İçerik
Tip 2 diyabet için kirazların tüketilmesine izin verilir, ancak dikkatle yenmeleri gerekir. Ürün belirli miktarda doğal şeker içerir, bu nedenle aşırı tüketilirse glikoz seviyelerinde ani artışlara neden olabilir.
Diyabetli kiraz yemek mümkün mü
Kiraz, diabetes mellitusta kullanılmasına izin verilen birkaç meyveden biridir. Meyveler çok fazla vitamin ve değerli mineral içerir, ancak doğal şeker içeriği düşüktür. Bu nedenle, akıllıca tüketildiğinde meyveler nadiren kan şekerinde ani artışlara neden olur.
İzin verilen yiyeceklerin listesi hem taze hem de işlenmiş meyveleri içerir. Ancak aynı zamanda şekersiz veya minimum miktarda tatlandırıcı ile tüketilmesi gerekir. Tatlı yemekler sadece glikoz artışına yol açmaz, aynı zamanda yüksek kalori içeriği nedeniyle şekle zarar verir ve şeker hastalığında kilo alımı da çok tehlikelidir.
Taze kiraz meyveleri glikozda sıçramalara neden olmaz
Kiraz glisemik indeksi
Taze meyvelerin glisemik indeksi çeşide bağlıdır. Ancak ortalama olarak endeks 22-25 birimdir - bu çok azdır.
Kiraz gebelik diyabeti için kullanılabilir mi?
Hamile kadınlarda hormonal değişikliklerin arka planına karşı sıklıkla gelişen gebelik diyabeti, geleneksel diabetes mellitustan farklıdır. Bu nedenle, bu hastalık için kiraz kullanmaya değip değmeyeceği veya meyveleri reddetmenin daha iyi olup olmadığı her zaman açık değildir.
Gestasyonel diyabet için taze kirazlar küçük miktarlarda yenildiğinde tehlikeli değildir. Kanı inceltir ve şeker seviyesini dengeler, ayrıca toksikozdan kurtulmaya yardımcı olur ve kabızlığı önler. Yüksek lif içeriğinden dolayı kirazlar bağırsak sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bileşimindeki eser elementler kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, hamilelik sırasında diabetes mellitus durumunda, ürün esas olarak faydalıdır ve hatta hastalığın belirtilerini azaltır.
Kirazın diyabet için yararları ve zararları
Taze kirazların çok faydalı ve çeşitli bir kimyasal bileşimi vardır. Hamuru şunları içerir:
- B vitaminleri - B1'den B3'e, B6 ve B9'a;
- potasyum, krom, demir ve flor;
- askorbik ve niasin;
- A ve E vitaminleri;
- pektinler ve tanenler;
- kumarinler;
- magnezyum ve kobalt;
- organik asitler.
Kiraz meyvelerinin kimyasal bileşimi çok faydalıdır.
Ayrıca, taze meyveler, diabetes mellitusta özellikle değerli olan antosiyaninleri içerir, bu maddeler pankreasta insülin üretimini uyarır. Ürünün kalorisi düşüktür ve 100 gr çilek başına sadece 49 kalori içerir, diyabetle kilo almaya yol açmaz.
Bu nedenle, bir şeker hastası kiraz kullanabilir ve bunun değeri meyvelerin:
- sindirim ve pankreasın çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- kabızlığı gidermek ve toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olmak;
- fazla tuzları giderin ve gut gibi komplikasyonların gelişmesini önleyin;
- kan damarlarının durumunu iyileştirir ve kanın bileşimine iyi yansır.
Tabii ki, şeker hastalığındaki meyvelerin faydaları hiç koşulsuz değildir. Şeker hastaları kirazları orta dozlarda yiyebilirler. Aşırı miktarlarda ishale yol açabilir ve midenin mukoza zarlarını tahriş edebilir, böbrek sağlığına zarar verebilir, meyvelerin idrar söktürücü etkisi vardır.
Kiraz dallarının diyabet için yararlı özellikleri
Tip 2 şeker hastaları kiraz yiyebilirler ve sadece meyveleri değil, meyve ağacının diğer kısımları, örneğin kiraz dalları da faydalı olacaktır. Halk hekimliğinde şifalı çay yapmak için kullanılırlar.
