İçerik
Manjo salatası, patlıcan, domates ve diğer taze sebzelerin birleşimidir. Böyle bir yemek hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya kavanozlarda saklanabilir. Kış için patlıcan manjo, günlük veya şenlikli masanızı mükemmel şekilde tamamlayacak mükemmel bir mezedir. Önerilen tariflerden birini kullanarak patlıcanlı iştah açıcı sebze salatası hazırlayabilirsiniz.
Pişirme özellikleri
Manjo'nun en önemli avantajlarından biri hazırlanma kolaylığıdır. Kışlık salata patlıcan ve diğer sebzelerden hazırlanabilir. İçerisine kırmızı biber ekleyerek mezeyi baharatsız hale getirebilir veya yanma tadı verebilirsiniz.
Ürün seçim kuralları
Ana gereksinim, malzemelerin tazeliğidir. Sebzeler olgun olmamalı, genç olmalıdır. Manjo'yu kışa hazırlamak için gereken patlıcan ve domatesler sert, sert ve ağır olmalıdır. Salata için, dış zararı olan sebzeleri almamalısınız: çatlaklar, ezikler, çürüme odakları.
Bulaşıkları hazırlamak
Manjo pişirme, bileşenlerin ısıl işlem görmesini sağlar. İçindekilerin yanmasını önlemek için derin, emaye kaplı, kalın duvarlı bir tencereye ihtiyacınız olacak.
Ayrıca kaynatmak için yanmaz cam tavalar da kullanabilirsiniz. Bu tür malzemeler çevre dostudur, güvenlidir, bu nedenle çeşitli boşluklar için çok uygundur.
Manjo'nun 0,5 litrelik veya 0,7 litrelik teneke kutularda kışın korunması tavsiye edilir. Önceden antiseptik ajanlarla iyice yıkanmalı, ardından kurumaya bırakılmalıdır. Büküm için metal kapaklar kullanılmaktadır.
Kış için patlıcan Manjo nasıl pişirilir
Patlıcanlı Manjo yapmak zor bir süreç değil. Çoğu zaman bileşenlerin ön hazırlığı için harcanır. Sebzeler iyice yıkanır, soyulur ve gerekirse kesilir. Manjo yapmak için birçok seçenek vardır, böylece istediğiniz tarifi seçebilirsiniz.
Kış için patlıcan Manjo için basit bir tarif
Bu tarif, patlıcanla hızlı bir şekilde lezzetli bir sebze karışımı hazırlamak için kullanılabilir. Manjo'nun bu versiyonu, mükemmel tadı ve hazırlanma kolaylığı ile sizi kesinlikle memnun edecek.
Malzemeler:
- patlıcan - 700 g;
- tatlı biber - 4 adet;
- havuç - 2 adet;
- domatesler - 600 g;
- soğan - 300 g;
- sarımsak - 7 diş;
- tuz, şeker - her biri 30 g;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Sebze karışımının hazırlanması kolaydır
Önce malzemeler temizlenmelidir. Kabuğunu patlıcandan çıkarmak gerekli değildir, ancak tadını beğenmezseniz çıkarabilirsiniz. Domatesler soyulmalıdır. Bunun için her bir domatesin üzerine bir kesim yapılır ve 1-2 dakika kaynar suda bekletilir. Bundan sonra kabuk zorlanmadan çıkarılacaktır.
Soyulmuş Domatesli Manjo Pişirme:
Manjo hazırlık yöntemi:
- Patlıcanları büyük küpler veya yarım daire şeklinde kesin, tuz serpin, 1 saat bekletin.
- Soyulmuş domatesleri bir blender veya kıyma makinesinde sarımsakla öğütün.
- Biber, soğanı yarım halkalar halinde şeritler halinde kesin.
- Havuçları soyun ve kıyın.
- Patlıcanları sıkın, diğer malzemelerle birlikte bir tencerede karıştırın, ateşe verin.
- Kaynatın, düzenli olarak karıştırarak 40 dakika pişirin.
- Tadına sirke, şeker, tuz ve baharat ekleyin.
Kavanozlar sıcak salata ile doldurulur. Boyundan 1-2 cm mesafe bırakılması tavsiye edilir, kaplar metal kapaklarla kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Domates salçalı patlıcan manjo
Bu, Manjo'yu kışın domatessiz pişirmenin başka bir kolay yoludur. Sonuç, her öğünde servis edilebilecek lezzetli bir sebze atıştırmalığıdır.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- patlıcan, biber, havuç - her biri 1 kg;
- soğan - 3 büyük kafa;
- domates salçası - 400 g;
- sarımsak - 2 kafa;
- acı biber - 2 bakla;
- sirke, tuz, şeker - her biri 1 yemek kaşığı l.;
- bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.
Sebzeler çeşitli et yemekleri ile servis edilebilir
Pişirme süreci:
- Tüm katı bileşenler parçalara ayrılmalıdır.
- Sarımsak, bir havanda veya bir pres kullanılarak ezilir.
- Bileşenler bir tencerede karıştırılır, ateşe verilir, salça eklenir.
- Sebzeler meyve suyu oluşturana kadar, kış hazırlığının yanmaması için düzenli olarak karıştırılmaları gerekir.
- Kaynattıktan sonra karışım 40 dakika haşlanır, sirke, şeker ve tuz eklenir.
Bitmiş yemek kavanozlara sıcak olarak sarılır ve ardından oda sıcaklığında 1 gün daha bırakılır.
