İçerik
- 1 Domates suyunda domates konservesi için kurallar
- 2 Domates suyunda klasik domates tarifi
- 3 Domates suyunda çeri domates
- 4 Domateslerin sterilizasyon olmadan meyve suyunda saklanması
- 5 Yaban turpu ile domates suyunda soyulmamış domates
- 6 Sirkesiz domates suyunda domates
- 7 Domates suyunda soyulmuş domates
- 8 Domates suyunda tatlı konserve domates
- 9 Domates suyunda domates saklama kuralları
- 10 Sonuç
Çoğu ev hanımının masasında domates boşlukları bulunur. İçindeki lezzetli domatesler domates suyu hem ısıl işlemle hem de doğal koruyucularla hazırlanmıştır. Hem bütün formda, örneğin kiraz ve dilimlenmiş meyvelerde kullanılırlar.
Domates suyunda domates konservesi için kurallar
Bu tarifler ev yapımı klasikler olarak kabul edilir. Başarının anahtarı doğru domatesleri seçmektir. Güçlü olmalı, hasar ve morarma olmamalı, çürük ve mantar hastalıkları belirtilerinden arındırılmış olmalıdır. Küçük meyveler bir kavanoza konur ve büyük meyveler sıkılır.
Muhafaza için kullanılan bankalar temiz ve sterilize edilmelidir. Ancak bu şekilde uzun süre korunacaklar ve "patlamayacaklar".
Evde meyve suyu almak mümkün değilse, bir mağaza kullanın. Su ile seyreltilmiş domates salçası bile yeterli olacaktır. Tat ve dokudaki farklılıklar küçük olacaktır.
Domates suyunda klasik domates tarifi
Klasik iş parçası aşağıdaki malzemeleri gerektirir:
- kavanoz doldurulurken domatesler;
- yarım litre domates suyu satın alabilirsiniz;
- Hostesin tadına göre mümkün olduğunca 2 diş sarımsak;
- litre kavanoz başına bir çay kaşığı tuz ve şeker;
- bir çay kaşığı% 9 sirke;
- karabiber ve yenibahar ile defne yaprağı.
Yemek tarifi:
- Sterilize edilmiş bir kaba domates, biber, defne yaprağını koyun.
- Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün, bir süre bekletin.
- Suyu kaynatın ve kaynarken içindeki köpüğü çıkarın.
- Ardından sıvıya tuz, şeker, sirke ekleyip tekrar kaynatın.
- Daha sonra sıcak suyu domatesten boşaltın ve aynı anda kaynar sıvıyı dökün.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve sarın, böylece kutular daha yavaş soğur.
Tamamen soğuduktan sonra, iş parçasını kışın saklamak için serin bir yere taşıyın.
Domates suyunda çeri domates
Domates suyunda domates tarifi, kış için kiraz toplarken popülerdir. Bu küçük domatesler kendi suyunda iyi kalır ve kışın sofra süsü haline gelir.
Yemek pişirmek için kullanılan malzemeler aynıdır: domates, baharat, bir diş sarımsak, defne yaprağı, şeker, tuz. Tek fark, diğer domateslerin değil, kavanoza konmak için çeri domateslerin alınmasıdır.
Konserve süreci:
- Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine sarımsak, defne yaprağı, fesleğen fışkın, dereotu, kereviz kökü, karabiber koyun.
- Büyük domateslerden sıvıyı sıkın, litre başına 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin.
- Kaynatın, köpüğü çıkarın.
- Kirazları kavanozlara koyun ve tam 5 dakika kaynar su dökün.
- Suyu 5 dakika sonra boşaltın, kaynar sıvıyı dökün.
- Tenekeleri sarın ve sarın, bir günde depoya koyun.
Tam bir güven için, deneyimli ev hanımları bir litrelik kavanoza bir aspirin tableti koymanızı tavsiye eder, ancak bu isteğe bağlı bir durumdur.
Domateslerin sterilizasyon olmadan meyve suyunda saklanması
Sterilizasyon olmadan hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- konserve meyveleri - 2 kg;
- meyve suyu için - 2 kg;
- bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
Hazırlık için adım adım tarif:
- Cam kapları sterilize edin.
- Domatesleri koyun, 20 dakika kaynar su dökün.
- Domates kütlesini tuz ve şeker ilavesiyle kaynatın, işlemdeki köpüğü çıkarın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir.
- Ardından suyu kaplardan boşaltın ve sıvıyı hemen ateşten içine dökün.
- Kabı domateslerle sarın ve ters çevirin, soğumanın yavaş olması için ılık bir battaniye veya battaniye ile örttüğünüzden emin olun.
Bu durumda, domatesteki doğal asit doğal bir koruyucu olduğu için sterilizasyon da gereksizdir.
Yaban turpu ile domates suyunda soyulmamış domates
Bu, yaban turpu kullanan soyulmamış domateslerin orijinal reçetesidir. Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 2 kg olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış domates;
- 250 gr dolmalık biber;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- çeyrek bardak doğranmış yaban turpu;
- aynı miktarda doğranmış sarımsak;
- Her kapta 5 adet karabiber.
