Fırında tatlı kurutulmuş kabak

Kurutulmuş kabak, bebek ve diyet mamalarında yaygın olarak kullanılan bir üründür. Kurutma, bir sebzedeki tüm yararlı ve besin maddelerini bahara kadar korumanın en popüler yollarından biridir. Taze saklama süreleri de uzundur, ancak büyük boylar büyük miktarda hazırlanmayı zorlaştırır. Kurutulmuş salatalarda, etlerde ve tatlılarda içerik olarak kullanılır.

Kurutulmuş tatlı kabak nasıl yapılır

Tamamen olgunlaşmış, bozulmaya işaret eden lekeleri olmayan, kalın derili sonbahar kabak çeşitleri seçilmelidir. Hazırlanmaya başlamadan önce meyveler iyice yıkanmalı, ikiye bölünmeli ve bağırsaklarla tohumlardan çıkarılmalıdır. Ancak o zaman kabuğu keskin bir bıçakla çıkarılabilir ve gerekli parçalara kesilebilir.

Birçok balkabağı açık havada basitçe kesilir ve kurutulur. Ancak bu yöntemin bazı dezavantajları vardır:

• çok zaman istendi;
• büyük miktarda alana ihtiyaç vardır;
• sonbaharda beklemesi zor olan kuru, güneşli hava gerekli olacaktır;
• Böceklerin fetüsün üzerine oturmadığından emin olmak imkansızdır, yani kısırlık seviyesi zarar görebilir.

Kaliteli bir ürün elde etmek için kurutulmuş kabak özel bir kurutucuda, gazlı veya elektrikli fırında pişirilir. Sıcaklık 50 ila 85 derece arasında değişebilir. Bu göstergeyi etkileyen ana faktörler kabak çeşidi, yığın boyutu ve makine modelidir.

Kurumaya başlamadan önce, ürünü biraz yumuşatmaya ve nem ile doldurmaya yardımcı olan ağartma bir zorunluluktur. Yönteme bağlı olarak su tuzlanır veya şeker eklenir. Sebze en fazla 10 dakika kaynar sıvıya batırılır. Bitmiş ürün ellerinize yapışmamalı, esnekliğini korumalıdır.

Kurutulmuş kabak, ek ısıl işlem uygulanmadan kullanılabilen tamamen hazırlanmış bir yemektir.

Fırında kabak nasıl kurutulur

Fırında kurutulmuş balkabağı pişirmenin iki popüler yolu vardır. Her birini incelemeye ve seçiminizi yapmaya değer:

1. Ağarttıktan sonra sebze parçalarını hemen birkaç dakika buzlu suya aktarın. Sıvının boşalmasına izin verin, bir kevgir içine dökün. Önceden ısıtılmış fırına 60 dereceye kadar hazırlanan balkabağı şeritlerini yerleştirmek için bir tabaka koyun. Kapağı sıkıca kapatmayın, 5 saat bekletin. Ardından sıcaklığı 80 dereceye çıkarın. Birkaç saat sonra çıkarın ve soğutun.
2. İkinci yol daha hızlıdır. Parçaları hazırlayın, bir fırın tepsisine serpin. Bu sefer sobayı 85 dereceye kadar önceden ısıtın ve 30 dakika bekletin. Çıkarın ve aynı anda oda koşullarında tutun. Bir sonraki çalışmayı yapın, ancak daha düşük bir sıcaklıkta - 40 dakika boyunca 65 derece. Soğuduktan sonra prosedürü tekrarlayın.

Her durumda, yapışmasını önlemek için fırın tepsisinin üzeri pişirme kağıdı ile örtülmelidir.

Elektrikli bir kurutucuda balkabağı nasıl kurutulur

Bitmiş ürünün kalitesinde, elektrikli bir kurutucuda kurutulmuş kabak, fırın kullanmaktan çok farklı değildir.

Sebze önce hazırlanmalı, tepsilere konulmalı ve maksimum sıcaklıkta açılmalıdır. Parçalar kurumaya başlayana kadar bekleyin.Ancak bundan sonra sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve tamamen pişene kadar bırakın.

Fırında şekerle kurutulmuş kabak

Ürünü bu işleme hazırlamak çok önemlidir. Fırında tatlı kuru kabak dilimleri elde etmek için gerekli tüm nüansları incelemelisiniz.

