Kış için Azerbaycan patlıcan tarifi

Kış için Azerbaycan usulü patlıcan her sofraya iyi bir mezedir. Ve bu sadece mükemmel tadı ile ilgili değil. Sebzeler, herkes için hayati önem taşıyan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Mutfak şaheserleri yaratmada zor bir şey yoktur, asıl şey eksiksiz bir içerik seti ve adım adım önerilere bağlılıktır.

Azerbaycan'da kış için patlıcan nasıl pişirilir

Kış için Azerbaycan patlıcan atıştırmalıkları için malzeme seçme kuralları:

1. Kabuk bozulmamış olmalıdır ve buruşmuş örnekler de kabul edilemez.
2. Küçük çürük izlerinin bile yokluğu. Tüm faydalı mülkleri öldürürler.
3. Pedinkülün bütünlüğü.
4. Genç meyvelerin kullanımı.
   Önemli! Eski ve olgunlaşmış sebzeler konserve sığır eti biriktirir, bu madde vücuda zararlıdır.
5. Ekili sebzelerin beyaz çeşitlerini satın almak en iyisidir.
6. Yollardaki satıcılardan meyve alamazsınız. Bunun nedeni, bileşimin zararlı bileşenler içerebilmesidir (sebzeler bu maddeleri kolayca emer).

Acıdan Kurtulmak İçin Yararlı İpuçları:

1. Pişirmeden önce kabuğu soyulmalıdır.
2. Pişen ürün bir süre soğuk suya konulmalıdır.

Bu tavsiyelere uymanız, kış için lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar yapmanızı sağlayacaktır.

Kış için klasik Azerbaycan patlıcan tarifi

Yemek pişirme ürünleri her mutfakta bulunabilir.

Kompozisyondaki bileşenler:

• patlıcan - 8000 g;
• defne yaprağı - 5 adet;
• su - 3 l;
• toz şeker - 35 g;
• sirke (% 9) - 200 ml;
• tuz - 15 g;
• karabiber - 10 bezelye.

Genç meyveleri, yaşlıları kullanmak daha iyidir - vücuda zararlı konserve sığır eti biriktirirler

Adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayıp doğrayın, suda 7 dakika kaynatın.
2. Turşuyu hazırlayın: suya baharat, sirke ekleyin, her şeyi kaynatın.
3. Boşlukları sterilize edilmiş kavanozlara katlayın, çözeltiyi üstüne dökün. Kapları kapaklarla kapatın. Sarılmış kutular bir battaniyeye sarılmalıdır.

Azerbaycan usulü patlıcanları kış için marine etmek Kafkas mutfağının bir reçetesidir. Sebzeler genellikle iştah açıcı bir atıştırmalık olarak kullanılan ana yemeklerle birlikte servis edilir.

Kış için Azerbaycan baharatlı patlıcan

Ürünün tadı, kışlık Azerbaycan tarzı fermente patlıcan ile benzerlik göstermektedir.

Kompozisyondaki malzemeler:

• gece gölgesi - 5000 g;
• tatlı biber - 1000 g;
• toz şeker - 200 g;
• acı biber - 1 adet;
• sirke - 250 ml;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• tadına bakmak için tuz.

Yemek için sadece koyu mor meyveleri seçmek daha iyidir.

Adım adım tarif:

1. Patlıcanı yıkayıp doğrayın, kuyruklarını alın, meyveyi küçük küpler halinde kesin.
2. İş parçalarını 2 saat tuzla örtün.
3. Biberleri öğütün.
   Önemli! Acı biberle çalışırken lastik eldiven giymek en iyisidir.
4. Turşuyu hazırlayın: Tüm sıvı malzemeleri bir tencereye dökün ve kaynatın.
5. Tüm ürünleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, turşuyu üstüne dökün.
6. Temiz kapaklarla kapatın.

Bankalar ilk 2 gün baş aşağı saklanır.