Bir kavanozda istiflenecek domatesler güçlü, belki biraz olgunlaşmamış olarak seçilir. Önemli olan, meyvelerin ezilmemesi ve ezilmemesidir.
Yemek tarifi:
- Bulgar biberi ikiye veya dörde bölünmelidir.
- Olgunlaşmış meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kaynama.
- Yaban turpu ve sarımsağı durulayın ve doğrayın.
- İçeceğe yaban turpu, sarımsak ve dolmalık biber ekleyin.
- Kaynattıktan sonra sıvıyı malzemelerle 7 dakika kaynatın.
- Güçlü meyveleri sterilize edilmiş bir kaba koyun.
- Ilık suyla örtün ve bir tencerede sterilize edin.
- Dolmalık biber parçalarını çıkarın ve kaplara koyun.
- Hemen kaynayan suyu meyvelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
Sterilizasyon sırasında ısıtma kademeli olarak yapılırsa, domateslerin üzerindeki cilt sağlam kalacaktır.
Sirkesiz domates suyunda domates
Kendi başına bir domates içeceği iyi bir koruyucudur ve bu nedenle teknolojiye uygun şekilde bağlı kalınarak sirke kullanılamaz. Malzemeler aynı: domates, tuz, şeker, acı biber.
Sirkesiz meyve suyunda domates yemek tarifi:
- Kavanoza sığacak meyvelerde kürdan ile 3-4 delik açınız.
- Meyveleri sterilize edilmiş bir kaba koyun.
- Ilık suyu kaynatın, üzerine dökün.
- Kapağı birkaç dakika kaynatın ve kabın üzerini kapatın.
- 10 dakika sonra suyu dökün, kaynatın ve meyveleri tekrar dökün.
- Bu sırada domates suyunu bir tencerede kaynatın.
- 10 dakika kaynatın, bu sırada tuz ve şeker ekleyin.
- Suyu boşaltın, içecek ile tekrar doldurun.
- Yuvarlayın, ters çevirin ve yavaşça soğumaya bırakın.
Bu sirkesiz bir seçenektir. Teknolojiyi takip ederseniz, domatesler kışı kolayca geçirecek ve aroması ve görünümü ile ev sahibini memnun edecektir.
Domates suyunda soyulmuş domates
Tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 1 litre domates içeceği;
- 2 kg meyve;
- bir çorba kaşığı elma sirkesi;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
- sarımsak ve biber tadı.
Pişirme algoritması:
- Çıkarılmasını kolaylaştırmak için domateslerin üzerindeki deriyi bir bıçakla kesin. Bıçak keskin olmalı.
- Kaynar suya batırın ve cildi çıkarın.
- Sıvıyı kaynatın ve tüm malzemeleri ekleyin. Köpüğü çıkarın, tuz ve şeker çözülmelidir.
- Soyulmuş meyveleri dökün ve 20 dakika sterilize edin.
Sterilizasyondan hemen sonra sarın. Önceki tariflerde olduğu gibi, bir gün sarılı bırakılmalıdır, böylece soğumayı yavaşlatır ve iş parçası daha uzun süre saklanır.
Domates suyunda tatlı konserve domates
Meyvelerin daha tatlı olması için doğru çeşidi seçmeniz ve orijinal tarifte belirtilenden biraz daha fazla şeker eklemeniz gerekir. Kaynatıldığında tüm şekerin çözülmesi gerektiğini anlamak önemlidir.
2 yemek kaşığı yerine 4 tane alabilirsin, ancak her halükarda kaynarken içeceğin tadına bakmalısın.
Domates suyunda domates saklama kuralları
İş parçası karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Optimum sıcaklık 10 ° C'yi geçmemelidir. Bankalar doğrudan güneş ışığına veya aşırı neme maruz bırakılmamalıdır. En iyi seçenek bir kiler veya bodrum katıdır. Kışın donmazsa bir apartman dairesinde balkon uygundur.
Domates suyunda bulunan domatesler, sıcaklık ve diğer şartlara uyulduğu takdirde kışın bir yıldan fazla depolanır. Aynı zamanda meyveler bütünlüğünü ve görünümünü korur. Bir kış masasında böyle bir meze muhteşem görünecek.
Sonuç
Domates suyundaki lezzetli domatesler, her ev hanımı için bir klasiktir. Bu hemen hemen her evde yapılan bir boşluktur. Bu nedenle sirke içeren ve içermeyen birçok tarif var. Baharatlar ve malzemeler değişebilir, ancak ana bileşen olarak her zaman iki tür domates kullanılır: sıkmak için olgunlaşmışlar ve bulaşıklara sermek için daha güçlü olanlar. İçeceği kendiniz hazırlamak zorunda kalmamanız önemlidir, mağazadan satın alabilir veya salçayı seyreltebilirsiniz. Her halükarda tat ve kalite bundan etkilenmeyecektir.