Çiçek tomurcuklarının ortaya çıkmasından önce bile erken ilkbaharda hasat edilen dallar tıbbi özelliklere sahiptir. Kiraz dalları ağaçtan dikkatlice kesilir, gölgede kurutulur ve daha sonra çay yapmak için kullanılır. Hazırlamak için 1 küçük kaşık ezilmiş hammaddeyi bir bardak suyla dökmeniz, 15 dakika kaynatmanız ve süzmeniz gerekir.
Kiraz Fışkın Çayı İnsülin Duyarlılığını Artırıyor
Bu çayı günde üç defa aç karnına içiyorlar. İçecek, öncelikle vücudun insülin enjeksiyonlarına duyarlılığını artırdığı ve şeker hastalığının tedavisini kolaylaştırdığı için faydalıdır. Ek olarak, dallardan elde edilen çay bağışıklığı artırır, böbrek fonksiyonunu iyileştirir ve eklemlerdeki tuzları giderir, kan damarlarını güçlendirir ve hormonal seviyelerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Diyabet hastası ne tür kirazlara ihtiyaç duyar?
Diabetes mellitus ile kiraz çeşidine, tadına ve işlenme şekline dikkat etmek gerekir. Aşağıdaki basit kurallara güvenmeniz önerilir:
- Şeker hastalığının en çok taze meyveler yemesi yararlıdır, maksimum miktarda değerli madde içerirler ve içlerinde çok az şeker bulunur. Ayrıca, tüm faydalı özellikleri koruyan diyete dondurulmuş meyveler eklenmesine izin verilir.
- Tip 2 diyabet için kurutulmuş kirazlara izin verilir, ancak meyvelerin şeker kullanılmadan hasat edilmesi şartıyla. Tatlı şurup kullanmadan kurutmak gerekir, meyveler iyice yıkanır, kağıt havlularla lekelenir ve nem tamamen buharlaşana kadar temiz havada bırakılır.
- Tatlı tadı olan tatlı çeşitleri bile şeker hastaları için küçük miktarlarda tüketilebilir. Bununla birlikte, örneğin, kirazlar Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets gibi belirgin bir ekşiliğe sahip çeşitleri tercih etmek daha iyidir. Kiraz ne kadar ekşi olursa, içinde o kadar az şeker bulunur ve buna bağlı olarak diabetes mellitusta daha fazla fayda sağlar.
- Önerilen günlük dozaj yaklaşık 3/4 bardaktır - taze ve şekersiz kirazlar bile fazla tüketilmemelidir.
Daha asidik meyveleri tercih etmek daha iyidir
Tip 1 ve tip 2 diyabet için kiraz nasıl kullanılır
Hastalık, bir kişinin diyetine ciddi kısıtlamalar getirir. Sağlıklı kirazlar ve tip 2 diabetes mellitus bile yalnızca özel işlem koşullarında birleştirilir, örneğin tatlı tatlıları, vişneli kekleri ve kekleri unutmanız gerekir. Ancak şeker hastalığından muzdarip olanlar için hala epeyce güvenli tarif var.
Tip 1 ve tip 2 şeker hastaları için kiraz tarifleri
Diabetes mellitus ile sadece taze değil kiraz meyveleri yiyebilirsiniz. Onlardan birçok basit ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.
Vişneli ve elmalı turta
Küçük miktarlarda şeker hastalarına elmalı-kirazlı turtaya izin verilir, şeker içermez ve sağlığa zarar vermez. Tarif şuna benziyor:
- 500 gr çekirdeksiz vişne posası ince kıyılmış bir elma, 1 büyük kaşık bal ve bir tutam vanilya ile karıştırılır;
- Karışıma 1.5 büyük yemek kaşığı nişasta eklenir;
- ayrı bir kapta 2 büyük yemek kaşığı un, 50 gr yulaf ezmesi ve aynı miktarda doğranmış ceviz karıştırın;
- 3 büyük kaşık eritilmiş tereyağı ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
Bundan sonra, pişirme kabını tereyağı ile yağlamanız, meyveyi içine koymanız ve üstüne fındık kırıntıları serpmeniz gerekir. İş parçası yarım saat fırına konur, 180 ° C'ye ısıtılır ve ardından lezzetli ve düşük kalorili bir yemeğin tadını çıkarırlar.
Şeker hastaları için az miktarda elmalı ve vişneli turtaya izin verilir.