Kış için Azerbaycan usulü tuzlu patlıcan

Tarif yıllar boyunca test edildi. Kompozisyon aşağıdaki bileşenleri içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• sarımsak - 6 diş;
• defne yaprağı - 2 adet;
• domatesler - 300 g;
• tadına bakmak için tuz;
• maydanoz - 1 demet.

Sebzeler birçok vitamin ve mineral içerir

Azerice'de domatesli patlıcan pişirme süreci:

1. Yıkanan patlıcanları boyuna kesin. En uç noktaya kadar kesemezsin.
2. İş parçalarını derin bir kaba katlayın, biraz su ve tuz ekleyin.
   Tavsiye! Sebzelerin eşit şekilde tuzlanabilmesi için üzerleri bir tabakla örtülmelidir.
3. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın, otları doğrayın. Karışımı ana sebzelerin içine koyun.
4. Ana malzemeyi derin bir tencereye aktarın ve defne yaprağını ekleyin. Baskı almak için iş parçasına bir tahta ile bastırın.
5. Yiyecekleri bir günlüğüne bırakın.

Uygun tuzlama sağlamak için yük kullanılmalıdır.

Kış için Azerbaycan usulü patlıcan turşusu

Tarif hızlı. Yemek pişirmek için ürünler:

• patlıcan - 3 adet;
• tatlı biber - 2 adet;
• tuz - 30 g;
• toz şeker - 15 g;
• sarımsak - 4 diş;
• yeşillik - 1 demet;
• bitkisel yağ - 30 ml.

Patlıcan, biber, otlar ve sarımsakla doldurulabilir.

Adım adım eylem algoritması:

1. Patlıcanları parçalara ayırın ve tuzlu suda en fazla 2 dakika pişirin.
2. Sarımsakları kıyma makinesinden geçirin, biberi şeritler halinde kesin.
3. Turşuyu hazırlayın: suya tuz, toz şeker, otlar ve bitkisel yağ ekleyin.
4. Patlıcanın üzerine sarımsak ve biberi koyun.
5. Boşlukları temiz kavanozlara katlayın, turşuyu üstüne dökün.
6. Kapaklarla kapatın.

Böyle bir boşluk, şenlikli bir masa için bir inceliktir.

Kış için otlar ile Azerbaycan patlıcanları

Sağlıklı ve lezzetli bir yemek. Kompozisyon bir dizi bileşen içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• kişniş - 1 demet;
• sarımsak - 4 diş;
• tadına bakmak için tuz;
• elma sirkesi - 50 ml;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• fesleğen - 1 demet.

Sirke, iş parçasının uzun süreli saklanmasına yardımcı olur

Adım adım tarif:

1. Sebzeleri yıkayın ve parçalara ayırın. Boşlukları tuzlu suda 5 dakika kaynatın.
2. Sarımsakları ve otları doğrayın.
3. Tavaya bitkisel yağ dökün, patlıcanları katlayın, üzerine doğranmış otlar ve sarımsakları koyun.
4. İş parçalarını her iki taraftan kızartın.
5. Ürünü kavanozlara koyun, üstüne sirke dökün.
6. Kapları kapaklı toplayın.

Azerbaycan usulü nane ve sarımsak ile kışlık tuzlu patlıcan

Tuzlama sadece eksiksiz bir yemek değildir, herhangi bir masayı süsleyebilir.

Kompozisyon bir içerik listesi içerir:

• patlıcan - 10 parça (her biri 15 cm'lik aynı kopyaları almak daha iyidir);
• nane - 1 küçük demet;
• havuç - 4 küçük parça;
• tatlı biber - 1 adet;
• sarımsak - 300 g;
• kırmızı sirke, şarap - 200 ml;
• su - 200 ml;
• tuz ve karabiber - tatmak;
• otlar (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet.