Fasulye ile patlıcan manjo
Fasulye yardımıyla, kışın patlıcanlı Manjo'yu daha besleyici ve kalorisi yüksek yapabilirsiniz. Kış için bu tür bir hazırlık et, balık, çeşitli garnitürler ve diğer salatalara mükemmel bir katkı olacaktır.
Malzemeler:
- patlıcan - 500 g;
- kırmızı fasulye - 400 g;
- domates - 2 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 10 diş;
- soğan - 1 kafa;
- tatlı ve acı biber - her biri 1;
- tuz, şeker, sirke - her biri 2 yemek kaşığı l.;
- bitkisel yağ 3-4 yemek kaşığı.
Sebze karışımı besleyicidir ve kalorisi yüksektir
Pişirme metodu:
- Önceden ısıtılmış bir tavada, halkalar halinde kesilmiş soğanı ve rendelenmiş havuçları hafifçe kızartın.
- Doğranmış domatesleri, patlıcanları ekleyin.
- Biber şeritler halinde kesilir ve diğer sebzelerle birlikte haşlanır.
- Sarımsak doğranmış veya bir preste geçirilerek sebzelere eklenir.
- Meyve suyu oluşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Fasulyeleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
- Bileşime tuz, sirke, şeker eklenir, 3-5 dakika haşlanır.
Manjo sıcakken, kutular onunla doldurulur. Üstte, kapağın altına 2-3 diş sarımsak koyabilirsiniz. Kaplar kapaklarla kapatılır ve soğuyana kadar ters çevrilir.
Kızarmış patlıcan manjo
Başka bir basit Manjo tarifi, sebzelerin ön ısıl işlemesini sağlar. Pişirme işleminin geri kalanı diğerlerinden çok farklı değildir, bu nedenle deneyimsiz aşçıları bile rahatsız etmeyecektir.
Malzemeler:
- patlıcan - 1 kg;
- domates, biber - her biri 600-700 gr;
- 1 büyük havuç;
- sarımsak - 1 kafa;
- soğan - 2 kafa;
- acı biber - 1 bakla;
- tuz - 2-3 çay kaşığı;
- sirke, bitkisel yağ - her biri 2 yemek kaşığı l.
Sebze karışımı patates ve kümes hayvanı yemekleriyle iyi gider
Pişirme metodu:
- Patlıcanları küpler halinde kesin, tuz serpin, bir saat bekletin.
- Sonra yıkayın, süzülmesine izin verin.
- Kızarana kadar bir tavada kızartın.
- Doğranmış biber, havuç, soğan ekleyin.
- Domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile sarımsak ve acı biberle çırpın.
- Sotelenmiş sebzelere domates sosu ekleyin.
- 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş atıştırmalık kavanozlara yerleştirilir ve kış için kapatılır. Ruloları bir battaniye ile örtmeniz ve içerikler tamamen soğuyana kadar bir gün bekletmeniz önerilir.
Kabaklı patlıcan manjo
Böyle bir sebze, kış için Manjo'yu mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve yemeğe keskin bir tat verecektir. İnce cilde sahip genç örneklerin alınması tavsiye edilir. Kalınsa, soymak daha iyidir.
Malzemeler:
- patlıcan - 1,5 kg;
- domatesler - 1 kg;
- kabak - 1 kg;
- tatlı biber - 1 kg;
- soğan, havuç - her biri 600 gr;
- sarımsak - 2 kafa;
- şeker, tuz - her biri 5 yemek kaşığı l.;
- sirke - 50 ml.
Manjo'nun ince derili genç kabakları alması tavsiye edilir.
Pişirme süreci:
- Patlıcanlı kabak küpler halinde kesilir ve bir tencerede birleştirilir. Oraya doğranmış havuç, soğan, biber, sarımsak da eklenir.
- Domatesler bir karıştırıcı ile kesilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Sebzeleri elde edilen domates salçası ile baharatlayın.
- Bundan sonra, malzemeleri içeren tava sobaya konmalı, sürekli karıştırılmalı, kaynatılmalıdır. Daha sonra ateş azaltılır ve yemek 30-40 dakika söndürülür.
- Son olarak tuz, şeker ve sirke ekleyin.
Hazır salata kavanozlara sıcak olarak sarılır. Gerekirse, bileşime doğranmış acı biber veya öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz.
Depolama şartları ve kuralları
Kışlık Manjo Spinleri çeşitli şekillerde saklanabilir. En iyi seçenek, 12 dereceden yüksek olmayan sabit bir sıcaklığa sahip bir bodrum katı veya mahzendir. Güneş ışınlarının kavanozların üzerine düşmemesi şartıyla muhafazayı bir odada tutabilirsiniz. Bu durumda raf ömrü 1 yıla kadardır. Ayrıca buzdolabında da dikiş atmaya devam edebilirsiniz. 6 ila 10 derecelik bir sıcaklıkta, atıştırmalık 1-2 yıl dayanacaktır.
Sonuç
Kış için patlıcanlı manjo popüler bir sebze hazırlığıdır. Böyle bir meze çok hızlı ve ciddi zorluklar olmadan hazırlanır, bu yüzden koruma hayranları arasında talep görmektedir. Patlıcanlar diğer sebzelerle iyi çalışır, böylece kolayca farklı Manjo seçenekleri yapabilirsiniz. Doğru koruma ve saklama, bitmiş yemeği uzun süre korumanıza izin verecektir.
