İçerik
Dilimler halinde mandalina reçeli, sadece yetişkinler tarafından değil, çocuklar tarafından da sevilen özgün bir inceliktir. Yeni Yılı anımsatan hoş bir tadı ve aroması vardır. Bu nedenle, birçok ev hanımı, narenciye meyvelerinin toplu satışı döneminde, gelecekteki kullanım için hazırlamaya çalışır. Nitekim, uygulamanın gösterdiği gibi, bu tatlı ilkler arasındadır. Mandalina reçeli yapmak için birçok seçenek var. İstenirse diğer bileşenlerle beğeninize göre seyreltilebilir.
Her çeşit mandalina reçel için uygundur.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetlerin hazırlanması için, mekanik hasar ve çürüme belirtileri olmadan taze, sulu meyveler kullanmanız gerekir. Boyutları da önemli değil, ancak paradan tasarruf etmek için küçük mandalina satın alabilirsiniz.
Meyveleri seçerken, kabukları kolayca çıkarılabilenleri tercih etmeniz gerekir, bu da hazırlık sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Başlangıçta turunçgiller ılık suda iyice yıkanmalı ve sonra kaynar su ile durulanmalıdır. Ancak bundan sonra soyulmalı ve beyaz filmler dikkatlice kaldırılmalıdır. Hazırlık aşamasının sonunda meyveler dilimler halinde sökülmelidir.
Mandalina seçerken Gürcistan ve Abhazya'dan getirilen meyvelerin tatlı ve ekşi bir tada sahip olduğunu dikkate almak önemlidir. Ama İspanyol, İsrail meyveleri tatlıdır. Öte yandan, Türk mandalinalarında neredeyse hiç tohum yok.
Uzun süreli reçel saklamak için farklı boyutlarda cam kavanozlar kullanmanız gerekir. Önceden iyice yıkanmalı ve on dakika buharda pişirilmelidir.
Mandalina reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir
Lezzeti lezzetli ve sağlıklı kılmak için teknolojik sürecin tüm aşamalarını takip etmeniz gerekir. Mandalina reçeli klasik tarife göre dilimler halinde pişirebileceğiniz gibi, onu başarılı bir şekilde tamamlayabilecek diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Tarçın dilimleri ile mandalina reçeli
Baharat ilavesi, inceliğe özel bir tat verir. Aynı zamanda tarçın tadı değiştirmez, sadece nefis bir nota katar.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 0,5 kg şeker;
- 400 ml su;
- 1 çubuk tarçın
Pişirme prosedürü:
- Emaye tencereye veya tencereye su dökün, ısıtın ve şeker ekleyin.
- Şurubu iki dakika kaynatın.
- Ardından hazırlanan narenciye dilimlerini üzerine dökün.
- 15 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Bir tarçın çubuğunu toz haline getirin.
- Baharatı reçelin içine dökün ve 15 dakika daha kaynatın.
Pişirmenin sonunda, inceliği sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yayın, yuvarlayın. Kapları ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
İsteğinize göre ikramlara başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Konyak dilimleri ile mandalina reçeli
Bu incelik sadece yetişkinler için uygundur. Konyak ilavesi, nihai ürünün raf ömrünü uzatmanıza izin verir ve ona belirli bir titizlik verir.
Gerekli Malzemeler:
- 500 gr mandalina;
- 500 gr şeker;
- 3 yemek kaşığı. l. Konyak.
Pişirme süreci:
- Hazırlanan mandalina dilimlerini emaye tencereye koyun.
- Onlara şeker serpin.
- Konyağı dökün ve iyice karıştırın.
- Kabı bir kapakla örtün ve sekiz saat bekletin.
- Bekleme süresi dolduktan sonra iş parçasını ateşe verin.
- Kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve 40 dakika pişirin.
- Sonra tatlıları kavanozlara sıcak olarak koyun ve yuvarlayın.
Servis yapmadan önce reçel iki gün demlenmelidir.
Portakal ve zencefilli mandalina reçeli
Bu incelik, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olduğu ve iltihap önleyici özelliklere sahip olduğu için sonbahar-kış döneminde özellikle önemlidir.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg turunçgiller;
- 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- 1.5-2 cm zencefil kökü;
- 500 gr şeker;
- 250 ml su;
- 1 çubuk tarçın
Pişirme süreci:
- Ayrı olarak, bir emaye tencerede su ve şekere dayalı bir şurup hazırlayın, kaynatın.
- Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş zencefil ve tarçın ekleyin.