Çanağı serin bir yerde saklayın

Kış için Azerbaycan usulü patlıcan turşusu yapmanızı sağlayan adım adım teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayın, kuyruklarını çıkardığınızdan emin olun. Sonra her parçayı bir taraftan uzunlamasına kesin. Bundan sonra, iş parçalarını 5 dakika kaynar suda indirmeniz gerekir.
2. Ürünü sudan çıkarın ve tohumları çıkarın.
   Tavsiye! Bir çorba kaşığı kullanmak en uygunudur.
3. Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için havuçları yıkayın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Küçük parçalar işe yaramayacak, istenilen tadı vermeyecektir.
4. Otları, biberleri ince ince doğrayın, sarımsakları kıyma makinesi veya sarımsak presi ile doğrayın. Elde edilen karışımı tuzlayın, öğütülmüş karabiber ekleyin. İstenirse diğer baharatlar da kullanılabilir.
5. Her patlıcanı hazırlanan karışımla doldurun, üstüne nane yaprakları koyun.
6. Bir tencereye su dökün, kırmızı şarap sirkesi ekleyin.
   Önemli! Alüminyum tencere kullanmayın, bu metal sirke ile etkileşime girdiğinde zararlı bileşikler oluşturur.
7. İş parçalarını bir tencereye katlayın ve 72 saat buzdolabında saklayın.
8. Ürünü kavanozlara bölün.

Çanağı serin bir yerde saklayın.

Kişniş ile kış için lezzetli Azerbaycan patlıcanları

Azerbaycan tarzında kış için patlıcan pişirmek için popüler tariflerden biri. Satın alınacak bileşenler:

• gece gölgesi - 1000 g (küçük örnekler);
• sarımsak - 6 diş;
• kişniş - 2 demet;
• sirke - 30 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• acı biber - 1 bakla.

Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir

Azerbaycan'da kış için en iyi patlıcan tariflerinden birinin adım adım teknolojisi:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, sapını çıkarın.
2. Bir tencereye su dökün, boşlukları oraya koyun. 5 dakika beyazlatılmalıdır.
3. Meyveyi sapın olduğu taraftan kesin.
4. Dolguyu hazırlayın. Bunun için kişniş, sarımsak ve karabiber ezilir. Daha sonra elde edilen karışıma sirke ekleyin ve tuz ekleyin.
5. Her patlıcanı doldurun.
6. İş parçalarını bir kaba katlayın.
   Önemli! Yukarıdan baskı kurmak gerekiyor. Bir alternatif, uygun boyutta bir plakadır.
7. Ürünü 14 gün soğuk bir yerde bekletin.

Hazırlanan lezzet kış boyunca buzdolabında tutulmalıdır.

Havuç ve biber ile Azerbaycan usulü kış için mavi

Azerice'de kış için patlıcan pişirebileceğiniz birçok video var. Sebzeler havuçla iyi gider.

Gerekli bileşenler:

• gece gölgesi - 1500 g;
• havuç - 500 g;
• sarımsak - 8 diş;
• elma sirkesi - 50 ml;
• yenibahar, bezelye - 8 tane;
• bitkisel yağ - 60 ml;
• tuz - 30 g;
• su - 3 litre.

Dolgulu patlıcan ip veya kereviz ile bağlanabilir

Eylemlerin algoritması:

1. Ana malzemeyi yıkayın, at kuyruğunu çıkarın, derin bir kesim yapın.
2. Suyu kaynatın, üzerine 15 gr tuz ekleyin ve sebzeleri 7 dakika indirin.
3. Meyveleri çıkarın ve soğuk suya daldırın.
   Önemli! Süreç acıdan kurtulacak.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları doğrayın.
5. Sebzeleri tuzlayın, patlıcanın içine havuç, sarımsak, yenibahar ekleyin.
6. Tuzlu su hazırlayın (0,5 litre suya 10 g tuz ekleyin). Sıvıyı kaynatın ve soğuduktan sonra içine sirke dökün.
7. Salamurayı patlıcana ekleyin. Turşu zamanı - 2 gün.

Ürünü serin bir yerde saklayın.

Azerbaycan usulü kereviz ile kış için patlıcan nasıl tuzlanır

Bitmiş yemek 3 gün sonra tüketilebilir.

Kompozisyona dahil olan bileşenler:

• patlıcan - 10 adet;
• kişniş - 1 demet;
• kereviz - 100 g;
• acı biber - 1 bakla;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• şarap sirkesi - 200 ml;
• öğütülmüş karabiber - 5 g;
• su - 200 ml.

