakır ve emaye bir kapta meyve, metalle reaksiyona girerek kimyasal bileşimini değiştirebilir. Tatlıyı karıştırmak için genellikle büyük bir tahta kaşık kullanılır.
Schisandra berry reçeli tarifleri
Reçel yapmak için farklı seçenekler var. Daha fazla vitamin ve besini korumak için limon otunun en az süre kaynama durumunda olduğu tarifleri tercih etmelisiniz.
Pişirme seçenekleri:
- klasik tarif;
- elma suyu ile limon otu reçeli;
- kokulu reçel;
- çiğ reçel.
Klasik limon otu reçeli
Tatlı, oda sıcaklığında bile uzun süre saklandığından, birçok ev hanımı bu tarife göre limon otu hazırlar.Reçeli tat olarak tatlı hale getirmek için, limon otu meyvelerinin ekşi bir tada sahip olması nedeniyle, meyveye 1: 1'den daha fazla şeker eklemeye değer.
Malzemeler:
- limon otu - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- sıcak su - 100 ml.
Hazırlık:
- Soyulmuş, yıkanmış, kurutulmuş meyveleri bir leğene dökün.
- Toz şekerle kaplayın.
- Meyveyi bir gün bırakın.
- Kaynar su ekleyin.
- Düşük ateşte koyun ve sıkışma yanmaması için sürekli karıştırın.
- Gerektiği gibi köpüğü çıkarın.
- 15 dakika pişirin.
- Tatlıyı soğumaya bırakın.
- 15 dakika daha kaynatın.
- Hazır bankalara bölün.
- Topla.
Elma suyu ile limon otu reçeli
Reçeli daha kullanışlı ve aromatik hale getirmek için klasik tarifte olduğu gibi su yerine doğal elma suyu eklenir. Bu pişirme yöntemi tatlıda daha kullanışlı özellikler bırakmanıza olanak sağlar.
Bileşenler:
- Çin limon otu - 1 kg;
- toz şeker - 1,5 kg;
- doğal elma suyu - 100 ml.
Pişirme metodu:
- Reçel yapmak için çilek ve mutfak eşyaları hazırlayın.
- Meyveleri buharda yumuşatın.
- Bir kevgir veya elek ile püre haline getirin.
- Bir leğen içinde meyve kütlesini, şekeri ve suyu birleştirin.
- Sıkışmayı gözle görülür şekilde koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.
- Ateşten alın.
- Hazır kuru kavanozlara yerleştirin.
- Toplayın, depolamak için kaldırın.
Güzel kokulu reçel
Reçel şeklindeki limon otu tatlısı, az miktarda tarçın eklenmesinden dolayı oldukça aromatiktir.
Bileşenler:
- limon otu - 1 kg;
- şeker - 1.2-1.5 kg;
- tatmak için tarçın.
Reçel yapmak:
- Hazırlanan meyveleri patates püresinde öğütün.
- Bir kapta toz şekerle karıştırın.
- Kaynatın ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Reçele tarçın ekleyin.
- Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak reçel düzenleyin, yuvarlayın.
Ham reçel
Böylesi bir incelik, tüm yararlı maddeleri ve vitaminleri koruyacaktır, çünkü dut genel olarak ısıl işlemden geçirilemez. Şekerli limon otunun raf ömrü, haddelenmiş reçellerden biraz daha kısadır.
Gerekli ürünler:
- limon otu meyveleri - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg.
Tarif basit:
- Meyveleri ayırın, soğuk suyla yıkayın.
- Meyvelerden tohumları çıkarın.
- 0,8 kg toz şeker dökün.
- Kavanozlara yerleştirin.
- Kalan şekeri, meyveler görünmeyecek şekilde (yaklaşık 2-3 cm) üstüne dökün.
- İp bağlama ile naylon kapaklar veya parşömen kağıdı ile kapatın.
Serin bir yerde saklayın (kiler veya buzdolabı).
Saklama hüküm ve koşulları
Reçeli serin bir yerde saklamak en iyisidir. İkramları hazırlamak için cam kavanoz kullanmak en iyisidir. En uygun hacim 0,5 litredir. Reçelin uzun süre saklanabilmesi için kavanozların ve kapakların uygun şekilde hazırlanması gerekir:
- İyice yıkayın (karbonat kullanmak daha iyidir).
- Uygun bir şekilde sterilize edin (fırında veya buharda tutun).
- Kavanozların tamamen kurumasına izin verin.
- Kalay dikiş kapaklarını yıkayın.
- Kaynar suda birkaç dakika kaynatın (naylon kapakların üzerine kaynar su dökün).
Ham reçel en az tutulur. Genellikle kış aylarında vücudu desteklemek için yenir.
Hazırlamanın tüm kurallarına tabi olan rulo reçel, oda sıcaklığında cam bir kapta 3 yıla kadar saklanabilir. Buzdolabına açık bir kavanoz konulmalıdır.
Sonuç
Schisandra reçeli, birçok hastalığın tedavisine yardımcı olacak çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Artık kendinize lezzetli davranabilirsiniz! Bitkinin kendi kontrendikasyonları olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle limon otu reçeli hem yararlı hem de zararlı olabilir.Tatlılık sade bir şekilde hazırlanır, ancak unutulmaz tadı ile misafirleri şaşırtacak.
