İçerik
Kış için Salatalık Parmakları, alışılmadık tatların hayranlarına hitap edecek. Boş, çok fazla şeker ve baharat içerir, bu nedenle Kore veya Çin yemeklerine benzer. Aslında, özellikle Rusya'da aşırı büyümüş meyveleri atmamak için tatlı salatalık icat edildi - onlarla çok fazla tarif yok. Büküm zevkime geldi, zamanla klasik tuzlama veya salamura için oldukça uygun olan genç sebzeler kullanılmaya başlandı.
Salatalık Parmaklar tatlı ve baharatlıdır
Sebze seçimi
Kış için çok lezzetli salatalık turşusu Genç sebzelerden parmak pişirmeye gerek yoktur. Zaten sararmaya başlamış aşırı büyümeleri ele geçirebilirsiniz. Özellikle büyük salatalıkların önce uzunlamasına ikiye kesilerek 8 parçaya bölünmesi gerekir. Ancak bu isteğe bağlıdır.
Sebzeler için tek gereklilik, çürüme, yumuşamış veya buruşuk parçalar olmadan bütün olmaları gerektiğidir. Hafifçe solmuş salatalıklar birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Turgoru geri kazandıracaklar ve konserve hazırlığı için yeterli sıvı sağlayacaklar.
Kutular hazırlanıyor
Kışlık taze salatalık salatası Parmaklar daha sonra pastörizasyon ile hazırlanır. Bu nedenle, bazı ev hanımları ek ısıl işlemden geçecekleri için kapların kolayca yıkanabileceğini düşünüyor.
Bu durumda, içerikler arasında şeker bulunur ve tam teşekküllü bir koruyucu görevi göremez, miktarı çok azdır. Parmak salatalık kavanozunun şişmesi tehlikesi artıyor. Bu, kirli kaplar nedeniyle veya pastörizasyon süresi yeterli değilse olabilir. Termal işlemlerin yoğunluğunu kontrol etmek imkansızdır, bunlar sadece işlem süresine değil, aynı zamanda ürünün tutarlılığına ve sıcaklığa da bağlıdır. Ve salatalıkların fazla pişirilmesi tavsiye edilmez, yumuşak ve tatsız hale gelirler.
Bu yüzden güvenli oynamak ve yine de kutuları ve kapakları sterilize etmek için zaman harcamak daha iyidir. Herhangi bir uygun şekilde işlenebilirler - buharda, fırında, mikrodalgada, kaynar suda.
Gerekli Malzemeler
Konserve salatalık tarifi Parmaklar 0,5 litre kapasiteli 10 kavanoz için verilmiştir. İlk kez yarım porsiyon yapabilirsiniz, çünkü hazırlığın tadı alışılmadıktır ve herkes onu sevmez.
İhtiyacın olacak:
- salatalık - 4 kg;
- bitkisel yağ - 200 ml;
- şeker - 1 bardak;
- sirke (% 9) - 200 ml;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak bir preste geçti - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - 1/2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak miktarı, sadece bir aroma maddesi olarak değil, aynı zamanda yeri doldurulamaz bir koruyucu olarak da hareket ettiği için doğru bir şekilde verilir. Ve dişleri tek bir kafada bile büyük ölçüde değişir.
Salatalık salatası için adım adım tarif Kış için parmaklar
Çalışmak için bir kesme tahtasına ve derin bir kaseye veya tencereye ihtiyacınız var. Tüm malzemeler oraya sığmalıdır.
Tatlı salatalık pişirmek için talimatlar Parmaklar:
- Sebzeler yıkanır. İpuçlarını kesin. Genç salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya bölün.Büyük eski olanlar - daha önce ortada ikiye bölünmüş 8 parçaya bölünür, aksi takdirde yarım litrelik bir kavanoza sığmazlar.
- Salatalıkları derin bir kaseye koyun. Malzemelerin geri kalanı eklenir. Karıştırın, kaşıkla değil, temiz ellerle yapmak uygundur.
- Salatalıkların meyve suyu vermesi için gece boyunca serin bir yerde bırakın, ancak mayalanmaya başlamayın.
- Parmaklarınızı bankaların üzerine koyun. Sıvıyı salatalıkların üzerine dökün.
- Teneke kapaklarla kapatılarak sterilize edilmiştir. Eski salatalık 20 dakika sürecek, genç olanlar için 10 tane yeterli.
- Topla. Devir. Sarmak.
Muhafaza depolaması için şartlar ve kurallar
Parmaklar boş bir yıl dayanabilir. Kavanozları bir mahzende, bodrum katında veya başka serin, karanlık bir yerde saklamanız gerekir.
Açılan kabın içeriği bir an önce yenmelidir, bu nedenle küçük porsiyonlar yapılması önerilir. Son çare olarak, üç günden fazla olmamak üzere buzdolabında naylon kapakla kapatılmış bir kavanoz salatalık saklayın.
Sonuç
Kışa Salatalık Parmakları - bir amatör için bir hazırlık. Tatlı ve baharatlı, güçlü içecekler için mükemmel bir meze olabilir ve kesinlikle Çin mutfağı sevenlere hitap edecek. Geri kalanı bir karar vermeden önce Parmakların tadına bakmalıdır.