Yemeğin tadını daha iyi ortaya çıkarmak için iş parçası en geç 3 gün içinde açılmalıdır.

Adım adım pişirme:

1. Patlıcanları yıkayın, saplarını çıkarın, bir kesi yapın (sadece bir tarafta).
2. Sebzeleri kaynar suda 5 dakika pişirin.
3. Otları, kerevizi ve baklaları doğrayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Patlıcanı karışımla doldurun.
5. Boşlukları bir tencereye koyun ve üzerine şarap sirkesi dökün.

Ürün 3 gün içinde infüze edilmelidir.

Azerbaycan'da kış için tuzlu patlıcan için basit bir tarif

Daha zengin bir tat için koyu mor renkli meyveleri seçin. Gerekli Malzemeler:

• gece gölgesi - 5000 g;
• tuz - 300 g;
• su - 4,5 l;
• yeşillik - küçük bir demet.

Mantar gibi pişirilmiş patlıcan tadı

Aşamalı teknoloji:

1. Sebzeleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. İş parçalarını kaba yerleştirin. Her katmana iyice tuz serpilmelidir.
3. Doğranmış otları ekleyin.
4. Zulmü yükleyin ve 12 saat bırakın.

Depolama alanı her zaman soğuk olmalıdır.

Azerbaycan usulü patlıcan dolması otlar ve sarımsak ile

Tarif, zengin bir tada sahipken basit bir pişirme şemasına sahiptir.

Kompozisyon, bileşenlerin bir listesini içerir:

• gece gölgesi - 1000 g;
• sarımsak - 8 diş;
• yeşillik (maydanoz ve dereotu) - her biri bir demet;
• tuz - 45 g;
• su - 1 l;
• şarap sirkesi - 30 ml.

Meze sulu ve lezzetli çıkıyor ve ana yemekle iyi gidiyor

Azerice'de otlar ve sarımsaklı patlıcan pişirme süreci:

1. Sebzeleri yıka, kuyruklarını çıkar, kes.
2. Meyvenin çekirdeğine tuz serpin ve yarım saat bekletin. Süre dolduktan sonra iş parçaları soğuk su altında yıkanmalıdır. Bu adımlar acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
3. Otları ve sarımsakları doğrayın. Her şeyi ve tuzu iyice karıştırın.
4. Patlıcanları tuzlu su ile bir tencereye koyun, kaynattıktan sonra en az 7 dakika pişirin.
   Önemli! Meyveler fazla pişirilmemelidir.
5. Sebzeleri tahtaya koyun, patlıcanları kışın Azerbaycan usulü doldurun.
6. Boşlukların üzerine şarap sirkesi dökün, plastik bir kovaya koyun ve 30 gün demlenmeye bırakın.

Çanak şenlikli masayı mükemmel bir şekilde dekore edecek.

Depolama kuralları

Kurallar son derece basit:

1. Bankalarda depolama yapılır.
2. Serin bir yer gereklidir (bir bodrum yeterlidir).

Marine edilmiş ürün en iyi buzdolabında saklanır.

Sonuç

Kışlık Azeri patlıcanı B vitaminleri, folik asit ve çeşitli mineraller içeren sağlıklı bir atıştırmalıktır. İş parçası kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, kemik iliğini harekete geçirir ve ayrıca Alzheimer hastalığını önlemek için kullanılır. Sebzenin vücuttaki metabolizmayı iyileştirme yeteneği vardır.

Önerilen girişler

Bankalarda kışlık çeri domates

Kış için soğanlı domates turşusu: fotoğraflı tarifler

Kızılcık nasıl buharda pişirilir

Salamura Physalis Tarifler

Korece Daikon

Uygur Lajan baharat

Çocuk (çocuk) mantar turşusu: basit tarifler

Tereyağı ıslatılmış mı: pişirmeden, dekapajdan, dekapajdan önce, kurallar ve ipuçları

Elma sirkeli kış için salatalık: tuzlama ve salamura tarifleri