Kiraz köfte
Tip 2 diyabet için taze kirazlar köfte yapmak için kullanılabilir. Tarife göre şunları yapmalısınız:
- bir kasede 350 gr elenmiş un, 3 büyük yemek kaşığı zeytinyağı ve 175 ml kaynar su karıştırın;
- elastik hamuru ellerinizle yoğurun ve sonra bir saat bekletin, kaseyi bir havluyla örtün;
- 300 gr kiraz hazırlayın - tohumları meyvelerden çıkarın, meyveleri ezin ve 1 büyük kaşık irmikle karıştırın;
- bir saat sonra, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 7-8 cm çapında daireler dikkatlice kesin;
- kiraz dolgusunu ekmeğin her birine yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak sarın;
- Köfteleri tuzlu suya batırın ve 1 büyük kaşık zeytinyağı ilavesiyle 5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.
Hazır köfte, kullanmadan önce ekşi krema ile dökülebilir. Klasik tarif ayrıca yemeğin üzerine şeker serpilmesini önermektedir, ancak bu şeker hastalığı ile yapılmamalıdır.
Kirazlı köfte lezzetli ve sağlıklıdır
Kirazlı börek
Diabetes mellitus için kirazlı krep yapabilirsiniz. Tarif şuna benziyor:
- küçük bir kapta birleştirin ve tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın 1 yumurta, 30 gr şeker ve bir tutam tuz;
- oda sıcaklığına ısıtılmış bir bardak kefir ve karışıma 1.5 büyük yemek kaşığı zeytinyağı dökülür;
- malzemeler karıştırılır ve bir kaseye 240 gr un ve 8 gr kabartma tozu dökülür.
Bundan sonra hamur tamamen homojen hale gelene kadar tekrar karıştırılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir. Bu arada 120 gr kiraz hazırlayabilirsiniz - meyveleri yıkayın ve tohumları onlardan çıkarın.
Hamur "dinlendiğinde", yağlı kızartma tavasının ısıtılması ve krep boşluklarının üzerine ve ortada 2-3 tane çilek koyulması gerekecektir. Çileklerin üzerine biraz daha yarı sıvı hamur ekleyerek vişneyi kapatın ve krepleri her iki tarafta 2 dakika yumuşayana kadar kızartın.
Tatlandırıcı ile kefir ve kirazlı krep yapılabilir
Vişneli turtalar
Taze meyveli vişneli turtalar lezzetli ve besleyicidir. Onları hazırlamak çok basit, bunun için ihtiyacınız olan:
- hamuru hazırlayın - bir kasede 3 su bardağı un, 1,5 küçük kaşık kuru maya ve bir tutam tuzu karıştırın;
- ayrı bir kapta 120 gr tatlandırıcıyı 120 gr eritilmiş tereyağı ile karıştırın;
- elde edilen şurubu una ekleyin;
- 250 ml ılık su dökün ve hamuru iyice yoğurun.
Hamur bir topak halinde kıvrılmaya başladığında, 2 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz, iş parçasını homojen, pürüzsüz ve havadar hale gelene kadar tekrar yoğurmanız gerekir. Daha sonra hamur 1.5 saat film altında tutulur ve bu arada 700 gr kirazdan çekirdekler çıkarılır ve meyveler hafifçe yoğrulur. Klasik tarife göre, kirazların 4 büyük yemek kaşığı şekerle karıştırılması tavsiye edilir, ancak diyabet ile tatlandırıcı almak daha iyidir.
Vişneli turtalar oldukça besleyicidir, ancak şeker hastalığınız varsa biraz yiyebilirsiniz.
Bundan sonra, sadece turtaları yükselen ihale hamurundan kalıplamak, her birine dolgu koymak ve 40 dakika boyunca 180 derece fırına göndermek kalıyor. Vişneli turtalar kalori bakımından yüksek olmasına rağmen, küçük miktarlarda şeker hastalığına zararlı olmayacaktır.
Kış için şeker hastaları için kiraz boş tarifleri
Taze kirazlar, boşluklar kullanılarak bütün kış için saklanabilir. Sağlıklı meyveleri saklamak için korumak için çeşitli tarifler vardır.