Malzemeler:

• 300 gr şeker;
• 1 kg kabak.

Talimatlara göre pişirin:

1. Kabuğu temiz bir sebzeden çıkarın, tüm bağırsakları ayırın ve çıkarın.
2. Büyük şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye (tercihen bir emaye kase veya tencere) koyun.
3. Oranları gözlemleyerek parçaları toz şekerle örtün.
4. Üstüne bir yük koyun ve yaklaşık 15 saat serin bir yerde saklayın.
5. Elde edilen sıvıyı boşaltın ve prosedürü tekrarlayarak süreyi 3 saat kısaltın.
6. Sadece kabak suyu şurubunu biraz şeker ekleyerek pişirmek için kalır.
7. Çeyrek saat haşlayın ve bir kevgir içine atın.

Sonra fırını kullanın.

Şekersiz fırında kurutulmuş kabak

Tatlı yiyecekleri sevmeyenler veya ileride şeker kullanmayanlar için bu yöntem uygundur. Kurutulmuş balkabağının kalori içeriği çok daha az olacaktır.

Ürünlerin hesaplanması:

• 10 gr tuz;
• 2 kg sebze.

Mükemmel bir sonuç için, eylem algoritmasına uymalısınız:

1. İlk adım, sebzenin kendisini hazırlamak ve doğramaktır.
2. Ocağa 2 tencere koyun. Bir tanesi buzlu suya sahip olmalı.
3. İkinciyi kaynatın ve tuz ekleyin.
4. Önce dilimleri sıcak bir bileşimde 5 dakika beyazlatın ve ardından birkaç dakika çok soğuk bir bileşime aktarın.
5. Bir kevgir atın ve tüm sıvının boşalmasını bekleyin.

Elektrikli kurutucu veya fırında şekersiz kuru balkabağı pişirebilirsiniz.

Tarçınlı kabak nasıl yapılır

Bu seçenek, kokulu bir ürün hazırlanmasına ve bütün kış boyunca parlak bir sebzenin vitamin parçalarıyla doyurulmasına yardımcı olacaktır.

Malzemeler:

• toz şeker - 0.6 kg;
• kabak - 3 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• tarçın - 3 çay kaşığı

Adım adım talimat:

1. Kabak, farklı bir hazırlama yöntemi gerektirir. Sebzeyi yıkamak, birkaç parçaya kesmek gerekir. Bir fırın tepsisine koyun, yüzeyi aşağı gelecek şekilde ve 180 derecede 1 saat pişirin.
2. Soğuduktan sonra tohumlardan ve üst tabakadan kurtulun. En fazla 2 cm kalınlığında dilimler halinde öğütün.
   
3. Parşömen kaplı bir kağıda düzenleyin, üzerine şeker serpin. Gece boyunca hala sıcak bir sobaya koyun.
4. Şurubu su ve şekerden kaynatın, parçaları ateşe dayanıklı bir kaba dökün. Karıştırın.
5. 100 derecede 10 dakika fırında ısıtın, tatlı sıvıyı boşaltın. Tekrar bir fırın tepsisine yayın ve aynı sıcaklıkta kurutun.
6. Sıcaklığı 60 dereceye düşürün ve 6 saat daha kurutun, ancak tarçın serpin.

Güneş ışığı almayan havalandırmalı bir odada 3 gün kaldıktan sonra işlem tamamlanmış sayılacaktır.

Mango gibi kurutulmuş kabak

Bu tarifle fırında lezzetli kuru balkabağı gerçek bir mango gibi ortaya çıkacak. Hazırlığın ayrıntılı bir açıklamasını kullanabilirsiniz.

1,5 kg balkabağına ek olarak 400 gr toz şekere ihtiyacınız olacak.

Tüm üretim adımları:

1. Sebzeyi hazırlayın, soyun, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin.
2. Uygun bir kapta katlayın ve 1 bardak şekeri dökün.
3. Gece boyunca oda sıcaklığında bırakın.
4. Bir tencereye 350 ml su dökün, bir bardak şeker ekleyin ve kaynatın.
5. Kabak parçalarını suyuyla birlikte derin bir fırın tepsisine dökün ve 85 derecede fırına koyun.
6. Sıcak şurupla örtün.
7. 10 dakika fırına koyun.
8. Şurubu boşaltın.
9. Kabağı yapışmaz bir tabakaya tekrar eşit şekilde yayın.
10. Aynı sıcaklıkta yarım saat daha kurutun.
11. Sıcaklığı 65 dereceye düşürün ve 35 dakika daha tutun.
12. Bir sonraki engel 35 derece olacak, kapıyı aralık bırakmanız gerekiyor.