- Kısık ateşte beş dakika kaynatın.
- Yavaş yavaş limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Şurup içine mandalina dilimlerini dökün.
- Daha fazla saklama süresine bağlı olarak 7-15 dakika kaynatın
Pişirmenin sonunda inceliği kavanozlara yayın, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra kalıcı bir saklama yerine aktarın.
Muamelenin tatlılığı ve kalınlığı, hazırlama işlemi sırasında ayarlanabilir.
Kivi ve limon dilimleri ile mandalina reçeli
Bu bileşen kombinasyonu ile, muamelenin daha zengin bir tadı elde edilir. Bu tarifin mandalina dilimleri çocuklar arasında çok popüler.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 1 orta boy limon;
- 700 gr kivi;
- 250 gr su;
- 500 gr şeker.
Pişirme süreci:
- Emaye bir kaba su dökün, şekeri ekleyin ve limon suyunu sıkın, iki dakika kaynatın.
- Mandalina dilimlerini bir kaba katlayın ve üzerine şerbeti dökün.
- Kiviyi soyun, dilimler halinde kesin ve dökün.
- Kabı ateşe verin ve 20 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.
Daha kalın bir reçel elde etmek için 3-4 dozda pişirmek, kaynatmak ve ardından soğutmak gerekir. Son aşamada, inceliği on dakika boyunca ateşte tutmanız gerekir.
Kivi gibi dilimlere limon da eklenebilir.
Elma dilimleri ile mandalina reçeli
Bu tür bir reçel hazırlamak için ekşi elma seçmelisiniz. Bu meyveler narenciyenin lezzetini dengelemeye ve zengin aromasını sulandırmaya yardımcı olur.
Reçel için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg tatlı mandalina;
- 1 kg tatlı ve ekşi elma;
- 500 gr şeker;
- 500 ml su.
Pişirme süreci:
- Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve tohumları çıkarın
- Bir tencerede su ve şekerli şurubu hazırlayın, iki dakika kaynatın.
- Elmaları dilimler halinde kesin, bir emaye tencereye koyun.
- Ayrıca mandalina dilimlerini de koyup şurubun üzerine dökün.
- Kaynatın ve 15 dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Bu formda soğuyana kadar ayakta durmaları gerekir. Daha sonra kalıcı bir depolama konumuna aktarılabilirler.
Tarifteki elmalar yeşil ve kırmızı olabilir.
Kış için dilimler halinde mandalina reçeli tarifi
Bu, uzun süreli depolamaya uygun, mandalina reçeli için klasik bir reçetedir. Bu durumda, incelik kalın bir kıvama sahiptir, ancak dilimler bozulmadan kalır.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg mandalina;
- 700 gr şeker;
- 200 ml su.
Pişirme prosedürü:
- Narenciye dilimlerini emaye bir tencereye koyun.
- Üzerlerini tamamen örtecek şekilde üzerlerine su dökün.
- Kaynattıktan sonra ateşe verin, 15 dakika kaynatın.
- Soğuduktan sonra sıvıyı boşaltın.
- Ardından yeni soğuk suyu yeniden toplayın, bir gün bekletin.
- Bir tencerede ayrı ayrı şurubu tarifte belirtilen miktarda sıvı ve şeker kullanarak hazırlayın.
- Mandalina dilimlerini süzün.
- Üzerine şurubu dökün ve bir gece bekletin.
- Bekleme süresinden sonra tavayı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin.
- Bundan sonra, reçeli kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı durun.
Klasik tarif dışı, diğer malzemelerin eklenmesini içermez
Mandalina reçeli saklama kuralları
Mandalina reçeli saklama koşulları diğer meyvelerden farklı değildir. Ürünün raf ömrü ısıl işlemin süresinden etkilenir. İşlem 15 dakikadan fazla sürmezse, muameleyi buzdolabında veya bodrum katında yaklaşık altı ay saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek için 30-40 dakika kaynatın. Bu durumda, ürünü kilerde, balkonda, sundurmada bile bir yıla kadar kaydedebilirsiniz.
Optimum koşullar: sıcaklık + 6-25 ° С ve nem% 75.
Sonuç
Dilimler halinde mandalina reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir inceliktir. Sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığının önlenmesinde kullanılmasını sağlayan yüksek C vitamini içeriğine sahiptir. Ancak aşırı miktarda alerji gelişimini tetikleyebileceği anlaşılmalıdır. Bu nedenle günde 100 gr'ı geçmeyecek şekilde dozajda tüketilmelidir.