Kiraz kompostosu
Hazırlık için en basit tariflerden biri komposto yapmayı öneriyor. Bu gerektirir:
- 1 kg taze çilek ile durulayın;
- kirazların üzerine 2 litre su dökün ve kaynatın;
- köpüğü çıkarın ve 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
Bundan sonra, komposto steril kavanozlara dökülür ve kış için kapatılır. Diyabet için bir içeceğe şeker eklememek daha iyidir, ancak kullanmadan hemen önce bir kaşık dolusu balı bir kompostoda karıştırabilirsiniz.
Şekersiz komposto sağlıklı ve lezzetli bir içecektir
Kiraz reçeli
Tip 2 diyabet için kirazlar, şeker ikamesi ile reçel olarak hazırlanabilir. Lezzet, tat olarak geleneksel olandan daha aşağı olmayacak ve zarar vermeyecektir. Tarif şuna benziyor:
- küçük bir tencerede 800 g tatlandırıcı veya bal, 200 ml su ve 5 g sitrik asitten bir şurup hazırlayın;
- 1 kg kiraz meyvesi, tohumlarının çıkarıldığı sıcak şurup içine daldırılır;
- şurup tekrar kaynatılır, ardından meyveler içinde sadece 10 dakika kaynatılır.
Bitmiş reçel, steril kavanozlara dökülür ve sıkıca sarılır.
Şekersiz vişne reçeli yapmak oldukça mümkün.
Kurutulmuş Vişne
Basit kurutma, kış için kirazların korunmasına yardımcı olur, sonuçta diabetes mellituslu kurutulmuş meyveler oldukça güvenli olacaktır. Meyveleri kurutmak kolaydır, bunun için ihtiyacınız olan:
- meyveleri yıkayın ve sapları çıkarın;
- meyveleri bir fırın tepsisine veya bir kumaş parçasına eşit bir tabaka halinde yayın;
- üstünü ince bir ağ veya gazlı bezle örtün ve hafif bir gölgede temiz havaya koyun.
Tamamen kuruması yaklaşık 3 gün sürer. Ayrıca meyveleri 50 ° C'deki fırında birkaç saat içinde kurutabilirsiniz, ancak daha az faydası olacaktır.
Kiraz meyvelerini şurup kullanmadan kurutmanız gerekir
Dondurulmuş vişneler
Tüm değerli özellikler, dondurucuda taze kirazlarla korunur. Çok uzun bir süre saklanır ve kimyasal bileşimi hiç değişmez; buz çözüldükten sonra, meyveler diabetes mellitusta aynı şekilde yararlı kalır.
Kirazları şöyle dondurun:
- meyveler yıkanır, ıslatılır ve tohumlar çıkarılır;
- dondurucu büyüklüğündeki küçük bir tepsi üzerine düzgün bir tabaka halinde dökülen kirazlar polietilen ile kaplandı;
- 50 dakika boyunca meyveler dondurucuda çıkarılır;
- son kullanma tarihinden sonra tepsi çıkarılır, meyveler hızlı bir şekilde hazırlanmış plastik bir kaba dökülür ve tekrar dondurucuya konur.
Kirazları bu şekilde dondurursanız, depolama sırasında birbirine yapışmazlar, ancak ufalanan meyveler birbirine yapışmayacağından ufalanırlar.
Dondurulmuş meyveler tüm değerli özelliklerini korur
Sınırlamalar ve kontrendikasyonlar
Kiraz şeker hastalığına çok faydalı olsa da bazı durumlarda tüketilmemesi gerekir. Kontrendikasyonlar şunları içerir:
- artan mide suyu ve mide ülseri üretimi olan gastrit;
- ishal eğilimi;
- ürolitiyazis ve kolelitiazis;
- kronik böbrek rahatsızlıkları;
- kiraz alerjisi.
Diabetes mellituslu kirazlar sınırlı miktarlarda yenebilir. Aşırı miktarlarda sadece yüksek glikoz seviyelerine yol açmakla kalmaz, aynı zamanda hazımsızlık ve karın ağrısına da neden olur.
Sonuç
Tip 2 diyabet için kirazlar hem taze hem de çeşitli yemeklerin bir parçası olarak faydalı olabilir. Bazı tarifler, diabetes mellituslu kirazlardan bile reçel ve turtalar yapılmasını önermektedir, yalnızca bulaşıklarda mümkün olduğunca az tatlandırıcı bulunduğundan emin olmak veya onu zararsız analoglarla değiştirmek önemlidir.