Parçaların kuruması birkaç gün daha sürecektir.

Sarımsak, biberiye ve kekik ile fırında kurutulmuş kabak nasıl yapılır

Bu tarife göre evde inanılmaz lezzetli ve aromatik bir kuru kabak elde edilir.

1 kg ürün için ürünlerin bileşimi:

• kurutulmuş kekik, biberiye (iğneler) - 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• yağ (tercihen zeytin) - 1 yemek kaşığı;
• karabiber, tuz.

Pişirme adımları:

1. Balkabağını hazırlayın. Bunu yapmak için, iç posayı tohumlarla yıkayın, soyun ve çıkarın. Büyük küpler halinde kesin (yaklaşık 2,5 cm kalınlığında).
2. Parşömen kağıdıyla kaplı ve yağlanmış bir kağıda yayın.
3. Her parça tuzlanmalı, kekik, karabiber serpilmeli ve biraz zeytinyağı serpilmelidir.
4. Fırının en üstüne koyun, 100 dereceye kadar ısıtın, 3 saat kurutun. Küplerin yanmamasına dikkat edin.
5. Çıkarın, soğutun.
6. Kavanozu karbonatla iyice yıkayın ve kurulayın.
7. Dibine soyulmuş ve doğranmış sarımsakları koyun, biberiye serpin.
8. Kabağı bu yemeğe aktarın, biraz sıkın ve kalan yağı tüm parçaları tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Kapağı kapatmak ve soğuk bir yere yeniden düzenlemek için kalır. Ürün zaten tamamen kullanıma hazırdır.

Evde portakal ve tarçın ile balkabağı nasıl kurutulur

Bu tarife göre bir aileye ikram edilebilecek hazır vitamin tatlısı olarak kurutulmuş kabak elde edilir.

Malzemeler:

• hazırlanmış sebze - 700 g;
• turuncu - 2 adet;
• toz şeker - 100 g;
• tarçın - bir bıçağın ucunda;
• Limon.

Gerekli eylemler:

1. Kabak dilimlerini önce yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Tarçınla karıştırılmış şekeri serpin.
3. Soyulmuş ve doğranmış portakallarla doldurun.
4. Limonu kaba bir rende üzerinde doğrayın ve bir tabakaya aktarın.
5. Kalıbı büyük bir folyo parçasıyla örtün.
6. Çeyrek saat 180 derecede pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve 20 dakika daha kurumaya bırakın.
7. Çarşaf üzerindeki her şeyi karıştırın ve 5 dakika daha fırında bırakın.
8. Kurutulmuş balkabağı evde oda sıcaklığında soğutun.

Bu yemeği çırpılmış krema ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kurutulmuş kabak nasıl saklanır

Bitmiş ürünün önceden iyice yıkanması ve kurutulması gereken cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Tarifte belirtilmedikçe parçalar aşağı bastırılmamalıdır. Kap bir kapak ile sıkıca kapatılmalı, serin ve karanlık bir yere konulmalıdır.

Ayrıca, sebze şeritlerinin katlandığı ve kuru bir yere konulduğu depolama için genellikle doğal kumaşlardan (kanvas) yapılmış torbaları seçerler. Nadir durumlarda, bir dondurucu kullanılır.

Sonuç

Kurutulmuş balkabağı, kışın gerekli vitaminleri almanıza yardımcı olacak favori bir tatlı haline gelecektir. Çok sayıda yöntem arasından, sebzeleri ileride kullanmak üzere hazırlamak için en uygun olanı seçebilir ve diğer tariflerde katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz.

Önerilen girişler

Kıyma makinesinden patlıcan havyarı

Klasik kabak havyarı

Kış için Acıka iliği "Parmaklarını yala"

Havuçsuz kabak havyarı

Çiğ patlıcan havyarı: fotoğraflı tarif

Domates salçalı patlıcan havyarı: tarifi

Fırında kabak havyarı

Kabaktan kayınvalide dili

Gürcü patlıcan havyarı